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各种茶的冲泡方法
一、龙井
(1)冲泡方式
1.依个人口味加龙井干茶一撮(约3g)放入250ml玻璃杯
2.加开水(80℃左右)约1/3茶杯,摇动后
3.待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,趁热饮用
4.喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀
冲泡小贴士:
1.龙井多以细嫩芽头为原料,冲泡水温不宜过高,80-85℃为宜,一般饮水机的温度刚好合适
2.冲泡时,建议使用透明玻璃杯。
朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,赏心悦目
3.忌长时间浸泡,否则苦涩味重
(2)龙井品质鉴别
一摸:
判别茶叶的干燥程度。
随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。
干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
二看:
看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅:
嗅干茶香气的高低和香型,辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝:
当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。
取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。
这个环节更为重要。
(3)龙井健康功效
1.有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性
2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3、有助于预防和抗癌
4、有助于预防和治疗辐射伤害
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
6、有助于美容护肤
7、有助于护齿明目,醒脑提神
龙井茶的功效:
1、生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
龙井茶的作用:
1、兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。
可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。
口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素
二、铁观音
铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。
它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用
(一)安溪铁观音的泡法
部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。
这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味,白白浪费了一泡好茶。
其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序,本文将图文并茂地教您三分钟学会泡铁观音。
一、茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。
但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖瓯),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。
由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。
当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
二、铁观音的冲泡
1.取适量茶叶(一般一泡茶7克)放置于盖碗中,用沸水冲泡(如图1)。
2.用盖子刮去泡沫(如图2)。
3.快速将茶冲倒于公道杯中(如图3)。
公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。
由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯(如图4)。
5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子(如图5)。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中(如图6)。
可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮(如图7)。
8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水(如图8)。
看了这个范例,相比您不再觉得泡功夫茶有多难了吧?
赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧,相信从此您一定会喜欢上铁观音的。
如果您看了本文还有什么不明白的地方,欢迎和我交流,愿与天下朋友共享好茶。
(二)
铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。
首先,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。
”(不必强求,但至少要用纯净水。
)
冲泡按其程序可分为八道:
1.百鹤沐浴(洗杯):
用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶):
把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的四分;
3.悬壶高冲(冲茶):
把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4.春风拂面(乱泡沫):
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶):
把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6韩信点兵(点茶):
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴赏汤色(看茶):
观尝杯中茶水的颜色;
8.吕啜甘霖(喝茶):
乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。
饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;
(3)产品功效
1:
解毒消食去油腻2:
美容减肥抗衰老3:
防癌增智人聪明4:
交友养性心情好
5:
提神益思
铁观音的功效:
1.解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。
他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。
文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。
进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。
2.美容减肥抗衰老
文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。
文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
3.防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。
硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。
同时安溪铁观音对增智还有功效。
文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。
茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。
此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。
4.交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析,认为安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。
文章说,安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。
5.提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。
我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。
白居易《赠东邻王十三》诗曰:
“携手池边月,开襟竹下风。
驱愁知酒力,破睡见茶功。
”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。
苏东坡诗曰:
“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。
”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。
饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。
如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。
铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
三、洞庭湖碧螺春:
碧螺春属于绿茶类。
主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。
洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。
碧螺春茶已有1000多年历史。
民间最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。
碧螺春的闻名固然与美丽的传说是分不开的,但是,得天独厚的生长环境与精湛的采制工艺是它流传至今并不断发扬光大的根本所在。
碧螺春的茶乡,是太湖之滨的洞庭东山和西山,这里是风景旅游胜地,这里环境优美,果木茶树间作成园,生长茂盛。
洞庭二山,气候温和,土壤肥沃,山水相依,云雾缭绕,空气清新,非常适宜茶树生长。
细啜慢品碧螺春的花香果味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,使人心旷神怡,仿佛置身于洞庭东西山的茶园果圃之中,领略那“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的意境,真是其贵如珍,不可多得
(1)冲泡方式
1、依个人口味加碧螺春干茶一撮(约3g)放入250ml玻璃杯,推荐使用花草玻璃杯FH-2(250ml);
2、加开水(80℃左右)约1/3茶杯,摇动后;
3、待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,即可趁热饮用;
4、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
1.依个人口味加红茶干茶一撮(约3g)放入杯中。
2.加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质。
3.再加开水,隔45秒左右即可饮用;也可倒入小杯中饮用。
4.可添加牛奶、红糖、蜂蜜等一起饮用,会更香醇。
(2)碧螺春的功效与作用
碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:
茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。
茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。
茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。
如:
儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
碧螺春的功效
《中药大辞典》中记载:
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的功效。
常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。
碧螺春的作用
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、碧螺春的兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、碧螺春的利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、碧螺春的强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管
痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、碧螺春的抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化
的作用。
所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、碧螺春的抗菌、抑菌作用:
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。
可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。
口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、碧螺春的减肥作用:
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物
能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一
种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防
酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用
作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
四、普洱茶的冲法
普洱茶,可谓红遍天下,其喝法,却没有一个明确的说法。
西方国家也有自己的一套喝法,可谓五花八门。
不过有时会把一饼好茶给浪费了,下面从普洱茶的简单介绍说法,就普洱茶怎样喝,来进行一些探讨。
包括:
英国式喝法,以及最新的普洱茶喝法等。
云南是世界茶树的原产地,生长在云南西双版纳、思茅、临沧等地的乔木类大茶树,因拥有优越的生态多样性环境而提供着独一无二的优质毛茶资源,普洱茶的品质特性取决于云南大叶种原料固有的成分,特殊的加工工艺和科学的储藏方法。
我们拿到一片好的普洱茶,起初不知道怎么喝而搞出些尴尬事情来,其实很简单,普洱茶的喝法五花八门。
这几年受功夫茶的影响,逐步纳为主流。
好普者皆弄一两套功夫茶的器具作为品饮之用,更有些爱钻牛角尖的将此视为绝对的规则,非此不饮。
其实,品茗不须这样死搬硬套,清人阮福在《普洱茶记》中记载:
茶生银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。
......可想茶还可以象烹调菜肴一样调配,民间喝法之多无法计数,或煮、或煨、或泡、或大碗、或小盏,一概因人而异、因地、因时而异。
喝茶嘛!
本来就是求个清静,搞出那么多繁琐程序,心烦都不够。
但有一点要注意,就是普洱茶不同于其他茶类,它的特性要求你必须花费时日去了解它、把握它,前面提到,茶内多种化学物质的高低造就了茶品质的上下。
大叶种茶料中所含茶多酚、儿茶素、糖类物质等均是其他茶类远不能比的,要不怎么能存放若干年而品质不变。
所以,投茶量要适中,冲泡时间要恰当,水温要合适。
冲泡时绝对要掌握技巧,否则,你就很难得到普洱茶化境之韵,如果用功夫茶的泡法,投茶时要看在座的人数,选择相对大小的壶,一般投入壶身的三分之一上下的茶,用开水将茶块泡散后涮洗,洗毕倒弃茶汤,再冲水洗二遍,洗毕将茶汤倒入公道杯中,再将其逐一倒入杯盏中后洗杯,......如此讲来,有人要怪在下自作聪明。
说说大概:
第三泡就可以喝了,记住!
喝时的头三泡出汤要快,冲泡时间相对要短,否则太酽,会大扫兴致。
千万勿使汤色黑浓,以清澈明亮为佳。
入口味浓酽,则刮喉舌,饮罢回味不爽,你会说普洱茶难喝,是我骗你了。
初尝普洱的人,且听我言,浓淡适中的茶汤会给你带来无尽的回味空间。
“回味”二字有学问,怎样理解普洱的回味,且看下回。
普洱茶怎么喝:
英国
英国最新普洱茶的喝法:
可以让普洱茶更香醇更可口由于普洱茶医学上可减重及降血脂,降胆固醇,的疗效的被证实.
在欧洲等地,法国,英国掀起一阵喝普洱茶的热潮.普洱茶为中国的茶品争取不少颜面.英国是红茶的爱好国家,钖兰红茶.伯爵红茶..花茶..等等..没有一个国家对红茶品尝水平,有英国的专业,然而英国人会爱上中国的普洱茶,是有一定的道理.这是身为一个中国人的光荣,当然我们除了知道普洱茶的功效之外,我们也要去了学习英国人如何改良普洱茶的喝法,本公司会对专门喝红茶的英国人如何去品尝普洱茶,做了一番深入的探讨,而后提供给我们自己的同胞分享.别人都研究我国的产物了,身为中国人怎能不懂呢,多数国家己经在研发普洱茶的种植.但目前成绩不彰..因为这是上帝恩赐我们中国的礼物..身为中国人更要发扬大.
1.将普洱茶泡好之后,冷却了以后,在茶里加入一小块哈蜜瓜,放入冰箱冰凉饮用.可以除去普洱茶的味道..留下果香味,香醇可口,媲为人间美食.
2.也可能热茶用于入摇摇柸里,不加任何东西.不加盖,将摇摇柸放在冰桶之间急速冷却后,然后加入哈密瓜,切小丁一汤匙.泡30分钟,味道更为鲜美.可完全除去普洱茶的味道
一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说,沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断,保持茶条完整。
否则,引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。
至于刀,到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧,10块左右。
普洱饼茶饮用时,可用刀将茶削下一些,放入选用的茶具(饮用普洱茶,紫砂壶最佳)。
茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入,一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜,然后冲水。
冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些。
经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。
普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小盅慢呷细品。
通常的泡饮方法是:
将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。
先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。
再冲入沸水,浸泡5分种。
将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。
汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。
普洱茶饮用方法有用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮;有加猪油或鸡油煎烤油茶;有的打成酥油茶。
普洱茶怎么喝:
普洱茶的喝法
一)标准饮用法
一、条件
1.冲泡水温:
通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。
2.置茶量:
茶水比例为1克:
50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3.用水的选择:
纯水,矿泉水和山泉水尤佳。
煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性。
二、茶具
1.壶:
宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。
建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2.杯或碗:
饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。
瓷盖碗使用方便,造型现代优雅,并且有助于观赏普洱茶的汤色。
要注意的是,温度较高,小心烫手。
另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味。
品饮名优茶,还必须讲究。
三、步骤
1.日常冲泡
1)温壶涤具:
先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;
2)润茶:
冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
3)头道。
倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。
然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c.茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
四、品尝
茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
(二)花式饮用法
一、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足。
可将泡好的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和。
普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用,冰镇后更为显著。
这一款适合夏天饮用。
二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。
那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。
现代的蜂蜜熟普,是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。
口感甜而不腻。
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配:
两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。
尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。
长期喝还有预防感冒的作用。
这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是:
沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。
三、熟普奶茶
将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。
普洱茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。
而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。
这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士,辅以中西茶点更佳。
四、菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊,以3:
1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。
菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。
这一款适合热性体质者。
五、枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。
枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。
这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
六、柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。
柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
七、普洱花茶
在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。
其中的最佳选择是古茶花。
在普洱的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得普洱花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。
这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
八、陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。
陈皮普洱口味略苦,但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。
九、西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。
比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜,经冰箱冷冻后饮用,果香醇美,非常可口。
这一款适合追求时尚的新潮人士。
十、组合花色
以上仅举几例,其实普洱茶的喝法花样百出,注重口感的你,可以进行不同的尝试:
比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜;比如在熟普奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞,与普洱茶叶一起冲泡……
(三)表演型冲泡
一、"孔雀开屏",即向客人展示茶具;
二、"温壶涤器",即以沸水冲洗茶具;
三、"普洱入宫",即撮茶入碗,投茶量为茶碗之四分之一;
四、"游龙戏水",
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