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挑战杯创业大赛计划书初稿副本
主要产品:
手工巧克力、各种糖、糕点以及冰激凌等。
2.1产品简介
手工巧克力是世界上最受欢迎的食品之一,它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后,再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。
手工巧克力带有浓郁的香味,用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。
最初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。
大约距今700年前,墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎,再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水,制成了一种饮料来饮用,这就是最初的手工巧克力。
哥伦布是第一个发现可可豆和巧克力的欧洲人,但他本人对此却不感兴趣。
后来西班牙探险家科特兹在饮用了巧克力饮料后,精神大振,因此便认为这种饮料可以战胜疲劳和增强抵抗力,并由此意识到可可豆可以成为摇钱树,于是他很快便建立了自己的可可种植园,生产可可豆出口到欧洲。
2.2产品特色、
1)、味道鲜美,口感香滑。
手工巧克力带有浓郁的香味,用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。
2)、营养丰富,健康环保。
比如对巧克力卡路里的计算及营养调整。
3)、灵活性强,可以根据喜好和顾客需要调整形状、颜色、大小、味道。
灵活多变,富有创意。
新奇可爱,应有尽有。
2.3
三、市场调查分析
对于食品店首先讲究的就是卫生、产品的创意、服务态度也很重要。
注重创新是关键。
我店将致力搞好卫生,与此同时不断学习怎样做好与做什么更好,将打造一个卫生好、味道好、服务好的三好食品行业新品牌。
下面我将从以下几个方面详细介绍我们的优势。
3.1市场描述
无论从整体市场潜力还是细分市场定位上,手工巧克力还是大有前景的,但是消费习惯在前期还需要进一步的引导。
因为手工巧克力店是近几年才兴起的,多数特许品牌总部并没有自己的直营店,销售经验不足,仅仅在前期提供了技术上的指导。
因此,选择加盟商时要慎重考察。
此外,手工巧克力吧并不像某些加盟总部的广告所宣称的那样暴利,虽然说维持基本的收入没有问题,但是想获得很大的收益并不容易。
目前,我国巧克力的年消费量在38亿元左右,不过巧克力年消费量实际上仅占国际市场的0.5%,人均巧克力年消费量仅为40-70克,而德国、瑞士、美国等欧美发达国家人均巧克力年消费量约达10.4千克;日本、韩国等国家也超过2.8千克。
因此,从巧克力消费情况来看,我国巧克力市场有很大的发展潜力。
经营策略:
手工巧克力吧的卖点在于顾客的亲身参与,也就是体验营销,因此DIY环节不可或缺。
在扩大宣传方面,可以建立网站进行网络营销,还可以举办DIY比赛,利用节假日促销,还可以建立会员制度。
由于成本所限,小的店铺不可能做大的广告,因此口碑相传的作用不可低估,所以在服务方面,一定要让顾客觉得舒心,这样他们就有可能再来,或是带朋友过来。
淡季旺季:
手工巧克力吧的淡季旺季是比较明显的。
手工巧克力吧的旺季集中在每年的10月到次年3月。
为了规避淡季经营的风险,店主可以选择混合经营的模式,即提供饮料、点心等食物。
慎重选择加盟总部:
因为手工巧克力吧在国内也是近几年才兴起的,所以多数加盟总部并没有自己的直营店,销售经验不足,仅仅是在前期提供技术上的指导。
此外,心态很重要,手工巧克力吧并不像某些加盟总部的广告所宣称的那样暴利,虽然说维持基本的收入没有问题,但是想获得很大的收益并不容易。
3.2适合开店的人群:
并不是所有的投资者都适合开一家手工巧克力吧。
年轻、有想法、富于创新、善于沟通的人更适合这个技术门槛不高、但是颇费脑力的小店。
记者发现,丈夫给生完孩子在家休息的妻子开店、儿女给刚退休的母亲开店,以及边工作边开店的例子不在少数。
3.3市场前景
目前国内的巧克力市场上,绝大部分是商店超市内销售的成品巧克力,其中礼品巧克力也占据了不少份额。
调查显示,礼品巧克力的主要消费人群是学生、白领等群体。
这个群体也是手工巧克力的主要目标人群。
据了解,手工巧克力的主要用途也在于送礼。
相对于成品礼品巧克力,它的新颖之处就在于个性化,这个特点更加符合礼品巧克力购买人群的消费心理。
因此,不管从整体的市场潜力还是细分市场的定位上,手工巧克力还是大有前景的,绝对有能力从成品巧克力的市场分得一杯羹。
不过,由于巧克力是一个外来品,消费潜力还没有被全面激发。
加上手工巧克力本身还是一个新鲜的概念,因此,消费习惯在前期还需要进一步的引导。
经营方式
手工巧克力店连锁品牌,乐可可、蒂奥莎、浪漫季节、法国初恋、哈里迪特等等品牌不一而足。
光从名字上就可以看得出来这些连锁品牌的定位和风格。
连锁店的服务内容,不仅有只做巧克力的“快餐店”,还有以手工巧克力为切入点的“休闲吧”。
乐可可手工巧克力店,就是“休闲吧”的典型形式——不仅仅单纯经营手工巧克力的定制以及DIY,还经营其他的饮料和甜品(如咖啡等),此外还有可供客人聊天、上网的地方。
位于北京师范大学东门的星米诺,则是一家自营手工巧克力店。
店主没有加盟任何手工巧克力商,而是自己购置设备及原料,自主经营。
这家手工巧克力店只售卖本店自产的巧克力以及提供巧克力DIY服务。
自营店
自营店,在开店之前,店主需要费一番心思来搜寻有关设备原料等信息。
自营店在经营模式上可以自由得多,也便于根据实际情况调整自己的经营模式。
这种模式比较适合已经拥有了手工巧克力制作经验的投资者。
加盟店
当然了,加盟店和自营店这两种模式各有利弊,投资者要根据自己的条件来选择。
在开店初期,如果选择加盟的话,可以省却很多麻烦,设备原料以及技能的培训加盟总部都可以提供。
此外,如果加盟总部的广告宣传做得很好的话,加盟店也可以在广告宣传方面节约一些成本费用。
但是加盟店总会有一笔不小的加盟费用,会增加开店的成本。
这种模式比较适合没有手工巧克力制作经验的投资者。
选择一个加盟品牌,等于给自己交了一些培训费。
不过,在记者采访中也发现,其实市面上的加盟总部多数经验不足,除了技术上的指导以外,经营上多是靠经营者自己摸索。
四、营销策略与销售计划
4.1SWOT分析
外部因素
内部因素
机会O
1.新兴项目竞争较少
2.灵活多变充满创意
3.符合当代人追求新鲜和刺激的理念
4.时尚悠闲健康
威胁T
1.由于缺乏创业经验,与同行业比较竞争力较弱。
2.新奇项目,顾客了解较少。
3.价格偏贵,对部分学生有些压力
4.消费理念有待引导
优势S
1.本店员工具有较强的创新能力,可以扩大经营模式。
2.本店员工都是大学生,与同学有较强的亲切感,能够更好地把握消费者的心理。
3.本店将饮食与休闲结合,可以提供自己制作巧克力的方式吸引顾客
SO战略
1.对消费对象进行心理调查,把握消费者的心理,制定相应的销售策略。
2.积极借鉴同行业的经验,扩宽经营模式。
3.提供一定的平台,让消费者在饮食的同时,体验创造的快乐
ST战略
1.通过各种方式在校园内宣传本店经营的产品,树立品牌形象。
2.积极吸收有管理经验或创业经验的人才。
3.找有这方面有创业意向的同盟者,积极吸收外来资金
4.建立自己独特的经营模式,吸引更多的消费者。
劣势W
1.店面刚起步,各方面业务能力不强,缺乏管理经验,竞争力不强。
2.随着消费模式多样化,单一的经营模式满足不了消费者的需求。
3.原材料价格易受市场影响,会影响销售量。
WO战略
1.提供送货上门服务,建立多元化的服务模式。
2.可以尝试网上开店,建立网络经营模式。
3.根据市场需求和消费者的消费心理,可以适当的开展个性化服务。
WT战略
1.现在学校建立自己的忠实消费群体,在以连锁店的形式扩大自己的经营区域。
2.尽量压缩成本价格,可以比同等店面较低的价格销售。
4.3市场
4.3.1市场分析
本店准确把握市场机遇及消费者的消费心理,将饮食与休闲相结合,把奶茶店与烧烤店联合经营,有创意性的开办自助制作奶茶和烧烤,使消费者在饮食的同时体验到不一样的乐趣。
而建立重视的大学生消费群体在于大学生追求个性,前卫的消费方式。
据我们调查,学校的奶茶店虽然有好几家,但规模较小,品牌效应不显著,只能满足部分的消费群体,尚存在较大的市场潜力。
奶茶店应位于学生宿舍较集中的地方,加上原材料较便宜,消费群体自然较多。
我们也可以利用节假日举办些让利活动,扩大店面的知名度,也可以通过实行会员的方式,提高销售量。
综合来讲,我们有较大的市场空间可拓展。
4.3.2产品定位
市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行销售设计,创立产品、品牌或企业在目标客户心目中的某种形象或个性特征,保留深刻的印象和独特的位置,从而取得竞争优势。
本店的产品结合台湾、香港奶茶特色,精心调制,烧烤具有四川、泰国的风味,独具特色,满足大学生的个性化需求,个性化消费,所以我们注重形象,品牌效应。
同时,优秀的企业文化能够形成促进企业良好发展的价值观。
我们竭诚服务每一个同学,为他们提供休闲、娱乐的平台,促进同学们之间的友谊,提供的良好的平台。
建立紧密的,牢固的,持久的顾客关系是实现双赢的重要保证。
而这种顾客关系,不仅仅在于产品或服务如何优质,技术表现如何到位,还在于与顾客的交往、联系是否密切,让顾客感知是否亲切,与顾客是否建立了超越店或商务层面以外的私人有情。
如果店与顾客有了这样的情感纽带,这就是店真正的核心竞争优势所在。
4.3.3定价目标
企业的定价目标是以满足市场需要和实现企业盈利为基础的,它是实现企业经营总目标的保证和手段。
同时,又是企业定价策略和定价方法的依据。
影响企业定价因素有:
成本、销售数量、资金周转、市场供求状况、需求价格弹性、同类产品竞争、产品生命周期、政府定价等。
本店的产品将综合各种因素,以最大的让利于消费者,树立店良好的形象,以形成竞争优势。
本店将根据原材料成本价格,市场的供求状况,同类产品竞争,依据政府定价,确定本店的产品价格,确保企业盈利。
4.4广告策略和销售计划
4.4.1广告策略
广告是最大、最快、最广泛的信息传递媒介。
企业通过广告把产品与服务的特性、功能、用途及供应厂家等信息传递给消费者,沟通产需双方的联系,挖掘潜在需求,引起消费者的注意与兴趣,促进购买。
1.以发传单,张贴海报的形式,突出本店的特色,即将奶茶与烧烤相结合,给消费者提供一个就餐与休闲相结合的场所,借此以扩大本店的知名度。
2.通过校园广播,日新网做宣传,这需要一定的广告费用,但可以更好地展示企业产品和服务。
同时进行网络营销,可在线预订,送货上门。
3.店面设计要有新意,突出大学生的时代特色。
凡在商店建筑外、所有能帮助促销的广告物或提供有关商品情报、服务、指示、引导等标示,都可以应用到店面设计方面。
在店面外悬挂者温馨、时尚的横幅标语,以友好的姿态向行人提供商品信息;设计符合企业特色的购物包和包装纸,让消费者带出商店,作为流动广告,以提高企业的知名度。
4.也可赞助校园内的活动,,提供比赛奖品,以增加知名度与影响力。
4.4.2销售计划
1.建市场份额。
2.建立企业网站,
3.我店将实行积分卡的销售策略,当达到一定分数后,可以享受打折服务,也可以换取一定的奖品。
4.在节假日,我店将相应的调整销售策略,设计出适合特定节假日的产品,跟上时代的步伐。
5.采用新的销售方式,提供人性化服务。
销售的核心是需求,我们将时刻根据消费者的需求,适时的调整营销策略,以适应市场需求与企业发展。
6.我们会随时掌握行业内的信息,及时推出新的产品,并做好宣传,吸引顾客眼球,使我们的新产品能尽快为消费者接受。
同时,对于经营方式,我们要不断的借鉴并不断完善。
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