妈妈做的饭菜 作文香喷喷下饭菜一家大小都喜欢吃.docx
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妈妈做的饭菜作文香喷喷下饭菜一家大小都喜欢吃
妈妈做的饭菜作文【香喷喷下饭菜,一家大小都喜欢吃】
一、【芦笋滑肉片】
食材:
猪肉、芦笋、胡萝卜、蒜、生粉、料酒、盐、生抽、油
做法
1、猪肉切片,加入生粉,料酒,盐及生抽抓匀腌制10分钟。
2、芦笋洗净去掉老皮,切斜段。
3、胡萝卜切片。
4、锅中热油,下入肉片翻炒至变白盛出。
5、下入胡萝卜翻炒变软,再下入芦笋翻炒一分钟。
6、下入肉片、蒜翻炒均匀。
7、倒入生抽、盐调味,翻炒均匀出锅。
二、【香菇烧豆腐角】
食材:
豆腐、香菇、干辣椒、油、盐、葱、酱油、蚝油、白糖、淀粉
做法
1、豆腐先切成大片,再对角切成三角形。
2、锅中放油,油热后放入豆腐角中大火炸至金黄,豆腐角在锅中浮起捞出。
3、香菇洗净切大片、小葱大部分切段,小部分切葱花,干辣椒掰开。
4、锅中留底油,放入葱花和干辣椒爆香。
5、爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
6、放入炸好的豆腐角,加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
7、加入大半碗水,大火烧沸,改中小火烧几分钟。
8、烧至汤汁减少,用水淀粉勾芡。
9、芡汁裹在食材上后,放入剩余的葱段大火快炒均匀即可关火盛出。
三、【笋干炒肉】
食材:
笋干、猪肉、辣椒、蒜、葱、油、盐、生抽、老抽
做法
1、笋干先泡软,洗净切好。
2、猪肉切小片。
3、辣椒,蒜,葱切好。
4、热油下辣椒、蒜、葱爆香。
5、下猪肉煸炒变色,再下笋干翻炒匀,加适当水烧15分钟。
6、加盐,生抽,老抽调味,撒葱花出锅。
四、【萝卜焖牛杂】
食材:
牛杂、白萝卜、小葱、大蒜、姜、红椒、盐、油、糖、生抽、老抽
做法
1、牛杂冷水入锅,开火,焯去血污后捞出备用。
2、切块白萝卜去皮切滚刀块。
3、小葱打结,大蒜切去头尾,姜切厚片,红椒切两道口子,以便释放辣味。
4、砂锅小火加热,放油,慢慢地煸香葱姜蒜。
5、牛杂入锅翻炒,加入淹没食材的开水。
6、加入盐、糖、生抽、老抽、红椒等调味料,大火烧开后,转中小火焖制30分钟。
7、之后再加入白萝卜,继续焖制30分钟。
8、焖制汤汁收浓即可。
五、【姜葱焖猪蹄】
食材:
猪蹄、料酒、姜、油、葱、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、花椒、米酒
做法
1、猪蹄洗净,放入加有料酒的水中焯煮三分钟捞出洗净沥干水分,姜切片。
2、锅中放少许油,放入姜及葱炒出香味。
3、放入猪蹄及冰糖翻炒。
4、炒至猪蹄均匀的裹上糖汁后加入老抽及生抽翻炒均匀。
5、移入高压锅中,加入葱结,八角,香叶,花椒。
6、加入米酒及盐高压锅焖煮30分钟即可。
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