炒豆腐的家常做法.docx
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炒豆腐的家常做法.docx
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炒豆腐的家常做法
∙1
主要材料图。
∙
2
豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
∙
3
香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。
∙
4
锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。
∙
5
煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。
∙
6
锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
∙
7
下入香菇翻炒几下。
∙
8
接着下入红椒翻炒几下。
∙
9
倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
∙
10
调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。
∙
11
最后下入韭菜段翻炒均匀。
∙
12
调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。
小窍门
诗心片语:
1:
豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:
煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3:
不要加水,大火快炒。
使用的厨具:
炒锅
∙1
主要材料图。
∙
2
豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
∙
3
香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。
∙
4
锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。
∙
5
煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。
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6
锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。
∙
7
下入香菇翻炒几下。
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8
接着下入红椒翻炒几下。
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9
倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
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10
调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。
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11
最后下入韭菜段翻炒均匀。
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12
调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。
小窍门
诗心片语:
1:
豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:
煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3:
不要加水,大火快炒。
使用的厨具:
炒锅
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