大学生防食物中毒.ppt

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Logo大学生安全警示教育大学生安全警示教育Logo食物中毒的定义食物中毒的定义食物中毒的分类食物中毒的分类食物中毒的表现食物中毒的表现食物中毒的原因食物中毒的原因食物中毒的预防食物中毒的预防Contents食品安全是关系到人民健康、社会稳定及经济发展的重大问题。

而食物中毒仍然是我国食品安全的重要问题之一。

CompanyLogoLogo大学生由于社会知识和卫生常识的缺乏导致食物中毒的事件屡屡发生。

特别是在卫生条件较差的餐饮服务场所，不卫生的就餐环境给大学生身体健康带来了诸多隐患，严重的会危及生命。

此外，大学生在校学习、放假回家、外出旅游、野炊等过程中也应注意饮食安全。

CompanyLogoLogo何为食物中毒？

何为食物中毒？

v食物中毒是由于食物中毒是由于摄摄入了含有生物性、化入了含有生物性、化学性有毒有害物学性有毒有害物质质的食品或者把有毒有的食品或者把有毒有害物害物质质当作食品当作食品摄摄入后出入后出现现的非的非传传染性染性的急性、的急性、亚亚急性疾病。

但又并不是所有急性疾病。

但又并不是所有的因的因为为食品所引起的疾病都是食物中毒。

食品所引起的疾病都是食物中毒。

CompanyLogoLogo食物中毒的分类细菌性食物中毒细菌性食物中毒有毒动、植物食物中毒有毒动、植物食物中毒化学性食物中毒化学性食物中毒因因为为食物没有食物没有烧烧熟煮透，或放置熟煮透，或放置时间过长时间过长，或操，或操作中不注意作中不注意卫卫生，被生，被细细菌或其毒素菌或其毒素污污染而引起。

染而引起。

多因多因误误食本身含毒素的河豚、食本身含毒素的河豚、发发芽的芽的马铃马铃薯、生扁豆、腐薯、生扁豆、腐烂烂的甘薯、有毒的蘑菇等食物，或因烹的甘薯、有毒的蘑菇等食物，或因烹调处调处理不当而引起。

理不当而引起。

是食用了被是食用了被农药农药（有机磷等）、有色金属化（有机磷等）、有色金属化合物和合物和亚亚硝酸硝酸盐盐等等污污染的食品而引起的中毒染的食品而引起的中毒。

CompanyLogoLogo易引起中毒的食物易引起中毒的食物鲜黄鲜黄花菜花菜鲜木鲜木耳耳没有煮熟，外没有煮熟，外面呈青色的菜面呈青色的菜豆和四季豆。

豆和四季豆。

发芽的马铃发芽的马铃薯和青色番薯和青色番茄。

茄。

被农药污被农药污染的蔬菜染的蔬菜用化肥用化肥生长的生长的豆芽豆芽CompanyLogoLogo图片欣赏图片欣赏选购卫生食品选购卫生食品不食用河豚鱼不食用河豚鱼发芽的马铃薯发芽的马铃薯CompanyLogoLogo食物中毒食物中毒突然发生往往进食后几十分钟或几小时突然发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状发生为主，如不及时急救，病情急剧恶化。

与食物有关在相近的时间内都有吃同种食物的经历，往往同食者集体发病，但也有因个体差异而同食未发病者。

应停止食用这种可疑食物，发病就会立即停止。

并无传染性中毒者对健康人并无传染性，也不像痢疾、伤寒等肠道传染病在流行后出现带菌者，继续造成传染机会。

CompanyLogoLogo案例一案例一新疆某新疆某县县21名学生食物中毒后脱名学生食物中毒后脱险险注意饮食卫生！

注意饮食卫生！

2006年年11月月1日至日至2日，新疆某日，新疆某县县私立学私立学校校21名学生在学校食堂中午就餐后，出名学生在学校食堂中午就餐后，出现现中毒症状。

在同学老中毒症状。

在同学老师师的的积积极配合下，极配合下，校方已校方已经经基本确定致病原因是可能未炒基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。

熟的四季豆。

经过经过治治疗疗，所有中毒的学生均脱离，所有中毒的学生均脱离危危险险。

CompanyLogoLogo食物中毒的原因食物中毒的原因误食混入农药的食品误食混入农药的食品食品加热不充分食品加热不充分食品变质食品变质半成品放置时间太长半成品放置时间太长生食未洗净的食品生食未洗净的食品食品被污染，如蔬菜未洗净食品被污染，如蔬菜未洗净reasonAddyourtextinhereAddyourtextinhereCompanyLogoLogo预防小常识预防小常识1增增强强自我防范意自我防范意识识，提高，提高对对食入不食入不洁洁或有毒食物或有毒食物严严重危害性及可能性的重危害性及可能性的认识认识。

不再不再饮饮食食卫卫生条件不好的餐生条件不好的餐馆馆、小吃店、小吃店、摊摊点点进进食。

食。

2选购选购新新鲜鲜食品，食品加工食品，食品加工过过程中消除程中消除环环境的境的污污染（如砧板、刀具、碗筷乃至染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清冰箱的清洁洁消毒）。

消毒）。

3不食不食变质变质腐腐烂烂食物（如剩米食物（如剩米饭饭、霉、霉烂烂红红薯、薯、变变味菜肴等）。

味菜肴等）。

CompanyLogoLogoDiagram4正确加工、食用食物，正确加工、食用食物，发发芽的土豆芽的土豆应应挖掉芽。

豆挖掉芽。

豆浆浆、扁豆要煮熟，、扁豆要煮熟，动动物的甲物的甲状腺也要切掉，状腺也要切掉，鱼虾鱼虾等水等水产产品不品不应应生吃。

生吃。

5有些蔬菜水果受有些蔬菜水果受农药农药、化肥、化肥污污染染严严重，所以，在食用前，重，所以，在食用前，应应用消毒水（食用消毒水（食用型）浸泡一段用型）浸泡一段时间时间后冲洗干后冲洗干净净，食用，食用水果最好去皮。

水果最好去皮。

6注意注意饮饮水水卫卫生，喝开水，不喝生水生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝喝过过期期变质饮变质饮料。

料。

CompanyLogoLogo祝你健康！

祝你健康！