食谱.docx
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食谱.docx
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食谱
秘制红烧肉(无水、压力锅版)
主料:
带皮五花肉800g花雕酒200ml红腐乳1块+腐乳汁适量
配料:
葱段、姜片、大蒜、干红辣椒适量
糖、醋、生抽、李锦记草菇老抽、盐、
花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、草果、丁香适量
制作步骤:
1.带皮五花肉切块,将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎;将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里
2.将五花肉过开水汆烫后沥干
3.炒锅加少许油,加入适量糖,不断搅拌炒至冒泡
4.迅速下入肉块,翻炒至肉块都均匀裹上糖色
5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果,继续翻炒
6.在温度高的时候烹入适量的醋,调入适量生抽和李锦记草菇老抽再放入调料盒;
7.加入碾碎的腐乳
8.再加入花雕酒及适量的盐调味
9.倒入电压力锅中,盖严,启动15分钟加热结束后,待泄压后打开即可。
看,好像汤变多了呢,其实是油都出来了
小贴士:
1.没有花雕酒,可以用黄酒,或者适量啤酒亦可
2.当然也可以加水了,但也不要过多,因为压力锅基本不蒸发水分的。
【胡萝卜猪肉饺】
原料:
饺子皮适量
馅料:
猪肉500克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、莲藕1/3个、香葱几根、生姜1块
调料:
食盐适量、料酒1/3汤勺、味极鲜生抽2汤勺、鸡精少许、香油少许、水淀粉少许
步骤:
1:
猪肉洗净。
(包饺子要用猪腿肉,不要用纯瘦肉)
2:
准备好馅料的配料。
3:
把猪肉的肥膘切下来,切成丁备用。
把瘦肉部分切成小块,放入搅肉器里。
4:
先粗略的搅拌一下,成较粗的肉糜。
(半分钟左右)
5:
把胡萝卜和莲藕切成细丝或者是丁,连同事先切好的肥肉丁,一起加进去。
(胡萝卜和莲藕要切成细丝或者是细末,这样搅拌好以后的颗粒比较小,煮的时候容易熟)
6:
继续搅拌至自己想要的粗细。
(包饺子的肉馅我喜欢带有颗粒感的肉糜,不喜欢太细)
7:
搅拌好的肉陷倒入大碗里,在肉陷中间挖个洞,磕入鸡蛋,再加入切好的葱姜末,调入食盐、生抽、料酒、鸡精、香油,搅拌均匀。
8:
分次加入约3汤勺的水淀粉,搅拌均匀,最后加入一些葱花拌匀。
9:
在准备肉陷之前,事先擀好饺子皮。
10:
取一块饺子皮,包入适量馅料。
11:
包成自己喜欢的样子。
(不会包花样的话,直接捏紧也是一样的味道)
12:
依次包好。
(如果不现吃,就放入冰箱速冻,冻好后就可以用保鲜袋装起来存放)
【步步高寿司卷】
原料:
米饭一碗、寿司紫菜3张
配料:
鸡蛋2个、黄瓜、胡萝卜、青甜椒、红甜椒、火腿各适量
调料:
寿司醋适量、白醋2汤勺、白糖1汤勺、水淀粉1汤勺、盐1茶勺
步骤:
1:
准备好米饭一碗。
2:
准备好配菜:
其中黄瓜、胡萝卜、青甜椒、红甜椒、火腿分别切成小条。
3:
除火腿外的其他蔬菜条,放在盘里,调入2汤勺的白醋和1汤勺的白糖、1/2茶勺的盐,拌匀,腌制片刻。
(腌制过的不但口感比较脆,而且酸酸甜甜的,味道特别好)
4:
鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉,调入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。
5:
不粘锅里抹上一层薄油烧热,倒入蛋液,煎成蛋皮。
6:
取出切成蛋丝。
7:
煮好的米饭稍微晾凉后,加入适量寿司醋拌匀。
(这个量可以按比例,也可以按自己喜欢的味道酌情增减)
8:
取一张紫菜,铺在寿司帘上。
9:
较均匀的铺上一层寿司米饭,上放留少许不要铺。
(为了最后卷到那里容易粘住)
10:
在身前这方,米饭上去一点的位置,铺上各种配料。
11:
然后用寿司帘推动着着紫菜,卷起来,要卷得紧一些。
12:
卷好后打开,依次包完。
13:
以2根为例,先把卷好的寿司卷一分为三,再把每一份切成斜刀,成两个一个大小的量即可。
14:
摆好盘,配上蘸酱,即可上桌。
小贴士
1:
蔬菜类的配料腌制一下,更脆更入味。
2:
铺米饭的时候,上方要留少许位置不要铺慢,这样卷到头的时候才好粘合。
3:
配菜可依据自己的喜好进行搭配。
4:
做寿司卷的米饭不适合煮得太干,不然太松散。
【五谷杂粮营养饭】
主料:
大米300克
配料:
燕麦片适量、小米适量、豌豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、土豆适量、五花肉1小块
调料:
食盐1茶勺、生抽适量
步骤:
1:
主料:
大米。
2:
配料:
燕麦片、小米、玉米、土豆、胡萝卜
3:
配料:
五花肉、豌豆
4:
豌豆洗净,玉米剥下颗粒,土豆、胡萝卜去皮切成小丁。
5:
五花肉洗净切成小条放入锅中,小火煸出油份至表面金黄。
6:
加入少许生抽上色。
7:
大米、小米、燕麦混合,淘洗干净,先加入平时煮饭的水量,再加入玉米、土豆、胡萝卜。
(如果先全部加在一起,视觉上会影响清水的用量,淘好米后按平时煮饭的口感添加清水就可以了)
8:
加入煸香的五花肉,调入1茶勺的食盐,搅拌均匀。
9:
确保锅体外面和底部无水,放入九阳沸腾压力煲。
10:
调到营养饭里的五谷饭键。
11:
煮好以后撒上适量葱花轻轻拌匀即可。
12:
营养丰富、色彩也很艳丽。
【猪肉蛋饺】
原料:
猪前腿肉500克、鸡蛋2个
配料:
生姜适量、香葱适量
调料:
食盐1茶勺、胡椒粉1/3茶勺、味极鲜生抽1/2汤勺、白糖1/2茶勺、水淀粉2汤勺
步骤:
1:
原料图:
猪肉、鸡蛋、葱姜。
2:
猪肉切成丁再剁成肉糜,放入较大的碗里,加入切好的葱姜末。
3:
调入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀。
4:
分次加入水淀粉,搅拌至肉馅上劲。
5:
鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉。
6:
搅拌均匀。
7:
煤气灶开中间的最小火,把勺子放在火上烧热,用有块肥肉在勺子里抹上一圈。
(本来是抹油,我觉得用肥肉抹更均匀,不但抹得很均匀,而且油量少)
8:
用汤勺舀一汤勺的蛋液,倒入勺子里,转动勺子,让蛋液铺满勺子,成一个圆饼状。
9:
蛋皮表面开始凝固的时候,在蛋皮的一边加入适量猪肉馅,这时候会看到勺子边缘的蛋皮有点翘起来了,借助个小勺子把蛋皮盖过来。
(图中我放了勺子)
10:
把蛋皮盖好,稍微按压一下,让它粘紧。
如果开始不熟悉,把蛋皮煎过了,就在蛋皮的边缘抹上一层水淀粉,然后再盖过来,这么就粘得牢固了。
11:
依次做好所有的蛋饺。
(我2个鸡蛋做了16个蛋饺)
12:
装盘上桌,边吃火锅边煮。
(当然,要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈)
诗心片语:
1:
肉馅要搅拌至上劲,这样口感较好。
2:
蛋液里加入一些水淀粉,是为了更好的制做蛋皮。
3:
勺子要先加热,再抹油,倒蛋液,如果冷勺子就倒蛋液,会粘住的哦。
4:
放肉馅时放在蛋皮的一边,这样另外一半蛋皮盖过来,刚刚好。
5:
如果不太熟悉制作过程,可能会导致蛋皮过干,饺子口封不牢固,可以在蛋皮的边缘抹上一些水淀粉或者蛋液,自盖上,这样就粘牢了。
6:
因为肉馅是生的,所以不宜放置太久再食用,最好吃多少做多少。
糖醋里脊
主料:
里脊500克
配料:
鸡蛋1个、蒜茸适量、面粉2大勺、淀粉2大勺、水淀粉少许
调料:
大喜大烤肉酱1大勺、番茄酱4大勺、糖1大勺、醋1大勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤:
一:
腌肉
1:
主要原料:
里脊和鸡蛋。
2:
里脊洗净,切成条形的小片,放入碗中,先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀,再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻,入底味。
3:
2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀,加入少许水调成很干的面糊,再磕入鸡蛋。
4:
搅拌成均匀的蛋糊。
5:
把蛋糊倒入腌好的肉片里。
6:
用筷子挑拌均匀。
(不是搅拌,用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可)
二:
炸制
1:
起锅大火热油,油温6、7成热时转中火,一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。
2:
炸至肉片表面微黄。
3:
捞出倥油。
4:
初炸完以后,把油烧至8成热,下入肉片大火复炸半分钟左右,至肉片表面金黄,捞出倥油。
三:
糖醋
1:
4汤勺的番茄酱,加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀,另准备一点水淀粉。
2:
锅中油倒出,留少许底油,煸香蒜茸。
3:
道入调好的番茄酱炒出香味,起大泡,用少许水淀粉勾薄芡。
4:
倒入炸好的里脊肉,拌匀即可。
小贴士
1:
面粉和淀粉混合以后,先用少许水调化,再加入鸡蛋,这样很好拌匀,如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以,知识较难拌匀。
2:
也可不要鸡蛋,直接调面糊,但用蛋糊炸起来的里脊肉,无论口感和色泽都比较好。
3:
蛋糊不宜太稀,太稀了肉片挂不上糊。
4:
肉片在初炸时,用中火即可,这样肉片既能炸熟,又能保持鲜嫩。
炸好以后再复炸一次,既能逼出肉片里多余的油份,也能让肉片外酥里嫩。
5:
番茄酱里的糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制。
在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸,这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
10天快速减肥食谱照着吃暴瘦20斤
[提要]午餐:
水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和盐粒调味,请勿加热量高的沙拉酱。
瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等,薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有热控减肥功效)。
第1天至第4天
午餐:
水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和盐粒调味,请勿加热量高的沙拉酱。
再选择下列任何一个午餐组合。
瘦身汤1-2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)
瘦身粥1-2碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等,薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有热控减肥功效。
)
午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量元素。
下午茶:
也许你到了下午就饿得头晕眼花了,这时候可以吃2片高纤苏打饼干,配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆),立即就能让你精神一振。
把瘦身课程表坚持下往吧!
第4天至第7天
午餐:
这几天你可以自由进食,可适度加大一些量,但必须留意要将蛋白质与淀粉分开食用,同时避开油炸食用品、多糖多赘肉的食用品,多喝开水也是必须的步骤。
第8天至第10天
午餐:
平淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱哦!
),再选择下列任何一款食用品:
瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)
瘦身粥1碗(如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等,薏米粥可有效消除水肿;麦片粥可促进肠胃消化;荷叶粥具有热控减肥功效)。
流行于大众人群之中,可以让迅速减掉多余的脂肪,更可以让你享受更多的美味,相信三大民间秘术可以为你带来美的丰收!
一、梨子减肥法一个月10斤
1、生吃梨
减肥原理:
将梨洗干净带皮生吃,可增加纤维量和获得多种维生素。
一个清脆而汁水丰富的梨子,热量是50卡。
生吃梨子的减肥方法是:
早上起床和一杯加了盐的水,然后吃一个梨子加一个鸡蛋即可,午餐可按照自己的习惯吃,但只能吃7分饱,并且避开油炸和油腻食物.晚餐以素菜和梨子为主,然后喝一碗蔬菜汤。
贴心提醒:
三餐以外可千万别吃零食!
饿了就吃梨.此方法坚持俩周效果逐渐明显,尤其是怕麻烦而减肥心切的姐妹门。
2、梨子拌芹菜
材料:
梨两个,西芹200克,番茄一个
做法:
1)梨洗净切半,去皮去籽,切成条状泡如盐水中15分钟
2)番茄切成六瓣,排盘装饰.
3)西芹洗净,汆汤一分后取出冲凉水,除去外皮纤维,切成小段。
4)将梨和西芹沥干水分,加盐1/3茶匙,糖1/3茶匙和麻油1茶匙,调拌均匀后摆盘。
5)黄芥末1/3茶匙加水调匀,加沙拉酱1大匙拌匀,可盛入小碟中作为梨拌西芹的蘸食调料,这个可以经常吃吃当素菜啊。
姐妹用这个一个月轻松减了10斤,而且是在她基数很小的情况下。
二、鱼腥草减肥法
减肥原理:
鱼腥草是“草药之王”,又称折耳根,臭菜草,狗贴耳等,揉碎叶子有鱼腥味,但是干燥之后气味芳香,鲜品可以做拌菜吃.鱼腥草微寒,有清热,解毒,利尿,消肿,软便,调整血压,排除毒素等作用.它有很强的利尿作用,它使毛细血管扩张,增加肾的血流量及尿液分泌,所以用来质量尿路感染的频尿涩痛……
1、鱼腥草+红枣
材料:
鱼腥草(干燥)75克,红枣切开15粒,水7大杯
做法:
将所有材料放入锅中,加好水,以大火煮滚后,小火煮20分.将煮好后的鱼腥草等滤掉,留下汁水就可以了。
2、鱼腥草泡水
材料:
鱼腥草(干燥)75克
做法:
用开水泡入杯中,5分后就可饮用,可反复冲泡,每天坚持8杯,两周以上,瘦身效果显著。
贴心提醒:
但是大家可不要以为这样就可以吃零食了啊,尽量吃些清淡的,北方姐妹可能很少听到这东西,南方姐妹经常见这个,所以南方人可以买点鲜鱼腥草做凉菜吃,很方便啊。
三、苦蒿减肥法
减肥原理:
苦蒿又叫青蒿或者香蒿,清热,利尿。
具体方法是:
在锅中加入4大碗水,放入40克苦蒿,煮10分,晾5分后喝,一天三次,一次一杯,也可当饮料随时喝。
其缺点是:
有点苦,但是减肥嘛,牺牲点值得!
姐妹们有俩个月瘦17斤的,有半个月瘦7斤的,也有一个月瘦六斤的。
药店也卖的,大家都可以尝试,千万要吃的清淡点啊!
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