酒吧安排架构及岗位职责.docx

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酒吧安排架构及岗位职责

酒吧安排架构及岗位职责

酒吧安排架构及岗位责任A、副总直属上级：

董事总司理下级：

营运司理、酒水部司理、营销部司理、工程（后勤）部、舞台总监策划总监1仔细履行董事会下达的指令和会议抉择，掌管部分会议，安置作业，处理难题。

2掌管本酒吧日常作业，担任向上级陈述作业，合理分配酒吧员工，施行对下级的奖惩权。

3拟定作业方案、训练方案，并催促下级履行。

4仔细抓好酒吧内各项作业，拟定未来方案，并向上级陈述月度方案。

5重视下级本质的进步与培育，不断进步下级的作业规范、常识程度、操作技能、应变能力、强化时髦酒吧认识。

6担任受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发作的问题，对客人提出的问题进行帮忙处理或做出合理的解说，与客人之间坚持杰出的联系。

7担任酒吧音乐类型的操控和掌握。

8掌握酒吧的运营定位并当令的依据市场需求进行调整移风易俗。

B酒吧司理直属上级：

副总司理下级：

酒吧主管、清洁部、迎宾1在副总司理的领导下，全面担任处理作业本部分的日常作业，遵循酒吧的规章原则、运营思路，保证本部分各项作业的顺畅进行。

2严于律己、以身作责，具有激烈的上进心与杰出的归纳本质，以沙龙的整体利益为起点以激起员作业业潜能为作业重心，以发明杰出的运营效益为意图，全力搞好本部分运营处理作业3建立和建悉数分处理原则，各岗位详细作业内容、操作规范、效劳质量规范等，并监督遵循施行。

4充分发挥下级作业人员的作业活跃性、责任心，并不定时的查看各岗位的作业情况，奖勤罚懒、赏罚分明。

5以人为本的搞好本部分员工的思想作业，培育激烈的团队精神，强化员工对客人的效劳认识，全面进步效劳质量。

6活跃听取下级的作业陈述、定见、主张，团体民主的剖析评论处理问题。

7搞好本部分的物资产业处理，操控易耗物品的有用运用，节省本钱开支，定时合作相关部分的查看。

8运营中坚持好与客人的杰出联系，寻求客人定见，处理客人投诉。

9参与沙龙的每周作业例会，搞好与其它部分之间的协分合作作业。

并起到本部分的承上起下的作用。

C营销部司理直属上级：

副总司理1直接对副总司理担任。

2肯定恪守上级作业安排、帮忙参与各项招待或出访活动安排。

3活跃宣扬公司的优质效劳和完善设备，建立杰出的公司形象，并留意了解客人对公司的定见及时陈述。

4随时搜集、收拾相关信息、为本部分拟定作业方案。

5了解客人的嗜好、忌讳、习气、并帮忙各部分处理人员搞好招待作业。

6不断扩大自己和部属的常识面、进步事务技能，参与公司的各项活动，增强自己的事务应付水平技巧。

D酒水部司理直接上级：

副总司理下级：

调酒师、吧员出品员1具有高度的责任心，提前上岗，最终脱离作业岗位。

2担任和其他部分的作业和谐。

3担任本部分的作业会议及员工训练。

4查看开吧前的准备作业，酒水、杯具有量是否合理，是否到位，清洁是否合格。

5查看责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应当即上报处理。

6查看每日报表是否精确，数量金额是否相符。

7担任安排本部员工的日常作业及督导花式调酒的作用。

8督导员工并对吧员在作业中遇到的问题及时处理纠正。

9恪守上级指挥，完结上级交给的其它使命。

附加：

1在规矩时刻内做好区域卫生，查看吧台悉数设备运转是否正常。

2开班前查看头天运营所剩酒水的数目，并依据所需及时弥补货源。

3了解酒吧内悉数酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮藏办法，饮用办法以及鸡尾酒的调制办法。

4随时留意吧台内悉数用具的清洁卫生，有必要保证洁净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、精确、高质量。

6前吧应于顾客活跃沟通并坚持好杰出的联系，尽量了解了解顾客的名字喜爱等个人信息以便更周到的为客人效劳。

7严格履行见单出货的要求，根绝酒水出货时的的过错。

8前吧人员须保证花式调酒的高质量，以到达进步运营空气的作用。

9下班前仔细清点当日运营所剩酒水的数目并做好记载（盘点存货），依据运营猜测提出第二天的酒水申购数量。

并将吧台内清洁做洁净，悉数康复正常后方可下班。

2聘任原则1．招募公司内部若有空缺或有新职时，或许由内部提升或调职，呈现下列景象进行对外招募。

1．1公司内部无适宜人选时；1．2需求量大，内部人力不足；1．3需特别技能或专业常识须对外招募人才时。

2．甄选员工委任之首要原则是应聘者对该请求职位是否适宜而定，并以该职位所需的实践常识及应聘者所具有的本质作业态度、作业技能及潜质和作业经验等为原则，经所属部分查核合格委任。

3．选用手续3．1一经选用为员工需缴验下列证件材料：

3．1．1居民身份证复印件两份；3．1．2一寸相片两张；3．1．3体检合格证明（区以上医院血液肝功能体会证明）；3．2填写《人事材料卡》，它将记载你在“VIVA”的生长进程。

3．4正式选用后需交纳工服押金两佰元整。

3．3人事单位会奉告你有关公司的规章原则、福利待遇及所属部分的主管上司，发给《员工手册》及岗位责任。

4、试工经司理面试后，需3天无薪试工。

试工合格后正式处理入职手续。

5．试用办好以上入职手续后，你将承受至少一个月的试用期，在这期间你会得到主管上司的尽心辅导及承受岗位训练，试用期内决议你是否合适这份作业。

在此期间，你的上司会对你作出评价，必要时可依据你的实践情况延伸或缩短试用期或许解雇。

6．正式选用6．1员工经试用合格，将正式选用。

6．2员工入职供给之证明文件有必要实在，如发现有虚伪隐秘将视情节轻重做出处理，乃至开除。

6．3员工如有以下改变事项应在一个月内呈报人事单位。

6．3．1联系地址、电话号码。

6．3．2遇紧迫事端联系人。

第三章作业规矩　1、冬天作业时刻（略）2．夏日作业时刻（略）3．考勤原则3．1员工有必要仔细恪守上下班时刻，不得无故迟到、早退或旷工，未经答应不得擅离岗位。

3．2公司施行打卡原则，员工有必要在上下班打卡，人事单位以考勤打卡时刻为核定考勤的依据。

3．3员工于上班时刻内，因公事需处出者，经直属单位主管答应方可外出，未按规矩擅离岗位者，按旷工论。

3．4公司答应员工按实践需求请求病假、事假、婚假、产假、慰唁假等，请假应事前填妥请假单，并附上相关证明文件，在不得已的情况下，应提前电话或托付别人向部分主管报备，上班后及早补办请假手续3．5。

员工发作漏打或其他特别情况不能打卡，在当天或次日内应由部分主管或人事单位签名更正，不然按旷工论。

3．6离上班时刻提前半小时打卡的按迟到论。

3．7迟到、早退3．7．1员工于规矩上班时刻后未打卡者为迟到，于下班时刻前提前打卡者为早退。

超越时刻者未打卡者应处理请假手续，不然以迟到核算。

3．7．2员工每月上班迟到十分钟内，当月初次不予核算迟到扣薪。

3．7．3员工迟到及早退均以三十分钟为扣薪核算单位，未满者以三十分钟核算，并扣罚当日日薪。

3．8旷工3．8．1未经请假或假满未续假，而擅不到岗者，均以旷工论。

3．8．2旷工以两小时为扣薪核算单位，并按日薪三倍扣罚。

3．8．3年度内旷工累计三天（含）以上或接连旷工三天者，作解雇处理。

8.4营销司理见（营销司理原则）4．作业牌处理4．1上班时刻内有必要按规矩佩带作业牌，在制服左上方规矩的方位。

4．2凡有损坏或丢失作业牌应及时请求补发，并随交工本费30元/个；年累计三次（含）以上者，人事单位视情节给予正告处置。

4．3员工离任时，有必要将作业牌交回公司。

5．作业制服5．1每位员工均获发完好的作业制服。

5．2公司制服反映公司的形象，员工在作业时有必要穿戴并坚持规整妥当。

不在作业服上恣意乱挂其他物品。

5．3如有破损或丢失，有必要赶快补领。

除制服天然破损外，其他须照价赔偿。

5．4悉数公司制服，员工离任时有必要悉数交回公司。

6．其它装备6．1为使员工能顺畅和安全完结指使的作业，公司供给实践需求的装备给员工运用，包含劳动维护用品、东西和文具等。

6．2员工因不小心令装备物品有所丢失或人为性的损坏，在补领时，公司会要求照价赔偿。

6．3除天然损耗外，员工在离任时有必要把悉数的装备有必要交回公司。

7．作业守则7．1公司有依据运营需求而分配员作业业岗位权力。

7．2员工应严格恪守公司的各项规章原则、运营操作规程和岗位责任制。

7．3上班应坚持仪容规整。

讲卫生，不留长指甲，不运用气味浓郁的香水，坚持身体、口腔无异味。

女生应化淡妆，不行披肩发出，制止佩带戒指、手表等饰品。

男生头发整理规整，发脚前不过眉，后不过衣，旁边面不过耳，不留胡子或刺青。

7．4坚持正确的站立和行走姿态，未经答应不能坐下，也不行倚靠在家具或物品上。

7．5待客应雍容大方，从容不迫，礼貌周到。

不行俄然在客人面前走过，应自动让客人先走。

引领客人时应走在其右前边，自动给客人开门。

见到客人时应自动、热心打招呼，自觉、熟练地运用问候语。

（例：

“您好”“欢迎观临”等）禁止与客人发作口角与打架。

7．6作业期间，有必要毋忝厥职，不干与作业无关的事，不串岗，不与别人闲谈，打闹嬉戏、大声喧闹，打瞌睡等，尽职尽责做好本职作业。

7．7活跃自动作业，进步质量，增进功率，其他一起作业忙时，有义务合作完结，不得以任何借口私行推拖。

7．8搞好公司内部人际联系，禁止相互打架或散播晦气联合的言语7．9。

坚持公司环境卫生清洁，不得随地吐痰，乱丢烟头、纸屑，乱倒剩饭、菜等。

关怀公司，留意维护公司形象，为公司的利益活跃出谋划策；发现有损于公司形象及利益的不良行为，要勇于批判纠正。

7．10爱护公物，不得偷盗或成心破坏公司的资产，损坏公物需照价赔偿。

发起增收节支，开源节流，人离关电关水，禁止公物私用。

8．奖赏原则员工奖赏分为表彰、记功、记大功、晋级四种，但得酌情并用。

8．1公司员工有下列业绩之一者，得予表彰。

（给予奖赏10-30元）8．1．1道德规矩，作业尽力，能当令完结使命者。

8．1．2维护团体荣誉，有详细业绩者。

8．1．3拾金不昧或热心效劳，有详细业绩者。

8．1．4有其他功劳，足为其他员工榜样者。

8．2公司员工有下列业绩之一者，得予记功。

（给予奖赏30-50元）8．2．1关于运营促销或处理原则，提出详细方案，经履行确具成效者。

8．2．2节省物料，或对废料使用具成效者。

8．2．3遇有灾变，勇于担任，并处置妥当者。

8．2．4举出违规或危害公司利益之案子者。

8．2．5具有其他较大功劳，足以表彰者。

8．3公司员工有下列业绩之一者，得予记大功。

（给予奖赏50-100元）8．3．1遇有意外事件或灾变，舍生忘死，竭力抢救因此削减危害者。

8．3．2维护公司安全，冒险履行使命，确有实践功劳者。

8．3．3维护公司严峻利益，尽心竭力，防止严峻丢失者。

8．3．4具有其他严峻功劳，足为其他员工之榜样者。

8．4公司员工有下列业绩之一者，得予晋级。

8．4．1效劳满1年者，考成优秀，未曾旷工或受过以上之处置者。

8．4．2一年内记大功三次者。

8．4．3具有其他特别功劳者。

9．纪律处置本公司员工赏罚分为正告、记过、记大过、解雇四种。

9．1公司员工有下列景象之一，经查验事实者，给予正告。

（给予处分10-30元）9．1．1在作业时刻谈天、嘻戏或从事与作业无关的作业者。

9．1．2作业时刻内擅离作业岗位者或无故迟到、早退、旷工者。

9．1．3作业粗枝大叶、因过错致使发作作业过错情节细微者。

9．1．4波折现场作业次序或违背安全卫生作业守则者。

9．1．5无故不参与公司安排的训练课程、团体活动或整体员工会议者。

9．1．6糟蹋公物情节细微者。

9．1．7查看或监督人员未仔细履行责任者。

9．1．8丢失员工证或员工守则者及未按要求穿戴规整作业服和佩带作业证者。

9．1．9收支场区不恪守规矩或带着物品收支厂区而回绝处理人员查询者。

9．1．10无意损坏公司资产情节细微者。

9．2公司员工有下列景象之一，经查验事实者，给予记过。

（给予处分30-50元）9．2．1当月累计被给予三次以上正告者。

9．2．2对上级指示或有期限之指令，未申报正当理由而未如期完结或处理不妥者。

9．2．3在作业场所喧闹、嘻戏、喧嚷波折别人作业者。

9．2．4未经答应擅带外人入宿舍者。

9．2．5带着危险物品入公司者。

9．2．6投机取巧，隐秘遮盖，获取分外利益者。

9．2．7对同仁歹意进犯或诬告、伪证而制作事端者。

9．2．8在作业时刻内擅离作业岗位，躺卧、睡觉者。

9．3公司员工有下列景象之一，经查验事实者，给予记大过。

（给予处分50-100元）9．3．1擅离任守，导致事端，使公司遭受严峻丢失者。

9．3．2违背公司规矩带进出物品。

9．3．3丢失重要文件、物件或东西者。

9．3．4撕毁公函或公共文件者。

9．3．5私行改变作业办法致使公司遭受严峻丢失者。

9．3．6回绝遵从主管人员合理指挥监督。

9．3．7违背安全规矩办法致公司遭受严峻晦气者。

9．3．8作业时刻在作业场所制作私家物件者。

9．3．9蜚短流长，散播谣言致公司遭受严峻晦气者。

中层以上领导违背以上规矩者依照两倍基数处分9．4公司员工有下列景象之一，经查验事实者，给予解雇。

9．4．1偷盗同仁或公有资产者。

9．4．2于受聘时虚报材料，使本公司误信而遭受危害者。

9．4．3对上级或搭档施行暴行或有严峻凌辱之行为者。

9．8．4私自留用客人留传物品、酒水者9．8．5成心损坏公司或别人资产者，成心走漏技能、运营之隐秘，致使公司遭受危害者。

9．8．6违法犯罪，触犯刑律者。

9．8．7无正当理由累计旷工三日。

9．8．8假报金额骗得客人或勾结不同岗位员工，违背操作程序而危害公司利益者。

9．8．9安排、鼓动怠工，或采纳不正当手段挟制领导，严惩打乱公司次序者。

9．8．10在公司及宿舍范围内赌博者。

9．8．11使用公司名义在外招摇撞骗，致使公司声誉遭受严峻危害者。

9．8．12使用职权获取私利者。

9．8．13值班人员未经主管部分赞同，私行不到岗者。

9．8．14吸烟乱扔烟头而引火者。

9．8．15在作业中酗酒滋事波折生产次序者。

9．8．16常常违背公司规矩屡教不改者。

9．8．17依合同约好调派作业，无故回绝承受者。

9．8．18因行为不妥，公司无法再对其信赖者。

9．8．19其他严峻过错或不妥行为，导致严峻后果者。

10．员工投诉10．1员工有投诉权力，假如员工对作业或公司有任何不满之处，可向其直属部分司理投诉，如仍不满足答复或不肯由直属上司处理，可越级向公司有关部分投诉。

倘员工挑选书面办法，须注明名字及部分，以示诚心。

悉数投诉将保密处理。

10．2如发现本公司有违法乱纪行为的人和事，可向公司陈述，公司有责任维护揭发人的合法权益。

11．员工离任11．1员工因故辞职，应于一个月前提出书面请求。

11．2员工因严峻违背公司规章原则，由直属主管申报核准作解雇处理。

11．3员工获准离任或作解雇处理时，依人事单位所发《离任交接单》处理移送手续。

11．4员工离任时有必要办好离任手续，不然员工自己将承当由此形成的丢失，必要时将要求承当法令责任。

11．5员工办好离任手续后，由人事单位处理结算薪酬手续。

11．6凡违纪解雇、开除的员工，公司不事前通知和作任何补偿。

11．7在通知期内，如员工成心矿工或未尽全力履行使命，或因不尽责任而给公司带来经济丢失的，公司有权追查其经济责任。

12．保密规矩在未得公司书面赞同前，员工不得走漏公司有关战略、研讨、财政及其他秘要材料予外界人士或与此等材料无关的员工。

如违背规矩当即予以解雇不作任何补偿，并依照有关法例予以追查，此项约束在员工离任后依然有用。

13．绩效查核13．1公司会不定时对员工进行查核，并作为该年度作业绩效之依据。

13．2公司就年度绩效查核成果，作为员工升官分配，训练需求和每年薪酬调整的依据。

14．员工训练公司将为员工拟定、施行及完善训练方案，并亲近盯梢训练的成果，以合作公司事务的扩展。

第四章员工薪酬1、薪资构成薪资系统首要包含根本薪酬、提成和奖金三部分。

1、1根本薪酬依据政府相关法规及本地区生活费用、物价水平等要素而定，是员工每月薪酬收入的根本部分。

1、2提成1．2．1单个岗位提成：

效劳部2%（暂定）。

1．2．2其他补贴：

因特别或暂时要素，经专案核准而发生的补贴。

1、3奖金1．3．1全勤奖金：

为鼓舞员工的敬业精神，一年内没有请假、旷职、迟到、早退记载的员工，发给当月全勤奖金**元。

1．3．2其它奖金：

因特别或暂时要素，经专案核准而发生的奖金。

2．薪酬核算2．1规范薪酬：

员工薪酬核算以月薪酬制有基准。

2．2薪酬核算及给付：

2．2．1薪酬核算期间为前一个月的1日至该月底，于该月的15日付出。

2．2．2在薪酬核算期间，半途委任、离任或退职时的薪酬，按当月实践作业日对月规范作业日所占份额核算。

2．2．3下列项目从薪酬中扣除：

违纪处分款、宿舍区开餐伙食费等应做的扣除。

第六章附则对本手册如有任何疑问，请咨询你的部分主管或人事单位，一定公司与我们能有一个一致。

公司将依据国家及不断更新的法令的法规随时对本手册的条款作必要的修正，并随时经过文件、布告通知你所更改的内容。