17秋学期《饭店业督导》在线作业1.docx
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17秋学期《饭店业督导》在线作业1
17秋学期《饭店业督导》在线作业
试卷总分:
100得分:
100
一、单选题(共20道试题,共40分)
1.()主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
满分:
2分
正确答案:
B
2.督导是饭店业中的()。
A.新入职员工
B.无管理责任的员工
C.管理人员
D.基层服务员工
满分:
2分
正确答案:
D
3.()是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A.模仿
B.意释
C.澄清
D.鼓励讲话人陈述
满分:
2分
正确答案:
B
4.在沟通中,在()部分,应按逻辑陈述观点。
A.引言
B.主题
C.结论
D.观点
满分:
2分
正确答案:
B
5.面试时,询问:
“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同?
”,属于()。
A.两步询问法
B.系列答案询问法
C.行为面试法
D.比较询问法
满分:
2分
正确答案:
C
6.组织内部同一层次人员之间的沟通是()。
A.纵向沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
满分:
2分
正确答案:
B
7.以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因?
()
A.资金有限,无法按照既定的程序
B.招聘缺乏长远计划,出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C.饭店运营突然加速导致人手不足
D.饭店规章制度过于严格
满分:
2分
正确答案:
D
8.以下哪项不是一对一培训的优点。
()
A.非常灵活
B.体现工作的现实性
C.充分体现个体化
D.能够及时反馈
满分:
2分
正确答案:
B
9.渐进性纪律的第二步是()。
A.停职
B.书面警告
C.口头警告
D.解雇
满分:
2分
正确答案:
B
10.()是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
满分:
2分
正确答案:
A
11.()学习者,在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时,他们能很好地掌握。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
满分:
2分
正确答案:
A
12.()是指不受营业额影响的岗位,是饭店业最基本的劳动力构成。
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