新开店培训讲义.ppt
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新开店培训讲义.ppt
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新开店培训讲义新开店培训讲义王永杰王永杰王永杰王永杰目录怎么才能开出符合要求的店相关部门职责分工介绍开店的重要工作倒计时追踪团队建设准备及预案新开店注意事项开业准备及当日预案怎么开店才符合要求你可能开过店,但怎么才能开出符合我们要求的店?
培训到位详尽计划按计划执行到位每日检核执行情况有进度异常时立即提报上级,并持续跟踪结果开业成功的标准安全-顾客、员工、商品、设备高营运标准-价签、卫生、质量、陈列、补货。
高服务标准-来客多服务质量不下降;外面下雨卖场也不能有水污;销售好地面卫生也不能差新开店安排部门介绍总经理总经理开店物业部开店物业部置地公司置地公司品品类类部部营营销销部部防防损损部部采采购购部部人人力力部部财财务务部部招招商商部部资资讯讯部部营营运运部部1、架构图、架构图职责分工职责分工开店物业部:
开店物业部:
制定开店项目总体进度;提出项目总体设计标准及要求;组织、督核项目小组各成员按计划完成各项工作;组织各部门现场会的召开;新店项目预算编制、汇总;组织新店总结和评估工作。
置地公司:
置地公司:
工程设计及装修方案的确定;工程进度的细项安排;工程预算的编制、审核;工程招标、评标、发包;工程施工合同审核与签定新开店施工所需的各项手续的办理工程施工质量与进度的监督;工程验收职责分工职责分工招商部:
招商部:
对专柜经营项目、专柜layout进行规划;对经营项目进行招标、评标;对中标专柜进行谈判、合同签定的实施;专柜形象设计、施工检核;专柜员工的培训;财务部:
财务部:
协助税务登记的办理;与银行收款协议的签定;职责分工职责分工品类、采购部:
品类、采购部:
制订商品规划方案完成商品布局图,并对货架、收银台进行编号。
制订自营商品清单及联营供商清单制订收银台商品清单安排促销员进店报到安排联营供商进店确定开业促销清单确定生鲜开业促销清单职责分工职责分工营销部:
营销部:
VI指示的设计;VI指示的制作招标、发包VI指示的布置、安装;开幕活动的安排防损部:
防损部:
监控点位的确定;店铺安全工作的检核、监督开店预案的制定;组织应急预算和消防演习职责分工职责分工资讯部:
资讯部:
SAP系统中新店配置、测试、传输、接口参数的配置;资讯设备和资讯耗材的订购;弱电系统安装;收货地磅的到货、安装;收银POS的安装、调试协助商品到货的试扫人力资源部:
人力资源部:
店铺人力配置计划的审核;新店人事费用的编制;组织员工招聘和培训工作;培训店铺人事主管;开店人事作业指导。
准备详尽的计划及预案控制是在短时间内保障大规模协作成功的关键!
开业前准备序序号号项目项目控制工作控制工作11进度进度控控开店倒计时计划开店倒计时计划22工程进度督核表工程进度督核表33设备进度督核表设备进度督核表44资讯准备进度督核表资讯准备进度督核表55促销员进场统计促销员进场统计66提报班车方案提报班车方案77货架地标核对表货架地标核对表88培训培训干部培训干部培训99员工入职培训员工入职培训1010设备培训设备培训1111陈列培训陈列培训1212防盗配件管理防盗配件管理1313商品商品计计划划端架计划培训制作端架计划培训制作1414棚割图培训并制作棚割图培训并制作1515美陈计划美陈计划1616业绩分解业绩分解1717大进货计划大进货计划1818订货跟踪表订货跟踪表1919提报三波开业惊爆品及方案提报三波开业惊爆品及方案2020完成开业督报计划完成开业督报计划2121LCCLCC订单处理计划订单处理计划2222清洁计划清洁计划2323价签列印计划价签列印计划2424商品扫描计划商品扫描计划2525价签异常商品处理价签异常商品处理2626障碍商品处理障碍商品处理2727团队建店指挥中心建店指挥中心准备准备2828安全小组安全小组2929一点钟会议一点钟会议3030鼓励标语鼓励标语3131团队口号团队口号3232建店之星建店之星3333员工之夜节目员工之夜节目准备准备3434开业海报督报开业海报督报计划计划3535清洁责任计划清洁责任计划3636生鲜品尝生产生鲜品尝生产计划计划工程时间进度倒计时工程时间进度倒计时(维修负责每日督核汇报协调维修负责每日督核汇报协调)施工内容施工内容预计完成时间段预计完成时间段说明幕墙:
贴面铝塑板、铝管格栅、柱子石材贴面、门窗框架。
室外石材台阶LG制作、安装5月17日5月22日5月22日-5月28日未考虑玻璃门窗。
办公区:
隔墙面板、吊顶、地面、楼梯空调、消防、水电设施接入5月7日-5月20日5月16日-5月20日美容美发新增吊顶,地面做完垫层、上水、下水、电接入加工间:
吊顶、排烟、上水、电气、消防喷淋报警设备面包房:
墙地砖、吊顶、上水、电气、消防喷淋报警二次水电5月9日-5月20日5月10日-5月20日5月20日-5月22日面包房7日通知按照原方案实施,停工7日,材料临时购买。
库房区:
部分顶部隔墙、消防、空调、排烟设施安装库房区招租美容美发吊顶、门窗收货雨棚、雨搭5月9日-5月20日5月12日-5月20日5月14日-5月20日卖场:
隔墙、柱面涂料、吊眉粉饰、上下水调整灯带安装生鲜灯安装5月9日-5月13日5月6日-5月15日5月11日-5月15日卖场LO调整上下水、灯带、生鲜灯调整,同时涉及空调风机位置调整。
生鲜灯到货时间5月11日施工内容施工内容完成时间段完成时间段说明卖场:
整修龙骨吊顶换版、顶板水平调整,消防烟感喷淋追位调整,空调风机移位(12个),POP吊架。
监控探头、称点定位消防排烟管道原管道保温修补卖场用电点位(照明货架、插座等)卖场地面打磨清洁5月7日-5月18日5月5日-5月15日5月15日-5月17日5月12日-5月17日5月17日-5月20日考虑吊灯的完好性,新增POP吊架。
监控探头、称点定位确定尚未LO修改,需要提供设施:
配电室设备安装消防、监控室设备安装及调试资讯设备安装5月10日-5月13日5月18日-5月20日5月16日-5月20日卖场点位20日后进行其他:
室外地坪垃圾房移位职工自行车棚验收5月20日-5月23日5月20日-5月23日5月20日-5月25日5月25日需要尽快提供的需求:
1、服务台、存包柜规格。
2、卖场用电设备点位及功率。
3、资讯施工项目界面。
4、冷库安装完成时间(现场定17日),室外机配电位置。
需要明确的事项:
1、商装管理部门及商装进入成品保护。
2、商装要求规范要求及商户商装方案。
场地移交:
5月21日进行场地移交,交店铺管理。
施工进行完善及必要的修改补充。
工程时间进度倒计时工程时间进度倒计时(维修负责每日督核汇报协调维修负责每日督核汇报协调)资产设备进度倒计时资产设备进度倒计时(资产管理员负责资产管理员负责)资讯准备状况倒计时资讯准备状况倒计时(LCC课长负责课长负责)倒计时关键点员工进场时间在开业前倒数30天转租增项后要给OTC药品证照留30天提前22天要向配送IM部门发电子档订货计划烟照审批需要20天首单进货时间在开业倒数18天生鲜各加工间、预进、切配间到位后7-20天工商到现场检核发放食品食品流通证才可以销售包装、现场制作食品保洁开荒时间在员工进场前2天关键项目设计有带投单口的收货部办公室有带上下水的垃圾房有带上下水的纸皮房金融室分里外间(外财务,内金库,),配双层防盗门、递款口、有可视门铃有员工餐厅、卫生间、员工饮水器位置现场制售要有粗加工间,分包熟食要有预进间、切配间、肉品有分割间关键项目设计生鲜各课配备相应的冷冻冷藏库日配冷冻冷藏库熟食配备预进间、切配间自制熟食配备粗加工间、加工间蔬果配备加工打包间有裱花间不可遗漏预进间冷库、操作间要有排水关键项目施工冷媒管不能明装生鲜操作间要有挡水台消防卷帘开关要有防护罩,避免被意外启动务必在消防系统完工后检查消防管道压力,且必须在员工进店前检查。
不能完成消防测试不得开店电梯安装完毕即使没有工程装饰延误,也要两周才能验收,开业时要专人陪同监督电梯公司维保人员在现场保驾条幅、彩旗、道旗尽量提前一周挂出,之前要看效果图,避免当天条幅尺寸不合适开业预告提前一个月挂出跟踪进度促销员进场统计表促销员进场统计表生生鲜鲜部部杂杂货货部部百百货货部部开店前天促销员要求全部到位,进度每日发品类,知会种总、许总进货跟踪表5.245.24进货日报进货日报课别课别0.10.1商品数商品数0.10.1库存库存为为000.10.1商品有商品有库存库存6.86.8商品商品0.10.1商品商品库存库存为为00待收待收为为00库存金额库存金额5.205.20过期订单过期订单(单品数)(单品数)DCDC未到未到(单(单品数)品数)清洁清洁218910620831029886695.701加工加工168919214975134463831.86892休食休食1325691256752316135.441日配日配84356627734778138.631912酒水酒水62055565145559899.95纺织纺织1122092950858.92服饰服饰9138830150.53日百日百884278576210574.68休百休百39764333150468.4123合计:
合计:
815011027048236232646754.1210839迟交订单供商订货未到采购凭证供应商号供应商名称课组4507018635300613和路雪(中国)有限公司(冷冻)E084507020250204961北京三元食品股份有限公司(常温乳品)E084507022909300613和路雪(中国)有限公司(冷冻)E084507024343204961北京三元食品股份有限公司(常温乳品)E084507025611300628北京思念创新食品销售有限公司(冷冻)E084507025628300613和路雪(中国)有限公司(冷冻)E084507026470207262北京朝批调味品有限责任公司(鲁花油E064507026485201909北京富运伟业商贸有限公司(粮油)E064507026489300395北京金天坛食品有限公司(粮油)E064507026496100625北京市朝批调味品有限责任公司062E064507027101202705北京天佑康君食品有限公司E064507027303202206天津顶益国际食品有限公司(冲调)E064507027344100813北京物盛华洋贸易有限责任公司E064507027368100624北京羽利兴商贸有限公司E064507027373205738浙江贝因美科工贸股份有限公司北京分E064507027460207062通州盐业E06迟交订单DC订货未到货采购凭证凭证日期商品短文本数量BUn60001948732010.05.14114881舒洁卷筒卫生纸(印花清香)4卷/组1H2460001949802010.05.15294562维理1000g马铃薯条2H1060001949802010.05.15337178维理250g甜玉米粒2H4060001949802010.05.15337191维理500g什锦蔬菜2H2060001949802010.05.15133919老马羊肉片400克/袋2H2060001949812010.05.15333511东来顺720g羊肉大葱水饺2H1060001949812010.05.15333527东来顺720g素三鲜水饺2H1060001949812010.05.15333529东来顺720g牛肉大葱水饺2H1060001949812010.05.15333530东来顺720g羊肉西葫芦水饺2H1060001949822010.05.15133924老马肥牛片400克/盒1H2060001949822010.05.15269099东来顺400g精选羊肉片1H2060001949822010.05.15269100东来顺300g肥牛片1H20开业当天预案序序号号项目项目控制工作控制工作11商品商品孤儿散货回收预案孤儿散货回收预案22量陈替代预案量
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