酿酒葡萄优质高产总结.docx
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酿酒葡萄优质高产总结
优质酿酒葡萄栽培技术
—军户农场酿酒葡萄优质高产创建栽培技术总结
发言人:
王金泰
我场自2000年进行产业结构调整以来,截止2011年酿酒面积已达18857.6亩,历年的平均亩产达1250,平均亩产值达3750元,济效益十分可观。
近年来随着人们生活水平不断提高,对葡萄酒消费量日益增加,加之新疆在发展葡萄生产上具有得天独厚的气候条件优势,各酒厂纷纷抢购葡萄原料,各大酒厂的入驻新疆,标志着葡萄基地西部化格局已形成。
葡萄酒市场竞争也日趋激烈,对葡萄酒品质提出了更高的要求,与之对应市场对葡萄的品质也提出了更严格的要求,如糖度和色泽等,所以标准化的管理,生产出优质葡萄原料,才能实现一流的效益。
现就我场二连2斗8号酿酒葡萄优质高产创建承包户马春明的栽培技术作如下总结。
一、基本情况介绍
我场二连2斗8号酿酒葡萄,是2006年采用密植快速建园法定植的,品种梅鹿辄,株行距配置2.8m×0.5m,原栽植株数477株,保苗率98%。
马春明承包面积30亩,总产45126公斤,平均单产1504.2公斤,糖度24度,单价4元/公斤,总产值180504元,亩产值6016.8元,亩效益4000元。
二、栽培技术
(一)出土
1、出土时间把握准确。
当气温上升到10℃以上并维持一个星期,葡萄根系开始活动(伤流)后进行出土,出土前经常刨土检查葡萄芽眼萌发情况,若有20%左右的芽眼膨大即可出土。
若过早,葡萄易受晚霜危害,并且造成萌芽不整齐;若出土过晚,一是容易在出土和上架过程中损伤萌芽的芽体,二是萌芽后的芽体经太阳直射后容易造成灼伤而损害。
2、出土方法科学。
3、上架绑蔓及时规范。
分两次出土:
第一次:
先撤除葡萄顶部及两侧较厚的土,仅留一薄层土覆盖枝条,避免晚霜为害及枝条失水抽干(4月23日-25日)。
第二次:
待树液流动后,将枝蔓一次性拉出,撤除残土,及时清理葡萄沟(4月27日-28日)。
做到了边出土边上架绑蔓。
4、石硫合剂喷布适时,浓度合理。
上架后立即对全园喷布3-5波美度石硫合剂。
使用方法:
石硫合剂60倍液,每亩地用药830g左右。
5、出土后及时追肥,追肥适量。
亩施尿素10kg、复合肥30kg,距主干40-50cm,深30-40cm。
6、出土后灌水及时,灌水适量。
施肥后立即灌水(4月28日下午),灌水量30方/亩。
(二)树体管理
1、抹芽、定枝
(1)抹芽
①及时抹除多余的双芽、病残芽、萌芽晚瘦弱尖细的、部位不好的嫩芽嫩梢、基部或多年生蔓(隐芽)发出的嫩梢。
②抹芽时尽量留用结果枝和靠近结果母枝基部的枝芽。
避免结果部位的迅速外移或上移,使结果部位靠拢主蔓,以更好的利用空间并缩短养分运输线。
③抹芽时根据芽的萌发情况判断去留。
先发出的、扁平而肥胖的芽多半是结果枝,后发的、瘦小的多半是发育枝。
④合理留用结果母枝基部和前端的枝芽。
⑤分两次抹芽
第一次抹芽在新梢长出1–2厘米时,每芽眼选1个强壮嫩梢留下,将其余着深过密、细弱、病残的嫩梢抹去,并保证多留出预定芽数的30﹪,以防后期霜冻、病虫等损失。
第二次抹芽与定枝同时进行,一在第一次抹芽的8–20天后。
(2)定枝
①根据计划产量进行定枝。
预定产量
单株留梢量=------------------------------------------------
结果枝率×结果系数×株数×单穗重
②定枝时间
第一次抹芽的8–20天后,嫩梢长出4–5片叶以上时进行,根据“留花不留空,留壮不留弱”的原则进行取舍,枝距为10cm左右。
③架面分布合理,达到立体结果。
新稍在架面上下、前后、左右要分布均匀,以充分利用架面。
④留用生长良好的发育果枝和花絮,达到优质高产。
总之,抹芽、定枝把握住了“三留三不留”的方法;
留早不留晚(发芽早晚,萌糵枝除外);留肥不留瘦(芽);留下不留上;留顺不留夹。
抹芽、定枝时灵活应用了“三多留三少留”的原则。
肥水多、树势旺、架面大则适当多留(果枝)。
三少留:
肥水少、树势弱、架面小。
则酌情少留(果枝)。
2、摘心、副稍处理
(1)摘心
①摘心的时期
花摘心的目的是在葡萄开花期暂时中止新延长生长,以改善花序营养,使之利于结果。
为此,正确的摘心时期应为花前3–6天,而葡萄开花期随品种、气温、光照和生产管理技术等不同而异,每年开花期并不固定,很难掌握,在花前要注意巡视,在花序有5﹪的花蕾开放立即进行全园摘心,便能收到较好的效果。
②摘心的程度
(2)副稍处理
①副梢处理的总体方法
新梢摘心的程度,以保留本品种正常叶片1/3大小叶片为标准,因为新叶达到正常叶1/3时,本叶片光合作用制造的营养与该叶片扩大生长所需消耗的营养平衡,而大于正常叶片1/3大小时,则制造的营养大于该叶片扩大所需消耗,还有部分营养积累可供开花座果。
所以对新梢摘心,应将小于1/3大的叶片以上的嫩梢摘除。
摘心过轻,保留的幼片因处于新梢上部,具有顶端优势叶片的迅迅生长会消耗较多的养分,摘心过重,又会把光合产物有余的叶片摘除,削减了新梢的营养积累,使供给花序以上开花座果的营养不足,同样影响座果率。
生产上一般在花序以上留5–7片叶摘心,有时还应参照摘心的位置的叶片大小,灵活。
②不同副梢的具体处理方法
A、营养枝
长度达到60cm时,留8–12片叶进行摘心;副梢留1–2片叶反复摘心,顶端留1–2个副梢留,3–4片叶摘心。
B、结果枝
于花前3–5天在花序上方5–6片叶处摘心,副梢顶端保留1–2个,留3–4片叶反复摘心,花序以上副梢留1–2片叶反复摘心,花序以下副梢从基部全部抹除。
③绑蔓、去卷须
及时绑蔓、去卷须。
④剪稍
一般在7-8月间进行,其作用在于改善植株内部和下部的光照和通风条件,促使新稍和果穗能更好更快的成熟。
剪稍一般在浆果上色前(7-8月间进行)。
在树势较弱或植株通风透光基本良好时,则不进行剪稍。
对于剪稍的时期和程度需特别注意,剪稍过早过重反而会引起新稍的再次旺长,过迟则效果不明显。
剪除过多或次数太频繁可能会降低浆果的品质,甚至延迟成熟。
故剪稍后每一结果枝上仍需要保留正常生长和结果所要求的叶片数。
3、冬剪
(1)冬剪的方法
(2)结果母枝剪留长度的确定
①视枝条生长情况而异
壮枝条花芽分化好萌芽率高,可适当长留﹙0.9–1.0cm﹚中梢4–5芽,留条过短剪掉大量花芽影响产量而出现徒长现象;留条过长,枝条过密,通风透光不好,来年结果过多,品质下降,成熟延迟病虫害加剧,第二年树势明显减弱.母枝细弱的﹙0.5–0.6极短梢﹚,0.6–0.8cm短梢。
②视枝条着生部位而异
着生在空间大的部分,枝条要适当长放,使之萌发较多的新梢去占据空间。
下位枝要短留,顶端枝条要适当长留。
③视整枝形式不同而异
视整枝形式不同而异:
篱架双蔓整形,短中结合,主要用短梢、极短梢、少量中梢。
④视品种生长势而异
(3)冬剪留芽量的确定
冬剪留芽量的多少,对产量品质及植株的生长发育有很大的影响。
留芽不足,来年结果少,产量低;留芽过多,来年密集,光照不良,落花落果严重,果粒变小,着色差,糖度低,而且枝条发育不良,花芽分化不好。
所以确定适宜的留芽量对于高产、稳产、优质和壮树都十分重要。
单株计划产量﹝千克﹞
单株留芽量=------------------------------------------------------------------
萌芽率×结果率×结果系数×平均果穗重﹝千克﹞
(4)修剪注意细节
①剪口保护。
保护剪口芽,在剪口芽上3-4厘米处剪留,若节间短在剪口芽的前一节剪截。
②疏枝。
小枝从基部疏除,疏大枝时留短桩,到第二年夏季再把短桩彻底疏除。
③避免“对口伤”。
在主蔓上疏枝时,尽量避免“对口伤”。
(三)土肥水管理
1、土壤管理
(1)定植沟内清耕法,及时铲除沟内的杂草,并松动土壤。
(2)行间采用清耕法,每年行间旋耕2-3次。
2、肥料的使用
(1)以有机肥为主化肥为辅,以秋施有机肥为主,配合生长期追施速效肥为辅。
(2)各个时期的施肥
①追肥:
催芽肥:
葡萄出土后追肥,以N为主配以P肥。
尿素10公斤,三料10公斤。
花前肥:
少量的氮肥,重施磷肥。
二铵10公斤、三料10公斤、催果肥:
花后以施P、K肥为主配以N肥。
二铵15公斤、三料10公斤、专用肥20公斤。
着色肥:
此期以钾肥为主,配以P肥,二铵10公斤。
②叶面补肥:
年喷施5次左右,磷酸二氢钾150-200克。
③秋施肥:
农家肥3方、专用肥30公斤,三料20公斤。
3、灌水一般一年10次。
(1)葡萄出土后,30方。
(2)花前50方。
(3)花后至果实膨大期180方。
(4)着色始期,100方。
(5)采收前20天60方。
(6)采收后50方。
(7)越冬前120方。
开花期、采收前、枝蔓成熟期适当控水期。
(四)病虫害防治
1、坚持“预防为主、综合防治”植保方针。
2、做到雨前雨后及时防治。
3、把握住了最佳的防治时间。
霜霉病一般在6月15日开始发病,7-8月份为发病盛期。
侵染及发病规律 此病以卵泡子在病组织上过冬或随病残体落地在土壤中过冬。
春季在条件适宜时卵抱子萌发产生孢子囊,由孢子囊产生游动孢子借风雨传播,从叶背气孔侵入,潜育期约10天即可。
多雨、多露和低温时此病易大发生;孢子囊在20-24℃之间萌发所需要的时间是1小时;在28℃条件下则需6小时以上。
果园通风不好,湿度大,氮肥偏多有利发病。
防治措施
(1)清除落叶、病枝探埋或烧毁、
(2)春季萌芽前喷3-5波美度石硫合剂。
(2)及时摘心、整枝、除草,增施磷钾肥。
(3)发病初期即应开始喷药。
烯酰吗啉 烯酰吗啉是吗啉类杀菌剂,对霜霉菌、疫霉菌真菌特别有效。
发病前用烯锰锌(9%烯酰吗啉,60%代森锰锌)1000倍液进行预防,发病初期用50%烯酰吗啉1500倍液进行防治。
发病较重时可用66.8%霉多克可湿性粉剂800~1000倍液防治,间隔7~10天再喷一次。
加入矿物油等助剂可进一步提高防效。
白粉病7月上中旬开始发病,7月下旬至8月上旬为发病盛期。
发病条件白粉病菌的生长和发育要求较高的温度,菌丝生长的温度范围为5~40℃,形成分生孢子的最适温度为28-30℃,多雨对白粉菌反而不利,分生孢子在水滴中会因膨压过高而破裂,这是和霜霉病菌最大不同之处。
因此,干旱的夏季和温暖而潮湿、闷热的天气利于诱发白粉病的大发生。
防治方法
(1)加强栽培管理:
要注意及时摘心绑蔓剪副梢,使蔓均匀分布于架面上,保持通风透光良好.冬季剪除病梢,清扫病叶、病果,集中烧毁.
(2)喷药保护:
病重地区或易感病的品种,要注意喷药保护,一般在葡萄发芽前喷一次3~5波美度石硫合剂。
生长季节,发病初期开始喷药,可选择以下药剂:
25%丙环唑乳油10-14毫升加水50升喷雾,在发病前用于保护性防治,间隔期10-15天。
25%苯醚甲环唑乳油发病初期用4000—4500倍液均匀喷雾,每隔10天左右再喷一次,发病较重可提高到3000倍,每隔10天左右喷一次。
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