最新中职生物化学教案.docx
- 文档编号:26604911
- 上传时间:2023-06-20
- 格式:DOCX
- 页数:17
- 大小:25.68KB
最新中职生物化学教案.docx
《最新中职生物化学教案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《最新中职生物化学教案.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
最新中职生物化学教案
2、你大部分的零用钱用于何处?
还有一点就是beadwork公司在“碧芝自制饰品店”内设立了一个完全的弹性价格空间:
选择饰珠的种类和多少是由顾客自己掌握,所以消费者可以根据自己的消费能力进行取舍;此外由于是顾客自己制作,所以从原料到成品的附加值就可以自己享用。
调研要解决的问题:
成功秘诀:
好市口+个性经营
一、消费者分析
二、资料网址:
在调查中我们注意到大多数同学都比较注重工艺品的价格,点面氛围及服务。
据了解,百分之八十的饰品店都推出“DIY饰品”来吸引顾客,一方面顺应了年轻一代喜欢与众不同、标新立异的心理;另一方面,自制饰品价格相对较低,可以随时更新换代,也满足了年轻人“喜新厌旧”的需要,因而很受欢迎。
人民广场地铁站有一家名为“漂亮女生”的饰品店,小店新开,10平方米不到的店堂里挤满了穿着时尚的女孩子。
不几日,在北京东路、淮海东路也发现了“漂亮女生”的踪影,生意也十分火爆。
现在上海卖饰品的小店不计其数,大家都在叫生意难做,而“漂亮女生”却用自己独特的经营方式和魅力吸引了大批的女生。
(4)创新能力薄弱中职生物化学教案
篇一:
生物化学第二章教案
第二章蛋白质与核酸的化学
第一节蛋白质的分子组成
导入
【事例引用】
《学生日常行为规范》第一条就是爱祖国。
我们今天就来关心关心一下国家大事。
不知道大家还记不记得2008年?
这个对来说印象非常深刻的一年,也是一个多事之秋。
有没有人知道在这一年里我国都有哪些大事件呢?
2月份肆虐南方的雪灾,3月份的西藏暴力事件,4月份的奥运火炬传递受阻,5月份的汶川地震,9月份三鹿奶粉事件。
这些事件已经过去两年了,有的也开始慢慢地淡出人们的话题,但是有的阴影还留在人们心中。
有阴影的最明显的就是一个奶粉问题,前阵子新闻上被炒得沸沸扬扬的“圣元奶粉”,虽然检查出来说没什么事,但也从另一个侧面反映出了08年三鹿奶粉事件给我们留下的阴影。
如果你们关注民生或者新闻,对“三聚氰胺”这个名称应该不陌生。
那些受苦受难的婴儿饮用奶粉后之所以出现不良反应,不道德的罪魁祸首就是这个叫“三聚氰胺”的东西。
【提问】1、三聚氰胺怎么可以冒充蛋白质呢?
而不是用葡萄糖,或者脂肪呢?
2、那些不法奸商把三聚氰胺给混在里面,怎么盈利呢?
要解决这个问题,我们就要懂一点有关蛋白质的一些知识。
新授课
【陈述】物质是由分子组成的,分子又是由元素组成的。
回忆葡萄糖的分子式——C6H12O6,蛋白质主要组成元素比葡萄糖多了一种——N元素,即蛋白质组成元素里一定含有C、H、O、N。
有的可能还有S、Fe、Cu、Mn等微量元素。
【提问】为什么我刚才说凡是蛋白质就一定含有以上四种元素呢?
【学生回答】?
?
(引导学生用分子式回答,用甲烷的结构式导出氨基酸的结构通式)
(氨基、羧基、氢、R基、α—碳原子)
(蛋白质的基本组成单位——氨基酸,所以通式是氨基酸通式)
【陈述答
】R基不同,组成的氨基酸种类也不用,就跟一个数学公式一样,要知道一种氨基
酸的分子式,我们只要把R改成别人提供给我们的分子式就可以了。
活动一、通式应用,深入学习
【通式应用】先由教师举例,如R基为—CH3时,氨基酸的分子式。
(提出8种人体必需氨基酸)
组成人体蛋白质的20种氨基酸中,必需氨基酸——体内需要而自身不能合成,必需从外界食物中摄取的。
【健康小常识】
1、苯丙氨酸——改善记忆及提高思维敏捷度。
2、蛋氨酸——帮助分解脂肪,能预防脂肪肝,心血管疾病和肾脏疾病的发生。
3、赖氨酸——增强免疫能力,改善发育迟缓,防止蛀牙,促进骨骼生长。
4、亮氨酸——促进睡眠,降低对疼痛的敏感性,缓和焦躁及紧张情绪,减轻因酒精而引起生化反应失调的症状并有助于控制酒精中毒。
食物来源——鱼类、肉类、牛奶、豆制品、奶酪、啤酒酵母、蛋、面包、花生、瓜子、杏仁等,所以不能挑食!
!
记忆口诀——笨蛋来宿舍,晾一晾鞋
笨(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),来(赖氨酸),宿(苏氨酸),舍(色氨酸),晾(亮氨酸)一凉(异亮氨酸),鞋(缬氨酸)
活动二、解决疑惑,加深印象
【提问】1、三聚氰胺怎么可以冒充蛋白质呢?
而不是用葡萄糖,或者脂肪呢?
【讲述】检验产品中含有多少蛋白质,我们一般用测量它的氮含量为主,三聚氰胺C3H6N6含有N,蛋白质中也含有N。
葡萄糖或脂肪组成元素只有C、H、O。
【提问】那些不法奸商把三聚氰胺给混在里面,怎么盈利呢?
生物组织中的N元素绝大部分存在于蛋白质分子中,只要检测出样品中的含氮量,就可以计算出样品中蛋白质的含量。
【计算】让学生分别计算三聚氰胺C3H6N6的含氮量(66.7%),八种氨基酸的含氮量(R基为H,18.67%最大,平均16%)
课本上有含氮量转化成蛋白质含量的公式,我们就不转化了。
【总结】奶粉蛋白质含量要达到一定的标准才能算健康的奶粉,比如配方中100g奶粉要含多少18g蛋白质,正常的氨基酸用量比如要Xg,如果用一部分三聚氰胺取代氨基酸来合成假的蛋白质,N含量那么高,只要少许三聚氰胺就能使奶粉蛋白质含量达标。
偏偏三聚氰胺价格比真的蛋白质便宜,这就是问题的原因。
教学反馈
1、蛋白质必有的四种元素?
2、蛋白质的基本组成单位?
3、氨基酸的结构通式?
4、八种人体必需氨基酸?
任务布置
蛋白质在我们的生活中/身体里非常常见,那么,生活中哪些东西的制作用到了蛋白质呢?
或者身体里哪些地方有蛋白质?
它们的功能又是什么呢?
带着这个问题,预习下节课内容。
板书设计
2.1蛋白质的分子组成
1、组成元素
C、H、O、N(S、Fe、Cu、Mn)
2、基本组成单位
氨基酸
3、八种必需氨基酸
笨蛋来宿舍,晾一晾鞋
2.2蛋白质的结构和功能
导入
【谈话法导入】
“没有水就没有生命”这句话流传了好久了,可见水有多重要。
其实蛋白质也很重要,地位仅次于水,因为没有蛋白质真的很难有生命。
蛋白质几乎无处不在,在我们身上,也在我们周围。
请学生举例说明。
1、吃东西(食物)、不小心把衣服弄脏了(加酶洗衣粉)
2、构成和修复身体各种组织细胞的材料
人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等,甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质,
这些组织细胞每天都在不断地更新。
因此,人体必须每天摄入一定量的蛋白质,作为构成和修复组织的材料。
3、构成酶——催化、激素和抗体——调节代谢、参与免疫
4、遗传信息的传递和表达——中心法则
新授课
活动一、游戏演示,加深理解
【陈述】蛋白质的组成元素也就C、H、O、N,顶多加个S,或者Fe、Mn、Cu等微量元素,怎么会有这么多的功能呢,其实这和它的结构分不开。
通过上节课的学习,我们知道蛋白质是由氨基酸组成的,我们还知道蛋白质属于大分子有机物,分子量上万甚至更多,这么大的分子量,一个氨基酸往往不太现实,所以一般一种蛋白质由许多氨基酸组成。
【提问】那些氨基酸是怎么组成蛋白质的呢?
脱水缩合的概念
【公式讲解】先由教师进行公式讲解,回忆氨基酸结构通式、氨基、羟基,随后请学生上台参与游戏。
【游戏】比如我是一个氨基酸,她是一个氨基酸,他是另一个氨基酸,我们要组成蛋白质,怎么组?
道具:
若干张白纸,纸上写明——COOH和——NH2,,几人充当氨基酸,2人充当连接人,要求把氨基酸连接起来。
请若干位学生上台演示,学生的头代表H,脚代表R基,左右手臂分别代表羟基和羧基,真人演示氨基酸脱水缩合的过程。
(回忆氨基酸结构通式、氨基、羟基、肽键、2个人牵手——二肽,3个人牵手——三肽,
小于10是寡肽,大于10是多肽)
生物活性肽,一语带过。
【讲述】由于蛋白质属于大分子有机物,所以一般都有许多氨基酸组成,组成蛋白质的这些氨基酸,要么种类、要么数量不同,要么排列顺序不同,而且每种蛋白质的空间结构也各不相同,这就是蛋白质之所以能发挥不同功能的物质结构基础。
【提问】根据蛋白质结构的不同层次,我们可以把蛋白质结构分为哪四种结构?
【回答】一、二、三、四级结构。
【过渡】从基本的一级结构开始研究,看看蛋白质到底是怎么样一个结构,以至于它有如此强大的功能。
一级结构其实很简单,一句话——蛋白质多肽链中“氨基酸的排列顺序”。
借助第6页中“人胰岛素的一级结构”图,阐明:
氨基酸跟氨基酸之间靠肽键相连,横线代表肽键。
也就是说,肽键是蛋白质一级结构中的主要化学键。
【举例】链上的某个氨基酸若发生异常,如被换成另一种氨基酸,问题可能就来了。
1910年,一个黑人青年到医院看病,他的症状是发烧和肌肉疼痛,经过检查发现,他患的是当时人们尚未认识的一种特殊的贫血症,他的红细胞不是正常的圆饼状,而是弯曲的镰刀状。
后来,人们就把这种病称为镰刀型细胞贫血症。
原因:
正常人血红蛋白链上的一个谷氨酸残基变成缬氨酸残基
【总结】总的来说,蛋白质的一级结构虽然各不相同,但差异不大。
比一级结构复杂一点的还有二级结构、三级结构、四级结构,这些统称蛋白质的空间结构。
【提问】一级结构是如何形成二级结构的呢?
【回答】折叠、盘曲形成一个三维空间结构。
【记忆】维持蛋白质空间结构稳定的化学键主要有哪些?
【回答】氢键、盐键、疏水键、范德华力等非共价键和二硫键。
【阅读】5分钟浏览蛋白质分子的空间结构
【总结】二级——弯曲、折叠,三级——进一步折叠、盘曲、四级——几条三级结构的盘在一起。
(比喻成一条用珠子穿成的链子,从一级到四级)
【陈述】说了半天蛋白质的结构,有的同学可能会问,功能呢?
结构和功能有联系吗?
它们的联系在哪?
一句话——蛋白质特定的空间结构决定了其特定的生物学功能,结构一旦改变,功能也跟着改变。
例子:
1、加酶洗衣粉的原理
2、蚕丝或羊毛衣服,不能用很烫的水洗,不然高温容易使蛋白质变性,空间结构破坏,衣服也毁了。
3、正常蛋白——二级结构中α螺旋变成β折叠——朊病毒
篇二:
生物化学电子教案
1
2
3
4
5
篇三:
2013生物化学教案
课程名称:
生物化学
任课教师:
廖祥儒、蔡宇杰
上课班级:
生物技术12011202
授课时数:
56学时
第一章绪论(1学时)
第一节课:
一、生物化学的涵义及内容
1.化学的概念(共性和个性)
化学学科的共性都是研究:
1)化学组成
物质的本质,包括:
物质的组成、结构和性质;
物质的转化即物质转化的条件和方法。
根据研究的方法和角度不同,可划分成各种不同的化学:
如:
无机化学、有机化学、物理化学
我们由此可以引出生物化学的概念。
2)结构与功能:
生物分子的结构、功能,结构与功能的内在关系。
3)物质和能量的转化:
生物体内大分子、小分子之间的相互转化,以及伴随的能量变化。
4)一切生命现象的新陈代谢,包括:
生长、分化、运动、思维等;和自我复制如:
繁殖、遗传等。
3.生物化学的内容
1)生物体的化学组成
四类基本生物大分子
2)新陈代谢的研究
3)遗传的分子基础和代谢的调节控制
(a)以膜结构和膜功能为基础的细胞结构效应;
(b)以代谢途径和酶分子结构为基础的酶活调节;
(c)以酶的合成系统为基础的酶量调节。
二、生物化学的发展简史
1.史前期
2.18世纪(启蒙期)
3.19世纪(发展期)
4.20世纪上半叶
5.20世纪下半叶
6.我国生物化学的发展情况
三、本课程在生物科学中的地位及作用
1.微生物的代谢活动是工业发酵的基础。
2.菌种是发酵工业的基础
四、如何学好生物化学1.框架式记忆
2.上课前预习
3.上课认真做笔记
4.下课后总结
5.结合实验来学习
6.充分利用络
第二章糖类化学(4学时)
第一节课:
第一节概述
一、糖的概念及分布
1.糖的分布
2.糖的定义
二、糖类物质的生物学功能
1.作为生物能源
2.作为其他物质如蛋白质、核酸、脂类等生物合成的碳骨架
3.作为生物体的结构物质
4.参与信号识别如糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能
三、糖的种类
分为:
单糖、寡糖、多糖和复合糖
1.单糖
2.寡糖
由2~6个相同或不同的单糖分子缩合而成,也叫低聚糖。
3.多糖
很多个单糖分子脱水缩合的生物大分子,按组成有同多糖和杂多糖之分。
糖和非糖物质共价结合成的。
复合物。
如糖脂或脂多糖,糖蛋白或蛋白聚糖。
第二节单糖
一、单糖的分子结构及构型
1.链式结构
1)构型
指一个分子由于其不对称C原子上各原子和原子团特有的固定的空间排列,而使该分子所具有的特定的立体化学形式。
其改变涉及共价键的破坏,划分以甘油醛为基准。
2)异构体
同分异构体:
简称异构体,是具有相同分子式而分子中原子排列不同的化合物。
分为结构异构和立体异构两大类。
结构异构体:
具有相同分子式,而分子中原子或基团连接的顺序不同的,称为结构异构体。
立体异构体:
在分子中原子的结合顺序相同,而原子或原子团在空间的相对位置不同的,称为立体异构。
立体异构又分为构象和构型异构,而构型异构还分为顺反异构和旋光异构。
几何异构体:
也称顺反异构体。
指因在双键两侧的位置不同,而形成的异构体。
旋光异构体:
凡能使“平面偏振光”发生旋转的物质,称为旋光活性物质,此现象称为旋光异构现象分子式和结构相同,而旋光作用不同的分子互为旋光异构体。
差向异构体:
葡萄糖与甘露糖、葡萄糖与半乳糖,仅一个不对称C原子构型有所不同,这种非对映体异构物称为差向异构体(epimers)
对映异构体:
互为镜像的两个分子叫对映异构体,如D型葡萄糖和L型葡萄糖。
2.环状结构(环状半缩醛)
异头物
3.透视式(Haworth)
4.葡萄糖的构象
第二节课:
二、单糖的理化性质㈠物理性质
1.旋光性:
一切糖类都有不对称碳原子,都具旋光性
2.甜度:
各种糖的甜度不一,蔗糖的甜度为标准.
3.溶解度
水溶性较好,但不溶于有机溶剂
㈡化学性质
1.氧化作用(还原性)所有的单糖(醛糖或酮糖)都是还原糖
葡糖
⑴弱氧化剂(如溴水)葡萄糖酸
⑵强氧化剂(稀硝酸)葡萄糖二酸
⑶专一酶葡萄糖醛酸
弱氧化剂溴水不能使酮糖氧化(与醛糖不同)
2.强酸脱水在强酸条件下戊糖转变为糠醛,己糖转变为羟甲基糠醛,产物均能与酚类反应生成有色化合物。
3.还原作用
单糖游离的羰基在还原剂作用下易被还原成多羟基醇:
如醛糖还原成糖醇。
酮糖则被还原成两种具有同分异构的糖醇。
4.形成糖苷
单糖的半缩醛羟基很易与醇及酚的羟基反应,失水形成缩醛式衍生物,统称糖苷。
5.酯化作用
单糖与弱酸作用可形成酯(如磷酸酯)。
6.与苯肼成脎反应
常温下,糖与一分子苯肼缩合成苯腙;加热则与三分子苯肼作用生成糖脎。
7.氨基化
?
单糖分子中的OH基(主要C2、C3)可被NH2取代而产生氨基糖,也称糖胺。
?
自然界的氨基糖多以乙酰氨基糖的形式存在,其中较重要的有N乙酰D葡糖胺(NAG)与N乙酰胞壁酸(NAM)。
三、重要的单糖
?
单糖根据碳原子数多少,分别称为丙糖、丁糖、戊糖、己糖
1.丙糖:
D甘油醛、二羟基丙酮
2.丁糖:
D赤藓糖、D赤藓酮糖3.戊糖
戊醛糖:
D核糖、D2脱氧核糖、D木糖、L阿拉伯糖
戊酮糖:
D核酮糖、D木酮糖
4.己糖
己醛糖:
D葡萄糖、D半乳糖、D甘露糖
己酮糖:
D果糖、D山梨糖
5.庚糖:
景天庚酮糖
四、单糖的分析测定(自习)
第三节课:
第三节重要的寡糖自然界以游离态存在的低聚糖,主要是二糖三糖一、常见二糖(disaccharide)
1.麦芽糖[α葡糖(1,4)α葡糖]
2.异麦芽糖[α葡糖(1,6)α葡糖]
3.龙胆二糖[β葡糖(1,6)α葡糖]
4.纤维二糖[β葡糖(1,4)α葡糖]
4.蔗糖[α葡糖(1,,2)β果糖]5.乳糖[β半乳糖(1,4)葡糖]6.海藻二糖[α葡糖(1,1)α葡糖]低聚糖的结构主要包括1)单糖组成,2)糖苷类型:
α糖苷还是β糖苷,3)糖苷键连接的位置
二、常见三糖种类(trisaccharide)1.龙胆糖
[β葡糖(1,6)α葡糖(1,2)β果糖]
2.松三糖
[α葡糖(1,2)β果糖(3,1)α葡糖]3.棉籽糖[α半乳糖(1,6)α葡糖(1,2)β果糖]第四节几种重要的多糖(polysaccharide)
一、均一多糖(同多糖)一)淀粉(starch)
1.结构特点1)直链淀粉
单体:
αD吡喃葡萄糖连接键:
α1,4糖苷键
末端:
非还原性末端和还原性末端空间构象:
左手螺旋(每圈含6个葡萄糖残基)2)支链淀粉单体:
αD吡喃葡萄糖连接键:
主链为α1,4糖苷键;分支处为α1,6糖苷键末端:
仅主链有一个还原性末端;其余是非还原性末端
分支间隔:
8~9个葡萄糖残基
2.典型性质
1)糊化2)老化3)碘的呈色反应4)淀粉的水解(常用方法:
酸法、双酶法)
二、糖原(glycogen)动物和细菌中能量的一种储存形式
1.结构特点
与支链淀粉相似,但分支密度较大,主链中平均每隔3个葡萄糖单位即有一个支链。
2.性质
溶于沸水、遇碘呈红色、无还原性、不能与苯肼成糖脎。
三、纤维素1.结构特点
2.性质
四、几丁质(壳多糖)1.结构特点
(二)不均一多糖(杂多糖)
1.果胶质果胶酸——半乳糖醛酸聚糖(PGA)
果胶——甲氧基半乳糖醛酸聚糖(PMGA)2.半纤维素3.透明质酸1)结构单位:
βD葡萄糖醛酸1,3N乙酰氨基葡萄糖
2)连接键:
β1,4糖苷键
3)分子形状:
链形大分子4.黄原胶
一种细菌胞外多糖
1)结构特点
2)性质
5.细菌多糖
1)肽聚糖
?
结构
?
功能
第五节多糖的提取、纯化及鉴定(自习)
第三章蛋白质化学(12学时)
蛋白质存在于所有的生物细胞中,是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。
蛋白质是生命活动的物质基础,它参与了几乎所有的生命活动过程。
第一节课:
第一节概述
一、蛋白质的概念及生物学意义
1.什么是蛋白质
蛋白质(Protein)是由许多不同的氨基酸,按照一定的顺序,通过肽键连接而成的一条或多条肽链构成的生物大分子。
2.蛋白质的生物学意义
1)酶:
作为酶的化学本质,温和、快速、专一,任何生命活动之必须,酶的另一化学本质是核酸不过它比蛋白质差远了,种类、速度、数量。
2)免疫系统:
防御系统,抗原(进入“体内”的生物大分子和有机体),发炎。
细胞免疫:
T细胞本身,分化,脓细胞。
体液免疫:
B细胞,释放抗体,导弹,免疫球蛋白(Ig)。
凝血:
3)运动:
肌肉的伸张和收缩靠的是肌动蛋白和肌球蛋白互动的结果,原生质环流。
4)物质运输:
运输氧的Hb,Mb,NGB。
5)激素:
胰岛素。
6)基因表达调节:
操纵子学说,阻遏蛋白。
7)生长因子:
EGF(表皮生长因子),NGF(神经生长因子),促使细胞分裂。
8)信息接收:
激素的受体,糖蛋白,G蛋白。
9)结构成分:
胶原蛋白(肌腱、筋),角蛋白(头发、指甲),膜蛋白等。
生物体就是蛋白质堆积而成,人的长相也是由蛋白质决定的。
10)贮存物质:
N、C来源。
11)精神、意识方面:
记忆、痛苦、感情靠的是蛋白质的构象变化,蛋白质的构象分类是目前热门课题。
12)蛋白质是遗传物质?
只有不确切的少量证据。
如库鲁病毒,怕蛋白酶而不怕核酸酶。
因此:
二、蛋白质的化学组成
1.蛋白质的元素组成
大多数蛋白质含氮量较恒定,平均16%,即1g氮相当于6.25g蛋白质。
6.25称为蛋白质系数。
样品中蛋白质含量=样品中的含氮量?
6.25
2.蛋白质的分子组成
由50个以上氨基酸残基组成。
3.蛋白质的其他组分
1)简单蛋白质
全部由氨基酸组成。
2)结合蛋白质
含有氨基酸部分和非氨基酸部分。
非氨基酸部分:
糖、脂、核酸、辅因子
三、蛋白质的分类
1.根据蛋白质的分子形状分类
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 最新 生物化学 教案