蒜苔焖面精品汤粥教程.docx

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蒜苔焖面精品汤粥教程

蒜苔焖面

这个时节正是吃蒜苔的好时候，满大街都是鲜鲜嫩嫩的蒜苔，用它来做焖面是极好的。

用料

蒜薹

适量

五花肉

适量

面条

适量

生抽

适量

老抽

适量

豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

姜末

一点

蒜苔焖面的做法

1

面条扯断并抖散

2

锅上汽蒸8一10分钟。

3

利用蒸面条的时间洗菜、切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。

4

下锅炒出香味。

5

一定先放黄豆芽，炒出香味。

6

放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。

7

菜炒好，面条也蒸好了（正宗的焖面是不用先蒸的，生面条直接放菜上焖熟）

8

面条抖散放菜上，不用动菜，放上就好。

9

盖上开始焖，大火🔥

10

焖三分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条（不要动下面的菜）

11

另起一锅番茄熬汤

12

焖面汤汁收的差不多转小火

13

打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。

加入盐、鸡精、滴入几滴香油。

西红柿鸡蛋汤做好了。

14

汤汁彻底收干，关火，拌面条。

15

开吃。

16

北方一道很家常的饭，有菜有肉有主食，面里有菜香，菜里有面香，在焖制过程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的鸡蛋汤，美极了。