营养师考试基础知识复习题doc.docx
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营养师考试基础知识复习题doc
第一篇基础营养
(1)
一、单选题
1•胰液为无色、无嗅的(弱碱性)液体
2.大肠内的碳水化合物可被分解产生低级酸以及C02和(沼气)
3.小肠液是(弱碱性)液体
4.胰液屮的所有酶类最适PH值为(7.0)
5.1牛顿力把1公斤物体移动1米所需要的能量是1(焦耳)
6.年龄虽小,蛋白质及脂肪功能占得比例相应(增加)
7.基础代谢率约占总能量消耗的(60%-70%)
&膳食能量最经济的食物来源是(碳水化合物)
9.大多数蛋白质的含氮量相当接近,每克氮相当于(16.25)
10.食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,其必须氨基酸在体内的利用率就(高)
11.色氨酸分解转变成15-坯色胺外,还可产生(烟酸),是体内合成维生素的特例
12.生物价越高说明蛋白质营养价值越高,最高值为(100)
13.轻体力活动的成年女性蛋白质每天推荐摄入量(65)g
14•下列食物中,蛋白质含量最高的事(小麦粉)
15.一般合理膳食的总能最由脂肪提供(20%-30%)
16.以下哪个脂肪酸不是必须氨基酸(二十碳五烯酸)
17.以下哪个不是产能营养素(维生素)
18.下列哪项不是脂类的生理功能(调节生理功能)
19.下列膳食的正常人每天从尿屮排除氮约为(12g)
20.下列瘦肉100G含脂肪最少的少(牛)
二、多选
1•调配膳食时应遵循的原则(1234)
2.以下哪些元索在体内的含量是10%以下(钙氮磷)
3.以下哪些在人体构成屮占体重是17%以下(蛋白质、脂类)
4.口腔内的消化腺包括(舌下腺、额下线、腮腺)
5•胰腺分泌的酶有(胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶)
6.小肠细胞膜的吸取屮被动转运使(1234)
7.氨基酸主要用于合成(激素、细胞合成、酶)
8.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值成为(能量系数、食物的能量卡价、食物的热价)
9.成人的能量消耗主要用于(维持基础代谢、体力活动、体制储存、食物生热效应)
10•蛋白质的生理功能(构成和修复组织、调节生理功能、供给能量)
11.下列哪些是必须氨基酸(亮氨酸、苏氨酸)
12.条件必须氨基酸是(络氨酸、半胱氨酸)
13•蛋白质的合成分为(转录、翻译)
14.粪屮排出的氮包括(未能消化吸收的蛋白质、脱落的肠粘膜细胞、肠道细菌)
15•类脂包括(磷脂、胆固醇、胆固醇酯)
16.下列食用油屮含亚油酸50%以上的是(葵花籽油、豆油、玉米油)
三、判断
1•植物性食物的消化率高于动物性食物(X)
2.氮平衡是指氮的排出量(X)
3.必须氨基酸是人体白身合成的氨基酸(X)
4.基础代谢不受情绪精神状态影响(X)
第一篇基础营养
(2)
一、单选题
1.水溶性维生素摄入过多时(可经尿液排出体外)
2.下列食物屮,(糙米)含维生索B1最丰常
3.(维生素A)参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症
4.缺乏(叶酸)可导致胎儿神经管畸形
5.(维生素K)可部分在肠内细菌合成
6.大剂量服用维生素C可能引起(腹泻)
7.下列豆制品屮,(豆芽)是Vc良好地来源
&维生素B6缺乏产的贫血症为(小细胞性贫血)
9.人体必需微量元素包括(铁¥各钻)
10.体内唯一不能合成的营养素(矿物质)
11.分了屮含有钻元素的维生素是(维生素B12)
12.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(锌)
13.有利于非血红素铁吸收的是(维生素C)
14.(牛奶)是钙的最好来源
15.(维生素D)可促进钙的吸收和重吸收
16.碘主要存在于(甲状腺)
17.有清除体内H由基和过氧化物作用的营养索(硒)
1&对高血压有利的矿物质(钾)
19•在米的淘洗过程屮,主要损失的营养素是(B族维生素和无机盐)
20.膳食纤维是(不能被消化吸收的多糖)
二、多选题
1.核黄索缺乏可出现的症状有(口角炎、舌炎、阴囊炎)
2.由于钙缺乏造成的疾病和症状包括(佝偻病、骨质疏松、肌肉痉挛)
3.以下哪些食物是铁的良好来源(动物学、肝脏、瘦肉)
4.不利于钙吸收的因素(植酸、草酸、膳食纤维)
5.矿物质的生理功能包括(维持酸碱平衡、参与酶的组成和激活、调节细胞膜的通透性)
6.与巨幼红细胞性贫血有关的是(叶酸、维生索B12)
7.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(叶酸、锌、维生素A)
&以下微最元素屮,具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是(氟神铅)
9.婴幼儿缺锌的症状有(生长发育缓慢、味觉减退,食欲不振、免疫功能低下)
10.维生素C缺乏的临床表现(牙龈红肿、体重减轻、任何部位都可出现大小不等,程度不同的出血)
11.新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有(微量元素、矿物质)
12•属于脂溶性膳食纤维的是(维生素A/K)
13.蔗糖摄入过多的危害主要是引发(糖尿病、顓齿)
14.膳食纤维生理功能包括(降低血降月川司醇、增加粪便体积、控制体重和减肥、促进胃肠蠕动)
15.下列哪些食物为酸性食物(鸡蛋)
16•下列属于膳食纤维的是(维生素、果胶)
三、判断
1.严重的维生索Bl缺乏可出现脚气病,影响神经或心脏功能(V)
2.硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病(J)
3.将玉米屮结合型的尼克酸释放出来需要酸处理(X)
4.人体内铁主要存在于肌红蛋白(X)
第一篇基础营养(3)
一、判断题
1•胃液中含有消化淀粉的酶(X)
2.胆汁屮含有消化蛋H质的酶(X)
3.在清晨而又极英安静的状况下,测得基础代谢成为基础代谢率(J)
4.在进食3-4小时候,全身处于休息状态侧得的代谢率成为静息带息率(J)
5.将儿种食物蛋白质混合使用有提高营养价值的作用(J)
6.氮平衡常用语蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究(J)
7.脂肪酸在肝外组织可以转变成酗体(X)
&结合蛋白质是由蛋白质和辅基组成的(丁)
9.氨基酸是蛋白质的基木纟H.成单位(丁)
10.脂肪是构成细胞膜的主要成分(X)
11.卵磷脂是一种鞘磷脂(X)
12•淀粉是单糖(X)
13.糖有氧氧化生成水和二氧化碳(J)
14.膳食屮的淀粉主要来源于谷类和薯类食物(()
二、单项选择
1.以下哪种消化液的PH是酸性的(胃液)
2.IKeal指多少克水从15°C升到16所需的能量(1000克)
3.蛋白质的哪种元素含量恒定(N)
4.胆汁是由哪个器官合成的(肝)
5.以下哪种不是产能营养索(维生索)
6.只有氨基酸组成的蛋白质(单纯蛋白质)
7.消化淀粉的酶主要来自(腆腺)
&碳水化合物的主要食物来源是(谷类)
9.由非糖物质转变为簡萄糖或糖原的过稈称为(糖异生)
10.氨基酸脱去氨基直接生成(红-酮酸)
11.氨基酸脱去竣基氏接生成(胺)
12.某些氨基酸在分解代谢过程中生成的含有一个碳原子的基团称为(一碳单位)
13•将几种蛋白质混合使川,其屮必须氨基酸取长补短,相互补充,可以提高蛋H质的利用率称为什么(蛋白质的互补作用)
14.一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的多少(30%-50%)
15.婴幼儿蛋白质最佳来源是(奶类)
16.相比Z下哪一种食物蛋白质营养价值最低(谷类)
17.合成mm最主要的器官(肝)
18.以下哪种食物含多不饱和脂肪酸丰富(花生)
19.食物屮的糖主要是(淀粉)
20.能氧化功能的主要脂类是(脂肪)
21.—般人体含量最多的是(水)
22.食物的消化需要什么催化(酶)
23.食物消化产物吸收的主要部位(小肠)
24.机体所需能量的50%以上是由什么提供的(糖)
25.机体能量主要是以什么形式储存的(脂肪)
26.以下哪种不是必须氨基酸(谷氨酸)
27.以下哪种不是必须脂肪酸(软脂酸)
28.脂肪又称为(廿油三酯)
29.必需氨基酸来白(食物)
30.徜萄糖在无氧条件下分解为乳酸的过程为(糖酵解)
31.氨基酸分解代谢的主要方式(脱氨基)
32.构成生物膜的主要成分是(磷脂)
33.以下哪种酶缺陷引起苯丙酗酸尿症(苯内•氨酸竣化酶)
34.每克葡萄糖在体内氧化可产生多少Kcal能量(4)
三、多选
1•胰液中含有哪些酶(1234)
2.产能营养素包括(糖、脂肪、蛋白质)
3•影响基础代谢的因素(1234)
4.以下哪些是必须氨基酸(赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸)
5.以下哪些脂肪酸是必需脂肪酸(亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸)
6.人体需要的营养素有(1234)
7.蛋白质的生理功能(1234)
&以下哪种物质可异生为術萄糖(乳酸、卄油、生糖氨基酸)
9.氨基酸脱氨基的方式有(1234)
10.氮基酸脱氮基示生成的酗酸可以转变成哪些物质(再合成氮基酸、葡萄糖、脂类)
11.人体内能力消耗于哪方面(1234)
12.蛋白质的食物来源(谷类、豆类)
13.以下哪些不是产能营养索(维生索、脂肪、无机盐)
14.胆固醇有哪些生理功能(1234)
15.碳水化合物有哪些生理功能(供给和储存能量、构成纽•织和重要生命物质)
16.糖的分解代谢方式有()
17.脂类有哪些生理功能(1234)
18.影响胆固醉吸收的因索有哪些(胆汁酸、胆固醉含量、植物固醉)
19•糖包括(1234)
20.哪些消化液含有消化碳水化合物的酶(唾液、胰液、肠液)
21.糖界生的生理意义(保持饥饿时血糖浓度恒定、促进乳酸利丿IJ)
第二篇食物营养与食品卫生
(1)
一、单选
1•养麦含有倂,临床上可用(糖尿病)的营养治疗
2.绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养索含量较为丰富,特别是(胡萝卜索)的含量较高
3.蘑菇、香菇和银耳中含有(多糖)物质,具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用
4.畜类的肝脏屮富含多种矿物质,其肝脏和血液屮(铁)的含量十分丰富
5.大豆屮(赖氨酸)含量较多,但蛋氨酸较少,与谷类食物混合食用,可较好地发挥蛋白质的互补作用
6.酶变多发生在(粮食)原料屮
7.河豚鱼最冇毒的部分是(卵巢)
&下列属于毒金属的事(铅)
9.当鱼不新鲜货腐败时,(金枪鱼)易引起组胺屮毒
10.—些生鱼制品屮含有催化硫胺索降解的蛋白质,因此大量食用生鱼可能造成(VB1)的缺乏
二、多选
1•食用蔽麦食品,对人体起着预防保健和营养治疗作用,其屮可以(1234)
3.鱼汕和鱼肝汕是(维生素D、A)的重要来源
4.谷类种了的形态结构一般由(1234)部分组成
5.工业三废指的是(废气、废水、废渣)
6.食品污染根据污染物的性质可分为(生物性污染、化学性、物理性)
三、判断
1.玉米汕的亚汕酸含量高,其降低血清月山古I醇的效能优于其他汕脂3)
2.绿茶属发酵茶(X)
:
3.水借病是贡中毒引起的(J)
4.黑脚病是慢性碑中毒引起的(丁)
第二篇食物营养与食品卫生
(2)
一、单选
1.痛痛病(骨痛病)是由于(镉)污染造成的一种点醒的公害病
2•熏烤食品时,所使用的熏烟中含有(B(a)P)
3.在冷冻食品屮长发现维生素(C)的损失叫其他维生素多
4.苯甲酸又称为(酸)型防腐剂
5.微波加热可显著降低大豆(脂肪)氧化酶的活性
二、多选
1•影响食品中杂环胺形成的因素主要有(烹调方式、食物成分)
2.作为食品防腐剂,必须具备下列(1234)
3.食物盐腌的时间越长,维生素(B1/B6/C)损失越大
4.下列(黄Illi霉毒素、N-亚硝基化合物、B(a)P)
5.为了减少食物在烹调时营养索的损失,常采用(1234)
6.食品腐败变质的鉴定一般是从(1234)等几个方面进行评价
三、判断
1•菜品烹调又称为H案(X)
2.大多数有机磷农药的性质不稳定,易分解(丁)
3.冷冻干燥又称真空冷干燥(J)
第二篇食物营养与食品卫生(3)
一、单选
1•慢性(神)中毒,会得黑脚病
2.食品屮的杂环胺类化合物主要产生于(高温)烹调加工过稈
3.商业上常在水果冷冻之前加入维生素(D)以防止褐变并保持其质量
4.山梨酸又称为(酸)型防腐剂,是忖前食品屮最常用的防腐剂
6.I」木的水悟病是由当地水域受(贡)污染而造成的
7.食品(放射)性污染对人体的危害在于长时期内小剂量的内照射作用
&喷雾干燥适用于(热敏)
9.微波作用会导致维生素(E)的抗氧化性降低
10.(鸡)汕不适于煎熬
二、多选
1•食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。
可分为(生物性、化学性、物理性)
2.蒸发适合于(干贝、海米)
3.常用的食品防腐剂(苯甲酸、、山梨酸、丙酸)
第二篇食物营养与食品一卫生(4)
一、单选
1•燕麦的营养价值很高,其屮有哪些成分高于谷类(蛋片质和脂肪)
2.水果与蔬菜一样可提供哪些对人体有益的物质(维生素和矿物质)
3.大麦屮蛋白质含量很高,其屮有些氨基酸高于其他谷类作物籽粒屮的含量,以下哪类最高(赖氨酸)
4.某男,秋天,嗓子发干,痰多而稠,故好吃(梨)
5.畜肉的脂肪和月U固醇含最较高,脂肪rh什么组成(饱和脂肪酸)
6.有哪些鱼含有极强的毒素,(河豚鱼)
7.牛乳蛋白质为优质蛋白质,生物价为(85)
&调制奶粉,以牛奶味基础可称(母乳化奶粉)
9.软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素,其屮微量元素以什么最高(硒)
10.家畜内脏中,含蛋白质最高的是(肝脏)
11.养麦含有哪种微量元素,有于糖尿病的营养治疗(倂)
12.乳饮料,严格说不属于乳制品,主要原料为(水和牛乳)
13.畜类含蛋白质较高的有(鸡)
14.禽类的肝脏屮富含多种矿物质,其屮最高的是(铁)
15.鱼类矿物质含量为1%-2%其屮含最最丰富的(锌)
二、多选
1•食用含纤维的豆类食品,对人体起着预防保健作用,其屮可以(1234)
2.蔬菜按其结构和可食部分不同,可分为(1234)
:
3.蔬菜怎样合理利用,才更有价值(1234)
4.动物性食物是人体哪些物质的主要來源(人体优质蛋片、脂类、脂溶性维生素)
5.蛋黄屮的胆•固醇含最很高,大量食用可引起哪些疾病(1234)
6.鱼类的主要营养有(蛋白质、维生素A和维生素D)
7.乳类常用的消毒方法(煮沸法、巴士消毒法)
8•辣椒中含有丰富的微量元素,他们是(硒铁锌)
三、判断
1•谷类加工有利于食用和消化吸收,(丁)
2.小米的营养素含量均大米多(X)
3.由于大豆富含不饱和脂肪酸,所以是高血压(J)
4.鉴别蛋的新鲜与否(X)
5.菌藻类食物(V)
第三篇人群营养
(1)
一、单选
1.出生1个月以内的初生婴儿食用稀释奶的比例(2份奶加一份水)
2.为预防胎儿神经管畸形,(孕前开始)
3.2000年,(200kcal/d)
4.对于广3岁的幼儿,(30%-35%)
5.对于幼儿营养素的RNT以下不正确(碘为30ug/d)
6.通常母乳屮含量不足的营养素(钙)
7.母乳屮哪种营养素受乳母膳食影响不大(钙)
&屮国营养学会建议(20g)
9.影响老年妇女骨质疏松的主要因索(雌激索缺乏)
10.我国营养学会推荐的老年人钙(1000)
二、多选
1•与非孕妇女比较(蛋白质增加、叶酸增加)
2.与老年人容易发生的腰背酸痛有密切关系的营养素(钙、维生素D)
3.儿童生长发育迟缓(蛋白质、能量、锌)
4.婴幼儿发生的佝偻病,(维生素D、A)
5.与牛奶比较,母乳的营养成分特点是(乳清蛋白含量高、乳糖含量高)
6.高温环境作业人员,(1234)
7.通常母乳屮含量不足的营养素是(钙铁、维生素C)
8•与牛乳比较,母乳屮含有丰富的(牛磺酸、DHA)
三、判断
1.叶酸的补充应该从计划(V)
2.学龄儿童可能出现(X)
第三篇人群营养
(2)
一、单选
1.3-6岁儿童能量参考摄入量的供给范围是(1300-1700)
2.幼儿园食品-卫生监督管理不包括(统计食物消耗和进餐人数)3.儿童青少年的特别膳食指南屮没有(不控制食糖摄入)
4.低温环境下能量的需求(10%-15%)5.低温环境下需要适当(维生素E)6.低温环境下食盐(15-20)
7.绝经后妇女(1000)
&防治骨质疏松(400)
9.提高峰值骨量(儿童期)
10.补充大豆异黄酗(减少骨量的丢失)
11•为了抵抗有毒金属(硒铁钙)
12.铅、苯中毒需补充(B12和叶酸)
13.为了防止读物在小肠吸收(脂肪)
14.职业接触毒物人群(150-200)
15•治疗慢性铅中毒(VD和钙)
二、多选
1•学龄前儿童能量(1234)2.预防老年妇女骨质疏松(1234)3.幼儿园制定膳食计划(在营养师的知道下、根据儿童年龄,生理特点、根据DRIS确定营养需要的目标)
4.幼儿园膳食管理制度(1234)5.青少年膳食指南内容(多吃谷类,供给充足能量、参加体力活动、避免盲目节食)
三、判断
1•含硫氨基酸不利于(X)
2.高脂肪膳食于老年妇女(X)3.老年人不能食用(X)4.B族维生索对屮毒靶组织(J)5.吸烟、。
过量饮酒(J)
第三篇人体营养(3)
一、判断
1.在临床(丿)2.母乳喂养是人类(J)3.3岁时婴儿身长(J)4.孕期维生索D(J)5.新生儿的涎腺(V)
二、单选
1.妊娠时(12KG)
2.2000年(5、15、20)
3•幼儿期为(1-3岁)4.1岁儿童头围增至(46cm)5.2000年(836KJ200kcal/d)6.2000年(95kcal/kg.d)7.孕期铁的参考(AL二25、UL=60)8.促进胎儿生长发育(锌)9•为了保证乳汁中(1200)10.新生儿的小肠(6-8)11.营养良好的乳母(700-800)12.2岁时的幼儿(18-20)13•碘对婴幼儿(50)
第四篇公共营养
(1)
一、选择
1.屮国居民平衡膳食(全体屮国居民)2.(1995.10.30)第八届全国3.—成年男性BMI(轻度消瘦)4•人体体格测量(身高、体重、皮褶厚度)5.体质指数(成人18岁)6.按体脂含量判定(男)25%-30%,女》30%-35%)7.(2010)年提出我国食物与营养发展目标&下列哪项不属于屮国居民传统的膳食结构特点(奶类)9.地方性甲状腺(碘)10.糖尿病口进食量(250-300)
二、多选
1.DRIS包括以下几项内容(1234)2.通过膳食调杏(维生素A、B2、钙摄入量普遍不足)3.冠心病的膳食指导(1234)4.身高体重的测量(有按年龄的身高、按年龄的体重、按身高的体重)5.盐酸缺乏病(皮炎、腹泻、痴呆)6.营养教育项目包括(1234)7.评价营养状况的实验室测定方法有(1234)&请指出下列哪些食物富含维生素C(柠檬、鲜茄汁、橙)
笫四篇公共营养
(2)
一、判断
1.硒对心脏(J)2.评价脂肪状况(x)3.维生索B1缺乏病即脚气病(x4.体力活动(x5.有些水果中维生素(J)6.对3岁以下儿童(x)
1.3天连续(x)2.记账法常用于(x)3.可作为研究慢性病(x)4.从事轻体力活动健康(V)
5.DRIS是评价健康个体或群体的膳食参考(J)6.我国于2001(x)7.若一个人一天仅吃了
(x)8.群体膳食调杏3)9.膳食宝塔屮(V)10.皮褶指数(J)
二、单选
1•适用于一般门诊(询问法)2.建国以来(4)3.低温作业人员膳食供给应注意增加(脂肪)4.我国国务院正式发布(1997年)5.—成年男了身高1.80m,(25)6.膳食营养搭配过程屮
(33.3%以上)7.确定营养食谱是否合理(RNI)&确定营养食谱的合理性(10%)9.用于客观地全面(营养评价)10.可作为研究慢性病(食物频数法)11.标准人的能量(2400kaal)12.用于评价18岁(体质指数法)13•中国成人BMI判断(》28)14.具体目标要求加工食品在食品中的比重增加到(40)
三、多选
1.为保持营养平衡(1234)2.全国营养调杏工作的内容包括(1234)3.体格测量(身高、体重)4.为选择一种(1234)5.实验室检查(血液、尿样)6.营养索缺乏病(皮炎、腹泻、痴呆)7.锌缺乏可能的常见体征(1234)&引发营养缺乏病(1234)9.屮确定的今后10年发展三个重点领域是(奶业、都业、食品工业)10.屮指岀的今后10年应关注的三个重点人群(儿童,青少年、妇孕群体、老年人)11.西方人的三大死亡原因(心脏病、脑血管病、恶性肿瘤)
第五篇营养缺乏与营养过量
(1)
一、单选
1.营养缺乏病(儿童)2.干瘦型营养不良(能量严重摄入不足所致)3.维生素A的缺乏(夜盲症)4.可导致缺铁性贫血(铁)5.含碘最较为丰富(海带)6.易造成锌屮毒(以上三种)
7.导致得癞皮病(烟酸及色氨酸摄入不足)&营养缺乏病的病症(地方性甲状腺肿)9.易造成营养缺乏(以上三种)10.贯彻(佝偻病)11.得脂溢性(VB2)12.(锌)能促进外科伤口的愈合13.(口腔)是对营养缺乏最敏感的部位14.引起消化系统(维生素B1)15.(孕妇)是铁缺乏的高发人群
二、多选
1.蛋白质能量(水肿型、干瘦型、混合型)2.维生素D缺乏病(佝偻病、骨软化症)3.治疗维生索B(去除病因、补充维生素B、改良谷类加丁方法)4.维生索A(急性屮毒、慢性)5.饮食方法不科学易(食品搭配不均衡、过度食用精致的食品、烹调过程小营养素的破坏、损失)6.VB1缺乏病(1234)7.造成营养素屮毒(锌铁碘)&地方性氟中毒(骨和牙)9.克山病临床表现(1234)
三、判断
1.营养缺乏病是长期过量摄入(X)2.铁屮毒可分为(X)3.干瘦型营养不良时由于(对)
笫五篇营养缺乏与营养过最
(2)
一、单选
1.克山病主要发病原因(硒)2.铁是造血的主要元索(茶或咖啡)3.巨幼红细胞贫血症(叶酸)4.长期缺乏维生素VB1(脚气病)5.人体内通过晒可以(7-脱氢胆固醉)6.缺乏维生素VA时(佝偻病)7.氟以化合物(头痛)&锌普遍微量存在(顽固性贫血)9.癞皮病是一•种典型(三D)10•含维生素VB2的食物(脱水加工)11.缺乏维生素VBC时对下列哪种氨基酸的代谢出现紊乱(色氨酸)12.为了增加铁的摄入(维生素VC)13.地方性克丁病(缺乏碘)14.儿童出现厌食(葡萄锌)15.维生素A慢性中毒(肝大)16.下列维生素屮每II摄入最多的维生素是(维生素VC)
二、多选
1.下列关于铁的(非血红素铁易吸收、铁储臧在骨骼屮、铁容易从尿液屮流失)2.缺乏维生素VC(1234)3.影响钙吸收因素(食物屮的草酸、维生素D缺乏、汕腻食物)4.维生素B1缺乏(神经型、脚气病)5.营养性贫血(多吃动物内脏、食用含维生素C的食物)6.慢性铁屮毒(皮肤色素沉着、肝脏肿大、骨关节改变)7.引起佝偻症发生的因索(维生索D摄入不足、口晒照射不足)8.下列人群中最容易发生锌缺乏的人是(儿童、孕妇)9.可引起铁缺乏(1234)10.维生素B2缺
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