中国食品安全现状与对策2.ppt
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中国食品安全现状和原因现状原因对策目录现状味千拉面事件想当冠军,先得会养鸡养畜,当食品安全食品安全的困境,迫使国家运动队也不得不用原始手段保饭碗安全时,该让谁汗颜?
国家队尚如此,小民百姓又怎么办?
莫不要家家户户都自己开片地,盖个鸡棚,种地养鸡?
现状-令人堪忧近几年来,我们食品安全事件30多起,平均每年发生食品安全事件几件,如苏丹红鸭蛋,孔雀绿鱼虾,假牛肉,三聚氰胺奶粉,甲醛奶糖,带花黄瓜,瘦肉精,爆炸西瓜,地沟油,墨汁石蜡红薯粉,河南南阳毒韭菜,青岛福尔马林浸泡小银鱼,漂白大米,面粉增白剂,广州市场的染色紫菜,双氧水凤爪等等,食品安全有愈演愈烈之势。
回顾历史假葡萄酒、死猪变腊肉假葡萄酒、死猪变腊肉地沟油、毒豆芽地沟油、毒豆芽苏丹红、孔雀绿、瘦肉精苏丹红、孔雀绿、瘦肉精三聚氰胺、蒙牛牛奶三聚氰胺、蒙牛牛奶染色馒头染色馒头三聚氰胺奶粉之祸三聚氰胺奶粉之祸20082008年年0909月月1111日日东方早报记者简光洲发东方早报记者简光洲发表表甘肃甘肃1414名婴儿疑喝名婴儿疑喝“三鹿三鹿”奶粉致奶粉致肾病肾病,三鹿问题奶粉事件开始浮出水,三鹿问题奶粉事件开始浮出水面,并引起广泛关注。
面,并引起广泛关注。
20082008年年99月月1212日日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。
粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。
截止到截止到20092009年年11月月99日,日,全国累计报告患全国累计报告患儿近儿近29.629.6万人万人。
各地公安机关共立案侦。
各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件4747起,起,抓获犯罪嫌疑人抓获犯罪嫌疑人142142名,逮捕名,逮捕6060人。
人。
“三鹿问题奶粉事件三鹿问题奶粉事件”发生至今已近发生至今已近两年多,三聚氰胺的阴影依旧不散。
两年多,三聚氰胺的阴影依旧不散。
20102010年年77月,在青海省一家乳制品厂,月,在青海省一家乳制品厂,检测出三聚氰胺超标达检测出三聚氰胺超标达500500余倍,而原余倍,而原料来自河北等地。
料来自河北等地。
地沟油上餐桌不是一两天地沟油上餐桌不是一两天不知道从什么时候起,城市的下水道不知道从什么时候起,城市的下水道成了一些人发财致富的地方。
他们每成了一些人发财致富的地方。
他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油食用油”,最终通过低价销售,重返人们的,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。
据报道,目前我国每年返回餐餐桌。
据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有桌的地沟油有200至至300万吨。
万吨。
一旦食一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌引起食物中毒,甚至致癌。
“泔水油泔水油”中的主要危害物中的主要危害物黄曲霉素的毒性黄曲霉素的毒性则是砒霜的则是砒霜的100倍。
倍。
造假葡萄酒不含葡萄汁?
造假葡萄酒不含葡萄汁?
2010年年12月,中央电视台焦点访月,中央电视台焦点访谈曝光了谈曝光了河北秦皇岛市昌黎县河北秦皇岛市昌黎县周周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。
边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。
在这些造假葡萄酒厂,在这些造假葡萄酒厂,用水、色用水、色素、酒精和香精,便勾兑出素、酒精和香精,便勾兑出“葡葡萄酒萄酒”。
这些假葡萄酒因为有有。
这些假葡萄酒因为有有害物质会进入并污染饮品,害物质会进入并污染饮品,轻则轻则会引起肠胃疾病,重则会对人体会引起肠胃疾病,重则会对人体肝肾造成损害肝肾造成损害,有的甚至不含一,有的甚至不含一点葡萄原汁。
点葡萄原汁。
瘦肉精盐酸克伦特罗2006年9月13日以来,上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故,截至9月16日已有300多人次到医院就诊。
“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗,是一种平喘药。
添加到饲料里,可提高猪的瘦肉率,现已禁用。
瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状,对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。
上海染色馒头上海染色馒头2011年年4月初,月初,消费主张消费主张节目指节目指出,在出,在上海市浦东区上海市浦东区的一些华联超的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头,高庄同一个公司生产的三种馒头,高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。
上海馒头、玉米馒头和黑米馒头。
上海工商部门连夜查扣工商部门连夜查扣6048只涉嫌只涉嫌“染染色色”馒头。
生产染色馒头的上海盛馒头。
生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿,企业责任人被公安部门采产整顿,企业责任人被公安部门采取临时控制措施。
取临时控制措施。
这些染色馒头的生产日期随便更改,这些染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。
食用过多会对人体造成伤害。
毒豆芽可致癌毒豆芽可致癌20112011年年44月月1717日凌晨,沈阳市公日凌晨,沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点,在安局端掉一毒豆芽加工窝点,在该窝点内查获使用有害非食品添该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽加剂制成的豆芽22吨,半成品吨,半成品88吨,吨,老板称这种豆芽老板称这种豆芽“旺季每天可售旺季每天可售出出20002000斤斤。
有数据指出沈阳市。
有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽场上近三分之一是毒豆芽。
了让。
了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率,食物更加漂亮、增加黄豆发芽率,这些豆芽里被加入了这些豆芽里被加入了尿素尿素、恩诺恩诺沙星等沙星等违法添加剂。
其中尿素用违法添加剂。
其中尿素用量超标量超标2727倍;恩诺沙星是一种抗倍;恩诺沙星是一种抗生素,一般用在动物身上;生素,一般用在动物身上;6-6-苄苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
内产生可致癌的亚硝酸盐。
企业缺乏社会责任企业缺乏社会责任缺乏社会道德,为了利益不择手段缺乏社会道德,为了利益不择手段蒙牛学生奶蒙牛学生奶“中毒中毒”?
20112011年年44月月2222日,日,陕西榆林市陕西榆林市251251名学生名学生因饮用蒙牛纯牛奶(学生因饮用蒙牛纯牛奶(学生奶)出现奶)出现恶心恶心、腹痛腹痛、呕吐呕吐等症等症状,严重者还接受了洗胃、吸氧状,严重者还接受了洗胃、吸氧等救治措施等救治措施。
对此,蒙牛集团相。
对此,蒙牛集团相关负责人表示,在检验结果出来关负责人表示,在检验结果出来之前,并不能下结论为之前,并不能下结论为“中毒中毒”,并认为早晨空腹喝牛奶可能导,并认为早晨空腹喝牛奶可能导致腹泻。
甚至有专家认为是学生致腹泻。
甚至有专家认为是学生群体性心因性反应。
业内人士认群体性心因性反应。
业内人士认为,蒙牛的这个解释十分牵强。
为,蒙牛的这个解释十分牵强。
陕西推行学生蛋奶工程两年以来,陕西推行学生蛋奶工程两年以来,先后发生的七起先后发生的七起“中毒中毒”事件中,事件中,蒙牛一家就涉嫌五起。
蒙牛一家就涉嫌五起。
死猪泡农药腌腊肉死猪泡农药腌腊肉20112011年年44月月2727日南方日报记者日南方日报记者曝光了曝光了广州广州一非法作坊在死猪一非法作坊在死猪中拌入剧毒农药腌制腊肉,并中拌入剧毒农药腌制腊肉,并且公开销卖。
白云区质量技术且公开销卖。
白云区质量技术监督局副局长易忠说,该窝点监督局副局长易忠说,该窝点使用的盐很可能是工业用盐,使用的盐很可能是工业用盐,而现场发现的敌百虫是剧毒物而现场发现的敌百虫是剧毒物质,绝对不允许添加入食品内,质,绝对不允许添加入食品内,“该窝点除非法生产,还涉嫌该窝点除非法生产,还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质在食品中添加国家禁用的物质”。
而这间非法作坊所生产的。
而这间非法作坊所生产的“问题腊肉问题腊肉”,不仅堂而皇之,不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场,地流入白云区多家农贸市场,甚至还摆上了附近一家甚至还摆上了附近一家“张家张家港市好又多连锁超市港市好又多连锁超市”,每日,每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝购买此种腊肉的街坊络绎不绝政府管制根本不到位政府管制根本不到位这是一种政府权力的缺失这是一种政府权力的缺失逐渐出现了三个特点:
一是食品涉及的面越来越广,从传统的副食品到水果,酒类,奶制品,炒货食品等,呈立体式,全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部卫生走向了食品内部的安全危害,过去只是注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药,化肥,化学品残留。
三是制毒、制劣手段越来越多样,手法越来越隐蔽,从食品外部走向内部,从物理走向化学。
现状早起,买两根地沟油油条地沟油油条,切个苏丹红咸蛋苏丹红咸蛋,冲杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。
中午,瘦肉精猪肉瘦肉精猪肉炒农药农药韭菜韭菜,再来一份人造鸡蛋人造鸡蛋和注胶牛肉注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭石蜡翻新陈米饭,泡壶香精茶叶香精茶叶。
下班,尿素豆芽尿素豆芽,膨大西红柿膨大西红柿,石膏豆腐石膏豆腐,开瓶甲甲醇勾兑酒醇勾兑酒,吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头增白剂加吊白块和硫磺馒头食品安全食品安全:
持续成为当下中国民生焦点问题,持续成为当下中国民生焦点问题,成为成为“爆炸性爆炸性”的公众话题,并上升为国的公众话题,并上升为国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国家政治层面的命题,如此下去或有动摇国本之嫌本之嫌原因分析我国现在的食品监管体制是我国现在的食品监管体制是“以分段监管为主,以品牌监管以分段监管为主,以品牌监管为轴为轴”。
在实际工作中产生责、权、利在实际工作中产生责、权、利脱节,多家食品监管部门由于脱节,多家食品监管部门由于责权难以明晰,又有部门利益,责权难以明晰,又有部门利益,一方面难免出现重复和交叉监一方面难免出现重复和交叉监管;另一方面因工作管;另一方面因工作“扯皮扯皮”而发生行政行为错位甚至缺位,而发生行政行为错位甚至缺位,从而造成从而造成“大家都在管,大家大家都在管,大家都难管都难管”的局面。
导致食品安的局面。
导致食品安全监管出现盲点和空白点,影全监管出现盲点和空白点,影响了食品安全执法的整体效率。
响了食品安全执法的整体效率。
(1)食品监管体制不顺,职能重复交叉导致执法效能不高我我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规多达十几部,有食品安全法国现已颁布的涉及食品安全的法律法规多达十几部,有食品安全法食品安全行政处罚法食品卫生监督程序食品安全管理条例产食品安全行政处罚法食品卫生监督程序食品安全管理条例产品质量法消费者权益保护法中华人民共和国刑法等一系列的法律品质量法消费者权益保护法中华人民共和国刑法等一系列的法律法规。
法规。
虽然这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架,虽然这些法律法规构成了我国食品安全领域的基本框架,但由于它出台早,但由于它出台早,要求标准低,由于现实情况的飞速发展,有些条款已经不能适应新时期市场要求标准低,由于现实情况的飞速发展,有些条款已经不能适应新时期市场经济经济。
对待严重的食品问题,已经不能有效地规范,合理的操作。
对待严重的食品问题,已经不能有效地规范,合理的操作。
(2)食品安全法律体系不完善功利主义不考虑行为的动机功利主义不考虑行为的动机与手段,仅考虑行为的结果。
与手段,仅考虑行为的结果。
在我国,功利主义表现为对在我国,功利主义表现为对社会财富增加的强烈渴望,社会财富增加的强烈渴望,对经济发展的极度推进,这对经济发展的极度推进,这些虽然使得社会效益和经济些虽然使得社会效益和经济效益得到了最大化发展,但效益得到了最大化发展,但是也使得是也使得诚信观念在经济的诚信观念在经济的快速发展中受到重大冲击快速发展中受到重大冲击。
(3)功利主义价值观的影响在在众多的食品小企业小作坊以及无证食在在众多的食品小企业小作坊以及无证食品摊贩当中,多为农民工或城镇待业人员,品摊贩当中,多为农民工或城镇待业人员,他们大多缺乏相应
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