西餐文化英语.ppt
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西餐westernrestaurantWesterntablemannersmnz西餐的西餐的餐桌礼餐桌礼仪仪Westernfoodculture西餐饮食文化西餐饮食文化Westernwineculture西餐的酒文化西餐的酒文化Westerntablemanners西餐的餐桌礼仪西餐的餐桌礼仪水果叉水果叉1.西餐餐具WesterntablewarefruitforkteaspoonsCoffeespoonDinnerforkDinnerKnife.DinnerspoonteiblwNapkin餐巾餐巾MainKnife主餐刀主餐刀MainPlate主餐碟主餐碟BreadPlate面包碟面包碟SoupspoonMainforkDessertfork甜点叉Fishfork鱼叉Dessertspoon甜品勺WaterglassesWinecup西餐摆台PepperShaker胡椒粉瓶SaltShaker盐瓶eikdiz:
tnpkinInfrontofeachseat,tablewarewinependulummethod.每个座位前面,餐具酒具摆法Displaymethodhasnotyetfinishedtheknifeandfork.尚未吃完的刀叉摆放法Aftertheknifehasbeenplacedinlaw.已吃完的刀叉摆放法forksontheleftrule。
左叉右刀。
pendjulmtablewareLefthand,righthandtooktheknifeforkWillbeputintoaknifeandfork,eightshapeeipofthewordputinthecentralsentrlplate,bladebleidfacingyou,thatwanttotakeasmanybreaksyettorunoutoffood右手持刀,左手拿叉右手持刀,左手拿叉将刀叉摆成将刀叉摆成“八八”字形状放于盘子中央,刀刃朝向自己,表示要中字形状放于盘子中央,刀刃朝向自己,表示要中途休息,餐还未用完途休息,餐还未用完Knifeandfork,andemissionsinthesession,saidthatthefoodhasfinishedeatingtraytreicanbewithdrawnwidr:
n.Remembernottoputintothecrossknifeandfork,Westernersaretabootbu:
将刀叉并排放于盘中,表示该菜已食用完可撤盘。
切记不可将刀叉摆成将刀叉并排放于盘中,表示该菜已食用完可撤盘。
切记不可将刀叉摆成十字形,西方人很忌讳十字形,西方人很忌讳IfataformalWesterndinnerknifeandforkshouldstartwithaccesstotheoutsidetotheinside,asapplicableplikblontheorderofthedishes.如出席正式的西餐宴会,使用刀叉应先从外侧往内侧取用,以适如出席正式的西餐宴会,使用刀叉应先从外侧往内侧取用,以适用按顺序所上的菜品。
用按顺序所上的菜品。
iminssenwine-tasting西餐品红酒的正确方法是将酒杯倾斜,慢慢将酒送入口中,小口细细品味。
西餐品红酒的正确方法是将酒杯倾斜,慢慢将酒送入口中,小口细细品味。
Westerngoodsistheproperwaytowineglasstilted,thewineslowlyintothemouth,smallmouthsavor.eatsoup吃西餐饮用汤时首先要注意汤勺应从内向外舀喝。
喝汤时闭嘴咀嚼,不吃西餐饮用汤时首先要注意汤勺应从内向外舀喝。
喝汤时闭嘴咀嚼,不要发出声响。
要发出声响。
Westernfoodfirstthingtonotewhendrinkingsoupspoontoscooptheinsideoutfromdrinking.Shutupandchewthesoup,donotmakenoise不Coffeeblacktea要用咖啡匙舀着一匙一匙地喝,应将咖啡匙取出再饮要用咖啡匙舀着一匙一匙地喝,应将咖啡匙取出再饮用,而且要一小口一小口地品用,而且要一小口一小口地品Useaspoonfulofcoffeespoonswithaspoonfulofdrinking,coffeespoonshouldberemovedtodrink,butalsotoasmallplaceproductsandasmallmouth6、去西餐厅应注意一下的问题1、去高档的西餐厅,男士要穿整洁Tohigh-endrestaurant,themenwearclean.2、女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子Ladiesweareveningdressorasuitandheelshi:
lz.3、上高档的西餐厅不能穿牛仔裤Onthehigh-endrestaurantcannotwearjeansdi:
nz.4、西餐中酒的种类有:
餐前酒、餐中酒、餐后酒。
Westerntypesofwineare:
aperitif,periti:
mealwine,dinnerwine.5、先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry),这是一种非常清淡的白葡萄酒。
GentlemendrinkaperitifgenerallyMartinim:
ti:
niwhilewomengenerallydrinksherryeri,thisisaverylightwhitewine.Westernfoodculture西餐饮食文化西餐饮食文化Classificationofwestern西餐的分类
(1)distinguishedaccordingtodifferrentcountry:
Westernfoodinthefirst西菜之首法式大餐Bothsimpleandetiquette简洁与礼仪并重英式西餐Westernfoodancestor西菜祖始意式Nutritionfast营养快捷美式菜肴Westernfoodclassic西菜经典俄式Beerbuffet啤酒、自助德式菜肴,klsifikein
(2)按照每天用餐的不同时段:
A、dinner正餐(午餐、晚餐)B、breakfast早餐C、bruch早午餐D、afternoontea下午茶F、dotdt小点(3)按照制作正式与否分:
A、homecooking家常菜B、fastfood快餐C、restaurantmenu餐厅菜吃西餐应讲究以下6个“M”meau吃西餐应讲究以下6个“M”MealMannerMeetingMoodMusicMenumu:
dMenu(菜谱菜谱)Whenyouwalkintowesternrestaurant,thewaiterfirstbroughtyoutoyourtableuntilyouarefirmlysecured,firstbroughttothemenuis.Restaurantmenusareregardedasthefacade,thebosshasalwaysattachedgreatimportance,withthebestfabricstomakethecoverofthemenu,andsomeevenmarkedwithavarietyofbeautifulpatternswithasoftsheepskin.Howtospotgoodfood,thereisatricktoopenthemenu,beholddishisnamedafterthehotel,willbeabletotakeit,youknow,whichthechefwillnottaketheirownnametomakefunof,sotheyworkhardtomakedishes,certainlydelicious,certainpoints.Lookingatthemenu,alacartetoeatWesternfoodhasbecomeanessentialprogram,itisawayoflife.当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。
菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。
如何点好菜,有个绝招,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,一定可以取之,要知道,哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,一定要点。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。
Music(音乐)GrandSuperiorsrestaurant,haveaband,playsomesoftmusic,theaveragesmallrestaurantalsoplaysomewonderfulmusic.However,wherethemostemphasisisonthemusicofaudibility,thatsoundstoachievemayhearandnotheartheextent,thatis,toconcentrateandfriendscannotheartheconversation,inordertorelaxclicktogetheard,thefurnaceshouldmaster.豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。
但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到,这个火候要掌握好。
Mood(气氛)Westernattentiontoenvironmentelegant,harmoniousatmosphere.Mustbeaccompaniedbymusic,therearewhitetablecloths,freshflowersplacedallutensilsmustbeclean.Incaseofdinner,tothelightsdim,thetablemustberedcandlestocreatearomantic,charming,elegantatmosphere.西餐讲究环境雅致,气氛和谐。
一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。
如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
Meeting(会面)ThatisandwhoeatWesternfood,whichmustbeselected,i
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