化学元素与人体健康课件.ppt

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第二节第二节化学元素与人体健康化学元素与人体健康第五单元第五单元化学与健康化学与健康东平街道中学东平街道中学王海龙王海龙甲状腺肿甲状腺肿（俗称粗脖子病）（俗称粗脖子病）这这脖脖子子怎怎么么了了？

这这小小孩孩的的腿腿咋咋了了？

走走得得好好艰艰难难啊啊你你们们想想知知道道他他们们为为什什么么会会这这样样吗吗？

目标导航目标导航11、了解人体的元素组成，知道常量元、了解人体的元素组成，知道常量元素和微量元素。

素和微量元素。

22、知道钙铁锌等元素对人体健康的重、知道钙铁锌等元素对人体健康的重要作用。

要作用。

3.3.、认识到只有均衡膳食才能更好的维、认识到只有均衡膳食才能更好的维持人体的元素平衡。

持人体的元素平衡。

请同学们请同学们自主阅读教材第自主阅读教材第117-117-120120页内容页内容完成导学案自我诊断中完成导学案自我诊断中的题目的题目一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素1.1.类别类别类别类别人体中的含量人体中的含量种类种类举例举例常量元素常量元素超过超过0.01%0.01%1111种种氧、碳、氢、氧、碳、氢、氮等氮等微量元素微量元素0.01%0.01%以下以下其他其他铁、锌、碘等铁、锌、碘等探究新知探究新知2.2.主要元素及含量主要元素及含量10%10%3%3%18%18%65%65%3.3.元素对人体的作用元素对人体的作用元素名称元素名称符号符号对人体的作用对人体的作用对健康的影响对健康的影响钙钙CaCa帮助构造骨骼和牙齿；帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉的对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用功能有重要作用缺钙会导致儿童发育不良缺钙会导致儿童发育不良或佝偻病，老年人发生骨或佝偻病，老年人发生骨质疏松质疏松铁铁FeFe血红素的重要成分血红素的重要成分缺乏铁会引起缺铁性贫血缺乏铁会引起缺铁性贫血碘碘II是甲状腺素的重要成分是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大、缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症等呆小症等元素名称元素名称符号符号对人体的作用对人体的作用对健康的影响对健康的影响锌锌ZnZn促进人体发育促进人体发育缺乏锌引起食欲不振，生缺乏锌引起食欲不振，生长迟缓、发育不良长迟缓、发育不良硒硒SeSe有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒会引起表皮角质化和缺硒会引起表皮角质化和癌症。

过量摄入则会中毒癌症。

过量摄入则会中毒氟氟FF帮助形成骨骼和牙齿帮助形成骨骼和牙齿缺氟易产生龋齿，过量会缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨症引起氟斑牙和氟骨症【特别提醒特别提醒】钙元素在人体中的含量为钙元素在人体中的含量为1.5%1.5%，属于常量元素。

，属于常量元素。

在线测试在线测试请自主完成导学案中问题导学请自主完成导学案中问题导学11二、元素在人体内的平衡二、元素在人体内的平衡1.1.化学元素的来源化学元素的来源主要来自各种食物，这样既有利于人体的代谢活动，也有利于主要来自各种食物，这样既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的维持各元素之间的_。

2.2.在人体内的平衡在人体内的平衡

（1）

（1）人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康。

健康。

（2）

（2）恰当地调整膳食结构，有针对性地通过药品和保健品来补充恰当地调整膳食结构，有针对性地通过药品和保健品来补充一些体内缺乏的元素是有益的。

一些体内缺乏的元素是有益的。

相对平衡相对平衡3.3.几种重要元素的食物来源几种重要元素的食物来源【特别提醒特别提醒】摄入过多食盐会导致钾的含量不足，引起高血压摄入过多食盐会导致钾的含量不足，引起高血压和心脏病等。

和心脏病等。

元素元素食物来源食物来源钙钙奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻铁铁肝脏、瘦肉、全血、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子肝脏、瘦肉、全血、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子锌锌海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶碘碘海产品、加碘盐、天然饮用水海产品、加碘盐、天然饮用水氟氟茶叶、鱼类、软体动物茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇贝类、乌贼、海蜇）、天然饮用水、天然饮用水琳琅满目的各种补钙品

（1）佝偻病佝偻病

（2）成年人骨软化症成年人骨软化症（3）骨质疏松症骨质疏松症摄入不足摄入不足摄入过量对人体有影响吗？

摄入过量对人体有影响吗？

身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能骨骨质质疏疏松松症症易易骨骨折折钙缺乏：

成年人骨软化症成年人骨软化症在线测试在线测试请自主完成导学案中问题导学请自主完成导学案中问题导学22三、均衡膳食三、均衡膳食1.1.均衡膳食的重要性均衡膳食的重要性食物为人类的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我食物为人类的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们摄入的各种营养成分要保持适当的比例。

们摄入的各种营养成分要保持适当的比例。

2.2.合理的膳食结构合理的膳食结构在合理的食品膳食结构中，所占比例最大的食品为在合理的食品膳食结构中，所占比例最大的食品为_；_居第二位；豆、奶、鱼、肉、蛋类食品占第三位；居第二位；豆、奶、鱼、肉、蛋类食品占第三位；所占比例最少的为所占比例最少的为_类食品。

类食品。

谷类谷类蔬菜和水果蔬菜和水果油脂和蔗糖油脂和蔗糖改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D含量，促进钙质吸收含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多在线测试在线测试请自主完成导学案中问题导学请自主完成导学案中问题导学33在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。

需的常量元素、微量元素和有害元素。

连连看连连看必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟F当堂练习当堂练习抢答：

抢答：

11、缺乏、缺乏_会引起食欲不振，生长迟缓。

会引起食欲不振，生长迟缓。

22、缺乏、缺乏_可能引起表皮角质化和癌症。

可能引起表皮角质化和癌症。

33、人体缺乏铁元素会引起、人体缺乏铁元素会引起。

44、幼儿青少年缺钙会得、幼儿青少年缺钙会得和和，老年人缺钙会老年人缺钙会，易发生，易发生。

55、甲状腺肿大是缺乏、甲状腺肿大是缺乏，龋齿是缺乏龋齿是缺乏。

锌锌硒硒缺铁性贫血缺铁性贫血佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松碘碘骨折骨折氟氟发育不良发育不良巩固练习巩固练习请自主完成导学案中的梳理归纳和请自主完成导学案中的梳理归纳和效果检测部分的内容效果检测部分的内容我思我获：

人体由人体由5050多种元素组成，其中含量较多的有多种元素组成，其中含量较多的有1111种，它们占人体质量的种，它们占人体质量的99.9599.95%。

无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。

体组织的重要材料。

物极必反，凡事都应有一个物极必反，凡事都应有一个“度度”，元素的摄，元素的摄入不应过量。

入不应过量。

生活处处皆化学。

生活处处皆化学。

练习提升练习提升请完成导学案中的练习提升部分请完成导学案中的练习提升部分