高考一轮植物有效成分的提取.ppt
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专题专题6植物有效成分的提取植物有效成分的提取一、基础知识一、基础知识
(一)植物芳香油的来源
(一)植物芳香油的来源1、天然香料的主要来源、天然香料的主要来源动物:
动物:
根、茎、叶、花、果实、种子等根、茎、叶、花、果实、种子等麝、灵猫、海狸、抹香鲸等麝、灵猫、海狸、抹香鲸等2、植物芳香油的特点:
、植物芳香油的特点:
组成复杂、挥发性强组成复杂、挥发性强3、植物芳香油的主要化学成分:
、植物芳香油的主要化学成分:
主要包括主要包括萜类萜类化合物及其衍生物化合物及其衍生物4、植物芳香油的用途:
、植物芳香油的用途:
工业原料、香料和药品等工业原料、香料和药品等考点一考点一植物芳香油的提取植物芳香油的提取植物:
植物:
(二)植物油芳香油的提取
(二)植物油芳香油的提取1、方法、方法2、根据、根据蒸馏法蒸馏法压榨法压榨法萃取法萃取法3、植物芳香油的常用提取方法、植物芳香油的常用提取方法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法植物原料的特点植物原料的特点(11)水蒸气蒸馏法)水蒸气蒸馏法原理:
原理:
分类分类比较比较利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水后,油水混合物又重新分出油层和水层。
层。
水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏基本原理相同基本原理相同但但原料放置位置原料放置位置不同不同水中蒸馏:
水中蒸馏:
原料放在蒸原料放在蒸馏容器的水中,容器的水中,水要完全浸没原料水要完全浸没原料水上蒸馏:
水上蒸馏:
容器中水的上方有筛板,原料放容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
原料为宜。
水气蒸馏:
水气蒸馏:
蒸馏容器下方有一排气孔,连接蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,上面外源水蒸气,上方有筛板,上面放原料。
放原料。
各自特点:
各自特点:
水中蒸馏设备简单、成本低、水中蒸馏设备简单、成本低、易操作,而水上蒸馏和水气易操作,而水上蒸馏和水气蒸馏时间短,出油率高。
蒸馏时间短,出油率高。
不足:
不足:
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分容易水解。
成分容易水解。
(2)压榨法)压榨法原理原理:
方法方法:
不足不足:
通过机械加压,压榨出果皮中的通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油芳香油浸泡、漂洗浸泡、漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次再次过滤出油率低出油率低(3)萃取法)萃取法原理:
原理:
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后,只方法。
芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。
的植物芳香油了。
方法:
方法:
原料浸泡在溶原料浸泡在溶剂中中得到浸泡得到浸泡液液有机溶有机溶剂挥发芳香油。
芳香油。
不足:
不足:
有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
比较项目比较项目实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法利用水蒸气将挥发利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香性较强的植物芳香油携带出来油携带出来水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤提取玫瑰油、薄荷提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳油等挥发性强的芳香油香油萃取法萃取法使芳香油溶解在有使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发后机溶剂中,蒸发后得到芳香油得到芳香油粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩原料颗粒尽可能细原料颗粒尽可能细小,能充分浸泡在小,能充分浸泡在有机溶剂中有机溶剂中压榨法压榨法通过机械加压,压通过机械加压,压榨出果皮中的芳香榨出果皮中的芳香油油石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提等易焦糊原料的提取取二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取方法:
方法:
原理:
原理:
水气蒸馏法水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精油携带出来,形成油水混合物,精油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。
油层和水层。
装置:
怎样安装?
怎样安装?
各部分的作用是什么?
各部分的作用是什么?
使用水蒸气蒸馏装置的注意使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些?
事项有哪些?
1、安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时,先通冷水后加热;蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水。
拓展提升拓展提升在蒸馏装置的锥形瓶收集到在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色?
成分是什么的液体是什么颜色?
成分是什么?
水蒸气蒸馏后,椎形瓶中得到白色的乳浊液。
成分:
玫瑰油和水的混合物。
拓展提升拓展提升如何将玫瑰油和水分开?
如何将玫瑰油和水分开?
向乳化液中加入NaCl,增加盐浓度,就会出现明显的分层现象。
在用分液漏斗分开。
拓展提升拓展提升分离的油层含有一定分离的油层含有一定的水分,如何除水?
的水分,如何除水?
加入一些无水Na2SO4,放置过夜,再过滤除去固体Na2SO4,就可以得到玫瑰精油了。
拓展提升拓展提升玫瑰油玫瑰油提提取取玫玫瑰瑰精精油油的的实实验验流流程程鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物分离油水混合物分离油层除水油层除水NaCl无水无水Na2SO4(1:
4)增加水层密度,降增加水层密度,降低芳香油的溶解度,低芳香油的溶解度,使油和水容易分层使油和水容易分层三、橘皮精油的提取三、橘皮精油的提取方法:
方法:
原理:
原理:
压榨法压榨法通过机械加压,压榨出通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油果皮中的芳香油装置:
装置:
橘皮精油的特性:
橘皮精油的特性:
无色透明,具有橘香味,主要成分是柠檬烯。
橘皮精油的主要贮藏部位:
橘皮精油的主要贮藏部位:
橘皮提取橘皮精油的实验流程提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油看资料一,你认为怎样处理橘皮?
为什么要这样处理?
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分,直接压榨橘皮,出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。
拓展提升拓展提升为了使橘皮油易于水为了使橘皮油易于水分离,应如何处理?
分离,应如何处理?
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4,并调节PH至78。
拓展提升拓展提升压榨液中有哪些成分?
橘皮精油,大量水分,还有糊状残渣等杂质。
拓展提升拓展提升如何分离出橘皮精油?
如何分离出橘皮精油?
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣,然后离心进一步去除质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡,需在510下静置57d,让杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清的油层,其余部分滤纸过滤,滤液和与吸出的上层橘油合并,成为最终的橘皮精油。
拓展提升拓展提升蒸蒸馏、压榨、萃取榨、萃取水蒸气水蒸气挥发性性油水混合物油水混合物油油层水水层机械加机械加压焦糊焦糊粉碎粉碎有机溶有机溶剂芳香油芳香油精制精制杂质高高级香水香水稳定定水水有机溶有机溶剂水蒸气水蒸气水中水中食品食品香水配料香水配料柠檬檬烯压榨榨【典例精析典例精析】【例例1】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植植物物芳芳香香油油的的提提取取可可采采用用的的方方法法有有压压榨榨法法、蒸蒸馏馏法法和和_。
(2)芳芳香香油油溶溶解解性性的的特特点点是是_,因此可用因此可用_作为提取剂来提取芳香油。
作为提取剂来提取芳香油。
(3)对对材材料料压压榨榨后后可可得得到到糊糊状状液液体体,为为除除去去其其中中的的固固体体物质获得乳状液可采用的方法是物质获得乳状液可采用的方法是_。
萃取法萃取法不溶于水,易溶于有机溶剂不溶于水,易溶于有机溶剂有机溶剂有机溶剂过滤过滤(4)得得到到的的乳乳状状液液加加入入氯化化钠并并放放置置一一段段时间后后,芳芳香香油油将将分分布布于于液液体体的的上上层,原原因因是是油油层的的密密度度比比_。
加入加入氯化化钠的作用是的作用是_。
(5)从从乳乳状状液液中中分分离离得得到到的的芳芳香香油油中中要要加加入入无无水水硫硫酸酸钠,该试剂的作用是的作用是_。
(6)某某同同学学在在实验中中设计了了如如图所所示示装装置置提提取取玫玫瑰瑰精精油油,指出指出该装置中的两个装置中的两个错误。
水层小水层小增加水层密度,使油和水分层增加水层密度,使油和水分层(或增加盐的浓度,或增加盐的浓度,使油和水分层使油和水分层)吸收芳香油中残留的水分吸收芳香油中残留的水分温度温度计位置太靠下位置太靠下冷凝器冷凝器进水口、出水口接水口、出水口接错【解析解析】本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。
本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。
芳香油不溶于水,易溶于有机溶剂。
除去固体残渣芳香油不溶于水,易溶于有机溶剂。
除去固体残渣的方法是过滤。
温度计应靠近烧瓶的分支处,冷凝的方法是过滤。
温度计应靠近烧瓶的分支处,冷凝管进出水口为下进上出。
管进出水口为下进上出。
一、胡萝卜素一、胡萝卜素
(一)分子结构
(一)分子结构:
包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分最主要的组成成分
(二)种类
(二)种类考点二考点二胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取(三)理化性质:
1、橘黄色结晶;化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A(四)应用:
医药用途:
在人体内转化成维生素医药用途:
在人体内转化成维生素AA,辅助治疗,辅助治疗VVAA缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病添加剂:
是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种添加剂:
是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素可食用色素天然色素可食用色素预防癌症,提高人体免疫力等,预防癌症,提高人体免疫力等,使癌变细胞恢使癌变细胞恢复正常的作用复正常的作用二、天然胡萝卜素的提取
(一)工业方法:
(一)工业方法:
三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称
(二)实验室提取方法:
(二)实验室提取方法:
萃取法萃取法1、萃取剂:
水不溶性萃取剂乙醇、丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点:
几种水不溶性有机溶剂的沸点:
90-1207735807690-120773580762、影响萃取的因素:
萃取剂:
性质和使用量(主要因素)原料:
颗粒的大小、紧密程度、含水量环境:
温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好
(一)提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作
(二)实验步骤:
(二)实验步骤:
原料加工原料加工:
取:
取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。
干、粉碎、烘干。
原料装填原料装填:
将胡:
将胡萝卜粉与卜粉与200mL石油石油醚装入蒸装入蒸馏瓶。
瓶。
加加热萃取萃取:
安装:
安装萃取回流装置萃取回流装置,沸水浴沸水浴加加热萃萃取取30min。
过滤:
将萃取物:
将萃取物过滤,除去固体物,得到萃取,除去固体物,得到萃取液。
液。
浓缩:
安装:
安装水蒸气蒸水蒸气蒸馏装置装置,加,加热萃取液,萃萃取液,萃取取剂挥发,得到胡,得到胡萝卜素。
卜素。
注意事项:
注意事项:
烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。
烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。
水浴加热水浴加热明火加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧易导致有机
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