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幼儿园用餐管理制度范文.docx
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幼儿园用餐管理制度范文
2021年幼儿园用餐管理制度范文
为营造有序的就餐环境,确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐,进一步深化和落实教育教学管理理念,特制定餐厅就餐管理制度,具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间:
早餐8:
20--8:
50午餐11:
10--11:
40晚餐16:
20--16:
50
2、教师用餐时间:
午餐:
当日值班教师11:
40--12:
00非值班教师12:
00--12:
20晚餐:
所有订餐教师18:
00--18:
20
3、后勤用餐时间:
午餐11:
40--12:
00晚餐:
18:
00--18:
20
门卫、保安实行替换用餐,确保大门口有人值班,坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中,教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐,无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内,特别关注迟到幼儿的动态,做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜,以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅,并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象,要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护,杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上,以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可,杜绝盛饭过满或食物过分累积,欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态,及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运,不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长,为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯,尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量,调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况,每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生,如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间,应全程跟随发现不足,及时提出整改方案,快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题,及时记录,便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况,将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展,促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看,以促进幼儿园各项工作的顺利开展,切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间,厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁,要求地面明亮无油污,桌椅干净无油渍,开窗通风无异味,桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时,厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵,教师用餐后随即将午点取走。
此外,厨房人员应及时对应订餐表,标明教职工用餐情况,以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间,用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵,以身作则,树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐,谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐,餐费照常支付,不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9:
00和下午3:
00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐,如认定私自安排,每位厨师将按每餐10元扣款。
7、教职工在生病期间,不参加就餐管理。
包头市新北方幼儿园
xx年xx月xx日
篇二:
幼儿园陪餐制度
为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识,提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平,切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度:
一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。
二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价,负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。
陪餐记录包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况等。
陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出,并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
四、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育,对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情节进行严肃的责任追究。
五、陪餐实行成本核算制和自费制。
食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
篇三:
幼儿园用餐管理制度
一、午餐前的准备
1.配制好抹桌子的消毒液。
2.把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。
3.放好已消毒好的餐巾
4.按就餐人数在已消毒好的午点盘里,放好幼儿小勺。
5.检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。
6.在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆,以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴
7.在就餐前10至15分钟内,由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。
必须等最后一个幼儿洗完手,放好毛巾、拖干地上的水渍。
另一名教师负责幼儿纪律,在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。
8.保育老师负责桌面消毒工作(按桌面消毒要求),然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。
9.做好餐前准备工作后,11点钟到食堂领取饭菜,然后分发饭菜。
原则上小班、托班饭菜放在一起(吃带骨头、鱼除外)。
中、大班幼儿饭菜分开放,用两只碗,一只装饭,一只装菜。
分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里,不要对着饭菜说话。
10.饭、菜、汤一律放在桌上,不能接触地面。
11.必须等到每位幼儿都拿到饭菜后,副班老师和保育老师方可到食堂就餐。
二、午餐时的管理
1.幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。
荤菜、素菜同时分发给幼儿,荤素菜和饭一起吃,要求一口饭一口菜,全部吃完后才能喝汤。
2.培养幼儿良好的就餐习惯,不挑食,安静就餐,并做到“四净”,即桌面净、碗净、衣服净。
如吃到带骨头的菜,要给每张餐桌放一块搽手巾,让幼儿擦嘴。
3.中、大班幼儿可以己端饭菜,但不能端汤。
小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端,须由老师分到餐桌上。
4.给幼儿添饭菜时,可根据幼儿的个体差异而定,但要争取让每个幼儿都添到钣菜,不要催促幼儿“快吃”,要尽量把饭菜添完,不要剩余。
5.给幼儿添汤时,要注意安全、汤不要盛得太满,以免发生意外。
三、午餐后的管理
1.幼儿吃干净饭菜后,自己将餐具轻轻地放到指定的桶里,然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手,将擦嘴巾放在盆里待洗。
2.然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口,再把茶杯放到原处。
不要用自来水漱口,防止幼儿会饮下去。
3.餐后卫生打扫由保育老师负责,但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。
桌面清理工作按照桌面消毒要求做。
4.先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动,然后由老师组织散步。
饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。
2021年幼儿园疫情防控消毒隔离制度
为切实做好xx防控工作,保障孩子的健康和生命安全,防止xx的进一步发生和扩散,根据上级防控、指示精神,特制定本制度。
一、基本概念:
消毒隔离
(一)有专用的保健室、观察床,保健室用品应专用。
(二)幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗,所在班彻底消毒,患
者待隔离期满痊愈后,经医生证明方可来园。
(三)对患儿专人护理,仔细观察,按时服药和喂饭。
(四)对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检xx、观察,检xx期间不收新幼儿,检xx期满后无症状者方可解除隔离。
(五)离园满一月以上或外出(离本市)返回时,应向家长询问有无
传染病接触史,并要经过医务人员重新检查。
(六)工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告,以便采取必
要的措施。
二、xx期间物资配备
体温枪、含氯消毒剂、酒精、口罩、手套等防护物品配备齐全,保证防护用品质量。
三、消毒物品、器械以及口罩采购流程
各园所申请预算上报→易订货下单→打款→采购中心采购→供货商发货→园所验收物品
四、消毒方法
(一)日常卫生与消毒:
班级物品消毒配比及工作要求84消毒液
有效氯含量250mg/L水
有效氯含量500mg/L水
其他消毒或清洗方法
名称
擦餐桌
毛巾
餐具
幼儿
毛巾
玩具柜
玩具
水龙头
门把手门框等
便器
厕所
地面
墩布
盥洗室抹布
水杯
图书
窗帘
钢琴布
床上
用品
拖鞋
配比
250mg/L水
250mg/L水
250mg/L水
250mg/L水
250mg/L水
500mg/L水
500mg/L水
500mg/L水
消毒
时间
(浸泡)
消毒水滞留
10分钟
消毒水滞留
20分钟
消毒水滞留
10分钟
消毒水滞留
10分钟
消毒水滞留
10分钟
消毒水滞留
30分钟
消毒水滞留
10分钟
消毒水滞留
10分钟
每次不少于2小时
消毒
次数
餐前
1次
每天
1次
每天
1次
每天
1次
每天
1次
每天
3次
每天
2次
每天
1次
每天
2次
每天
1次
每周
1次
每学期
1次
每学期
1次
每月
4次
每月
1次
消毒
程序
清洗干净
消毒水浸泡
清洁晾晒
1、清水擦拭
2、消毒水滞留
3、清水擦拭
1、清洗干净
2、消毒水浸泡
3、清洁晾晒
消毒水擦拭
1、清洗干净
2、消毒水浸泡
3、清洁晾晒
1、清水擦拭
2、消毒水滞留
3、清水擦拭
1、刷洗
2、消毒水浸泡
3、清水冲静
墩布擦拭
1、清洗干净
2、消毒水浸泡
3、清洁晾晒
1、洗净
2、沥干水分
3、入消毒柜
太阳下暴晒
洗净
晾晒
洗净
晾晒
家长
带走
家长
带走
工作
时间
每餐前
每餐前
下午
下班前
每日
下班前
每日下午
每天
早、中、下班前
中午下班前
和下午下班前
上、下午各一次
上、下午各一次
每日下午
每日下午阳光充足时
每学期幼儿入园前
每学期幼儿入园前
每周五
每周五下午
备注:
1、每天早上上班后,窗户打开,毛巾柜衣柜水杯柜等进行清水擦拭,各班卫生区清扫。
下午下班前进行班级消毒工作,班级卫生区清扫,墩拖。
垃圾桶随满随清,垃圾不能过夜。
班级出现传染病幼儿,按程序上报,保健工作听从保健人员安排。
(二)空气的清洁与消毒
室内空气应每日上下午各开窗通风两次,每次15分钟以上,保持空气新鲜。
即使夏季开空调、冬季有暖气,也要保证开窗通风。
出现呼吸道传染病时,应及时进行班内空气的消毒。
除加强开窗通风之外,还要用紫外线消毒车进行室内空气和物体表面消毒。
按照每立方米1.5瓦计算紫外线杀菌灯管的需要量。
消毒后教室通风30分钟以上以减少臭氧对人的危害,并及时做好记录。
紫外线消毒居室列表
名称
隔离室
保健室
幼儿活动室
幼儿盥洗室
室内容积(m3)
24.6m3
52.1m3
261.0m3
47.6m3
需要30w灯管(根)
2
3
13
3
五、消毒物品存储和使用管理规定
1、物资的储存保管,应对入库物品按性能、系列和用途合理布局规划,达到分类科学,存放合理,标记鲜明,摆放有序。
2、物品的验收、领用、保管、出借都要登记。
3、消毒物品应做到上锁、专人保管。
4、应考虑物资忌光、忌热、防潮等因素妥善存放,仓库内部应严禁烟火,并定期实施安全检查。
六、对于xx期间生活垃圾处置流程
每日下班后由各班级保育老师进行整理
带一次性手套、口罩→整理生活垃圾→使用一次性垃圾袋密封→放入指定回收的区域。
后附表格:
()幼儿园班级卫生消毒记录表
班级:
保育员:
日期:
年月
84消毒液
日晒或紫外线消毒
开窗通风
1:
200
1:
100
日期
餐巾
毛巾
抹布
桌椅柜
玩具
门把手
水龙头
床罩
托鞋
空调风扇
厕所地面
便池
拖把
图书
不可清洗的玩具
被褥
空气消毒
上午
下午
教师签字
注:
1、84消毒液的配比:
1:
200;消毒柜的作用时间是40分钟;日晒或紫外线消毒不少于40分钟;开窗通风时间:
根据天气变化而定,
但是不少于15分钟。
2、图书、不可清洗的玩具每周日晒或紫外线消毒每周1次;空气用紫外线消毒灯消毒每周一次;被褥每两周带回家清洗一次,每两周日晒1次。
()幼儿园xx病毒xx假期园所消毒工作要求及记录
84消毒液(有效氯含量250mg/L水)
紫外线消毒
消毒区域
时间
幼儿园大门及周围
幼儿园前院各区角
前院书柜
后院各区角
后院大型玩具
一楼门把手及门框
大厅各区角
园区走廊
园区楼梯及扶手
卫生间及地面
IC班
Casa1班
Casa2班
AE班
TC班
消毒人员签字
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
月日
备注:
每天值班人员早上上班后,打开各班级窗户进行通风,进行公共区域卫生清扫及消毒工作。
下午下班前关好教室门窗,进行各班级班级紫外线消毒工作。
3每天消毒后及时做好记录。
4垃圾桶随满随清,垃圾不能过夜。
5xx期间严禁一切外来人员进入幼儿园,如有特殊情况按程序上报领导。
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