奶茶店实习报告.docx
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奶茶店实习报告.docx
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奶茶店实习报告
乐口福奶茶店实习报告
转眼大三的学习已经接近尾声,同学们都迫不及待去找适合自己的实习单位,一个很巧合的机会我来到了泉州市乐口福奶茶店作了一名服务人员,主要是处理卫生和促销奶茶的一些环节和任务,因为刚一过去对一切都不怎么熟悉,到后来我慢慢地开始学习奶茶的制作以及一系列的流程。
实习时间
2021年7月1号至2021年9月1号
实习单位
泉州市乐口福奶茶店
实习岗位
服务员
实习目的
有头脑、有理想、有行动!
这就是我的追求。
我一直希望自己能做好,同时也需要用激情来点亮人生,不甘于现状,同时我的事业追求是有自己的店铺,通过大学里所学的知识结合自身的爱好为自己的事业铺平道路。
但毕竟刚出社会无论是经验还是人脉都太过缺乏,所以我决定毕业后就在大学附近开一家奶茶店,然后趁着大三暑假实习的机会为自己的创业梦想注入更多的能量,了解更多这方面的知识。
实习内容及过程
我在我们奶茶店的主要任务从一开始的卫生处理到后来关于奶茶店工作的全过程我都有参与和帮忙,我的工作分为以下几点:
1.店内卫生处理
这个阶段主要是清理店内清洁以及制作的干净,包括餐桌的清扫、餐具洗涮,看似比较辛苦其实也是磨砺心性。
大学生刚刚出来,心性漂浮不定,好高骛远的大有人在,处理卫生同样能感同身受地体会到这份艰辛。
毕竟是新手,肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的,所以我只能做些力所能及的事情,每天早上八点准时开门营业,将奶茶店里的的吧台上擦洗干净,还有地面、门窗以及所有的餐具,都必须保证认真擦洗一遍。
地面、门窗、餐具以及餐桌卫生至关重要,因为我们属于餐饮行业,所以每项工作都必须保证卫生安全。
其实打扫卫生是很复杂的事情,因为当雨水较多的季节,地面经常不干净,而且玻璃很模糊,所以需要经常一遍一遍地擦,确实忙也累,但是我们做事应该自觉,不能让老板叫你:
这个该擦了!
那就太不尽职了,所以我做的很认真。
2.奶茶制作
工作了大概有半个月的时候,对自己的工作和奶茶店的工作也相对有了解了,所以可以接触奶茶的制作过程了,比如:
手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等,当然了,这些制作过程都有制作手册,我也是按着制作手册来做的,刚一开始做的不是很顺利,也给徐哥带来了不小的损失,因为就算拿着制作手册照着做也会有做不出来的现象,其实也看了他们老师傅做有时候也不一定每次成功,多少都会有损失,在这个阶段,我也是花了大力气来研究的,想让成本降到最低。
制作手册有时的纰漏我会经过反复试验来找到那个点,就好比珍珠奶茶中的珍珠本来就很难煮,火候不到,搅拌也很掌握的,就算时间再久也无济于事,后来我终于摸索出来了,火一定要大,而且水要多,能够让它可以毫无顾忌的“冲凉”。
像手工类的制作过程必定是熟能生巧。
3.促销宣传
现如今做什么生意恐怕都离不开产品促销吧!
促销时代都已经到来,因为现在的市场竞争很激烈,如果不利用促销来吸引顾客稳定客源,也是很危险的情况。
所以我们这个奶茶店也会在节假日或特殊节日推出倾情优惠活动,比如:
情人节的时候,我们在店子附近人流量大的地方分发宣传单,在店门口精心制作浪漫的挂饰,大幅海报书写优惠信息,吸引顾客光临。
刚一开始感觉自己还有些放不开,躲躲闪闪的,尤其到了发传单给别人,别人不接时那种尴尬确实很是面红耳赤,不过到后来在团队的带领下也就没怎么放在心上了。
当看到人们源源不断的流进奶茶店、大家都忙不过来的时候才发现原来这么四个服务员根本就忙不过来,就连两个奶茶师傅也忙得晕头转向,每到这个时候我就会自己去制作来节约时间,这就叫幸福的忙碌吧!
4.送货上门
为了巩固顾客群和赢得知名度,我们奶茶店也提供网上订购和订购,网上订购主要是通过QQ和微信聊天工具来订购,不管是多大量都会送货上门(店铺方圆500米内)。
网上和订购相比较之下,还是很新颖的,并且为顾客提供了很多的方便。
顾客会通过我们印发精美传单上的QQ和微信号来联系我们,当然我们也会在会员卡上印上联系方式。
虽然送货上门成本会高出很多,但由于附近顾客群庞大的原因,利润还是相当可观的,所以在这里的订购也为奶茶店提供了较大的收益,也是非常有效的措施。
实习心得
实习阶段很快就过去了,深刻体会到当你喜欢一份工作的时候,就算辛苦点也会很开心,很感谢徐哥以及大家的照顾,为我提供了这份工作,在这里让我完全体会到了与学校上课完全不同的学习方式和社会体验,同时也让我的很多观点也发生改变,比如:
像收银这类看似简单实际却很繁琐的工作,需要很细心的对待,否则很容易出错。
总的来说这次实习让我很是受益,也让我明白了作为创业者需要注意的方面,总结如下几个方面:
1、正确的学习观
虽然我在乐口福奶茶店只是做一名普通服务员,但这完全不影响我的热情,我感觉自己特像一个刚出生的孩子,忘情、忘我地汲取着每一个方面的知识。
从处理店内卫生、收银、奶茶制作、运营管理、每天的盈亏平衡点以及店面的装修等都精心地去记录和分析,作为大学生我们比别人少了很多的实地经验,所以我们只能靠极度的学习热情来弥补我们的不足。
在企业抑或在个体经营户工作都是离不开学习的,社会变化很快,我们也要跟上潮流,才不至于被社会淘汰。
创业开店同样也是如此,必须让自己时刻都在充电才能保证持久下去。
2、创新意识
创新是企业兴盛的源泉,同样也是生存的根本,奶茶店当然更不例外,创新能力是一种综合能力,与人们的知识、技能、经验、心态等紧密相关。
拥有广泛的知识、过硬的基础知识、熟练的专业技能、丰富的实践经验、良好的心态的人容易形成创新能力,它取决于创新意识、智力、创造性思维和创造性想象等。
我所实习的奶茶店创新意识很强,能利用社会上现有的新科技和设备来网络顾客,追上消费者的潮流,必要的时候还可以引流潮流。
那我们年轻大学生在经验方面确实有所欠缺,因此作为一个刚刚出来创业的大学生而言,不仅要注意在环境和教育的双重影响下培养自己的创业素质,而且要重视其整体结构的优化,在创业实践中不断提高自我的创业素质良好的人际关系是关键。
3、经营与管理
(1)理解经营与管理。
经营与管理在我们的店子运营中很是关键,我们创业者一旦确定了创业目标,就要组织实施,为了在激烈的市场竞争中取得优势,必须学会经营。
奶茶店需要严控质量安全关,要始终坚持质量第一的原则。
质量不仅是生产物质产品的生命,也是从事服务业和其他工作的生命,创业者必须严格树立牢固的质量观。
要学会效益管理,要始终坚持效益最佳原则,效益最佳是创业的终极目标。
可以说,无效益的管理是失败的管理,无效益的创业是失败的创业。
做到效益最佳要求在创业活动中人、物、资金、场地、时间的使用,都要选择最佳方案运作。
做到不闲人员和资金、不空设备和场地、不浪费原料和材料,做到人尽其才,物尽其用。
在运营前完全有必要进行各方面的准备及资金预算,毕竟资金绝对是有限制的。
学会管理还要敢于负责,创业者要对本企业、员工、消费者、顾客以及对整个社会都抱有高度的责任感。
只有勇于、敢于承担社会责任,直面困难才能迎难而上,解决问题。
(2)善于用人。
二十世纪的竞争实际上就是人才的竞争,一个学校没有品学兼优的教师,这个学校必然办不好一个企业没有优秀的管理人才、技术人才,这个企业就不会有好的经济效益和社会效益,一个创业者在人力管理上不找到好的方式是很难留住优秀人才的,从人员的招聘、培训、薪酬、管理制度都需要进行严格的把关以及招聘的成本预算都贯穿运营的始终。
由此可见人才在经营中的重要程度是可见一斑,人才才是企业的灵魂,他是制度的执行者也是制度的遵守者,将合适的人运用到合适的岗位上往往会带来事半功倍的成绩。
(3)理财。
学会理财首先要学会开源节流。
开源就是培植财源,在创业过程中除了抓好主要项目创收外,还要注意广辟资金来源。
节流就是节省不必要的开支、树立节约每一滴水、每一度电的思想。
大凡百万富翁、亿万富翁都是从几百元、几千元起家的,都经历了聚少成多、勤俭节约的历程。
其次,要学会管理资金。
一是要把握好资金的预算,做到心中有数;二是要把握好资金的进出和周转,每笔资金的来源和支出都要记账,做到有帐可查;三是把握好资金投入的分析,每投入一笔资金都要进行可行性分析,有利可图才投入,大利大投入、小利小投入,保证使用好每一笔资金。
总之,创业者心中时刻装有一把算盘,每做一件事、每用一笔钱,都要掂量一下是否有利于事业的发展,有没有效益,会不会使资金增值,这样,才能叫理好财。
对于我们刚刚出来创业的大学生而言,资金绝对是至关重要的问题,每分钱都用到实处,那无疑就是赚钱。
(4)诚信。
人无信则不立,诚信乃立身之本,对于企业对于开店都同样重要甚至更为关键,因为顾客会因为我们的不诚信直接“封杀”了我们的店面信誉度(永远不来关顾),失去信誉,就会寸步难行。
诚信,一是要言出即从;二是要讲质量;三是要以诚信动人。
就算暂时吃点小亏也没关系,只要大家了解到我们是诚信经营、绿色经营,我们就会赢得信誉,将会带来更大的商机。
利人利己,焉有不兴旺之理?
4、交际能力
由于我们都很年轻,血气方刚的年华,在很多事情上太过感情用事,难免开罪别人,所以应该格外慎重,创业者应该做到妥当的处理与外界的关系,尤其要争取政府部门、工商以及税务部门的支持与理解,从商者势必要与从政者打交道,总之,创业者搞好内外团结,处理好人际关系,才能建立一个有利于自己创业的和谐环境,为成功创业打好基础。
协调交往能力在书本上是学不到的,它实际上是一种社会实践能力,需要在实践活动中学习,不断积累总结经验。
这种能力的形成:
一是要敢于与不熟悉的人和事打交道,敢于冒险和接受挑战,敢于承担责任和压力,对自己的决定和想法要充满信心、充满希望;二是养成观察与思考的习惯。
社会上存在着许多复杂的人和事,在复杂的人和事面前要多观察多思考,观察的过程实质上是调查的过程,是获取信息的过程,是掌握第一手材料的过程,观察得越仔细,掌握得信息就越准确观察是为思考做准备,观察之后必须进行思考,做到三思而后行;三是处理好各种关系。
协调交往能力并不是天生的,也不会在学校里就形成了,而是走向社会后慢慢积累社会经验,逐步学习社会知识而形成的。
在这短短的两个月的时间里,我认识了很多朋友,包括店内工作人员同时也囊括了许多有意思的顾客,可能是我比较有亲和力的原因,即使我是一名男生,照样很得大家的欢心,相处十分融洽,当然也有可能本身顾客们都很好相处!
这让我的大三暑假过的很忙但也很充实。
奶茶店老板徐哥很照顾我,从他这位大哥身上我学到了很多与人相处的道理,在人际交往方面很是收益。
在人际交往方面的优势肯定会给你带来幸运的。
只要自己肯去思考,认真对待工作,就一定能在实习中受益良多,将我们在学校所学的书本知识融入到生活中来,将来做任何一行都需要深知为人处事之道!
配合大四的实地调查和分析,以及朋友们的帮助,希望能让我的第一家奶茶店顺利开业、并且经久不衰!
因为我们每个人都知道有想法的年轻人太多了,可百分之九十的想法都胎死腹中,只有化为实际行动的想法才有可能成功!
加油吧!
年轻的我们!
教师见习报告总结
期待已久的见习已经结束了,在龙岩三中高中部见习听课,虽然只是短短的两个星期,但感触还是蛮深的,以前作为一名学生坐在课室听课,和现在作为一名准教师坐在课室听课是完全不同的感受,感觉自己学到了一些在平时课堂上学不到的东西。
在这里,我获得的不仅是经验上的收获,更多是教学管理,课堂教学等的理念,以及他们带给我的种种思考。
教育见习实践过程:
听课。
教育见习的主要目的是让学生在指导教师的引导下,观摩教师上课方法、技巧等。
听课是教育见习的主要内容。
我院规定在一周的见习中需完成至少6课的见习任务。
我在教师的安排指导下,分别对高一、高二物理专业课型为主,其他课型齐头的方式,积极主动的完成了听课任务,收到良好的效果。
我听的第一节课是高二(8)班,这是一个平衡班,水平不如实验班高。
在上课前。
科任老师已经跟我说了这个班的纪律是比较差的,而且成绩也不是很好。
在我听课期间,确实有几个学生在课堂上说话,但是我发现了一个有趣的现象,这个现象我在往后的几个班都发现了,就是绝大部分的学生的学习热情都好高涨,积极举手发言,积极参与课堂活动。
我跟老师们提起这个现象的时候,科任老师就跟我说,一个班里不可能所有的学生都能全神贯注地听完一节课,所以作为一名教师,应该想办法吸引学生的注意力,调动的积极性,比如可以以小组为单位,以抢答计分的形式调动学生的积极性,这样课堂气氛就会活跃起来了。
在为期两周的见习工作中,我真的有很大的感触,我第一次感受到自己已经从一名学生向一名教师靠近,走在校园里,每当有学生叫我一声老师,我在感到无比自豪的同时,还感受到了自己的责任。
见习工作结束了,我要回到学校继续我的学习了,但是我会好好记住我从**中学学到的一切,并应用于我的专业学习中去。
一、教学管理理念
在龙岩三中,从领导阶层到一位普通的科任老师,都秉承以学生为主体的宗旨进行学校的管理,进行教学工作的开展。
作为一个课程改革的示范学校,一个教育实验基地。
这所学校鼓励着老师做各种研究,各种改革。
每个班主任都有着自己的管理经验与管理宗旨。
有了这种思想的自由,自然这里也就充满着探索与尝试,从而有所创造与进步。
在我见习的班集体中,班主任对他的学生说:
“我要让你们成为学习型的管理者,也是管理型的学习者。
”这样一句简单的话,让我感到这里老师进行班级管理的良苦用心。
他们关心的不只是学生的学习,更多的是从一个完整的人的概念出发,去培养学生多方面的素质。
二、教学理念
在见习期间,借着录课的机会,我听了很多的市级,校级的公开棵,还有理科实验班的课。
在这些课堂上,让我看到教学改革正在悄然进行,有意识的老师正在努力体会“以学生为主体”的课堂模式。
学生的创造也逐步成为教师追求的教学效果。
其次,这里的老师也都在适应着多媒体教学,信息化教学,使得课堂更加生动,资源更加丰富,学生获取学习资源的渠道也就更多。
尽管,这种教学理念、教学模式的推广仍然有很长的路,但似乎也并不遥远,相信,这股改革的浪潮会给教育领域带来很大的冲击。
三、实际工作经验
在上面,是我在这所学校感受最深刻,也是认为最有意义的收获。
实际工作经验上,由于在指导老师的指导下,也获取了许多。
在班主任工作上,我认识到了一个老师的表率作用是很大的,学生时刻看老师,作为一个老师,应该从自己严格要求,并影响感染学生。
这就要求师生之间的相互交流必须是贴心的,也是带有希望的。
见习期间,班主任老师教给了我许多的班级管理经验。
我想这些经验是宝贵的,更为宝贵的是老师的主动精神。
在他的言谈中,看出一个老师对于班级管理的深度认识。
所以我想:
一个好的班主任不应只是从学习上给学生帮助,而是从一种“管理”的角度上去让班级受益,让班级体的每个成员成长。
教学工作上,由于指导老师的认真指导,我较好地完成了教学任务。
同时,与合作伙伴一同对各种教学模式进行了探讨,尝试。
尽管,有的时候没有达到我们理想的效果,但也获取了很多的教学经验。
在上了6节课后,我深刻体会到了了解学生学习水平,性格特征的重要性。
一个老师在上课时,一定要围绕着“学生能否学得更好,能否真正掌握方法”的主题,而不是从怎么上好我的一堂课出发。
可见,一个优秀的老师需要具备很多方面的素质:
扎实的专业知识,娴熟的教学技能,正确的教学理念……这次的见习,让我从实践中去思考自己在课堂上学到的知识,也对于理论知识有了更深刻的认识。
与其说在这里工作,不如说在这里学习。
我接触一个学校较完备的电教设备,了解了一个学校信息中心的大致运作。
电教工作有很多繁琐的细节工作,但它是一个学校信息化教学的基础,或者说推动者与宣传者。
我想,在以后工作中,有了这些经验,我会更加容易上手,也能更好地把握工作。
见习,是师范生重要的一课,付出了便有收获。
我很幸运地在大三就参加了教育见习,通过一个月来和大四的师兄师姐的合作,让我对于教师职业的认识迈进了一步,同时,在合作交流的过程中,我也体会到了一个团队的力量。
总之,这次见习,让我获取了经验,认识了不足,体验了教师这个神圣职业,也感受,思考了许多教育改革的问题。
在以后的路上,我会珍惜这些经验,让自己做得更好。
在为期两周的见习工作中,我真的有很大的感触,我第一次感受到自己已经从一名学生向一名教师靠近,走在校园里,每当有学生叫我一声老师,我在感到无比自豪的同时,还感受到了自己的责任。
见习工作结束了,我要回到学校继续我的学习了,但是我会好好记住我从龙岩三中学到的一切,并应用于我的专业学习中去。
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