江苏映雪堂黄秋葵资料.docx
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江苏映雪堂黄秋葵资料
黄秋葵最全面资料
——江苏映雪堂
一、黄秋葵的介绍
黄秋葵是一种一年生草本植物,又叫做秋葵夹、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵,是锦葵科秋葵属的一年生草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区,如今,美国南部以及成为黄秋葵最大的生产地,此外,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。
在美国,黄秋葵又被称为“植物伟哥”。
黄秋葵的根系发达,直根性;根深达1m以上,主茎直立,木质化程度高,高1~2.5m,粗5cm,赤绿色,呈圆柱形,基部节间较短,有侧枝,绿色或者暗紫色,自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5~7裂,互生,直径6~15厘米,裂片披针形或三角形,边缘具不规则锯齿,偶有浅裂似械叶状,基部心形,叶身有茸毛或刚毛;叶柄细长达7~15厘米,疏被硬毛,中空;托叶线形,长7~8毫米。
主茎第3节以上除生侧枝外,各节均有1花,两性,黄色,花萼、花瓣格五枚,花单生于叶腋间,花梗长2~3厘米,被倒硬毛;小苞片8~10,线形,长10~13毫米;花萼佛焰苞状,长2~3厘米,5裂,常早落;花大而黄,着生于叶腋,直径7~12厘米;雄蕊柱长约2.5厘米,平滑无毛;花柱分枝5,柱头盘状,花常在上午8~9时开放,下午凋萎。
;果为蒴果,先端细尖,略有弯曲,形似羊角,果长10~25cm,横径1.9~3.6cm,嫩果有绿色和紫红色两种,果面覆有细密白色绒毛,果实成熟后木质化不可食;种子球形,绿豆大小,具腺状脉纹,淡黑色,外皮粗,被细毛,具香味。
花期6~10月。
二、黄秋葵的分类
1、常见品种
(1)五角从日本引入,植株高度1.5~2米,分枝性强,自基部分枝3~4条,主、侧枝结果力均强。
果实浓绿,高温期淡绿色,五角型,细而长,完全无刚毛。
早熟,耐热,采收期可达130余天,每666.7平方米产量2500千克左右,最适于热带地区栽培。
(2)五福从台湾省引入,植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。
果色翠绿,果面光滑,五角型,偶六角。
叶片细裂。
主枝第五节开始结果。
每666.7平方米产量3000千克左右。
(3)卡里巴植株高度1.5~2米,茎圆柱形.叶片五裂绿色,长约10~20厘米,果实浓绿,五角型,以主茎结果为主,第5~7片叶腋出现第一朵花,花后6~9天果实可长到10~12厘米,加工出口优质品种,从播种到收获50~60天,采收期长达110~130天。
早熟、耐热,适合露地直播,每亩产量高达3500公斤左右,适合全国大部分地区栽培,该品种加工出口多年来品质很好,值得推广的优质黄秋葵品种。
(4)永福,株型稍高,叶柄偶带有紫色,节间短,早熟,着果节位低,结果力强,果实5角,果形粗壮,果尖短,果形优美,果色浓绿。
(5)翠娇 翠娇,植株生育强健,叶形较小,缺刻深,通风透光良好。
早熟,在30~35℃的温度条件下播种,着果节位在第7~8节起,在低温(20℃左右)的条件下播种,着果节位在第4节起,果形稍粗壮丰满,5角,果色浓绿,荚果老化晚,品质优良。
(6)清福 ,株型中等,茎及叶柄带有紫色,叶形较小而细裂。
早熟,结果节位低。
果实5角,果形端正,果色碧绿浓艳,在正常气候下无瘤粒、刚毛或刺的发生。
2、按植株高矮分
(1)“高株型”株高2m左右,但侧枝较少,品种有帕金斯大型长角等;
(2)“中株型”株高1.5m左右,品种有绿绒、绿宝石等;
(3)“矮株型”株高1m左右,侧枝较多,主、侧枝均可开花,品种有绿星、长绿、清福、五福等。
3、按果实分
(1)“五角型”叶有五深裂,果实浓绿色,有五棱,横断面呈五角形,品种有琦玉五角、东京五角、新东京5号、南洋等;
(2)“八角型”果实八棱,横断面八角形,果绿色,品种有大筱等;
(3)“圆果型”果实无棱,长短不等,横断面呈圆形,品种有圣母指、金套子等。
4、其他分类
(1)依其嫩果色泽有乳黄品种、绿色品种和紫色品种。
(2)根据果实长短又可分为长果品种和短果品种。
三、起源与分布
关于黄秋葵的原产地,从多种书刊及有关科技资料来看,说法颇不一致:
多数资料认为黄秋葵原产于非洲(或说原产北美),国内一些权威专著也认定黄秋葵原产非洲,并说中国黄秋葵于20世纪初(或说20世纪20~30年代)从印度引入种植(或说从美国、日本引进)。
然而,也有少数资料坚持认为,黄秋葵在我国并非舶来品,而是自古有之。
食用黄秋葵的历史可追溯到周代,《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(黄秋葵)的记载。
现代权威典籍对黄秋葵的起源也有所涉及,如《辞海》中:
“黄蜀葵一名秋葵,原产我国。
”
国内外对黄秋葵栽培技术的研究均有所开展,国内的研究已经较为深入。
中国明代李时珍的《本草纲目》中对黄秋葵(“黄葵”)已有记载,并对其形态特征进行了详细描述:
“黄葵二月下种,宿子在土自生,至夏始长,叶大如蓖麻叶,深绿色,叶有五尖如人爪形,旁有小尖,六月开花,大如碗,鹅黄色,紫心六瓣而侧,午开暮落,随后结角,大如拇指,长二寸许,本大末尖,六棱有毛,老则黑,内有六房,其子累累在房内,色黑,其茎长者六七尺。
”由此可以明确,中国在明代已有黄秋葵的栽培,并作为药用。
黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带,是一种分布于热带到亚热带的植物。
最适合在热气候生长(温度在26℃左右)。
世界各地均有黄秋葵的栽培与分布。
目前非洲、加勒比海岛国、欧洲及东南亚各国都将黄秋葵作为重要蔬菜而大面积栽培,美国、印度、埃及种植最多,日本等国已率先进行保护地生产,并培育出一批新优品种。
日本1982年的上市量就达到12300t。
现在,我国南北方各地均有黄秋葵的分布与栽培,种植较多的有江西萍乡,山东、北京、广东、上海、江苏、浙江、海南、云南、安徽、福建、台湾等省市,特别是在台湾。
在南方一年可种植2次。
目前常见品种有长绿、绿五星、早生五角、东京五角、新东京5号、五福、三乡等20多种。
在不同地区宜选种的品种也不同,根据地区差异要尽量做到因地制宜,比如在长江流域和华南地区,宜选用“台湾五福”、“早生五角”、“绿五星”等品种。
四、生长习性
1、温度
黄秋葵属于短日照蔬菜,性喜温暖、耐热怕寒,不耐霜冻。
8°以下停止生长,当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。
但种子发芽和生育期适温均为25~30℃。
月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。
26~28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快,产量高,品质好。
温度
2、水分
黄秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。
发芽期土壤湿度过大,易诱发幼苗立枯病。
结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。
3、光照
黄秋葵对光照条件尤为敏感,喜强光,要求光照时间长,光照充足。
应选择向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。
4、土壤
营养黄秋葵对土壤适应性较广,不择地力,盐碱地也可种植,但以土层深厚、疏松肥沃、
排水良好的壤土或砂壤土较宜。
肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。
但氮肥过多,植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。
五、种植技术
1、黄秋葵整地施肥
黄秋葵对土壤的适应性极强,根系发达,入土深,应选择耕作层深厚、土质肥沃、受光良好、排灌方便的壤土或粘壤土地块。
播种前将土地深耕20-30厘米,施足基肥,每亩施腐熟有机肥3000千克左右,磷酸二铵15-20千克,草木灰100-150千克或硫酸钾15千克,南方多雨地区将地做成1.2米宽的高畦,畦间开排水沟40厘米,北方采用平畦或高垄两种栽培形式,南方2-6月份均可播种,北方5月上中旬播种。
由于黄秋葵前期生长缓慢,到7月份才开始采收,10月结束采果。
为提高土地的利用率,可与其它生育期短的蔬菜和农作物间作、套作。
需注意黄秋葵是喜光性作物,栽培不宜过密。
选择适宜的地块:
黄秋葵为短日照植物,耐热力强,喜强光,故需选择通风向阳、光照充足的地段;直根入土深,侧根发达,吸收肥水能力强,需选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土;耐旱耐湿,但不耐涝渍,稍有积水,即叶黄根烂,种植地需地下水位低,排水良好;不宜重茬,忌酸性土,土壤pH值以6~6.8为好;前茬最好是菜园,棉花茬不宜种植,亦不宜连作。
(注:
黄秋葵禾杆最好就地粉碎返田,以利某些营养元素返回土地)。
施足有机底肥:
每亩约施用经过充分腐熟的畜禽粪1000kg以上,在春季整地前铺撒地面,然后翻入土中,耙细拌匀,使土、肥充分混合,既能提高肥力,又能改良土壤,以满足其生长发育的需要(注:
黄秋葵不同于豆科作物,根部未发现根瘤菌,因此可考虑间种大豆)。
秋冬深耕冻晒垄:
准备种植黄秋葵的地块,在前茬收获后,要及时进行秋冬深耕,力争耕深达25cm以上,再经充分晒垄、冻垄,以加深熟土层,进一步疏松土壤,增强土壤蓄水保肥能力。
2、播种育苗
黄秋葵在长江流域,从4月上旬至8月下旬,均可以露地排开播种,当年都可以采收嫩果;采用大、小棚覆盖育苗,可以提早到3月上旬播种,提前采收嫩果。
黄秋葵即可直播也可育苗移栽。
(1)直播
黄秋葵可直播,一般以春播为佳。
因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22-35℃,故其播种又不宜过早,一般在地温15℃以上时直播较好。
南方春天气温较高,可在2月以后直播;北方气温较低,其播种适期则宜在5月上、中旬;长江中下游4月上旬播种,江浙沿海地区以4月下旬播种为宜。
也可育苗移栽,如果能在棚室育苗、大田定植,则能做到苗全苗匀,并可延长其生长期,有利于高产优质。
播种前可浸种2-3天,以提早出苗时间。
(2)育苗
一般在大小棚或温室内进行,待断霜后定植,苗龄一般30―40天。
采用塑料育苗钵育苗,可以保护根系,提高定植成活率。
栽培朗7平方米大田约需种子200克。
首先要浸种催芽。
即将种子用温水浸泡24小时,然后用布包好,置于25~30℃下催芽,约75%露白后播种。
可播于棚室苗床(每亩苗床要撒施20kg三元复合肥,整细、整平,做成南北向的小低畦,畦面宽1m左右,畦埂高4~6cm,畦面要求北高南低,落差10cm,以利采光),每亩用种约0.5kg,播后覆细土1~1.5cm。
如能在棚室用塑钵、育苗盘或营养钵、袋育苗则更好。
(注意:
黄秋葵籽、芽均怕长时间浸水,易烂)
(3)合理密植
许多小面积实验观察和大面积种植实践都证实,每亩以定植2500~3000株产量最高。
因此,前述170cm畦面,以宽窄行的方式栽植4行,中间宽行70cm,两边窄行各40cm,畦沟50cm加两边畦面各10cm,也是70cm,株距各40cm,按理论计算为3000株,力争实际达到2500株以上,则为中秆种理想的密度(矮秆种应稍密,高秆种可稀些)。
(4)移栽技术
黄秋葵定植时关键技术是带土移栽(很重要,棉花类似,非常怕伤根),应尽可能地保护其根系不受损伤。
即苗床育苗的,起苗时应多带护根土;盆、钵及营养袋育苗的,要保持钵、盆、袋土不散开。
苗龄不宜过长,苗株不宜过大,以苗龄25天、幼苗2~3叶为佳;注意选用大、小相当的壮苗,剔除瘦弱苗;要浇透定根水,以利成活。
(5)套作间作
利用黄秋葵与草莓、大白菜的形态与特性之不同,可以进行科学的套种间作。
仍以前述170cm畦面宽窄行栽植4行黄秋葵为例,应提前施足有机底肥并整地做畦,头年在黄秋葵大行中适期种植2行草莓,并在以后栽植黄秋葵的位置上及时栽上大白菜,待大白菜收获后栽植黄秋葵;黄秋葵长大后,其繁茂的枝叶可遮盖部分阳光,为草莓越夏创造优越的生态环境。
这样变一熟为三熟,效益颇佳。
3、田间管理
黄秋葵第一片真叶展开时进行第一次间苗,去掉病残弱苗,当2-3片真叶展开时定苗,每穴留一株壮苗,定苗后应及时进行中耕除草,以提高地温,和保墒,以后应经常中耕除草,并进行培土,防止植株倒伏。
黄秋葵为耐湿性植物,植株高大,需水较多,在出苗和定苗后应各浇一次水,开花坐果期要经常浇水,保持土壤湿润,特别是7-8月份高温天气正值采果盛期,需水量大,更应保持水份供应。
但雨季雨水过多时,应及时排水,以免造成涝害。
另外还应结合浇水在定苗、结果和盛果期分三次施尿素每667平方米15千克或人粪尿500-600千克,以促丰产。
黄秋葵在第1朵花开放前应中耕1―2次,并适当蹲苗,促进根系发育。
封行前结合追肥进行中耕培土,防止雨季植株发生倒伏。
追肥视植株长势而定,苗期长势差的在缓苗后可追施速效氮肥l―2次;开花座果期则每采收2―3次迫肥1次,667平方米每次施复合肥10公斤,穴施。
生长期间保持水分供应,高温干旱及时浇水;种植过密或生长中后期,可将基部老黄叶摘去,侧枝过多的,可适当整枝,以利通风透光,促进结果。
黄秋葵出苗后要及时间苗,破心时进行第1次间苗,间去弱苗、残苗、病苗、小苗、双株苗。
在长出2~3片真叶时进行第2次间苗,留壮苗。
4、肥水管理
黄秋葵生长前期需氮肥较多,中后期需磷钾肥较多,其生长期要多次追肥。
第一次追肥在定植缓苗后(直播在4-5片真叶时),亩施人粪尿1000公斤,第二次追肥在结果初期,亩施人粪尿1500-2000公斤,以后每半月追肥一次。
每次追肥都要加入氮肥每亩5公斤,从第二次追肥起还需要加入磷、钾肥配合施用。
追肥时结合灌水,大雨时节要注意排水,避免植株受涝。
黄秋葵生育期长,其嫩果采收期可长达100天左右。
因此,除在栽植前施足底肥外,还应及时巧施追肥。
即在移栽活棵后,要追施1次提苗肥,每亩用尿素5kg,对清水500kg按棵浇入。
进入开花期后,追施1次促花肥,每亩用水粪(腐熟人粪尿加清水)1500kg左右,浇施于行间。
进入采果期后,再追施1~2次壮果肥,每亩每次用三元复合肥20kg,穴施在株间或行间,施后覆土。
此外,在进入开花、采果期时,还可用2%过磷酸钙浸泡液,在阴天或晴天下午4时以后,喷施于叶部正背面,喷到叶部湿润即可。
另外,南方土壤普遍缺硼,还应注意增施硼肥,或进行叶部喷硼。
5、植株整理
植株调整应掌握通风透光的原则,在植株枝叶过于茂盛时适当剪掉基部侧枝并摘去老叶,有利于主茎早结果和提高产量。
生长前期营养生长过旺,也可以采取扭叶柄的方法,将叶柄扭成弯曲状下垂,控制营养生长;采收嫩荚后,摘除荚下的叶片,以利于后面嫩荚的生长发育。
黄秋葵以主蔓结果为主,应及时摘除侧枝,减少养分消耗。
另外,为了改善植株底部叶片的受光状态,利于通风透光,减少病虫害的发生,在黄秋葵生长的中后期,应打掉基部侧枝;在收获嫩果后保留下部1~2片叶,摘除以下的叶片。
黄秋葵也可以侧枝结果,当主枝长到50~60cm高后进行摘心,促进上部侧枝结果,提高前期产量。
黄秋葵植株(特别是矮株种)下部会有不少侧芽长出。
对种植较密、苗全苗旺的,侧枝过多会影响坐果,应及时抹去侧芽,以免消耗养分,并改善田间通风透光性;若株苗较稀,只需剪除部分弱小分枝,留下粗壮的,以增加结果枝。
进入盛果期后,植株出叶加快,应及时摘除无效老叶、残叶,以利通风透光。
黄秋葵根深株稳,一般不存在倒伏问题;但在南方地区,入夏以后,暴雨和台风频繁,也有倒伏和折断的危险,应插木棍或竹竿,与主秆绑牢,防止损失。
6、病虫防治
黄秋葵抗性强,病虫害不多;其叶和叶柄有硬毛,又能减少病虫为害;在新菜区栽培,很少发现病虫害。
但应重视“预防为主,综合防治”,采用农业、生物、物理及生态防治方法,控制病虫害的发生。
确需使用化学农药时,要科学、合理,保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。
黄秋葵抗性很强,很少有病虫害发生,可做无公害蔬菜栽培。
黄秋葵抗病力很强,一般病虫害很少,主要有病毒病,偶尔有蚜虫、斜纹夜蛾、棉铃虫、蓟马、地老虎等危害。
病毒病应预防为主,蚜虫和蓟马主要危害果荚,可用10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液进行喷雾来防治。
少有病毒病发生,发现病苗及时拔除离田深埋,以防蚜虫传毒。
斜纹夜蛾可用20%广克乳油2000倍液或奥绿一号sc800-1200倍液来防治。
棉铃虫主要危害果实,可用50%辛硫磷乳油1500-2000倍液进行喷雾,防治地老虎,可在根际周围灌80%敌敌畏1500倍液,或90%敌百虫500倍液,毒杀幼虫。
连阴雨季节,枝叶出现较多病斑,为褐斑病(受害叶片有黄褐色圆形病斑,边缘带紫红色,中央散生小黑点)或叶斑病(叶片上产生圆形或不规则形暗红色病斑,中央呈黄褐色),发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂,加水500~600倍液喷雾2~3次。
2种病害易引起叶片早枯,可在天转晴后及时在植株基部附近撒施石灰,防止病害蔓延,另外要防止偏施氮肥,注意田间排水。
保护地栽培时可能出现黑斑病,由高温、多湿引起,用百菌清或代森锌600倍稀释液防治,或立枯病用敌克松2000倍液防治
7、适时采收
当黄秋葵果实长到长度为5厘米以上时,即可采摘上市,一般每亩可采收5-7厘米的嫩果1000千克,7-10厘米嫩果1500千克。
黄秋葵主要以幼嫩的果荚为食,嫩荚长至8-10厘米长时为采收适期,采收过晚则果荚老化,纤维多,品质差,当果实外壳干黄,开始可见白色的裂缝时,说明果实与种子都已经成熟了,用剪刀剪下,晒干后取出种子就可以贮藏了。
采收最好在早晨或傍晚进行,用剪刀剪断果荚梗即可,切忌用手硬拉。
一般每株可结果荚40-80个,每个约15克,亩产约1500-2000公斤,管理好可达3000公斤。
科学采收黄秋葵株高30cm左右、真叶7~9片时即开花结荚,以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。
其采收期长,一般60~100天。
过早过晚采收,对产量和质量都有很大影响。
因此,采收一定要及时。
(1)采收标准
总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮,种粒开始膨大但无老化迹象。
供鲜食的嫩荚,气温高时荚长7~10cm,横径1.7cm;温度较低时荚长7~9cm,横径1.7cm。
供加工的嫩荚,长6~7cm,横径1.5cm为甲级品;长8~9cm,横径约1.7cm为乙级品;荚长10cm以上为等外品。
无论鲜食或用来加工,荚长都不要超过10cm。
(2)采收时间
一般在花谢后4~7天即应采收。
温度高时,嫩荚生长快,需天天采收或隔天采收;温度较低时,隔3~4天采收1次。
最好于每天早晨剪收,嫩果显得更加鲜嫩。
(3)采收方法
采收人员要穿长裤和长袖衫,并戴手套,防止手、腿刺痛;要用剪刀从果柄处剪下,切勿用手撕摘,以防损伤植株;注意剪净,不要漏剪,如漏采或迟采,不仅单果老、质量差、影响食用和加工,而且影响其他嫩荚的生长发育。
采收后要立即送加工厂或市场销售,隔夜的嫩荚外观和品质都会受到影响。
(4)采后保鲜
嫩荚果呼吸作用强,采后极易发黄变老。
如不能及时食用或加工,应注意保鲜。
即将嫩荚装入塑料袋中,于4~5℃流动冷水中,经10分钟冷却到10℃左右时,再贮于7~10℃环境下,保持95%的相对湿度,可保存7~10天。
远销外地的嫩果,必须在早晨剪齐果柄,装入保鲜袋或塑料盒中,再轻轻放入纸箱或木箱内,尽快送入0~5℃冷库预冷待运。
如嫩荚发暗、萎软变黄时,应即处理,不可再贮藏。
六、食疗价值
黄秋葵嫩荚营养成分表(每100克含量,数据来源于网络公布)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部分
88
水分(克)
86.2
能量(千卡)
37
能量(千焦)
155
蛋白质(克)
2
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
11
膳食纤维(克)
3.9
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
52
胡萝卜素(毫克)
310
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.05
核黄素(毫克)
0.09
尼克酸(毫克)
1
维生素C(毫克)
4
维生素E(T)(毫克)
1.03
a-E
0.92
(β-γ)-E
0.11
δ-E
0
钙(毫克)
45
磷(毫克)
65
钾(毫克)
95
钠(毫克)
3.9
镁(毫克)
29
铁(毫克)
0.1
锌(毫克)
0.23
硒(微克)
0.51
铜(毫克)
0.07
锰(毫克)
0.28
碘(毫克)
0
1、营养价值
黄秋葵在国外栽培应用,亦很广泛。
许多非洲国家,日本、美国都十分看好黄秋葵,且有很高的评价。
基本上对黄秋葵的评价趋向一致,共同认为黄秋葵有以下四大亮点:
(1)绿色人参
对此,我国科技人员专门作过研究。
浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周骏、汤谷平等人专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:
包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。
大部分实验结果显示,黄秋葵与等量的人参作用相当,少数项目(耐缺氧黄秋葵用量比人参大一倍时,效果相当。
仅耐寒力的效果低于人参。
说明黄秋葵确有类似“参”的效果,“绿色人参”是当之无愧的!
(2)植物伟哥
美国称黄秋葵为“植物伟哥”。
认为其壮阳效果可与伟哥相当。
研究发现,黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右),具有调节内分泌、抗衰老等功效。
但其壮阳作用与化学药物伟哥不同(伟哥主要作用于局部),它是通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液)而逐步发挥作用,故其作用更温和而持久,无副作用。
(3)运动员蔬菜
由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效,因此早有作为运动员蔬菜的习惯。
2008年北京奥运会上,黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。
实验显示,食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长,在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中,黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。
黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用,对血清尿素氮,也有明显的降低作用。
这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。
(4)治疗糖尿病
秋葵的粘液及丰富的可溶性膳食纤维,如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等,秋葵籽含有大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸,体外研究证实秋葵籽及荚皮均有抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的能力,可以阻止肠道碳水化合物的消化,並降低葡萄糖的吸收,降低血液中糖分的含量。
服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻,血糖较易得到控制。
2、黄秋葵的保健价值
据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导,认为黄秋葵的保健功效范围颇广:
(1)助消化,护肠胃:
黄秋葵的粘性物质,含有果胶,牛乳聚糖等,可促进胃肠蠕动,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效;分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。
(2) 降血脂:
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜,可减少对饮食中胆固醇的吸收。
另一个原因则可能是秋葵萃取物會干扰肝脏胆固醇合成,进而达到降血脂的目的,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病;
(3) 耐缺氧:
可提高耐缺氧能力;
(4)保护肝脏:
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效;
(5) 防治便秘、防肠癌:
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌;
(6)补钙:
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,且草酸含量低,是理想的钙源,并能有效的预防骨质疏松;
(7)减肥:
黄秋葵为低能量食物,且含有的膳食纤维可以轻松带走人体内垃圾,是很好的减肥食物,;
(8)延缓衰老:
黄酮含量为2.8%,
是大豆叶子所含黄酮的100倍,具有确保内分泌平衡、抗氧化、防衰老作用;
(9)壮阳、抗疲劳:
(如前述)
(10)美容、护肤:
含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
外用、内服均有效。
(11)保护视力:
黄秋葵含有大量的维生素A,是目前发现的动植物种含量位列第一的食物,能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障的发生;
(12)防癌抗癌:
黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌能力;
(13)花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。
七、黄秋葵的加工利用:
1、制成保健食品
(1)
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