鹿茸菇工厂化种植技术.docx
- 文档编号:27018512
- 上传时间:2023-06-25
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:19.02KB
鹿茸菇工厂化种植技术.docx
《鹿茸菇工厂化种植技术.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《鹿茸菇工厂化种植技术.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
鹿茸菇工厂化种植技术
附:
鹿茸菇的介绍:
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。
鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。
经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共炒,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
山区适于鹿茸菇生长。
可炖茸芝补肾养肝汤,有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
营养成份:
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻,且子实体中富含ß-1,3-D葡聚糖与ß-1,6-D葡聚糖,是一种食药兼用的名贵食用菌,它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。
食法很多,烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。
食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据现代科学研究表明,鹿茸菇有的β葡聚糖,长期食用有抗肿瘤的功效,同时,鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用,还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
药理功效:
鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑且初期内卷,后伸展呈不规则波状瓣裂。
菌肉白色,中部厚。
菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等长。
菌柄近柱形或稍扁。
其性味甘平。
功能滋补强壮,扶正固本,增强免疫,延缓衰老。
主治冠心病,高血压,癌症,白细胞减少症,糖尿病,过敏症等,现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
鹿茸菇主要有五大功效,这是它作为食药兼用的一个卖点。
第一,是它具有抗肿瘤的效果。
我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用,鹿茸菇效果是最高的,大概抑制率在87%以上。
第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。
它主要是通过抑制SE,作为SE的血管紧张素抑制酶,抑制它的活性。
第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。
这方面曾经在小白鼠上做过实验,不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖,对胆固醇的降低作用非常明显。
第四是对血糖的抑制。
最后是鹿茸菇对过敏源,比如皮肤炎,也有很好的抵抗作用。
正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值,是丰科选择它进行开发的一个基准点。
蘑菇的营养价值
蘑菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含有维生素B1、B2、C和PP,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。
现代科学研究表明,有鹿茸的-葡聚糖在长期食用中具有抗肿瘤的效果,同时鹿茸具有血管紧张素I转换酶的抑制活性和降压作用,还兼有胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
蘑菇的功效和作用
蘑菇呈扁平半球形,从灰白色到灰黄色,光滑,不粘,边缘平滑,初期内卷,后伸呈不规则的波状瓣裂。
菌肉白色,中部厚。
菌褶的白色,从略密到稠密,一直生到延生,不均匀。
柄圆柱状或略平。
它的味道是甘平的。
功能滋养强壮,扶正固本,免疫增强,延缓衰老。
主要治疗冠心病、高血压、癌症、白血球减少症、糖尿病、过敏等,现代药理证明具有镇静、抗肿瘤等作用。
鹿茸主要有五种效果,这是兼用为食用药的卖点。
第一,有抗肿瘤效果。
比较香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌的抑癌作用,鹿茸效果最高,约为87%以上。
第二,鹿茸有降低血压的作用。
这主要是抑制SE,作为SE的血管紧张素抑制酶,抑制其活性。
第三,鹿茸可以降低胆固醇。
这一点在大鼠上进行过实验,无论是鹿茸提取物还是粗多糖,胆固醇的降低作用都很明显。
四是抑制血糖
最后鹿茸对皮炎等过敏源也有良好的抵抗作用。
鹿茸有这些方面的药用价值,是丰科选择它开发的基准点。
蘑菇的吃法
鹿茸柚子汤
鹿茸特别适合热水和用它做汤。
准备100克鹿茸。
一半的鸭子要适量准备生姜和食盐。
用清水把准备好的鹿茸洗干净头发。
鸭子洗净后切成块状用沸水加热,煮好后放入汤锅,还放入带泡沫的蘑菇,放入姜片加入清水做汤。
一点一点地煮鹿茸。
鹿茸婴儿食品
鹿茸和婴儿菜是理想的搭档,一起炒着吃味道特别好,口感特别嫩。
做的时候准备婴儿菜,准备200克鹿茸豆腐泡的少量大蒜,洗净准备好的鹿茸后用手撕,用丝状蘑菇洗净,炒好,炒锅里加油加热后炒大蒜,然后放入处理好的鹿茸和蘑菇。
禁忌
菌菇是一种偏热性食物,不适于多种服用,与非常热的体质和热性食物一起吃,非常容易引起身体的干热、腹泻、头晕、口干舌燥等情况,持续引起人体的不适感,对身心健康有一定的影响。
吃鹿茸的好处很好,但和其他滋补品一样,不要多吃哦。
鹿茸菇工厂化种植技术
近几年,由于金针菇市场在走下坡路,导致很多金针菇生产企业改种鹿茸菇。
鹿茸菇周期长—般为80天-85天左右。
在这里说一说鹿茸菇工厂化种植工艺:
一、原料、配方
1.原料主要有木屑、麸皮、米糠、玉米芯、棉籽壳、大豆皮、豆渣、秸秆、豆粕等原料。
2.介绍几种主要的原材料质量标准:
2.1木屑杨树木屑,不得参有其它树木,不带皮,片经为3毫米左右,不准超过5毫米。
使用前无任何发臭发霉的味道。
2.2米糠颜色淡清色,手捏成团,不发热,不结块,不发霉。
入口即化,无杂质。
糖度大约12-15%左右,品尝舌尖略有甜味。
2.3玉米芯白色为主,大颗粒5%以下(8毫米筛网)。
不发热,不结块,无霉变。
2.4棉籽壳不发热,不结块,无霉变。
棉绒和棉壳比例1:
1。
含水量不超过15%。
3.配方:
3.1木屑30%玉米芯25%棉籽壳7%麸皮25%米糠3%大豆皮5%增产剂5%过磷酸钙0.5%。
3.2木屑35%玉米芯20%麸皮15%米糠18%甜菜渣5%大豆皮5%腐殖酸0.5%贝壳粉2%
二、配料、装瓶
1.配料:
将原料投入到搅拌桶内,先干搅拌20-30分钟,再加水湿搅1小时。
将料的含水量控制在67%-69%左右。
Ph值7左右(要保证灭菌后的ph值在6以上)。
2.装瓶:
装瓶高度标准以距离瓶口往下5毫米为标准。
如容积为1100毫升的瓶子,装瓶重量控制在830-860克5孔。
三、灭菌、出炉
1.高压蒸汽灭菌:
灭菌时间:
升温到100℃,保温60分钟,到115℃保温20分钟,到122℃保温70分钟,压力0.013兆帕。
2.出炉:
灭菌结束后,出炉注意事项:
2.1出炉前先将出炉通道及冷却室全面的消毒。
2.2炉内压力降为零方可打开炉门。
2.3出炉时要保证炉内温度为80℃以上。
2.4出炉后过1小时到1.5小时对冷却室再进行空间消毒一次。
四、菌种、接种
1.菌种1.1试管种先转一次试管;
1.2摇瓶:
水1000毫升、豆粕粉3.3克、白糖20克、硫酸镁0.67克、磷酸二氢钾0.67克。
1.3发酵罐:
500升罐,酵母菌膏1.5kg、玉米粉1.5kg、豆粕1.5kg、麦芽糖5kg、硫酸镁250g、磷酸二氢钾500g。
2.接种
2.1每瓶接种量大约为35-40毫升。
接种量要根据发酵罐菌种浓度来确定,菌种浓度稀疏,接种量可以加大。
相反接种量适当减少,防止料面菌丝过浓,影响瓶内透气性。
2.2接种前要保证接种瓶子内温度与发酵罐内菌种温度大致相同,避免温差,影响菌丝恢复时间。
五、养菌(50-60天)菌丝长满瓶为40-50天,成熟10天左右
1.叠瓶前准备:
1.1进库当天将空房进行消毒(提前2小时)。
1.2进库前将空房温度提高到23-25℃。
1.3叠瓶结束后,如果室内温度不达标时,也不要加温,防止杂菌生长。
此时最怕杂菌,因为菌丝还没有恢复,菌瓶易感染。
1.4除叠瓶前空间消毒一次外,其他时间保持房间干爽。
1.5菌培养第5天时,房间空间消毒一次。
因为房间内杂菌会越来越多,5天消毒也是因为菌丝已经封面或已经开始吃料。
2.菌丝恢复及吃料阶段管理:
24小时菌丝恢复,48小时80%封面,72小时全部封面。
2.1保持温度23℃左右,瓶肩温度不超过25℃。
2.21-5天,自然通风,不需要人工补助通风。
6-10天,通风不能太大,特别是不能强通风,二氧化碳保持在3000ppm以下(此时防止污染)。
2.3此阶段湿度除空间喷药消毒外,尽量少采取人工补湿。
如果湿度低,适当的在地面洒水。
3.菌瓶发热阶段:
3.1瓶肩温度不要超过25℃为基准,来设置房内温度。
3.2防局部积温,采用翻堆、风扇循环等方法。
3.3发热期要保证房内湿度为70%-80%左右。
发热期人工补湿时间最好是根据瓶肩温度开始回升第一天算起,往后在过6天,开始人工补湿。
补湿过程瓶盖上不能有积水为准。
3.4二氧化碳控制在2000ppm以下。
4.成熟期阶段:
此阶段就是菌丝长满瓶子后,再培养10天左右。
4.1瓶肩温度不超过25℃。
4.2房内湿度要达到80%-90%。
4.3二氧化碳2000ppm以下。
注:
养菌阶段房内二氧化碳最好控制在1500ppm左右,湿度不低于60%,只有把菌养好了才能出好菇。
六、搔菌待菌成熟后(50天左右),开始搔菌。
1.搔菌标准:
1.1表面往下去掉1cm老菌,这层也是在养菌过程中失水最多的部分。
1.2搔菌只冲洗表面,但是不补水。
主要目的是防污染。
1.3搔菌结束后进入出菇房后,将加湿机、风扇、温度等调试好。
七、出菇管理
1.菌丝恢复、现蕾、出芽阶段:
1.1温度:
1-4天设置温度为16-18℃(房内不超过18℃)。
5-12天温度降0.5-1℃。
1.2湿度:
1-4天房内湿度要达到饱和。
5-12天湿度95-100%。
1.3通风:
1-6天二氧化碳2000ppm以下。
7-12天1000ppm左右。
1.4光照:
3-4天每天光照6小时左右,光照强度500-800lux。
5-8天强光10000lux。
9-12天每天每隔2小时用光2小时,光照强度300-500lux。
2.控制阶段:
2.1温度:
13-14天房内温度最好控制小于17℃。
15天房内温度控制在17-18℃。
2.2湿度:
13-14天湿度为98%左右。
15天湿度达到饱和。
2.3通风:
此阶段二氧化碳2000ppm以下。
2.4光照:
13-14天每隔2小时照光5分钟。
光照强度30-150lux。
15天不用光。
3.出菇阶段:
3.1温度:
16-21天房内温度17℃。
3.2湿度:
16-21天湿度为95-98%。
3.3通风:
16-21天二氧化碳控制在2500左右。
3.4光照:
16-21天每隔2小时用光5-10分钟。
光照强度200lux左右。
4.采收阶段:
此阶段根据实际出菇的情况来调节光、温、水、气。
但是在采收前2天左右停湿,防止出现水菇。
八、包装阶段:
1.鲜菇:
大包装与小包装
2.烘干菇
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 鹿茸 工厂 种植 技术