阳光diy美食馆创业计划书.docx

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阳光diy美食馆创业计划书

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目　录

摘要

第一部分　公司基本情况……………………………………4

第二部分　公司管理层………………………………………5-6

第三部分　产品/服务…………………………………………7-11

第四部分　行业及市场情况…………………………………12-17

第五部分　营销策略…………………………………………18-24

第六部分　产品制造…………………………………………25-27

第七部分　管理………………………………………………28-31

第八部分　融资说明…………………………………………32-34

第九部分　财务计划…………………………………………35-40

第十部分　风险控制………………………………………41

第十一部分　项目实施进度…………………………………41

第十二部分　其它……………………………………………42

摘要

第一部分　公司基本情况

公司名称：

阳光diy美食馆

本公司坐落于孔孟之乡，齐鲁文化孕育之省山东省，素有江北水城的聊城。

主要经营餐饮业，我们公司本着周到的服务能力给予客户最优质的服务。

提供给每一位客人舒心充满自然气息的下午茶庭院，用高质量的服务精彩服务于社会、服务于顾客。

我们的宗旨是公司一体化服务，让顾客满意。

拥有完整、科学的质量管理体系，诚信、实力和产品质量获得业界的认可。

随着现在人民生活水品的提高，简单的食品不能满足人们的口味！

我司以糕点销售、茶点销售、diy巧克力、自制蛋糕、饼干自制为主要业务。

欢迎各界朋友莅临山东聊城大学东校区懒·阳光diy美食馆参观、指导和业务洽谈！

一个良好的品牌，有助于扩大市场份额，树立良好的公司形象，造成品牌效应，形成无形的“品牌资产”。

本公司的品牌名称为“阳光diy美食馆”。

商标是产品品牌的重要组成部分，能使顾客通过标记来确认产品的品质和生产者。

因此本公司将注册自己的商标，并采取统一商标策略，对商标进行严格的控制。

我司本着“质量第一  客户第一 ”的宗旨，坚持自己的理念。

取向：

兼容并包、有容乃大！

同时，我们也将勇于肩负起企业的社会责任，更多的投入到社会事业中。

为了社会和谐和中华名族复兴而努力。

第二部分　公司管理层

公司采用董事会领导下的总经理负责制，总经理下将各个创业人员按优势互补安排到公司的副总经理和总监岗位，形成一个协调的网络团队型组织架构。

△人事部门：

安排公司各级工作人员，负责对人员的招聘、培训等工作。

△财务部门：

负责公司运作所需的正常收支统计，并及时将财务情况向总裁汇报。

△采购部门：

结合公司业务具体情况制定采购战略；

根据公司要求及时实施采购；建立供应商管理机制；

供应市场制定分析、评估。

△生产部门：

负责公司的下属工厂，进行日常生产管理。

△营销部门：

负责公司总体营销活动，努力开拓市场，

提高公司产品的市场占有率，

领导不同地区的销售工作。

△储运部门：

负责按计划接收产品入库，并对入库产品认真清点、验收。

加强仓储管理，保持库容整洁、货物摆放合理，做到账、卡、物三一致。

根据发货计划合理组织发货，保证交付产品的交付质量。

负责包装箱的需求计划编制及采购和管理工作。

负责退库产品的接收、管理工作，配合顾客服务部做好超期库存产品的返检工作。

负责成品库的安全保卫工作，严防产品受损被盗。

△法律部：

专门处理有关法律方面的公司事务。

△公关部门：

负责公司在生产和销售过程中与社会各方面的协作关系。

△产品服务部门：

负责收集顾客对产品的反馈信息，整理后送交相应生产部门以改进产品。

同时搞好产品售前及售后服务。

第三部分　产品/服务

蛋糕、巧克力在人们心中一直是浪漫、时尚、高雅的

象征，你可以把你想要表达的语言，把你最真诚的祝福制作在糕点上上，送给你的爱人、父母或自己的亲朋好友，使他们收到意想不到的惊喜。

使份糕点可以表达更加丰富的涵义。

浪漫永驻，瞬间灵动，彰显个性，是糕点内涵的升华。

主营业务：

糕点销售、茶点销售、自制巧克力、自制蛋糕、饼干自制

一、糕点销售

大家虽然已经步入大学，可生活依然忙碌着。

大学里，忙碌的不再只是学习，还有许多活动。

这使看似宽裕的时间也变得紧凑，甚至让人觉得空余时间实在是太少了。

此时，我们往往选择一些便于携带，随时随地都可以用来充饥，但不太受出品时间影响口感的食物。

此刻，我们便会想到蛋糕、面包这些便利的充饥食品。

二、茶点销售

茶点的销售很大一部分是为了与糕点搭配，令顾客在品尝茶点时可以有合心意的饮品。

茶点销售主要以奶茶为主。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。

在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。

如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。

奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。

牧区奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

奶茶的主要功效：

香滑奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

产品竞争优势：

据观察校内无口碑特别好的奶茶店，且由于数量少，消费

人群无过多的选择。

经营者以主味料，比如红茶、香芋粉，另外还有植物奶精和藕粉做的珍珠，当然还有糖为原料，不仅降低了奶茶的口感并且据调查发现珍珠奶茶无营养可言多是糖精、甜蜜素等添加剂。

本公司以牛奶与茶制品制作奶茶，不仅很大程度上提高了奶茶的营养程度，且以矿泉水冲泡茶叶，令茶不会由于北方水质ph偏碱性导致口感下降。

三、自制巧克力

巧克力是一个外来词Chocolate的译音（粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。

主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

营养价值

热量

586千卡

蛋白质

4.3克

脂肪

51.9克

碳水化合物

0克

胆固醇

1.5克

膳食纤维

0毫克

胡萝卜素

1.2毫克

烟酸

18微克

叶酸

1.56毫克

泛酸

1.56毫克

维生素A

69微克

维生素B1

0.06毫克

维生素B2

008毫克

维生素B6

0.11克

维生素C

3毫克

维生素D

1微克

维生素E

1.62毫克

维生素K

6微克

微量元素

钙

111毫克

铁

1.7毫克

磷

114毫克

钾

254毫克

钠

111.8毫克

铜

0.23毫克

镁

56毫克

锌

1.02毫克

硒

1.2微克

生物素

0微克

产品竞争优势：

说到巧克力便会联想到情人节，但巧克力并非情人节的专属。

开学至今，我所听闻的告白就数不胜数，就更不用提我所不知道的告白能有多少了。

而每次告白，总能看到我们的必要道具——巧克力。

市面上的巧克力种类多，可是不同的口味的巧克力有不同的含义，巧克力也一样“语重心长”。

送到什么“品种”的巧克力，可以反映出对方在你心目中的价值，在选择礼物上花费了多少用心，也表现出对方对你有多重要。

虽然巧克力不能说话，但一份自制的巧克力满含的不是机器的心意，取而代之的是你一颗赤诚的心。

四、自制蛋糕

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、

维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

产品竞争优势：

上大学，步入了寄宿生活。

离开家乡，生日大部分人也是不能与家人一起过。

此时，舍友们常常就组织起来过生日。

常见的礼物没新意，满意的礼物往往都太昂贵，那么，大家一起diy蛋糕送给寿星便是再好不过的办法了。

自制蛋糕不仅限于生日礼物，许多的告白场面也有蛋糕的身影。

选择亲手制作一个蛋糕，定能让对方感受到你的真意。

五、饼干自制

产品竞争优势:

自制蛋糕常见，自制巧克力也不少，可自制饼干、曲奇可就不如前二者多见。

一走进超市，便是那些常见的饼干，毫无新意可言。

且顾客常常由于饼干配比不合口味而不选择购买。

可自制饼干就不同了，饼干自制不仅可以依据个人的喜好制作，还可制作体会到动手的乐趣，起到劳逸结合的作用。

六、其他

店面设有茶厅，平时用于顾客在店内品尝糕点和饮品。

承办各种聚会，以生日party和告白为主。

服务

服务和质量务是产品的生命，是竞争力的源泉。

良好的品质和服务对公司赢得信誉，树立形象，占领市场和增加收益具有决定意义。

因此本公司将不断提高产品质量，完善售后服务，创造品牌效应，让质量和服务来说话。

具体服务项目如下：

（1）产品咨询服务

（2）按客户要求进行产品设计（主要是图案、文字设计、口味搭配）

（3）为每一位顾客建立档案

第四部分　行业及市场情况

自从人有了感情意识时，人就用送礼来传递这种情感。

据国家统计局2013年1月18日发布2012年经济数据，数据显示，2012年全年城镇居民人均总收入26959元。

其中，城镇居民人均可支配收入24565元，比上年名义增长12.6%;扣除价格因素实际增长9.6%，增速比上年加快1.2个百分点。

人们用于提高生活质量方面的消费比重也大幅度增加了目前，随着社会的发展，一般的烘培店不再满足人们的需要，其中透出很大的商机。

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，人民生活文化的多元化，单一的糕点已经满足不了市场供应需求。

传统的烘培市场已经趋于饱和，人们迫切希望有新的糕点产品来充实自己的工作和生活。

糕点市场供求中，以全国各个城市为点的网络营销泛滥，其信用度，产品可信度直线降低，导致网络营销市场混乱，难以规范化，阻碍糕点市场正常发展。

各个烘培商店，连锁店的竞争进入白热化，在异常激烈的竞争中各种违规竞争手段层出不穷，导致烘培市场供求关系混乱。

以上现象的综合表现是现阶段烘培市场问题的所在。

对于上面的现象市场上还没有统一规范的管理方式。

本公司前期的主要服务对象以大学生为主。

中国主要都市在校大学生数量比较表

排序

城市名

在校大学生数（人）

总人口（万人）

都市人口大学生比率（%）

1

武汉

778,368

828

9.42

2

广州

687,115

773

8.93

3

南京

679,924

617

11.02

4

济南

570,794

605

9.42

5

北京

567,875

1213

4.70

6

成都

540,626

1112

4.86

7

郑州

495,719

707

7.07

8

上海

484,873

1379

3.48

9

长沙

454,288

637

7.06

10

重庆

413,655

3235

1.27

11

哈尔滨

384,888

987

3.85

12

天津

371,136

959

3.86

13

杭州

366,160

672

5.51

14

沈阳

317,450

710

4.51

15

青岛

264,917

758

3.43

16

福州

233,133

630

3.65

17

大连

219,982

578

3.81

18

宁波

126,094

565

2.30

19

厦门

105,545

167

5.99

20

深圳

58,910

212

2.83

一、大学生消费心理特点

大学生的自我意识已相当成熟，有自我的价值判断，因而受电视广告等媒体的影响相对较少。

网络信息渠道的畅通，为大学生自主消费提供了必要的物质基础。

多数大学生主动通过同学，家庭，及网络等获得所需商品的信息。

大学生敢于创新，思想活跃，有多元的价值目标，同时拥有科学知识，极强的好奇心和敏感性，较强的学习能力，勇于尝试和探索，因此对新产品有较高的敏感度。

然而因心理的不完全成熟，消费经验和技巧的缺乏，大学生容易进入从众消费冲动消费等误区。

●情感过程

在消费者对商品或劳务的认识过程中，产生的满意或不满意，高兴或不高兴的心理体验，构成有特色的对商品或劳务的感情色彩。

大学生充满激情，热情奔放，道德感也比较完善，拥有较高的审美观。

感情力大大增强，但自制力仍薄弱。

多数大学生能理性地思考和行动，调节自己的冲动，理性地消费。

但心理的不完全成熟，自制力不强，易受情绪和外界的干扰，冲动性和情绪性消费依然存在。

年龄的增长，眼界的扩大，知识经验的丰富和思维水平的提高，自我情感体验多样性。

感情和理智，冲动和克制并存的状态，在特殊的环境下，易于感情冲动，在购买商品时，受商品式样和他人的影响，跟着感觉走。

●意志过程

消费者在购买活动中有目的，自觉地支配和调节自己的行动，努力克服各种困难，从而实现既定购买目的过程，既有计划地实施购买决策过程，大学生心理发展期，意志尚未定型，果断性品质有较大的发展，但缺乏恒心和毅力。

大学生能根据自己的需求出发，根据自己的支付水平和商品供应情况。

自觉性提高，但惰性存在。

二、大学生消费行为特点

在社会生活中，大学生是个很特殊的群体。

一方面，他们离开亲人，有的人甚至千里迢迢地来到自己理想的大学继续深造、增长才干，过着相对独立的生活；另一方面，他们消费的经济来源主要来自家庭，家庭收入越高，对学生的供给越多。

目前大学生的消费来源仍以家庭供给为主。

（一）独特性

　　大学生处于消费成长期到成熟期的过渡时期，一方面表现得求新求异、富有好奇心，对外界新事物的接受能力特别强。

于是在社会许多新颖玩意的吸引下，“试一试”的想法成了这种心理的源泉。

因此他们往往走在了朝流的前列，同时又追求个性，喜欢做把自己打扮得与众不同，或是购买一些与众不同的物品，以求引人注意,达到一种自我满足的效果。

（二）兴趣性

　　目前许多年轻人都是“追星族”，大学生也是如此。

于是，他们便把生活费的一部分用在购置自己偶像的磁带或CD上,画报，娱乐报，还有一些专业杂志等和明星有关的东西。

另外还有上网，其实每个大学生都会有这样一笔开支，只是或多或少。

总的来说，大学生容易在自己喜欢的事情上花钱，主要消费对象与自己的兴趣爱好有关。

（三）时尚性

　　有人说，大学校园是最时尚的地方。

他们总喜欢时尚消费，比如旅游、电脑、和手机消费，再次是发型、服装、饰物、生活用品，大学校园中都不乏追“新”族。

特别是女生们的服饰，不要很多钱，但是搭配很现代、很时尚。

她们在选购服饰的时候，大部分学生都想花不是很多的钱，去购买那些有一定知名度品牌的衣服，结果呢，实在是喜欢，一狠心，花一个不低的价格把它给买下来了，过后却难过好几天，在选购其它东西的时候也是一样的。

男孩子就有些区别了，他们一般是准备已久，根据手头情况去购买相对较高档次的品牌，也不会太计较已花掉的钱。

由此可总结出两句话，男生少购买，大品牌，强出手；女生多出动，中品牌，软上手。

（四）从众性

　　不同的校园环境也会有不同的消费习惯，这跟校园内的氛围有关。

如**人搞了一个发型，大家觉得不错，在理发的时候也就自然会想到那种效果。

其它还包括穿着消费，运动消费等，都有一定的从众性，但也要注意各校的差异性。

（五）攀比性

　　身在周围都是同龄人的环境中，加之有不少学生的家境不错，特别容易出现攀比的风气。

这便使许多人产生了“别人有什么，我也要有什么”的想法，别人去那家高档餐馆吃饭，我也就想去，再加上时下的**些时尚主题，促进了这种心理的形成，跟进了流行大军。

明显的主要有，购买一些流行产品及吃喝玩乐方面，而这样的东西一般又比较花钱，但有的同学就把它当作一种身份的体现，愿花很大的代价来购买它。

（六）礼节性

　　在大学里，礼尚往来是很重要的消费力，今天你过生日，我得送礼给你，你请我吃饭。

明天轮到我过生日或是有什么喜事，你又得大手笔的还我，还有的是一帮学生，**天**个人请大家吃饭，或是消费什么，隔几天另一个人觉得自己要还礼，又是一帮人出来消费，结果是一个接着一个，并不断循环，这样极大地扩大了消费的量。

（七）盲目性

　　这种心理特点的形成是基于前面几种心理的，且从众性心理起了主导作用。

另外，受许多商家看准学生的这种消费心理而推出许多商品之类因素的影响，导致大学生消费的无的放失。

比如：

**歌星推出一张新专辑，**运动品牌有新的款式上市，不用很长时间，便会“你有我有全都有”。

其实所买的商品是否实用,或是否有使用价值，在购买时学生不一定会去多考虑。

“见好就买”似乎已经成了当代大学生消费的重要特征。

（八）冲动性

　　大学生消费也具有年轻人所共有的特点，即在购买物品时，有时候容易产生冲动购买，例如他们容易受广告促销的影响，明明本身就没打算过要购买这种产品，但当时推销员说得很好，或是看到广告很有吸引力，而突发其想地要购买，结果买后又后悔了。

（九）围绕女生性

　　男大学生的消费一大部分是用于交往，而更多的是用于和女生交往的，也就是男生和女生在一起就特容易花钱，细心的人不难发现，一些酒吧、中档餐馆及一些公共消费的地方，绝大多数都是男女生共同消费，而且在这个时候，男生一般都不太在乎花多少钱，只要高兴就好，所以消费完以后，皆大欢喜。

而同种性别的人在一起就不一样了，特别是女生，可能会少于平时的消费量。

（十）无计划性

　　相信念过大学的人，都知道当代大学生是最会哭穷的，不管他是否很有钱，但还是总叫说没钱，每当到了月末，或是学期结束的时候，有的甚至在开学一半，就开始叫着没饭吃了。

其实他们都是很有钱的人，一开始的时候总认为自己有很多钱，有些东西看起来也不是要很多钱，又好像很实用，结果见到好的东西就是想购买，后来打开钱包才发现，原来钱这么不经花。

当意识到要节省的时候，钱也就快差不多了。

因此他们也就开始大喊穷了，殊不知是当初自己用钱没计划好。

这是许多有钱大学生们的一个通病。

三、大学生购买特点

１．消费倾向多元化：

走出学校面向社会，努力跟上并适应外边世界步伐已成为大多学子的目标。

旅游、电脑、手机等已成为大学生消费的热点。

网络调查表明，被问及"在经济条件许可时最想做的事情是什么"，６０％以上的人选择"旅游"，其次是"买电脑"。

　　２．消费方式在理性指导下实用与前卫并存：

从本次调查数据的资料中可以看出，无论是大学生基本生活费中的衣食住行还是人际交往以及旅游、购买手机的动机，都带有浓厚的实用色彩。

　　３．尽管讲牌子摆阔气等社会风气已不可避免地浸染了校园，致使部分大学生受到影响。

越来越多学生、甚至有部分贫困生加入高消费行列，购买昂贵的ＭＰ３、电脑、手机等用品，这种趋势在一定程度上有所蔓延。

４．消费差异巨大：

校园中贫困生人数的增加使高校学生消费差距明显增大。

很多消费水平很低，甚至连基本的生活费都难以保证。

本公司以diy烘培为主要特色，很大程度上迎合了大学生的消费特点，从大学生消费的特点入手，满足大学生的需求。

第五部分　营销策略

Price价格我们将以较低的价格进入市场，实行快速—渗透策略。

采用反向定价、折扣定价和服务组合差别定价等方法，以客户可以接受的较低价格，迅速占领市场，同时不断加强价格控制。

Place地点我们按机构类型以及潜在客户数量等因素划分成区域，在居民区和学校附近实施区域服务网专人负责制，以服务网为中心，步步为营；随着公司的发展，逐步外省市拓展。

Promotion促销在公司成立初期，前两年内，以广告推销为主，以人员推销、开展有效的公关策略为辅。

以小规模试点、逐步进入和相互合作、直接进入为主要方式进入区域内需求市场。

到公司第三年，在保证区内市场的占有率的基础上，以向区域外需求市场拓展作为主要目标。

营销组合策略

现代市场营销的核心思想是“面向顾客”。

根据本公司产品的特点，我们决定建立以消费者需求为出发点的营销观念，强调企业的整体活动以满足买方需求为中心，整个产品的设计、包装、定价以及销售都以购买者、消费者为中心。

本公司产品采用成本导向定价法，即以生产成本为基数，再考虑适当的盈利和税收，然后将他们按总成本的一定比例加成而确定产品的价格。

因此，我们非diy糕点类的产品定价在2~15元之间。

促销策略上，本公司将采取“拉”和“推”的策略相结合及人员推销和广告宣传结合，主要借助于新闻媒体，配以国际互联网，公共关系等，根据不同的产品生命周期，有组织有选择的开展促销活动。

销售渠道

根据对目标市场的分析和本公司产品特点，我们将采取连锁经营的销售模式，直接面对目标顾客，这样有利于为公司打开市场，建立起自己的营销关系网络，不断扩大公司市场份额。

随着公司的发展，我们将在连锁经营渠道基础上选择多种销售渠道，如OEM关系，电子商务等。

所有销售渠道的选择，都要遵循畅通高效率、覆盖适度、稳定可控、协调平衡的原则。

销售步骤

根据对目标市场的分析和公司发展战略，我们的销售步骤如下：

（1）首先是市场渗透。

通过人员推销和广告宣传等形式，让目标顾客了解并使用本公司产品，）打开目标市场。

（2）注意采用直销型的销售渠道去影响说服潜在顾客，并与其建立良好的关系，进入产品销售的良性循环，不断扩大公司的市场份额。

（3）注意发展合作伙伴关系，同与公司有业务来往的相关公司建立互惠协作关系，如联合营销协议、OEM协议等，建立起自己的营销关系网络。

（4）在占领国内烘培销售市场的基础上，积极向国外扩展，建立全球化的销售网络。

以上仅是对销售的大体分步，并无明显界限，还要根据市场变化及公司发展情况及时做出调整。

产品策略的调整

1、产品投入期：

为使产品尽快被目标顾客接受，缩短市场投放时间，本公司采取快速掠取策略，以低价和高促销费用，迅速占领目标市场

2、产品成长期：

由于产品本身的意义和功能优势，以及百姓的鼓励和支持，目标顾客对本公司的产品已有一定的了解，但会有更多的竞争者投入，因此本公司将会加大投入与相关设备制造商取得更加深入的技术支持，完善售后服务，增加产品的新用途，树立良好的企业形象，为顾客做得更好，想得更完善。

3、产品成熟期：

在产品成熟期要继续巩固和完善市场，就不能安于现状，不能仅采取单纯的防守策略，而要进攻和防守并重。

具体如下：

市场开发策略：

重新为产品定位，以规模经济向中小城市进军。

营销组合策略：

综合运用定价、分销、促销、品牌连锁等策略打入国际市场，延长产品的成熟期。

4、产品衰退期：

审时度势，利用竞争优势，进行多元化投资和多元化经营，必要时退出市场。

促销策略

根据对糕点市场的分析，在促销策略上，首先必须使目标顾客了解，接受本公司的技术，其次是说服顾客采用本公司的技术。

因此，我们采用人员推销、广告宣传为主，其余促销方式相互配合的促销手段。

人员推销

以学校、商场等人员集中的地方为突破口进行人员推销，吸引目标顾客，促使他们使用本公司的产品。

人员推销可使公司与顾客保持直接的联系和接触，易于了解他们的购买动机和心理，还可为公司树立良好的企业形象，使公司与顾客保持良好的公共关系和长期稳定的合作。

本公司将选拔具有专业知识和营销知识的人员，组成一支优秀的推销队伍。

广告宣传

（1）广告目标：

准确、真实地向顾客传递公司、产品信息。

（2）广告媒体：

利用印刷媒体、互联网、户外广告等进行不同形式的宣传。

（3）广告策略：

在创始阶段，以产品为重点，向市场推销产品，让目标顾客了解并接受产品；在发展阶段，重点宣传产品品牌，树立良好的公司和品牌形象；