上海美食推介专项策划书.docx
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上海美食推介专项策划书
上海美食推介策划书
一、序言
上海是世界四大城市之一,也是中国大陆第一大城市,拥有者自己独特文化和生活习惯。
上海饮食文化是中国文化关键组成部分,我在中国东南沿海地域有着关键影响力。
它凭借着凭借独特口感,健康选材和烹饪方法,以及特有文化特点,在东南沿海地域广泛传输和认可,深受当地大家喜爱和烹饪。
上海作为第一大城市,同时也是中国多国文化交流中心,上海作为中国文化传承地,有必需担负着将中国文化向世界各国推广重担。
二、形象分析
(一)优势点
1.上海文化多姿多样。
上海简称“沪”大多数人是汉族,也有少许外来少数名族,在杂居地域居民通常都会用上海话(吴语)和汉语双语。
上海是中国大陆经济、金融、贸易和航运中心。
上海发明和打破了中国世界纪录协会多项世界之最、中国之最。
上海位于中国大陆海岸线中部长江口,拥有中国最大外贸港口、最大工业基地。
有超出万人居住和生活在上海地域,其中大部分属汉族江浙民系,通行吴语上海话。
上海又是一座新兴旅游目地,含有深厚近代城市文化底蕴和众多历史古迹。
现在上海已经发展成为一个闪耀全球国际化大城市,并致力于在建设成为国际金融中心和航运中心。
上海是世界博览会举行城市。
因为上海市经济发达商业交流频繁是中国对外文化吸收入口之一含有多元化特征,上海文化被称为“海派文化”。
它是在中国江南传统文化(吴文化)基础上,与开埠后传入对上海影响深远欧美文化等融合而逐步形成,既古老又现代,既传统又时尚,区分于中国文化,含有开放而又自成一体独特风格。
2.上海饮食文化影响
上海美食文化在东南沿海一带有着广泛传输。
饮文化还受经济影响,因为上海地域经济发达引来了世界各国商贾,这也为饮食文化铺开了道路,来自世界各国商人来到上海肯定是要尝一尝上海菜特色风味。
饮食文化通常最能反应一个地域甚至一个名族生活质量和生活特征,上海饮食文化不仅在中国,就是在全世界,也有其一枝独秀鲜明特色。
上海菜以上海地域传统菜肴为主,吸收十余个帮口优点,融汇西菜风味而成。
淞沪风味,就是以上海菜为代表,上海菜,习惯叫,“本邦菜”,是从农家便饭便菜发展而来,比较朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。
常见烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。
上海蔬菜按季节不一样有多种时令菜。
马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。
上海菜最大好处于于取长补短,没有哪一个菜系能像上海菜这么独具一格,苏南风味中上海菜是最能表现苏南风味。
上海菜原以红烧、生偏见长。
以后,吸收了无锡、苏州、宁波等地方菜特点兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大发展。
现现在大大小小上海饭店都能见到上海菜谱身影。
3.上海饮食文化在世界影响
伴随世界越来越“小”文化交流越来越频繁,上海文化与世界各地域文化相交融,上海沪菜也在逐步伴随时代步伐走向世界各国。
已经有很多外国好友熟知上海沪菜独特风味,甚至在欧洲和美洲部分国家也卖起了上海菜肴。
(二)问题点
1.上海沪菜口味受苏南风味影响大
因为中国土地面积大幅员广阔,地势是西北高东南沿海一带较低,湿度和温度也不一样。
从南到北跨过了热带、温带等多个气候带,一个菜系形成和地方气候是有着很大关联。
比如四川来自南部湿润气流加上高地气候冷风,这就形成了冷湿风带。
常年居住在那,人会得好多体寒病,聪慧川人发觉这干烈辣椒不仅能帮大家驱赶湿寒,还能调出美妙味道,于是,辣椒文化产生。
上海菜受苏菜影响和其她菜肴因为口味不一样而不能满足更多消费者。
2.北方地域对上海文化不太了解
因为地理位置原因,北方老百姓对上海文化不是很了解。
大多数老百姓是经过电视和报纸对上海文化进行了解,这么了解还要建立在有电视可看和报纸可读基础上,还有一部分没电视不识字老百姓该怎么认识上海?
3.上海菜和沿海其她菜系区分
上海市是中国经济中心,在亚洲甚至世界有着较大影响,上海沪菜也伴随上海向世界展示其独特风味。
沪菜即使融合了其它菜系优点,它在根本上已经开始区分于其它菜系了。
有必需说清楚沪菜别具一格特色,让更多老百姓能享受到沪菜韵味。
(三)机会点
1.伴随生活水平提升,大家对新鲜事物认知程度和接收能力都有着较大提升。
2.上海作为中国经济文化中心,一直是中国人最关注、最想去和最想要认识地方。
因为北方文化和南方文化差异沟通不畅,所以北方老百姓有着较强想要了解这一地域愿望。
3.上海美食文化凭借融合了多个菜系特点,对北方人和其她地域老百姓都含有吸引力,让人忍不住想吃欲望。
三、战略目标
(一)总体目标
经过对上海文化宣传和普及,使当地群众对上海文化以及上海沪菜有了一定认识,使上海菜在著名度、美誉度、首选度,都会得到一定提升。
(二)具体目标
1.以北京地域为第一个战略目标地域,利用暑假以及运动会机会,广泛宣传上海沪菜文化,让当地居民0距离了解上海吸收其它菜系优点“本帮菜”美食文化,品尝美食,加深上海美食在民众心目中印象。
2.推广宣传过程中,广泛征求当地群众意见,了解上海风味与当地风味之间相同和冲突之处,找到口味改善手段,在不改变上海美食特点情况下,尽可能使其符合当地口味,能够被更多人所接收。
3.宣传上海文化,把上海文化在北方民众心中留下美好印象。
四、创意说明
(一)活动名称
1.上海菜文化宣传月
2.排骨年糕制作体验活动
3.南翔小笼包制作大赛
4.上海地方沪剧团演出
(二)活动专题
走近上海美食享受美味健康
(三)口号
1.上海美食饕餮盛宴(横幅,红底金黄字,楷体,10×0.5米,悬挂在活动进场上方)。
2.享上海美食品地方特色(条幅,红底金黄字,楷体,20×1.5米,悬挂在活动进场两边)。
3.上海菜肴让您留恋万分(条幅,红底白字,黑体,12×1米,悬挂在展览馆建筑物上)
4.博采众长之菜迎遍天下食客(条幅,红底白字,黑体,12×1米,悬挂在展览馆建筑物上)
5.天下美食尽在其间享尽人间美食愉快(条幅,红底黄字,楷体,15×1.5米,悬挂在展览馆建筑物上)
6.永远美味(条幅,红底白字,黑体,12×1米,悬挂在展览馆建筑物上)
7.健康、美味、美观、清香(条幅,红底白字,黑体,12×1米,悬挂在展览馆建筑物上)
8.美味吃得到醇香闻得到(条幅,红底白字,黑体,12×1米,悬挂在展览馆建筑物上)
(四)宣传作品
作品1:
上海美食文化宣传手册
作品2:
上海菜肴展图(脚本见附件1)
作品3:
平面媒体广告
(五)饰物
1.彩旗(150面,白、蓝各50面,插在展览馆外沿主干道上)。
2.气球(200个,红、黄、蓝、绿紫各40个,悬挂在展览馆广场中央)。
3.拱形门气球(白、蓝相间,高3米,宽45米)。
4.上海风格展板(10个,展示上海美食和生活文化)。
5.上海传统风格房间布景一个(布于正中间)
6.盆花(700盆,白400盆、蓝300盆,拼成3个字“沪菜”放在活动进口处)。
五、媒体策略
媒介单位名称
时间
规格
作品内容
北京电视台
北京新闻
7月1日至9月15日,19:
00,21:
00
30秒
新闻介绍
北京电视台
尤其关注
7月16日至8月15日,19:
01,20:
30
30秒
新闻介绍
晚间新闻报道
7月1日至7月31日,19:
29,20:
28
30秒
新闻介绍
北京晚报
7月14日,7月21日,7月28日,8月7日,8月14日,8月21日,8月28日
报眼
附件作品1
分众传媒
7月1日至9月31日
30秒
附件作品2加配音
六、活动方案
(一)日程安排
日 期
工作任务
实施责任人
5月15日
1.确立日程
2.选择与活动吻合大会场所
3.确定各步骤组长、副组长
4.确定司仪、邀请嘉宾名单
宣传推广活动总责任人李大饼
5月20日
1.委托“广告企业”制作会场道具、部署展示厅、招募迎宾小姐、确定迎宾小姐衣饰
2.撰写开幕词和答谢词
3.购置活动所需礼品
4.印制嘉宾邀请函,安排请柬寄发
5.印制产品使用宣传手册
筹备组组长张飞等
5月25日
1.确定展示厅、道具效果图
2.确定培训讲解员若干
3.审核宣传活动内容、编排
4.选择新闻媒体
策划组副组长关羽等
5月28日
1.确定场内、场外各条块责任人名单
2.车辆调度、贵宾休息、餐厅服务、会场部署
3.确定应急责任人
策划组副组长关羽等
6月3日
1.与电视台签定协议
2.交企业销售部审核
外宣组组长李斯等
6月5日
预付会场租赁、电台投放广告所需费用
副总责任人黄天佑
7月8日
1.早晨7:
30相关人员到场做准备工作
2.9:
00活动开始
3.13:
30互动活动开始
4.16:
00整个活动结束
筹备组副组长许褚等
策划组组长张飞等
文宣组组长李大等
6月15日
与北京电视台“北京新闻”栏目组接洽,即时报道各个活动
外宣组组长李斯等
5月27日
议定“北京新闻”栏目协议,预付费用
副总责任人黄天佑
5月16日
1.与北京晚报接洽协商
2.确定内容
3.确定时间
外宣组副组长大田人等
6月29日
1.确定发表位置
2.签定协议,预付费用
外宣组副组长大田人等
6月15日
1.成立“食品体验制作”策划组
2.确定领队、组员人数
3.准备制作步骤展板。
活动2组
7月8日
1.天天中饭和晚饭时间
2.场地:
第一天:
美食广场正中央
以后:
广场右侧
活动2组
6月15日
1.准备包包子材料和用具
2.制订比赛方案
3.制订安全应急方案
活动3组
6月25日
1.确定比赛方案
2.进行赛前宣传、打入广告中
3.准备宣传品
4.确定几处街边宣传点,向城管部门申请
活动3组
副总责任人黄天佑
7月8日
1.户外即时宣传
2.在街边宣传点进行展示宣传
3.发放宣传品
4.试吃(随机抽选)
活动3组
文宣组副组长张大炮等
机动组组长华倩倩等
5月18日
1.开始与电视台节目组接洽
2.落实主持人
3.制订节目步骤
4.与电视台协议大赛转播内容
外宣组副组长大田人等
5月20日
1.审核活动内容、编排
2.约定评委嘉宾名单
3.确定预赛、决赛时间和题目
4.确定整个赛事、签约协议
外宣组组长李斯等
活动3组
6月10日
1.开启预赛程序
2.预付赛事费用
副总责任人黄天佑
活动3组
7月1日
1.预赛开始
2.每七天日逐一选出若干优胜者
活动3组
8月15日
1.开启决赛程序
2.当场决出1、2、3等奖
3.宣告获奖名单
活动3组
外宣组副组长大田人等
8月23日
付清赛事余额费用
副总责任人黄天佑
(二)活动安排
1.上海沪菜美食文化宣传月开幕式
日期:
7月8日
时间
项目内容
具体实施
7:
30-8:
30
巡查展览区相关部署,录像、音响设备等人员到位
王文姬、李兵等
8:
30-8:
50
确定右边冷食品设施到位、部署整齐
金大川、小甜饼
王文姬、李兵等
8:
30-8:
50
确定左边热食设备、安防等到位,部署整齐
张文、关好
王文姬、李兵等
8:
50-9:
00
嘉宾到场
小兰此、古田
8:
50-9:
00
相关记者进场
李炳银、王文洁
8:
30-9:
00
迎接特邀贵宾、入座礼仪相待
小兰此、古田
9:
00-9:
10
宣告活动开始,逐一介绍各嘉宾
主持人王小姐
9:
10-9:
15
宣传推广责任人致开幕词
责任人陈鹏
9:
15-9:
20
嘉宾致祝词
小兰此、古田
9:
20-9:
40
文宣组责任人介绍“派海文化”以及美食文化
陈浩天、度小年
9:
40-10:
40
用多媒体技术展示漂亮大上海
陈浩天、度小年
10:
40-11:
30
冷食组在右边展示美食
金大川、小甜饼
10:
40-11:
30
热食组在左边展示美食
张文、关好
13:
30-16:
00
现场品尝美味佳肴
各个相关小组
16:
00-16:
10
活动结束,放音乐,欢送嘉宾、公众等
主持人王小姐
16:
30-17:
00
清理现场
王文姬、李兵等
2.排骨年糕制作体验活动
日期:
7月8日
时间
项目内容
具体实施
由活动2组分配
第一时段:
2个小时左右
展示排骨年糕历史以及文化、在现实中样子等
第二时段:
40分钟
现场制作,演示制作过程
第三时段:
1小时20分钟
讲解整个制作过程,使用图版、多媒体等手段,并派发刚才制作好食品
不限时
在旁边邀请感爱好观众亲自试做排骨年糕
其它时间
反复前三个时段展示工作
3.南翔小笼馒头制作大赛
日期:
8月8日
时间
项目内容
具体实施
由活动3组负责
8:
00-8:
30
确定产品、道具、小样、POP、宣传手册,人员全部备齐
8:
30-9:
30
产品、道具、小样、POP、宣传手册,人员全部到主广场
9:
30-10:
00
部署主广场
10:
00-15:
00
请教授与现场公众互动
●演示
●讲解
●答题
●转盘
●投标
●发放试用具
●当场公布各等获奖者名单
●参赛邀请函
15:
15-15:
30
活动结束,清场
4.上海地方沪剧团演出
日期:
7月18日、8月1日、8月15日
时间
项目内容
具体负责
由上海地方沪剧团负责
13:
00-15:
00
部署舞台
15:
30-16:
00
确定演出演员和道具
15:
30-16:
00
确定现场观众情况和各项灯光音响等
16:
00-17:
40
演出开始
16:
00-18:
40
●第一场《一个明星遭遇》
●第二场《明月照母心》
●第三场《星星之火》
18:
40-19:
00
互动节目
让现场观众与沪剧演员交流相关沪剧文化话题
20:
00
演出结束
20:
05-20:
50
收拾舞台整理物品
17:
55-18:
00
撤离
七、经费预算
开支项目
支出细目
金额
备注
创意策划费
1.研讨会务费
2.总体计划服务费
3.项目设计服务费
15,000.00
16,000.00
9,000.00
宣传作品设计制作费
1.印刷费
2.制作费
3.媒体费用
25,000.00
35,000.00
170,000.00
公共关系运作费用
1.会场租金
2.食用招待费
3.设备租金
4.道具费用
5.劳务费
6.其她
50,000.00
30,000.00
15,000.00
45,000.00
40,000.00
50,000.00
公共关系礼品费用
奖品费用
25,000.00
南翔小笼包大赛获奖费用
1.赴上海旅游
2.苏州旅游
3.宁波旅游
20,000.00
10,000.00
5,000.00
机动费用
50,000.00
总计
600,000.00
八、效果展望
经过一系列活动,把一个有着多元素大城市饮食文化展现在我们眼前,让我们深深认识了沪菜带来不仅是美味还是文化大餐。
我们也期待着沪菜成为中国第九大菜系,让更多大家品尝到沪菜特色。
上海沪菜文化也为上海文化增添了一份色彩,在这个大放异彩时代沪菜为中国老百姓饭桌增添了更美味、更健康、更心怡色彩,成为大家所喜爱、吃得起、想要吃美味。
上海美食推介策划组
8月10日
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