哈曼5s管理六常评分标准.docx
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哈曼5s管理六常评分标准
哈曼5s管理六常评分标准
哈曼5S管理/六常评分标准
项目序号标准内容扣分备注11无剥落1天花板2无悬吊不要物,无蜘蛛网121保持整洁,无脏污,乱画1墙面2没有悬挂不要物,悬挂物表面清洁1
3电器开关处于安全状态,表单、通知等定位粘贴1
4墙体无破损131地面无垃圾,无污染,无杂物,无积水,保持清洁1地面2物品定位放置,标识明确1路面3通道有明显合理划分,保持通畅,无障碍物,不占道作业1
4两侧物品不超过通道线141定位摆放,标识明确1垃圾桶2本身保持整洁,垃圾不超出桶口151定期摆放,花盆外观清洁1盆景2定期浇水,泥土没有干裂1
3赏叶型植物叶子保持整洁,无枯黄1
1定位摆放,隔断整齐1
2抽屉应分类标识1
3台面整洁,无灰尘,杂物164离开座椅,台面物品、椅即归位1办公桌5桌面、办公抽屉不杂乱1椅6与正进行工作无关物品应归位1
7椅上不得披挂任何物品1
8桌椅无涂写171定位分类放置,按规定标识清楚,明确责任人1文件夹2夹(盒)内文件定期清理、归档1(盒)3夹(盒)保持整洁有序1
4文件归入相应文件夹(盒)内181文件柜分类标识清楚,明确责任人1文件柜2文件柜保持整洁,柜顶无积尘、杂物1
3文件柜内物品、资料应分区定位,标识清楚1
1饮水机、取暖器、空调、电脑(套)、打印机、复印机、传真机、等定位放19置
其它2以上设施状态完好,无安全隐患,整洁有序1设施3门、窗、玻璃、窗帘保持完好、整洁1
4门、窗、玻璃无贴纸等现象1101摆放位置合理、明确、标识清楚、方便取用1消防2定位区内无障碍物1
器材3及时更换、状态完好,按要求摆放,整洁整齐1
4需有台账及负责人1
1电器及开关需有标识,无安全隐患1112电器、开关、电线保持整洁1电器、3电线布局合理整齐,无安全隐患(裸线、线上挂物等)1电线、4无长明灯现象1开关、5低压灯需有安全罩1电灯6大型电器检修时需有警示标识1121应有固定的摆放位置,标识清晰明确,便于识别1资料、标2记录、标识牌等挂放或摆放合理、整洁、牢固1识牌3标牌、资料、记录清晰准确,具可参考性1131桌面整洁,无杂物1桌面2物品定位摆放,标识清晰明确1
3工作时物品摆放有序,无杂乱1141定位,整齐摆放,分类标识1生活2茶水壶、杯、烟灰缸等定位摆放,保持整洁1用品3毛巾等定位放置,保持整洁1151定位,标识清楚1衣柜2柜内物品叠放整齐,分类放置1
3柜内外清洁1161开关、控制面板有操作标识,保持整洁1设备、2危险部位有警示和防护措施1仪器、3设备仪器有日常记录,无缺项,无涂改,无破损,无掉业1仪表、阀4设备仪器保持整洁(目视无明显积尘、污垢、杂物),合理摆放1门5应保证阀门处于正常使用状态,无明显跑冒滴漏1
1柜体(包括把手)无积尘、杂物、赃污,柜面漆层无破损,标识明确1
2柜内工具分类摆放,规格、数量标识明确清晰1
3柜内物品应保持整洁1工174有合理的容器和摆放方式1具柜5各类工具应保证完好无损,保证可使用性1
6各类工具使用后应及时归位1
7非使用时应存放于指定区域内1
1转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央2
2不锈钢光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放2
3餐具清洁卫生、不变形、无异味2
4筷子无破损、无油迹、无异味、堆放整齐2
5毛巾餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要218前求叠好餐巾花厅
6桌布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放,铺桌时中线对主宾2
7桌裙无破损、叠痕清晰2
8工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理,不放私人物品、柜门2
关闭正常
9抽屉无破损、抽拉灵活,抽屉内物品摆放整齐合理,不放私人物品2
10桌子无破损、无晃动、清洁211椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生212菜单清洁平整,无油迹、无缺页、无卷边213瓷器清洁干燥、无缺口、无破损214玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损215各类用具清洁干净、分类放置216空调风口无吊灰、清洁卫生、无杂物2
一食物2
1材料尽可能选用新鲜的2
2食物应彻底清洗,调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁2
3食物要尽快处理,然后烹饪供食。
做好的食物也应尽快食用24保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖,并保存于10?
以下的冷藏库25食品如果受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染,也会引起中毒,因此食品应保2存在柜橱及有盖容器内,以免受到污染;包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染,因此必须注意保存。
使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后再用比较安全。
此外,外包装不要太厚,以免因散热不良而导致细菌大量繁殖二人员2
1厨房人员须有相关管理部门颁发的健康证219
2每年至少一次的定期健康检查2厨房
3身体如感不适,应及时向主管报告,如呼吸系统的任何不正常情况(感冒、2
咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病),肠疾,如腹泻;还应报告任
何皮肤发疹、生疖等疾病;报告受伤情况,包括被刀或其他利器划破和烧
伤等
养成良好的个人卫生习惯。
不用指尖搔头、挖鼻孔、擦拭嘴巴;饭前、厕2
后要洗手;接触食品或食品器具、器皿前要洗手;不可以在他人面前咳嗽、
打喷嚏;经常洗脸、洗澡以确保身体的清洁。
经常理发、洗头、剪指甲;4不随地吐痰、抛果皮废物;注意保持仪容整洁,不留胡须,剪短头发,戴
帽后头发不可露出;不可佩戴饰物,经常保持服装干净整洁;并穿清洁舒
适的平底鞋
5工作时应穿戴清洁的工作衣帽,目的是防止头发、毛线、杂物等混入食品26确保手部卫生,平时要养成洗手的习惯,当工作人员必须用手直接接触食2
物时,最好戴上完整、清洁的手套以确保食品卫生
三设备,餐具1刀:
生食及熟食使用的刀具应分开,避免熟食被污染;磨刀最好每周一次,2
至少每个月一次。
不常使用的刀较干燥,宜涂上橄榄油(或沙拉油)以防锈,
再用报纸或塑料纸包裹收藏。
2砧板:
使用后应用洗洁剂清洗,再用消毒液浸渍,之后再用热水烫或在阳2
光下曝晒,以起到杀菌作用,最好让砧板两面均能接触风面,使其自然干
燥;砧板宜分熟食、生食使用,如果砧板痕迹太多,最好刨平再用
3抹布:
用清洁剂洗涤,冲洗干净后晒干;也可使用漂白剂24肉类切割,绞肉机:
调理工具如切片机,煎炒、油炸等烹饪设备及输送带2
等均应使用不锈钢材料,不宜使用竹、木质等易生霉菌的材料制作,且每
日应拆卸清洗。
生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈去除后
水洗。
5器具、容器、餐具:
洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净,再以热水、蒸汽或次2
氯酸钠消毒。
6食物搅拌机、切菜机、果汁机等:
使用后应立即清洗并烘干27洗手槽本身清洁,相关清洁用品用具完备2
2
四烹调设备和工具
1炉灶:
内外整洁,无油污,无烧焦物,火焰整齐12烤箱:
内外干燥整洁,内无水迹,无锈斑13微波炉:
内外干燥整洁,内无水迹,无锈斑14油烟机:
内外清洁,无油污,无焦斑,及时清抹,每日清洗15各种锅盆用具内外清洁,无油污,无杂迹1五其它1冰箱:
内外整洁。
冰箱内部应照内部贮藏位置绘图,标明食物的位置与购1
入时间;冰箱应尽量少开,每开一次应将所需物一起取出,减少冰箱耗电
及故障率;冰箱至少应每周清理一次;各类食物应用塑料袋包装或加盖冷
藏,以防止其水分蒸发;冰箱非存物箱,食物要冷却加盖才能放进冰箱,
且要留有空间使冷气流通;放入及取出饮料时,避免倾倒在冰箱内,以免
使冰箱具有不良的气味。
有些酸性饮料如柠檬汁还易使金属受到侵蚀
2冷冻柜:
内外整洁。
不可在太阳下直晒;冷冻柜内温度应保持在-18?
以下;1
食品应分小量包装后放入。
3洗碗机、洗杯机、洗涤池:
清洁卫生,按规定消毒24橱柜、架子、推车等:
自身清洁卫生,按规定消毒25下水道及水管装置:
凡是有污水排出以及由水龙头冲洗地面的场所,如粗
加工间、厨房洗涤间等,均须有单独下水道和窨井。
饮用水管都应有防倒
流装置,非饮用水管应有明显标记。
应避免饮用水管和污水管道交叉安装。
6
1整体:
整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力12头发:
头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
短发前不及眉,旁不1
及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,
用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹
3耳饰:
只可戴小耳环(无坠),颜色清淡14面貌:
精神饱满,表情自然,不带个人情绪;面着淡妆,不用有浓烈气味1员的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装工20仪5手:
不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,1容仪经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴除结婚戒指外的任何手饰表6衣服:
工装须合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、1
裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服
外
7围兜:
清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间18鞋:
穿着公司统一配发的布鞋或深色皮鞋,保持清洁,无破损,且须轻步1
无声
9袜子:
袜子无勾丝,无破损,女员工须着肉色袜;男员工须着深色袜110身体:
勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水1
一礼貌、礼仪1遇到客人入酒店,早晚时:
“欢迎光临,早(晚)上好”正午时:
“欢迎光临。
”1
说话时要求面带微笑,身体稍向前倾
2客人离店时:
“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店13在酒店内任何地方碰到客人都须面带微笑,并礼貌地问好14要用热情、友好、礼貌的语气与客人说话15在酒店内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:
“对不起,请您让1
一下”,让道后,对客人说“谢谢”
6在得到客人的帮助时必须说“谢谢”17给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:
“对不起,1
麻烦您……”
8当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:
“先生1
(小姐),有什么需要帮忙的吗,”或“请问需要什么,”
9任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候,应说“请您1
先用”
遇到酒店和集团及各分公司领导,必须主动、热情打招呼1二站台及行走要求11面带微笑,挺胸收腹,肩平1行20为2两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,轻握于前面(女员工)或背后(男1规员工)范
3两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速做出反应14面带微笑,精神抖擞,行走动作敏捷、利落15空手时,要求服务员在餐厅内脚步应轻快无声16手上拿东西时,要求服务员稳步行走,托盘里的东西要分类码放,摆放整1
齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具
三其它1进出酒店要走员工通道,使用员工电梯,不准使用客用设施,不准在任何1
一个非岗服务区域内出现
2参加培训的员工需认真做好笔记13进出酒店主动接受保安检查14尽量牢记客人的姓氏,在见面时能称呼客人“,先生,小姐,女士,你好~”15若客人之问询在自己职权或能力范围以外,应主动替客人做出有关之联系,1
并为之提供“一站式”服务。
禁止随便以“不知道”回答甚至置之不理~
6预计客人的需求,帮助客人解决问题。
提倡未经客人开口,就采取行动17
以下红色的为简历模板不需要的可以编辑删掉~
谢谢
XXX个人简历
基本信息
姓名:
xxxx婚姻状况:
未婚照出生:
1987-06-24政治面貌:
团员
户籍:
性别:
男
学历:
本科民族:
汉
专业:
英语学位:
毕业学校:
教育背景
2006.9-2010.6吉林工程技术师范学院-----外国语言文学系
片主修课程
大学英语精读,大学英语泛读,英语口语,英语听力,英语写作,英语口
译,翻译学,词汇学,语法学,英美概况,英国文学,美国文学,语言学,本科阶段主修
日语,中外名胜。
特长及兴趣爱好
除了有专业的英语方面知识外,我在校生活部工作一年,在系宣传部和秘书处各工作一年。
为全面发展,大三上学期,我加入系文学社,参于了我系《心韵》杂志的创刊和编辑工作。
在这些活动中锻炼了我的领导和团队协作能力,学会了更好的与人相处,这些在我以后的工作中一定会有很大的帮助。
计算机能力
能熟悉使用Office工具以及Photoshop、Flash等软件。
获国家计算机二级等级资格证书。
外语水平
通过英语专业四级考试,能熟练进行听说读写译。
奖励情况
2007-2008优秀学生会干部2008,07师生合唱比赛一等奖普通话水平测试等级证书
英语专业四级证书
实习经历
有就填写,没有就删除掉
自我评价
不会写自我评价的可以访问本人性格开朗、稳重、有活力,待人热情、真诚。
工作认真负责,积极主动,能吃苦耐劳。
有较强的组织能力、实际动手能力和团体协作精神,能迅速的适应各种环境,并融入其中。
我不是最优秀的,但我是最用功的;我不是太显眼,但我很踏实;希望我的努力可以让您满意。
联系方式
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