羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件.ppt
- 文档编号:2710646
- 上传时间:2022-11-08
- 格式:PPT
- 页数:29
- 大小:3.84MB
羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件.ppt
《羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件.ppt(29页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
鲁科版化学(选修鲁科版化学(选修55)第一课时第一课时羧酸羧酸gkxx精品课件自然界中的有机酸自然界中的有机酸资料卡片资料卡片蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的未成熟的梅子梅子、李子李子、杏子杏子等水果中等水果中,含有含有草酸草酸、安息香安息香酸酸等成分等成分草酸草酸(乙二酸)(乙二酸)COOHCOOH安息香酸安息香酸(苯甲酸)(苯甲酸)COOH己二酸己二酸HOOC(CH2)4COOH甲酸甲酸HCOOH山梨酸山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH苯甲酸苯甲酸COOH乙酸乙酸CH3COOH下列有机物的结构有怎样的共同特点呢下列有机物的结构有怎样的共同特点呢?
决定决定其主要性质的官能团是什么呢其主要性质的官能团是什么呢?
一、羧酸概述一、羧酸概述11、定义:
分子由烃基(或氢原子)和羧基相、定义:
分子由烃基(或氢原子)和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。
连组成的有机化合物叫羧酸。
官能团:
官能团:
OCOH(或(或COOH)羧羧基基羧羧酸酸通式通式:
RCOOH2、羧酸的分类羧酸的分类脂肪酸脂肪酸如:
乙酸、硬脂酸如:
乙酸、硬脂酸根据分子中烃基种类不同分根据分子中烃基种类不同分脂环酸脂环酸如:
如:
芳香酸芳香酸如:
苯甲酸如:
苯甲酸一元羧酸一元羧酸如:
甲酸、乙酸如:
甲酸、乙酸根据分子中羧基数目不同分根据分子中羧基数目不同分二元羧酸二元羧酸如:
乙二酸如:
乙二酸多元羧酸多元羧酸饱和一元饱和一元羧酸通式:
羧酸通式:
CnH2n+1COOH(或或CmH2mO2)低级脂肪酸低级脂肪酸如:
乙酸、丙烯酸如:
乙酸、丙烯酸根据分子中碳原子数多少分根据分子中碳原子数多少分高级脂肪酸高级脂肪酸如:
硬脂酸、油酸如:
硬脂酸、油酸脂肪酸脂肪酸饱和羧酸饱和羧酸如:
乙酸、硬脂酸根如:
乙酸、硬脂酸根据分子中碳原子是否饱和分据分子中碳原子是否饱和分不饱和羧酸不饱和羧酸如:
丙烯酸、油酸如:
丙烯酸、油酸3、命名下列羧酸命名下列羧酸CH3CH2COOHCH2COOHHOOCCOOH丙酸丙酸2,4-二甲基戊酸二甲基戊酸苯乙酸苯乙酸对苯二甲酸对苯二甲酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸芳香酸芳香酸一元酸一元酸一元酸一元酸一元酸一元酸二元酸二元酸CH3CHCH2CHCOOHCH3CH3,并给其分类。
并给其分类。
二、羧酸的物理性质常温时,C1C3是有刺激性气味的无色透明液体,C4C9是具有腐败气味的油状液体,C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。
脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。
相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较有机化合物有机化合物相对分子质量相对分子质量沸点沸点/HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。
羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。
分析数据,你可得出什么结论?
分析数据,你可得出什么结论?
羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高?
羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高?
羧酸分子形成氢键的机会比相对分子羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。
质量相近的醇多。
ORCOHCROO沸点沸点:
羧酸醇烷烃(相对分子质量相近)羧酸醇烷烃(相对分子质量相近)羧酸在水中的溶解性如何呢?
羧酸在水中的溶解性如何呢?
为什么碳原子小于为什么碳原子小于44的羧酸能与水互溶呢?
的羧酸能与水互溶呢?
羧酸分子与水分子形成氢键,能与水互溶。
羧酸分子与水分子形成氢键,能与水互溶。
碳原子数小于的羧酸与水互溶;其余随碳链增长碳原子数小于的羧酸与水互溶;其余随碳链增长溶解度迅速减小,直至与相对分子质量相近的烷烃溶解度迅速减小,直至与相对分子质量相近的烷烃相近。
相近。
甲酸,结构简式为甲酸,结构简式为HCOOH,又称蚁,又称蚁酸,有刺激性气味酸,有刺激性气味的液体,有腐蚀的液体,有腐蚀性,性,能与水、乙能与水、乙醇、乙醇、乙醚、甘油等互溶。
醚、甘油等互溶。
工业上用做还原剂,工业上用做还原剂,医疗上用做消毒剂。
医疗上用做消毒剂。
苯甲酸俗称安息香酸,白色苯甲酸俗称安息香酸,白色针状晶体,易升华,微溶于针状晶体,易升华,微溶于水,易溶于乙醇、乙醚。
苯水,易溶于乙醇、乙醚。
苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。
食品防腐剂。
COOH乙二酸(乙二酸(HOOCCOOH),俗称草),俗称草酸,无色透明晶体,酸,无色透明晶体,能溶于水或乙醇。
能溶于水或乙醇。
以钠盐或钙盐存在以钠盐或钙盐存在于植物中。
草酸钙于植物中。
草酸钙(CaC2O4)难溶于水,是膀胱结石和肾结石的主要成分。
菠菜与豆腐菠菜与豆腐不能同煮不能同煮加加成成下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位,并推测可能发生什么类型的反应。
化学反应的部位,并推测可能发生什么类型的反应。
取代取代CHHCH3HOCO取代取代酸性酸性还原还原反应反应回顾乙回顾乙酸、醇、醛酸、醇、醛的性质,以的性质,以及发生反应及发生反应的部位和发的部位和发生反应的类生反应的类型。
型。
知识回眸知识回眸2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O(制备羧酸盐)(制备羧酸盐)1、酸性、酸性酸性酸性:
RCOOHRCOOHHH22COCO33C6H5OH三、羧酸的化学性质三、羧酸的化学性质RR-CC-OH+NHOH+NH33R-C-ONHR-C-ONH44=OO=OO(制备羧酸盐)(制备羧酸盐)能跟酸碱指示剂反应。
能跟酸碱指示剂反应。
能跟多种活泼金属反应,生成盐和能跟多种活泼金属反应,生成盐和HH22。
能跟碱性氧化物反应,生成盐和水。
能跟碱性氧化物反应,生成盐和水。
跟碱起中和反应,生成盐和水跟碱起中和反应,生成盐和水跟某些盐反应,生成另一种酸和另一种盐跟某些盐反应,生成另一种酸和另一种盐(五点五点)CaO+2RCOOH(RCOO)2Ca+H2ONaOH+RCOOHRCOONa+H2OMg+2RCOOH(RCOO)2Mg+H2Na2CO3+2RCOOH2RCOONa+H2O+CO2具有酸的通性具有酸的通性如能使紫色石蕊试液变红。
如能使紫色石蕊试液变红。
酯酯(良好的酰基化试剂)(良好的酰基化试剂)2、羟基被取代的反应、羟基被取代的反应(制备酯)(制备酯)R-C-OH+RR-C-OH+ROHR-C-OROHR-C-OR+H22OOOO=OOH+1818=OO=OOR-C-OH+R-C-OHR-C-O-C-R+HR-C-OH+R-C-OHR-C-O-C-R+H22OO=OO=OO脱水剂脱水剂酸酐酸酐=OOR-C-OH+NHR-C-OH+NH33R-C-NHR-C-NH22+H+H22OO=OO酰胺酰胺(制备酰胺类化合物(制备酰胺类化合物)RCOOHRCHRCOOHRCH22OHOHLiAlHLiAlH443、还原反应、还原反应实现羧酸转化为醇实现羧酸转化为醇醇醇氧化氧化氧化氧化还原还原还原还原醛醛羧酸羧酸RCH2COOH+Cl2RCHCOOH+HCl催化剂催化剂Cl合成卤代酸,进而制得氨合成卤代酸,进而制得氨基酸、羟基酸等。
基酸、羟基酸等。
4、-H被取代被取代分析甲酸的结构,探究甲酸的性质。
分析甲酸的结构,探究甲酸的性质。
H-C-O-HO=1、羧酸的性质、羧酸的性质2、醛的、醛的部分部分性质性质小结:
羧酸的化学性质交流与研讨:
交流与研讨:
以下是乙酸分子的结构式,以下是乙酸分子的结构式,请在图中标出可能发生化学反应的部位,请在图中标出可能发生化学反应的部位,并预测可能发生什么类型的反应。
并预测可能发生什么类型的反应。
O=羧酸的酸性羧酸的酸性羟基被取代的反应羟基被取代的反应a-Ha-H被取代的反应被取代的反应碳氧双键的还原反应碳氧双键的还原反应仔细阅读仔细阅读PP8383页表页表2-4-12-4-1羧酸的化学性质试写出羧酸的化学性质试写出乙酸与乙酸与NaHCONaHCO33、乙醇、氯气、氢化铝锂、乙醇、氯气、氢化铝锂的反应方程式。
的反应方程式。
羧酸羧酸结构结构决定决定反映反映性质性质化学性质化学性质分分类类命命名名定定义义物理性质物理性质酸酸性性-H-H的取的取的取的取代反代反代反代反应应应应还还原原反反应应水水溶溶性性沸沸点点-OH被取被取代的代的反应反应课本演示实验课本演示实验(复习)(复习)思考思考:
饱和饱和NaNa22COCO33溶液溶液的作用是什么?
的作用是什么?
饱和饱和NaNa22COCO33溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象?
说明什么?
说明什么?
三种反应物如何混合三种反应物如何混合?
浓浓HH22SOSO44在反应中的作用是什么?
在反应中的作用是什么?
药品的添加顺序往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸饱和碳酸钠溶液的作用!
a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层析出。
催化剂,脱水剂;浓硫酸的作用写出下列酸和醇的酯化反应写出下列酸和醇的酯化反应CH3COOCH3+H2OCHCH33COOH+HOCHCOOH+HOCH33浓浓H2SO4乙酸甲酯乙酸甲酯足量足量浓浓HH22SOSO44浓浓HH22SOSO44+2H2O二二乙酸乙二酯乙酸乙二酯环乙二酸乙二酯环乙二酸乙二酯211、下列物质在一定条件下不能与、下列物质在一定条件下不能与HH22发生加成反应的是发生加成反应的是_A.CH33CH22CHOB.CH22=CHCOOHC.CH33COOHD.22、下列物质中羟基上的氢原子最不活泼的是、下列物质中羟基上的氢原子最不活泼的是_A.CH33COOHB.C22H55OHC.H22OD.C66H55OH33、怎样用化学方法鉴别甲醛、甲酸、乙酸?
、怎样用化学方法鉴别甲醛、甲酸、乙酸?
CH3蓝色石蕊试纸;蓝色石蕊试纸;新制新制Cu(OH)2,加热。
,加热。
1、课本、课本P922,2、调查生活中常见羧酸的及其用途。
、调查生活中常见羧酸的及其用途。
祝同学们学习进步!
祝同学们学习进步!
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 羧酸 氨基酸 蛋白质 第一 课时 课件