01 昆明洛森酒店 开业筹备 项目计划书.docx
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01昆明洛森酒店开业筹备项目计划书
云南利沃道斯酒店管理有限责任公司
昆明洛森酒店
开
业
计
划
书
2016年7月22日
为全力做好昆明洛森酒店开业前准备工作,力求在计划时间内实现昆明洛森酒店的规范化、标准化运营管理,为酒店“高效运转、稳定盈利”做好充分准备工作,本公司特制定此项计划。
1、阶段划分
洛森酒店从“开业筹备”到“正式营业”共划分三个阶段:
(1)开荒、筹备阶段:
7月20日——8月17日
(2)试营业阶段
8月18日——9月30日
(3)正式营业阶段
10月1日
二、各阶段任务要求
开荒、筹备阶段:
(一)出台制定《员工手册》和《绩效考评实施细则》。
制定洛森酒店基本管理制度,确立各岗位职责范围。
责任人:
王文凯、周鹏、林浩
完成时间:
7月26日
(二)员工招聘与培训
1.保洁人员(3名)
试用期15天,试用期间工资50/天,试用期满后,正式入职后,薪资待遇1800--1900元。
当月在公司规定的上班时间内未出现任何迟到、早退、请假、旷工者,给予全勤奖100元。
责任人:
王文凯、周鹏、林浩
完成时限:
8月1日——8月7日(共7天)
2、前台人员(3名)
培训期为3天,培训合格后上岗实习。
实习期为15天,实习期间工资55元/天。
实习期满,正式入职后,薪资待遇2200—2300元。
当月在公司规定的上班时间内未出现任何迟到、早退、请假、旷工者,给予全勤奖100元。
责任人:
王文凯、周鹏、林浩
完成时限:
8月7日——8月20日(共13天)
3、员工培训
前台人员培训:
①主讲人编写《前台人员培训教案》与《PPT教学展示片》
②酒店内部确定培训场地、实操用品、酒店前台服务流程
③主讲人制作《培训课程表》,严格按照课程表要求,组织培训
培训内容要结合实际,前台服务流程要科学规范,服务标准质量要高。
④组织“前台表单、表本填写”教学
⑤模拟前台交接班
⑥组织前台服务书面和实践考核
⑦总经理验收
责任人:
王文凯、林浩
完成时限:
8月15日---8月18日
保洁人员培训:
①主讲人编写《保洁人员培训教案》
②主讲人组织“铺床流程”、“客用品摆放标准”、“钥匙管理”教学
③确立客房清洁标准,确立客房物品盘点制度
宣布《酒店卫生清洁制度》
④落实布草收发、钥匙管理制度
⑤组织客房服务模拟
⑥组织客房服务考核
⑦总经理验收
责任人:
王文凯、周鹏
完成时限:
8月5日---8月10日
4、打卡机安装使用、员工工时登记、员工排班
责任人:
周鹏
完成时限:
8月10日---8月17日
(3)各部门物资、财产、合同建档
1、盘点客房家具、电器、地毯、卫生设备、安全装置,登记造册,并建立“定期盘点制度”。
[杨琲]
2、设施设备资料归档管理[杨琲]
①本酒店的图纸:
水电系统图纸、结构图纸、家具图纸、吊顶面图纸、外场图纸、门头图纸、大堂图纸
②设施设备的说明书,购销合同、单位名称、联系人、联系地址、联系电话和维保单位名称、联系方式
③施工、安装单位一年内维修负责人、电话、地址
④建立有关酒店合同文本(正本、复印件、电子版)的档案
责任人:
杨琲林浩
完成时限:
8月10日---8月20日
(4)酒店工程验收
工程竣工后,酒店对交付使用的营业区域进行全面检查,书面列出《问题清单》,督促施工、安装队伍落实整改
责任人:
王文凯、周鹏
完成时限:
8月10日---8月12日
(5)全店开荒清洁与客房摆台
总经理负责现场指挥完成全店卫生清洁、客房用品配置。
由店面部经理带队高标准完成全店开荒清洁,准备就绪后、进行开业演练。
责任人:
王文凯、周鹏、林浩
完成时限:
8月12日---8月17日
(6)制定酒店钥匙使用管理程序
1、对全店钥匙、房卡进行编号,力求规范、美观,并妥善放置
2、建立《钥匙使用登记薄》,领用、归还、审批必须签字
3、建立“钥匙检查制度”,总经理、值班经理检查基层员工是否将钥匙离身
责任人:
王文凯、周鹏
完成时限:
8月15日之前
(7)各部门的模拟运转
1、总经理做重要讲话
2、值班经理检查员工仪容仪表
3、做好对讲机管理、使用
①建立《对讲机领用、交接本》
②客房主管做好电池管理
③规范对讲机使用语言
为减少噪音,可尽量使用耳机、或调节到合适音量
4、做好工作车的整理与使用
规范好工作车的垃圾袋和布件袋,按标准规范放置各类工具
5、前台模拟客人入住、换房、退房、核对房态,办理客人离店结账手续。
向客人介绍、出售酒店会员卡,并按制度办理会员入住手续。
向客人介绍酒店增值服务、介绍酒店周边景点,销售小商品
6、模拟客户投诉及处理客户投诉
7、模拟客人损坏酒店物品,做好赔偿处理工作
8、模拟交接班
9、模拟电脑夜审过账
10、做出演习当日的营业日报
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
时间安排:
8月15日——8月17日
试营业阶段:
(1)选配员工制服,出台《制服管理规定》
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时限:
8月19日之前
(二)调查研究周边酒店
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时限:
8月19日之前
(三)印刷酒店宣传彩页
责任人:
王文凯、杨琲、林浩
完成时限:
8月18日——8月22日
(4)制作酒店贵宾卡
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏
完成时限:
8月18日——8月22日
(5)确定客房价格
制定客房价格及服务标准
设立“VIP”房、“特价”房,制定价格及服务标准
责任人:
王文凯、杨琲
完成时间:
8月23日
(六)与“清洁用品”、“消耗用品”供应商签订《供货合同》
责任人:
王文凯、杨琲、林浩
完成时限:
8月24日——8月30日
(七)制作酒店门头、广告灯箱
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时限:
8月23日之前
(8)建立微信公众平台
责任人:
杨琲、林浩
完成时间:
8月20日
(9)开展销售拜访,签订100份《入住协议书》
责任人:
王文凯、林浩
完成时限:
8月24日——9月15日
(10)对接互联网中介,上线各大网络平台
责任人:
王文凯、杨琲、林浩
完成时限:
8月22日——8月30日
(十一)制定开业典礼方案
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时限:
9月10日之前
(十二)组织第一次集体活动
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时间:
9月15日———9月25日之间
正式营业阶段:
(1)开展“精细化管理”,弥补前期粗放式管理漏洞
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
完成时限:
9月25日——10月5日
(2)建设公司“客户资料库”,深度挖掘客户资源
责任人:
林浩
完成时限:
9月15日——以后
(三)开展增值服务和粘连性服务
责任人:
王文凯、周鹏、林浩
完成时限:
10月1日——以后
(4)在基层员工中评选洛森酒店月度“优秀之星”
责任人:
责任人:
王文凯、杨琲、周鹏、林浩
时间:
10月7日前后
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