青梅酒 青梅醋 青梅露 盐渍酸梅.docx
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青梅酒青梅醋青梅露盐渍酸梅
第一次做~有错的请轻拍但是在宿舍条件不够充分~一切都是以最简单做法来做的~做个观察日记~
用料
青梅
1斤
九江双蒸酒
500ml
冰糖/黄糖
500g
醋
500ml
盐
90g
青梅酒青梅醋青梅露盐渍酸梅的做法
1
青梅筛选(去掉很多雨斑和有创口的),洗净,去蒂,擦干表面不留水分。
2
热水汆烫罐子消毒,擦干。
3
青梅酒:
青梅+冰糖+酒1:
1:
1青梅码放一层,冰糖再一层,再一层青梅的顺序,全部加好后加白酒。
密封。
4
青梅醋:
和青梅酒一样,只是把酒换成醋。
最好用米醋。
5
青梅露(青梅糖浆):
青梅:
冰糖=1:
1码放
6
盐渍酸梅:
青梅:
盐=1:
0.15~0.18
7
一、2018年5月11日青梅酒
1斤青梅+250g白冰糖+500ml九江双蒸白酒
8
一、2018年5月12日下面的糖开始融化了
9
一、10月27日(5个半月后)这一瓶不知道为什么比第二瓶慢而且梅子不怎么沉底
10
二、2018年5月12日青梅酒
1斤青梅+300g黄冰糖+500ml九江双蒸白酒
11
二、10月27日(5个半月后)第二瓶明显红一些而且梅子沉底了
12
三、2018年5月12日青梅醋
250g青梅+200g白冰糖+300ml香醋(因为没买米醋正好有香醋查了一下都是酿造醋就试试了)
13
三、2018年5月23日(20天后)
14
三、10月27日(5个半月后)
15
四、2018年5月12日青梅糖浆/青梅露
1斤青梅+400g冰糖
16
四、10月27日(5个半月后)
17
五、2018年5月12日盐渍酸梅
250g青梅+45g盐
18
五、2018年5月23日(20天后)
19
五、10月27日(5个半月后)
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