平遥的风味食品作文.docx
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平遥的风味食品作文.docx
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平遥的风味食品作文
篇一:
《平遥名吃》
平遥名吃
平遥名吃众多,大到丰盛的宴席,小到风味独特的小吃,若是全部杂陈于人们眼前,必会给人以琳琅满目、香气扑鼻之感,可谓色、香、味俱佳,给人以视觉、嗅觉、味觉上的享受。
传统宴席
"八八宴席"乃平遥传统名肴,早在清代初年"八八席"已初具规模,基本形成。
到了清道光、光绪年间,随着票号的兴起,"八八席"便开始风行于平遥城。
光绪二十六年(1900)慈禧太后、光绪皇帝西行时路经平遥,在上东门赵举人家驻跸,赵举人便安排了此席,博得圣心大悦,赞不绝口。
八八一领二
八干、八鲜、八海、八肉、八烧烤、八大碗、十六中碗、十六热炒、十六汤、十六套点、十六主食,外加司汤。
满汉八八
一八:
龙爪、海带、洋米、洋粉、片肉、水晶肘、肘花、变蛋;
二八:
青梅、樱桃、门冬、瓜条、橄榄、橘子、果干、葡萄干;
三八:
大肉、烧肉、酥肉、肘肉、炒肉、片肉、丸子、酱拔肉;
四八:
象圈、尾臀、蹄吧拐、全肘子、猩猩嘴、干炸丸子、高丽肉、佛手肉;
五八:
稍麦、饼日、水饼、糖圈、枣糕、瓦酥、牙酥、马蹄酥;
六八:
猴头、蟹黄、鱼翅、海参、鱼肚籽、烧象心、干贝绣球丸、虾子玉兰片;
七八:
烧鸡、烧鸭、烧鱼、烧小猪、烧干贝、烤羊肉、南煎丸子、清蒸肉;
八八:
银耳粥、燕窝粥、八宝粥、糖漂莲子、会百合、醪糟葛仙米、冰糖桂圆、蜜炙长山药。
另外还有"四四席"、"十二棋"、"九碗九碟"、"十大碗"等等。
平遥风味小吃
如果说"八八"大餐过于奢侈和糜费的话,那么平遥的风味小吃则是既味道醇美,又制作简单,被誉为"便当中的精粹"一点儿也不夸张。
几乎每个平遥人说起平遥小吃来都会如数家珍:
牛肉、薰肉、猪头肉、长山药、碗脱则、牛腰腰、薰鸡、薰肘、薰鸽子、黄酒、薰蛋、薰猪蹄、水晶蹄子、酱拔肉、冬瓜盒子、薰干子、豆腐脑儿、茄盒子、甜茶、油茶、醪糟、水煎包儿、肉火烧、水煎卷卷、焦包子、干面饼子、案案糕、桂花元宵、旋儿粉、活鲜粉、小葱拌豆腐、扭嘴嘴包子、捞豆腐、澄沙糕、石头干饼、云云糕、大枣粽子、豆沙包、大米凉糕、小寿桃、油蛋蛋、芝麻酥、香椿芽豆腐、干馍馍......平遥小吃早在清代就已驰名中外了,古城中流传着这样的说法:
"平遥三件宝,熟肉、碗脱、案案糕。
"平遥牛肉
"平遥的牛肉,太谷的饼,清徐的葡萄甜格盈盈......"从这首《夸土产》的歌谣中,便可知道平遥牛肉是怎样的家喻户晓了。
这首歌曾被著名歌唱家郭兰英唱红了三晋,唱遍了全国,唱到了世界的许多角落。
平遥牛肉不仅味道鲜美,而且文化内涵深厚。
明清时期,平遥商业蓬勃发展,社会经济繁荣,票号林立,百业兴旺。
平遥牛肉以其精湛、独特的工艺和鲜美的味道而名扬四海。
平遥牛肉的加工业始于明代,到了清朝嘉庆、道光年间已是名声大振,当然这与票号的创立及晋商的崛起不无关系。
道光年间,雷金宁率领子孙三代在城内文庙街开设了"兴胜雷"屠宰房,一传就是一百多年。
后又有任大才与其子任仰文两代人在西大街开设了"自立成"肉铺。
到了民国初年,西郭村的韩来宝在南门外开设了"隆盛旺"店铺。
后又有韩照林在西大街开辟门面,屠宰黄牛并加工牛肉。
牛肉加工的前景越来越好,这样一来,当地的黄牛自然是供不应求,牛肉作坊便开始派人到周边地区去采货,沁源、沁县、武乡都是购买黄牛的好地方。
经过特殊的加工,平遥牛肉便以色泽红润,香飘万家,一片入口,不咬自化而远近闻名。
20世纪50年代后期到60年代初,县政协委员马生富跟随舅父任仰文学得煮牛肉的绝技。
他毫无保留地将此技艺贡献出来,加以推广,使得精妙的牛肉加工工艺代代相传。
1956年4月在北京召开的全国名产品展览会上,平遥牛肉被评为全国名产之一。
平遥牛肉制作工艺独特。
从屠宰到腌渍、烹煮,有着一整套严格的工序。
杀牛时要平刀大拉,先割断牛颈部的两根主动脉,把血放尽,否则牛血不能完全流出来。
如果牛血渗入牛体内,牛肉的颜色就会受到破坏,直接影响牛肉的质量。
腌渍是最为关键的一环,腌渍时须用当地产的盐。
旧时讲究城西北西寺庙背后
的盐最佳。
腌渍时所用盐量随季节的变化而变化。
腌渍前,牛肉应分部位切块,冬季的肉块可切得大一些,一般将大臀、二道臀、腰窝、胸膘、膀头、背部、脊肋、脖子等八处的肉分别割为两块,共十六块。
切割好的肉放在案板上,撒上盐,用手来回揉搓,使盐浸入肉内。
春、夏、秋季肉块则可切得小一些,然后就是入瓮腌渍了。
腌渍时肉要按顺序摆放,腌渍时间的长短,要根据季节而定。
一般是冬天腌一个月,春秋腌半个月,夏季腌五到七天,整个过程要灵活掌握,根据肉的老嫩而定。
煮肉时,火候的掌握也很关键,需要一定的技术和经验。
煮肉时所加的水以咸水井中的咸水为佳,水要一次加足,待烧至沸腾时,依照腌渍入瓮的顺序把肉放入锅内,用铁架压好。
煮肉的时间一般为12小时,开始两小时要用武火,火势大而猛烈,以后火势逐渐减弱。
煮肉时要不停地翻动,当肉煮到八成熟时便要将火闷上,让牛肉在锅内继续熟化。
这样才能肉质绵嫩,味美可口,肥而不腻,瘦而不柴,外观红润诱人,闻之沁人心脾。
随着改革开放和旅游业的发展,平遥牛肉更加走俏。
平遥牛肉集团有限公司在董事长雷秉义的带领下生产的"冠云"牛肉,在全国乃至全世界都享有盛誉。
"冠云"牛肉在继承百年传统工艺的基础上,辅以现代技术,风味更加醇厚,备受游客青睐。
"长升源"黄酒
一提到黄酒,平遥人马上就会想到"长升源"三个字。
"长升源"黄酒铺位于平遥古城中心的市楼南侧。
"长升源"黄酒,以平遥所产黄色糯米制成,故又有"糯米酒"之称。
其香味浓郁醇厚,酒性温和,老少皆宜,既是烹饪时理想的佐料,又有活血化瘀、养血补血的功效。
由于其营养价值丰富,故而对于老人及产后妇女有滋补作用。
"长升源"原名"聚升源",光绪年间,慈禧太后与光绪皇帝西行时路经平遥,慈禧太后饮过"聚升源"的黄酒后,大加赞赏,赐名"长升源"。
其实,平遥黄酒早在明朝崇祯年间就已创出了品牌,当时平遥城内有个叫赵聚贤的举子,家道殷实,广置良田,喜与文人墨客在家聚会,所谓"谈笑有鸿儒,往来无白丁"。
这年,因秋种违时,赵举人便将所有的秋地全种上了糜子,结果糜子大丰收,粮仓堆得满满的。
然而问题也随之而来,糜子太多,没法处理,四处兜售,即使价格压至最低,也还是卖不出去。
赵举人犯愁了,情急之下,只好将全部糜子研成糯米,又将糯米加工成黄酒。
经过苦心寻找配制秘方,黄酒终于酿制成功。
他将酿好的黄酒装瓮下窖,两年后打开,异香扑鼻。
除了招待友人和自家饮用外,仍有剩余,经友人建议,赵聚贤决定开一家店铺出售黄酒。
在取店名时,赵聚贤颇费脑筋,最后取了个"聚升源"的店名,以求顾客盈门,生意兴隆,步步高升,源远流长。
赵聚贤的黄酒货真价实,保存时间长,入口香、甜、绵,深受顾客喜爱,他的生意越做越红火。
赵
家尽管几易掌柜,大师傅不断变更,但始终保持赵聚源提出的"严求其质,微求其利"的原则,经营多年而招牌不倒。
时间长了,竟有人将"若要富,开久铺"的俗语演变成了"若要富,开酒铺"。
1950年后,"长升源"黄酒被统购统销,失去了市场,逐渐销声匿迹。
直至改革的春风吹遍神州时,"长升源"黄酒才重新走入人们的生活。
目前,"长升源"这个老字号由第六代传人郭怀仁先生经营。
长山药
特定的土壤、气候使得平遥的长山药长得块茎肥厚而带有粘性,吃在嘴里香甜可口,绵软易化。
因此平遥被称做"中国长山药之乡"。
长山药既能食用,又能药用。
用长山药熬的粥叫"神仙粥",病人吃了可以祛病,健康人吃了可起到保健作用。
《本草纲目》等药典中皆称此物为药食两用的"补虚圣品"。
《敦煌遗书》中将用长山药熬的粥称做"神仙粥",是一种具有重要食疗作用的养生粥,有延年益寿的作用。
大诗人陆游曾在《食粥》诗中这样写到:
世人个个学长年,
不悟长年在目前。
我得宛丘平易法,
只将食粥致神仙。
慈禧太后、光绪帝西行路经平遥时吃过山药粥之后赞不绝口,光绪帝将长山药称为"小人参",从此长山药便有了"小人参"之美称。
近年来随着平遥旅游业的发展,长山药被加工成许多佳肴,主要有雪花长山药、蜜汁长山药、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等。
同时,在平遥烹饪协会的努力下,特别推出了"古陶长山药宴",包括一品长参、五彩参花、干妈参条、参炖牛肉、长寿头脑参肉汤等,充分体现了平遥的丰富多彩,博大精深。
平遥碗脱
众所周知,平遥碗脱早在清代就已是驰名三晋的风味小吃了。
光绪年间,平遥城南堡名厨董宣,总结前人经验,制作出的碗脱色、香、味俱佳。
光绪二十六年(1900),慈禧太后与光绪皇帝西行路经平遥,吃了董宣做的碗脱,大加赞赏。
近年来,董宣后人"三圪垯"制作的碗
脱,在前人的基础上有所发展,风味更加独特。
碗脱的加工方法
用水将面粉和成面团,水温要冬暖夏凉。
再蘸水将面团扎软,将清水全部抽打入面中,使面成糊状。
再将葱切碎,晾干过油炒熟,放入糊状面中。
用勺将糊状面舀入每个小碟之中,上笼蒸熟,出笼晾凉,从碟子中脱出,味道鲜美的碗脱便做成了。
碗脱宴
碗脱的做法、吃法花样颇多,既可以炒熟了吃,也可以凉拌着吃,是一种香味独特、易于消化、老少皆宜、方便休闲的食品。
近年来兴起的"碗脱宴",可让人同时品尝各种风味的碗脱,主要包括凉、热两大类。
一、凉碗脱
凉碗脱可做成月圆形、半圆形、方形、菱形、扇形、条形、卷曲状、筒状、塔塔状。
有麻、辣、酸、甜、清香等口味。
凉碗脱可直接食用,也可以蘸着调和或蘸酱吃。
蘸调和吃的有蘸香碗脱、蘸醋碗脱、蘸蒜碗脱、香辣碗脱、麻辣碗脱、香菜碗脱、黄瓜碗脱、甜酱碗脱、豆芽碗脱、麻酱碗脱、鸡丝碗脱、虾仁碗脱、海带碗脱、肉丝碗脱、葱花碗脱、金针碗脱、紫菜碗脱。
蘸酱吃的碗脱有麻辣酱碗脱、香蘸酱碗脱、辣蘸酱碗脱、蒜蘸酱碗脱、甜面酱碗脱、香辣酱碗脱、豆豉酱碗脱等等。
二、热炒碗脱
热炒碗脱有清炒碗脱、土豆丝炒碗脱、韭黄炒碗脱、木耳炒碗脱、豆芽炒碗脱、蒜苗炒碗脱、蒜苔炒碗脱、蘑菇炒碗脱、银耳炒碗脱、麻花火腿肠炒碗脱、肉丝炒碗脱、溜肥肠炒碗脱、过油肉炒碗脱、炒肉片炒碗脱、苜蓿肉炒碗脱、烧夹馅碗脱、拔丝碗脱、干煸碗脱、糖醋碗脱等等。
{平遥的风味食品作文}.
由于香味独特、制作方便、价格低廉,百余年来,碗脱深受群众喜爱。
无论在集市上,还是在各条大街上的小吃摊点都可以吃到。
即便在宴席上,碗脱也已成为一道不可缺少的菜肴,令人久吃不厌。
有闲阶级的好吃食--薰肉
薰肉狭义地讲指猪脸子,广义地说,薰鸡、薰肘、薰鸽子、薰肝、薰肠、薰肚子、薰猪蹄等都属薰肉系列。
旧时,卖薰肉的白天是不出来卖的,一般要等到晚上11点以后才出来叫卖。
只听得那特有的梆子声一响,然后一声悠长的"薰鸡,薰蛋,薰鸽子,薰肉嘞......"的叫卖声便在巷子里响起。
这一声叫喊,喊出了多少
篇二:
《平遥小吃简介》
平遥小吃简介
莜面栲栳栳"莜面栲栳栳"(栲栳kǎolǎo)是山西的一种面食小吃。
栲栳kǎolǎo是指用柳条编成,形状像斗的容器。
也叫"笆斗"。
"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象"笆斗",民间叫"栳栳"。
是用竹蔑或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具,因"栲栳栳"形如"笆斗"故得名。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有"......交城的大山里,没有那好菜饭,只有莜面栲栳栳,还有那山药蛋",生动地描述出山区人民的食俗风情。
"莜面栲栳栳"这种山区普通的杂粮便饭,距今已有1000余年的历史。
起源
民间传说,隋文帝杨坚偏信奸佞之言,要立次子杨广为太子,唐国公李渊力谏不纳,被贬为并州(太原)留守。
途经灵空山时,不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩,只好借宿灵空山古刹盘谷寺,生下公子李元霸。
李渊滞留该寺,常与老方丈谈论天下大事。
一日,老方丈对李渊说,我夜观天象,近日天下大乱,群雄恶战,将军应养精蓄锐,将来必成大业。
今日我让香积房给你做顿稀罕饭,吃了之后定会精神焕发,体强力壮。
午时将莜面"蜂窝"筒筒端了出来,李渊蘸上辣椒吃后,顿觉神清气爽,便问是什么饭。
老方丈说是用莜麦面做的,形似"蜂窝",所以当地老百姓称其为"莜面窝窝"。
后来李渊当了皇帝,便派老方丈到五台山当主持。
老方丈带领众僧赴任中,路过静乐县,看到当地盛产莜麦,便把制作"莜面窝窝"的技术传给静乐人。
从此莜面窝窝成为静乐人的待客饭。
后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒"栳栳",故将窝窝改称为"栲栳栳"。
碗秃儿
碗秃儿,小吃名品。
阔口浅底碗里,一层银圆薄厚略发乌色的面结晶,人称此乃柳林碗秃儿。
使钢锯条磨成的小刀,把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状,拌以边上小碟里的辣椒油、香醋,进口,咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。
细品,似乎还有点点回苦,呵呵,这不正是五味俱全,津津有味吗?
碗秃儿脱属面食系列,用荞麦面制成。
以上好的荞麦三遍细磨过筛,才得到荞麦面。
面粉内加入适量的食盐、姜粉,用凉水先和为硬面团,然后稍加冷水,揉为适合切面条的硬度,不断用力揉搓,使其盘"性",亦称饧面。
待面团光亮利手饧好后,点滴加凉水搓揉面团,使其稀释,变成稠糊糊,再点滴加水并朝同一方向不断搅动稀释,直到面糊能挂住勺碗边沿,面糊就好了。
先将碗臵锅内蒸热,再擦去碗内汽水,将面糊舀入碗内,上锅,以武火猛蒸。
二十分钟左右即熟。
趁热取碗出锅,把未凝的糊糊均摊到碗内边沿,臵阴凉处自然冷却,即成碗脱。
碗秃儿还有一种做法,比较原始,是把熬煮好的荞面糊糊盛放于碗内,晾凉即成。
以小碗盛面糊,上笼蒸熟晾凉食用,是后来的规模化方法,比较适合于饭店批量制作。
碗秃儿多为冷食,切条、就碗刀扎而食不拘。
调料有蒜泥、辣椒、上好陈醋,也还可以配以姜末、香油。
爱辣者注意,此辣椒最好选取头茬椒,晒干研末,用葱爆后的麻油热淋。
或者,把辣椒粉放入热油锅内翻炒,均可。
严冬季节,可配豆芽炒食。
炒瓢内放点油,待油冒烟时。
放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗脱,浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精。
也有把碗秃儿与羊杂割混炒者,其味更长。
碗脱因而成四季可食之上品小吃。
似乎有一个规律,美好的小吃食,其起因都极为偶然而又必然。
碗秃儿的故事亦如是。
据传,公元280年,西晋建立后,战乱濒仍,人民灾难深重。
西晋初年;匈奴人内迁,但遭到统治者的残酷剥削和压迫,西晋统治者不但要他们纳税而且强迫他们当兵,甚至掠夺为奴婢,不少人陷于破产的境地,沦为流民,迫使各族人民奋起抗争、眼看西晋统治阶级欲坠,匈奴贵族刘渊,利用各族人民对西晋的怨恨,打起了反晋旗号,顺应民心,从离石派大将石勒(羯族)统领三军发兵进攻西晋都城洛阳,营地扎在柳林三郎堡。
由于石勒当过农民,曾被西晋官僚司马腾作为奴隶出卖,参加过农民起义,因此对下层人民十分了解同情。
石勒治军严谨,秋毫无犯,深受当地群众的欢迎。
然而兵乱与自然灾害两面夹击,群众生活苦不堪言,石勒的军粮也是大问题。
石勒派出军士四出购买军粮,量甚少,也不过是些荞麦之类的粗粮。
粮多时干稀配合,粮紧时就把荞麦磨碎后熬粥喝,干饭改稀饭。
某次几个军士外出,误了饭点,回来后,荞面粥已凝结成块,饥肠难耐的士兵只得将就,把碗内的凉荞面块,抓而食之,倒也津津有味。
吃法细者,则把那结成的块切成条,随便洒了些盐巴辣椒,感觉更好。
后来条件允许,人们就把荞面切成长条,佐以枣醋、蒜泥,给石勒品尝,石勒也颇欣赏。
军队饱食此碗脱餐,精神大振。
军传民,民改进,一道不错的柳林小吃就这样出笼了。
独特的风味,加上战时的饥肠如鼓,粗野的民间小吃就成了每个人味觉上美好的记忆。
现而今,碗秃儿已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃!
分为凉热两种吃法,风味独特,吃完令人回味无穷!
碗脱则,是晋中平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。
碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师付所创,距今已有已有100多年的历史。
1900年(即光绪26年),慈禧太后一行避祸西安,路经平遥时,食用了董宣的碗脱则,赞不绝口,并赐予重赏。
传说,从此碗脱则被封为御膳,于是碗脱则名声大震,以后渐渐流传到民间,成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。
碗脱则主要由白面粉制作。
它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。
夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜,四季风行,是人们机喜爱的一种风味小吃食品。
碗脱则的传统制作工艺代代相传,并不断有所改进。
目前,以董宣师付第四代传人董兴旺所制为最精
篇三:
《游平遥古城作文300字》
游平遥古城作文300字
平遥古城是一座很古老的城堡,四周用高高的城墙围着。
它里面的七十二条胡同,而且每条胡同都十分相似,是一个走进来,有可能找不着出口的地方。
头天晚上我们就住在古城里,吃的是当地的小吃,睡的是北方特色的炕。
早晨我们早早起了床,坐着电瓶车去参观古城的古老建筑。
首先是沿着城墙上去走一圈,从上往下看整个古城。
据导游介绍古城又名"龟城"整座城的形状就象一只爬行的乌龟。
南门是龟头,北门是龟尾,东西四座城门是乌龟的四肢,那七十二条胡同就是龟壳的图案。
古城的西大街有一座叫"日升昌行",它就是中国的第一家私人银行,最早的银票就是在这里发行的。
还参观了县衙,里面有真人表演当时的县太爷断案。
表演者都穿着清明时代的衣服,拿着古老的刑具就着现代幽默的语言,真是好笑极了。
还有很多如牢房、税务局等。
平遥古城看似一座小小的城,其实它里面蕴藏着丰富的古代文化。
游平遥古城作文300字
走进平遥我不禁惊讶,周长不过六千余米的古城承载了那么丰厚的内容。
古城西门仿佛时间隧道的洞口,从跨入的那一刻起,我们就完全置身在古代汉民族城市的建筑、经济文化氛围中,恍惚时光倒流。
低估了平遥。
原以为头一天已登古城墙,留下大半天走一圈内城时间够了,不想最后我们不得不狂奔着赶赴下一个景点。
此行最大的遗憾就是游览古城的时间太短了!
最终通票上20个景点只到了12处。
虽然剩余的几处与看过的某些景点内容小异大同,但我们仍觉遗憾!
平遥的城墙、街市、票号、镖局、当铺、道观、庙宇、县衙署......每一处都想好好看。
然而,平遥值得细品的地方远不止那些游人摩肩接踵的开放景点。
走在平遥的寻常巷陌间,不经意步入一家寻常庭院,都有可能令你感慨,让你收获意外。
两千七百年历史的平遥厚重、内敛,谁知它积淀了多少历史碎片?
游平遥古城作文700字
平遥古城是目前我国保存最完整的一座古城,距今已有一千多年了,因为这座古城的形状象一只乌龟,所以人们有又叫它"龟城"。
今天我当个小小导游员,带领大家去观赏平遥古
城。
首先让我们来到城门楼上,向下望去,两道城门中间有一个四方形的小城,叫瓮城。
瓮城有两个作用,第一个作用是为了聚集雨水,怕雨水向城外流去。
因为这里很干燥,把雨水看作是很珍贵的,连人们住的房子的房顶的人字架都很短,因为怕雨水流入别人家,真应了"肥水不流外人田"这句老话。
瓮城的第二个作用是可以用石块等武器打击来犯的敌人,起防御作用。
平遥古城的城墙很宽,城墙的上面铺着很大的城砖。
在城墙的望口上架着几门大炮,这是当时最厉害的武器,所以赐了个名字叫"神武大将军"。
人们可以在这里拍照留念,因为"不想做将军的士兵不是好士兵"。
再让我们到县衙去看看。
县衙坐北朝南,正门的两边蹲着两只大石狮子,开着大口看样子很威武。
衙门的门栏很高,两扇大门又厚又重,漆着朱红的颜色。
走进院内,东西两房是古代收税和纳粮的地方,各有六个窑洞,寓意六六大顺。
再往里走是一个很大的正殿,是古代县太爷办公的地方,上面挂着"明镜高悬"的大匾,左右两边放着许多审堂用的刑具,让人进去有一种森严的感觉。
绕过大殿进入后院,是县太爷吃饭和休息的地方,门口挂着一副对联,意思是视人民如父母,为人民办实事。
从县衙出来,我们漫步在明清一条街。
这里全是明清时代的古建筑,各个店铺的门面和牌匾也是古代的样式,如果人们穿上古代的服装,就可以在这里拍古装剧了。
最后一站让我们到中国最早的银行--日升昌票号去看看。
在右侧帐房里塑着两个蜡人像,一个像是在收钱,另一个在记帐。
据说在这里一个记帐的伙计,一年能挣到80两银子,在当时一两银子就可以买一亩地。
银票上有严密的防伪措施,为了防止老顾客破译,100年就更换了300套密码。
来到后院,这里的墙都是又厚又高,墙缝里砌着好多钱币。
据说是为了显示主人家的实力。
好了,平遥古城的旅游到此结束。
谢谢大家!
游平遥古城作文400字
今年"十一"假期,爸爸、妈妈和我一家三口去了山西,参观游览了中国目前保存最完整,被列入"世界文化遗产"的平遥古城。
爸爸先开车带我们去河南省洛阳市看了龙门石窟,然后
去陕西省西安市看了秦始皇兵马俑,第三站便到了山西省太原市南90公里,全国闻名的平遥古城。
听导游讲,平遥古城最早建于2800年前,历史比长城还要久远。
古城呈方形,城墙高大,城外有护城河。
看着雄伟壮观的城墙,我仿佛回到了古战场。
坐上导游开的电瓶游览车,我们穿过城门洞,到了城里,导游首先带我们看了中国第一家票号--"日升昌",在这里,我明白了票号就是古代的银行,还见到了古人用来计算的基本工具--算盘。
然后我们去了古城内最繁华的商业街--"明清街",我带上礼帽和墨镜,叼上烟斗,坐上人拉洋车,做出各种动作,爸爸在一边为我照相,让我过了一把明星瘾。
之后我们又去了古城中心的清代县衙,这里是县太爷升堂办案的地方,各种刑具非常齐全,还有关押人犯的牢房。
在这里虽然是白天,我也感到阴森森的。
参观游览了古城,了解了古代文化,我认为保护古城,应当人人从自身做起。
篇四:
《平遥古城,吃货的天堂》
平遥古城美食,吃货的天堂{平遥的风味食品作文}.
平遥古城小吃,平遥古城特色美食,平遥古城地方小吃,平遥古城有什么好吃的,平遥古城哪个餐馆好,平遥古城餐饮费用,平遥古城吃饭贵吗,平遥古城在哪里吃饭好?
锦程订房网小编,今天为您解说一些平遥古城小吃的秘密,以及平遥古城餐饮攻略!
仔细听哦,好话不说第2遍,呼呼......
平遥古城美食之面食篇:
平遥面食品种繁多,制作精细,吃着可口,有三大特点:
1、花样多,一面百样吃,炊手能做近百种面食;
2、用料广,白面、红面、豆面、荞面、莜面、玉茭面、米面多种杂粮。
3、能蒸、煎、烩、煨吃,凉拌吃,还能煮、炒、焖吃。
平遥古城的面食大多是地地道道的北方面食一类,最著名的:
平遥擦格斗、平遥腕托、平遥莜面栲栳栳,平遥饺子,平遥油膏,平遥煮疙瘩,平遥糊糊,平遥掐疙瘩,平遥搓鱼,平遥粘片子,平遥窝窝饭,平遥连米饭,南瓜胡踏踏等,怎么?
是不是已经开始流口水啦?
而且很多名字都很怪,给大伙伙晒晒图吧,拿块毛巾接着你的口水哦.....
平遥古城美食之荤食篇:
平遥牛肉
平遥牛肉大多产于山西平遥南政村、宁固等村和介休县的郝家堡,以郝家堡质量好,产量最高,由于郝家堡邻近平遥,所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地销售,故统称"平遥牛肉"。
据传,明代中期,平遥牛肉就闻名于世了,距今忆有三百多年历史。
到了清代、民国时期,许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。
本世纪30年代,平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市,当时每逢秋冬之季,各地行商纷去集平遥,贩运牛肉,平遥牛肉遂悲声北国。
平遥牛肉外观红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后,即时剔骨,再将全牛一劈两半,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。
二腌肉。
将切好的牛肉晾二、三小时,用当地产的硝盐撒在肉块上,好入缸,用牛肚封缸存放,腌时间随季节而定:
夏季半个月,春秋一个月,冬季二、三个月。
三煮肉。
腌好的牛肉,捞出后用冷水洗净,分层入特制筒式大锅,一般每锅八百斤,加含碱井水和硝盐煮制,要求"水深要把肉漫到,汤沸锅冒小泡。
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