365道美味大众菜.docx
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365道美味大众菜
365道美味大众菜
清拌黄瓜
制作工艺:
拌口味:
酸辣味
主料:
黄瓜300克配料:
调料:
大蒜15克花椒2克盐3克味精2克鸡粉1克辣椒(红、尖、干)5克醋6克植物油10克
1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;
2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;
3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;
4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;
5.放入花椒煸一下捞出;
6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;
7.将拌好的黄瓜装盘即可。
清拌黄瓜片
制作工艺:
拌口味:
清香味
主料:
黄瓜200克配料:
调料:
盐3克白砂糖5克香油5克味精2克
黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内,加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。
清炒木耳菜
制作工艺:
清炒口味:
蒜香味
主料:
木耳菜350克配料:
调料:
花生油15克大蒜15克香油8克料酒3克盐2克味精1克
1.木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2.蒜切成末;
3.炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4.倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
清香豆腐
制作工艺:
拌口味:
清香味
主料:
豆腐(南)200克配料:
香椿30克调料:
盐3克白砂糖5克胡萝卜5克味精2克香油30克
1.嫩豆腐放入沸水中烫一下,捞出晾凉,沥水放入盆内,加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
2.腌香椿洗净,经水烫后沥水,晾凉,切成极细的末,撒在豆腐上拌匀。
3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥,与豆腐,香椿末拌匀,装入盘内,淋入香油即成。
炒空心菜
制作工艺:
生炒口味:
清香味
主料:
空心菜400克配料:
调料:
色拉油20克酱油5克大蒜5克盐1克味精1克
1.空心菜除去老茎,带叶择成长条,洗净沥水。
2.炒锅内放油烧热,加入拍碎的蒜头爆出味,放入空心菜,加少许精盐用大火急炒,菜软时加酱油、精盐和味精,出锅即可。
炒红苋菜
制作工艺:
清炒口味:
蒜香味
主料:
苋菜(紫)700克配料:
调料:
大蒜20克盐4克味精2克猪油(炼制)20克
1.择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3.炒锅放在中火上,放入少许猪油;
4.待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。
炒绿豆芽
制作工艺:
生炒口味:
咸鲜味
主料:
绿豆芽400克配料:
虾米25克香菜10克调料:
色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克
1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2.葱切段,姜切丝;
3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
炒芽白
制作工艺:
生炒口味:
微辣
主料:
大白菜(白梗)400克配料:
调料:
色拉油50克盐3克味精2克辣椒(红、尖、干)10克
1.将黄芽白洗净,去老叶,切成4厘米长的段;干红椒切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至五成热时,下入干红椒段煸香,再加入黄芽白炒拌断生,加精盐、味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
炒豌豆苗
制作工艺:
清炒口味:
清香味
主料:
豌豆苗400克配料:
冬笋50克调料:
植物油30克盐2克白砂糖10克味精1克
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
炝西兰花
制作工艺:
炝口味:
椒麻味
主料:
西兰花500克配料:
调料:
盐5克大葱5克姜5克胡麻油10克
1.将西兰花掰成小朵,洗净,放入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里;
2.葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切成末;
3.在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。
炝青椒肉丝
制作工艺:
炝口味:
清香味
主料:
青椒100克猪肉(瘦)300克配料:
胡萝卜50克鸡蛋50克香菜10克调料:
大豆油50克淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克大葱3克姜3克胡麻油5克
1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。
2.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好。
3.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油。
4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水。
5.取盘,先放入青椒丝,再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油,撒上香菜段,拌匀即可
烧冬瓜肉丸子
制作工艺:
锅烧口味:
原本味
主料:
冬瓜250克猪肋条肉(五花肉)100克配料:
调料:
盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜3克植物油15克
1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,放入碗内,加入盐少许、味精半份、葱姜末,加适量水调成黏糊状,最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块,待用。
2.将炒锅置火上,放入植物油,热后投入冬瓜煸炒,加入盐、并略加清水,然后将肉馅挤成丸子,放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。
烧家常豆腐
制作工艺:
烧口味:
麻辣味
主料:
豆腐(南)200克木耳(水发)20克冬笋20克猪肉(肥瘦)35克青蒜20克配料:
调料:
植物油75克豆豉15克豆瓣20克酱油12克料酒6克辣椒粉10克花椒粉1克淀粉(玉米)10克白砂糖2克味精1克大葱15克大蒜10克
1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;
2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;
3.猪肉切碎成肉末待用;
4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5.锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6.下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;
7.下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;
8.撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。
烧拌冬笋
制作工艺:
拌口味:
本味咸鲜
主料:
冬笋400克配料:
调料:
辣椒(红、尖、干)10克花椒15克盐3克味精2克酱油5克香油5克辣椒油25克植物油25克
1.冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出;
2.趁热剥去外壳,切去软老的部分,用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝;
3.干辣椒去籽、去蒂;
4.锅放在中火上,放入菜油烧至四成热,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色捞出,在菜墩上剁细,余油倒出待用;
5.冬笋粗丝放在盆中,加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末,充分拌匀,稍浸渍一下后,装盘即可。
烧拌春笋
制作工艺:
拌口味:
香辣
主料:
春笋100克配料:
调料:
香油10克辣椒(红、尖、干)5克酱油5克白砂糖5克味精2克
1.选大致相等的鲜笋,用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟,取出去壳和老根,用手撕成条放入盘内;
2.将干辣椒同笋一齐烧煳,但不要烧焦,用刀剁碎;
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁,拌入笋条中即成。
烧竹笋
制作工艺:
烧口味:
香辣
主料:
冬笋400克配料:
猪里脊肉50克榨菜25克调料:
植物油50克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)5克香油10克盐3克酱油5克料酒5克
1.笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条;
2.猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末;
3.起锅放油,油热后将笋片入锅略炸(时间不宜过长,以防炸焦),沥油,肉末入油锅煸炒好,倒入榨菜、姜、辣椒末,加肉汤100毫升、盐和少许酱油,用文火烧煨,待笋熟透入味,放入葱花,淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
煎荷包蛋
制作工艺:
生煎口味:
原本味
主料:
鸡蛋60克配料:
调料:
猪油(炼制)20克
1.煎碟入炉,旺火预热2分钟。
2.放进猪油,中火加热2分钟,打进鸡蛋,蛋黄和蛋白用牙签穿孔,中火加热半分钟即成。
熘洋白菜
制作工艺:
糖醋溜口味:
酸甜味
主料:
圆白菜250克配料:
木耳(干)50克调料:
盐3克白砂糖30克味精1克醋5克淀粉(豌豆)8克色拉油40克
1.将洋白菜去掉老叶,洗净沥干水,切骨牌块;水发木耳洗净,用手撕成小块;取碗一只,放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水,调成芡汁。
2.锅架旺火上,放油烧至七八成热时将洋白菜下入,快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色,下木耳同炒几下,随即倒入芡汁,见汤汁转稠,颠翻均匀,淋入少许明油即成。
爽口苦瓜
制作工艺:
凉菜口味:
甜味
主料:
苦瓜250克配料:
枸杞子30克调料:
蜂蜜10克冰糖5克浓缩橘汁10克
1.将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片;
2.枸杞洗净,用温开水泡发;
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开;
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。
牛奶蒸蛋
制作工艺:
粉蒸口味:
咸鲜味
主料:
鸡蛋60克牛奶200克配料:
鸡肉20克对虾20克冬笋20克香菇(鲜)10克小白菜10克调料:
盐3克酱油3克
1.将蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀;
2.将鸡胸肉去筋切薄片,虾去壳与泥肠,分别加盐、酱油,腌入味;
3.笋切片氽烫过;
4.香菇切片,小白菜切段;
5.鸡胸肉、虾、笋置大碗中,轻轻倒入牛奶蛋汁,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分钟;
6.熄火之前加香菇与小白菜,蒸一下即可。
肉菠菜汤
制作工艺:
煮口味:
咸鲜味
主料:
牛肉(瘦)250克菠菜750克胡萝卜150克土豆500克配料:
鸡蛋250克炼乳(甜,罐头)10克柠檬汁50克调料:
白醋5克香叶3克黄油150克盐25克胡椒粉2克番茄酱150克
1.把胡萝卜切成斜花片,葱头去老皮切丝,放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制,中火15分钟,待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过,切成1.5厘米长的段。
土豆去皮切成放器皿内,加牛肉汤煮之,等土豆八成熟时,加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头,下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁,调好口味。
3.食用前放入菠菜,中火4分钟煮沸,起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片,盛上汤,再放上鸡蛋,浇上淡炼乳即可。
玉米笋炒芥蓝菜
制作工艺:
清炒口味:
清香味
主料:
芥蓝250克玉米笋(罐装)100克配料:
大蒜10克调料:
盐3克江米酒10克植物油20克
1.芥蓝菜洗净,切段;
2.大蒜去皮切末;
3.玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分;
4.锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟;
5.最后,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。
玉米虾仁
制作工艺:
滑炒口味:
甜咸味
主料:
虾仁250克甜玉米250克配料:
青椒30克调料:
盐2克料酒2克味精2克花生油20克淀粉(豌豆)5克
1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。
3.炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。
甘蓝拌青椒丝
制作工艺:
拌口味:
清香味
主料:
青椒500克孢子甘蓝150克配料:
调料:
大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克
1.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘;
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
生拌彩丝
制作工艺:
拌口味:
香辣
主料:
海带(鲜)200克配料:
青椒50克柿子椒50克调料:
姜10克大蒜10克盐2克味精2克酱油5克醋5克甜面酱5克白砂糖10克香油10克
1.大蒜去皮捣成蒜茸备用;
2.海带切成丝,放入开水锅中焯2分钟,用冷水冲凉,沥去水分;
3.青椒和红椒去籽,洗净,切成丝,放入开水锅内略烫一下捞出,用凉水冲凉,沥去水分;
4.生姜切丝;
5.海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸,拌匀装盘,淋入香油即成
生煸豌豆苗
制作工艺:
干炒口味:
清香味
主料:
豌豆苗250克配料:
调料:
盐3克味精1克白砂糖5克大葱5克色拉油30克
1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3.见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
生菜拌蛋片
制作工艺:
拌口味:
酸甜味
主料:
鸡蛋120克生菜200克配料:
芹菜叶50克胡萝卜50克调料:
香油20克盐5克白砂糖10克醋7克味精1克
1.生菜洗净后切成片;
2.鸡蛋放入沸水锅内煮熟,捞入凉开水内过凉,取出剥去壳后切圆片;
3.芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下,捞入凉开水内过凉,取出挤干水分后切碎;
4.胡萝卜去皮洗净后切成丝,投放沸水锅内焯一下,捞入凉开水内过凉,捞出挤干水分;
5.将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁;
6.生菜片放入盆内,加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片,浇入调味汁,拌匀装盘即可。
番茄大豆芽草菇豆腐汤
制作工艺:
煮口味:
咸鲜味
主料:
草菇320克黄豆芽320克豆腐(北)200克番茄200克配料:
调料:
姜3克香菜10克酱油5克香油5克胡椒粉2克白砂糖3克盐3克
1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。
2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片,置碟上。
5.番茄洗净,去核切片。
6.鲜草菇洗净,每粒切开边。
7.烧热锅,下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。
9.烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。
10.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
白菜炒豆芽
制作工艺:
生炒口味:
咸鲜味
主料:
白菜200克黄豆芽200克配料:
调料:
酱油5克盐3克味精2克姜5克植物油20克
1.将白菜洗净,切条。
2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。
白玉豆腐
制作工艺:
拌口味:
咸鲜味
主料:
豆腐(南)600克配料:
榨菜10克虾米10克调料:
酱油10克香油10克小葱5克香菜5克味精1克盐1克白砂糖1克胡椒粉1克辣椒油2克
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净,均切成末;
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片,放入一个长盘的中间;3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里,加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀,淋入香油和辣油,浇在豆腐上面即成。
白灼鲜鱿鱼制作工艺:
灼口味:
香辣
主料:
鱿鱼(鲜)300克配料:
调料:
大葱7克姜3克胡椒粉3克香菜5克酱油3克白砂糖4克味精3克辣椒(红、尖)10克花生油20克
1.将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。
2.锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用。
3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,然后将油烧至八成热,浇在上面即可
瘦肉拌粉皮
制作工艺:
拌口味:
原本味
主料:
粉皮500克猪肉(瘦)100克配料:
黄瓜50克调料:
芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
1.粉皮洗净后切成宽条,放在碗中;用凉开水调芝麻酱并加盐;用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热,出味后备用。
2.肉切成细丝,用油加葱花、酱油炒熟;黄瓜洗净后切成细丝。
3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上,拌后食用。
番茄蛋奶汤
制作工艺:
煮口味:
咸酸味
主料:
番茄150克鸡蛋75克配料:
虾米25克调料:
猪油(炼制)25克香油15克味精2克盐3克大葱5克
1.鸡蛋磕入碗中,打散;番茄洗净,切成小块。
2.炒锅置火上,加猪油,烧热后放入打好的蛋液,炒熟后即倒入高汤500克,汤呈乳白色,烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精,撇去浮沫,放葱花、淋香油,盛碗即可。
百花豆腐
制作工艺:
清蒸口味:
咸鲜味
主料:
豆腐(北)300克河虾360克配料:
调料:
大葱15克盐3克胡椒粉1克香油5克植物油15克
1.虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;
2.布包豆腐冲净压碎,与虾胶拌匀,置于碟上隔水蒸8分钟;
3.在蒸豆腐的同时,将油烧滚,与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上,便可上桌。
百香木瓜
制作工艺:
拌口味:
甜味
主料:
西番莲600克配料:
木瓜600克调料:
白砂糖150克
1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟,到糖完全融化呈粘稠状,放凉降温后备用。
2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可,放入冰箱冰凉后食用风味更佳。
砂锅白菜炖豆腐
制作工艺:
原炖口味:
清香味
主料:
豆腐(北)500克白菜500克配料:
调料:
香油5克酱油5克盐3克味精2克大葱5克
1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。
粉丝蛋皮丝
制作工艺:
拌口味:
咸鲜味
主料:
鸡蛋260克粉丝150克配料:
菠菜200克调料:
香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克
1.将粉丝、海米分别用水泡发好,备用;
2.大蒜去皮剁成末待用;
3.菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段,放入沸水中焯一下,捞出用凉开水过凉挤干水分;
4.水发粉丝切成8厘米长的段;
5.鸡蛋打入碗内,加少许精盐搅匀;
6.炒锅置火上,放入香油烧至五成热,鸡蛋液倒入锅内,将锅转动,使蛋液摊开成较薄的蛋皮,翻面煎一下,取出放案板上切成丝;
7.菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中,调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
糖拌莲菜
制作工艺:
拌口味:
甜味
主料:
莲藕500克配料:
调料:
白砂糖200克
1.藕去皮洗净;
2.切成薄片;
3.放锅中水煮10分钟;
4.捞出盛盘拌入白糖;
5.用碗扣10分钟即可。
糖醋莲白
制作工艺:
生炒口味:
酸甜味
主料:
圆白菜300克配料:
调料:
白砂糖20克醋20克盐2克味精6克色拉油30克
1.莲花白(圆白菜)切成3厘米见方的菱形片,洗净。
2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下莲花白、盐、白糖,快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋,炒散至匀,起锅装盘即可。
糖醋萝卜丝
制作工艺:
拌口味:
糖醋味
主料:
白萝卜800克配料:
葱白30克调料:
白砂糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克
1.萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
绿茶番茄汤
制作工艺:
煮口味:
清香味
主料:
番茄150克绿茶2克配料:
调料:
1.番茄洗净,用开水烫后去皮,捣碎。
2.和绿茶混合置于汤碗内。
3.立即冲入沸水400毫升即成。
绿笋炒双丝
制作工艺:
炒口味:
咸鲜味
主料:
芦笋300克配料:
虾仁200克猪肉(瘦)150克调料:
盐3克味精2克色拉油45克胡椒粉5克大葱8克
1.芦笋洗净后斩成一段段;
2.与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀;
3.覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。
红油腐竹
制作工艺:
拌口味:
微辣
主料:
腐竹200克配料:
辣椒(青、尖)50克调料:
辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克
1.将尖椒去蒂洗净,切寸段;
2.锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯
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