健康饮食知识竞赛试题及答案二.docx
- 文档编号:26578168
- 上传时间:2023-06-20
- 格式:DOCX
- 页数:14
- 大小:18.49KB
健康饮食知识竞赛试题及答案二.docx
《健康饮食知识竞赛试题及答案二.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《健康饮食知识竞赛试题及答案二.docx(14页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
健康饮食知识竞赛试题及答案二
2020年健康饮食知识竞赛试题及答案
(二)
1、在平衡膳食中()应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A谷类食物
B薯类食物
C动物性食物
【参考答案】:
B
2、谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有()杂粮或全谷物食物。
A低于50克
B50—100克
C全部吃杂粮
【参考答案】:
B
3、、深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民()的主要食物来源
A维生素A
B维生素D
C脂肪
【参考答案】:
A
4、、不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替?
()。
A可以
B不可以
C不知道
【参考答案】:
B
5、、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是()。
A20-50克
B125-225克
C200-450克
【参考答案】:
B
6、鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人()。
A每天吃鸡蛋应当是2个
B每天吃鸡蛋不要超过1个
C不吃鸡蛋
【参考答案】:
B
7、为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在()。
A10克
B6克以下
C14克
【参考答案】:
B
8、控制食盐摄入量,()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A需要
B不需要
C无所谓
【参考答案】:
A
9、熟肉再次食用时()。
A要加热彻底后才能食用
B可以从冰箱中拿出来就直接食用
C大致热热就可以
【参考答案】:
A
10、熟食在室温下不得存放()以上。
A2小时
B4小时
C6小时
【参考答案】:
A
11、坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类
B动物性
C植物性
【参考答案】:
A
12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下。
A5℃
B8℃
C10℃
【参考答案】:
A
13、为了减少营养流失,蔬菜要()。
A先洗后切
B切碎后浸泡
C先切后洗
【参考答案】:
A
14、禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
A烧、炖、焖、蒸
B煎、炸
C烟熏
【参考答案】:
A
15、炒菜时,什么时候放盐合适:
()。
A临出锅时放盐
B油一热先放盐再放菜
C盐和菜同时入锅炒
【参考答案】:
A
16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等()食物。
A一类
B二类
C至少三类
【参考答案】:
C
17、食物经过油炸后,能量()。
A基本不变
B会增加许多
C减少
【参考答案】:
B
18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过()。
A15克
B25克
C50克
【参考答案】:
B
19、、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()和水等七类。
A微量元素
B膳食纤维
C有机酸
【参考答案】:
A
20、健康膳食的关键在于()。
A食物的种类
B食物的数量
C食物种类和数量的合理搭配
【参考答案】:
C
21、膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是()。
A12-15%
B20-30%
C40%
【参考答案】:
B
22、按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入()克的谷类食物为宜。
A50-100
B250-400
C少于50
【参考答案】:
B
23、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶()。
A100克
B200-400克(1-2杯)
C越多越好
【参考答案】:
B
24、为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当()。
A不超过25克(半两)
B50克(一两)
C无所谓
【参考答案】:
A
25、大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入()克大豆及其制品。
A15
B30-50
C75
【参考答案】:
B
26、生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水()。
A500毫升
B1200毫升
C2000毫升
【参考答案】:
C
27、对于儿童青少年,()是最好的饮料。
A白开水
B软饮料
C啤酒
【参考答案】:
A
28、在家庭中烹调扁豆应当()。
A用开水焯后凉拌
B烧熟煮透
C急火爆炒
【参考答案】:
B
29、经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数(BMI)为()公斤/米2。
A24-27、9
B18、5-24
C低于18、5
【参考答案】:
B
30、保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是()。
A应用膳食补充剂
B通过膳食本身满足营养需要
C经常吃保健食品
【参考答案】:
B
31、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()。
A、绿色食品、有机食品、无公害食品
B、有机食品、绿色食品、无公害食品
C、绿色食品、无公害食品、有机食品
D、无公害食品、有机食品、绿色食品
【参考答案】:
B
32、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。
但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:
()
A、喝没有煮沸的豆浆
B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物
D、用保温瓶长时间储存豆浆
【参考答案】:
C
33、若同时食用()和羊肉,()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
()
A、苹果、苹果
B、香蕉、香蕉
C、西瓜、西瓜
D、梨、梨
【参考答案】:
D
34、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。
()
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
【参考答案】:
C
35、()与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。
()
A、茄子
B、花生
C、小白菜
D、胡萝卜
【参考答案】:
A
36、()一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻()
A、葱与蜂蜜
B、葱与红糖水
C、葱与白糖水
D、葱与牛奶
【参考答案】:
A
37、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
【参考答案】:
A
38、“三无”食品是指()。
A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
【参考答案】:
D
39、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟,才可能把蟹肉内的病菌杀死?
()
A、5分钟
B、10分钟
C、20分钟
D、30分钟
【参考答案】:
C
40、鲜鱼的特征是()。
[多选题]
A、手持鱼身时,尾部下垂
B、按压鱼肌肉不凹陷
C、鱼鳃紧闭
D、鱼眼球凹陷
【参考答案】:
BC
41、世界三大饮料指(ABC)。
[多选题]
A、茶叶
B、咖啡
C、可可
D、酒
【参考答案】:
ABC
42、科学的膳食方法是()。
[多选题]
A、食物多样,谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、常吃奶类、豆类及其制品
D、常吃适量的肉类
【参考答案】:
ABCD
43、下列哪些能防止电脑辐射?
()[多选题]
A、橘子
B、仙人掌
C、绿茶
D、红茶
【参考答案】:
ABC
44、从营养学角度来评价,肉类烹调以炒为最好,蒸、煮次之。
()
A、对
B、错
【参考答案】:
A
45、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的、如果尾翼定成扇形撑开,则一定是由活虾煮熟的。
()
A、对
B、错
【参考答案】:
A
46、在选购豆芽时,消费者先要抓一把闻闻有没有氨味,再看有没有须根,如果发现有氨味和无须根则不要购买和食用。
()
A、对
B、错
【参考答案】:
A
47、“民以食为天”出自()。
A、《汉书·食货志》
B、《诗经·小雅》
C、《诗经·氓》
D、《汉书·郦食其传》
【参考答案】:
D
48、以下哪种菜系不属于中国八大菜系()
A、浙菜
B、鄂菜
C、湘菜
D、皖菜
【参考答案】:
B
49、辣椒的原产地是()。
A、南非
B、古巴
C、秘鲁
D、智利
【参考答案】:
C
50、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是()。
A、1988年
B、1990年
C、1992年
D、1994年
【参考答案】:
B
51、烹调讲究“一菜一格,百菜百味”、“配色和谐,讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是()。
A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系
C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系
【参考答案】:
A
52、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源,约占人体热能来源的60~70%?
()。
A、动物蛋白
B、薯类淀粉
C、动物脂肪
D、粮谷类
【参考答案】:
D
53、便秘患者应该不食或少食()。
A、豆类食物
B、糖类食物
C、谷类食品
D、水产品
【参考答案】:
B
54、硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为()。
A、海产品
B、蔬菜类
C、肉类
D、粮谷类
【参考答案】:
A
55、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是()
A、多吃蔬菜、水果和薯类
B、吃清淡少盐的膳食
C、如饮酒应限量
D、经常服用钙剂,防止骨质疏松
【参考答案】:
D
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 健康 饮食 知识竞赛 试题 答案