第五章-能量饲料.ppt
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03:
19,1,第五章能量饲料,谷物籽实类饲料谷物籽实加工副产品块根块茎及瓜果类饲料其它能量饲料能量饲料的加工调制,03:
19,2,第五章能量饲料,教学目标1、掌握谷物籽实类饲料的营养特性;2、熟悉谷物籽实加工副产品;3、了解能量饲料的加工调制。
教学重点谷物籽实类饲料的营养特性教学难点谷物籽实类饲料的利用,03:
19,3,概念:
饲料干物质中,CF18%,CP20%种类:
四种谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎类油脂、糖蜜等,第五章能量饲料,03:
19,4,营养分布,种皮:
粗纤维、维生素和矿物质糊粉层:
粗蛋白质、NPN、维生素胚乳:
淀粉、含部分单糖、二糖,蛋白质含量少胚:
脂肪(达30%以上)、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE),03:
19,5,第一节谷物籽实类饲料,谷物籽实类饲料的营养特性常用谷物籽实类饲料,03:
19,6,一、营养特点,1.无氮浸出物含量高70%-80%(占DM)淀粉:
82%-90%(占NFE)50%-60%(占DM),03:
19,7,一、营养特点,2.粗纤维含量低平均为2%-6%。
3.蛋白质含量低,且品质差平均在10%左右(7-13%),赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸比较缺乏,03:
19,8,一、营养特点,4.粗脂肪含量低,2.5%,不饱和脂肪酸为主;5.矿物质含量不平衡钙少(一般低于0.1%),而磷高(达0.3%-0.5%),但主要是植酸磷,利用率低,并可干扰其它矿物元素的利用。
6.维生素含量不平衡一般含VB1、烟酸、VE较丰富,而VB2、VD和VA较缺乏。
表5-1常用谷类饲料的饲用价值,一些谷实饲料中养分含量(%),一些谷实饲料中有效能含量(MJ/kg),03:
19,12,二、常用谷物籽实类饲料,玉米小麦大麦,03:
19,13,一、玉米(maize,corn.),
(一)概况是最常用而且用量最大的一种能量饲料,有“饲料之王”的美称。
在我国,玉米产量仅次于水稻和小麦,约占第三位。
70%75%:
饲料15%20%:
粮食10%15%:
工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广,其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料。
03:
19,14,03:
19,15,硬粒型玉米也称燧石种。
籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳。
籽粒光泽坚硬。
03:
19,16,粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米。
03:
19,17,高赖氨酸玉米:
饲料专用玉米。
Opaque-2中赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍。
03:
19,18,高油玉米饲料专用玉米。
粗脂肪(EE)6%-10%,比普通玉米高1%-4%。
03:
19,19,甜质型玉米(Sweetcorn):
非饲料用玉米。
籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩。
03:
19,20,03:
19,21,玉米,03:
19,22,玉米,晒玉米,03:
19,24,
(二)营养特性,1.可利用能值高:
CF低,NFE高,EE高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高:
3-4%,高油玉米8亚油酸59%硬脂酸0.8%脂肪酸油酸27%亚麻酸0.8%花生油酸0.2%亚油酸含量高达2%,是谷类籽实中最高者,03:
19,25,
(二)营养特性,3.蛋白质含量低(7%9%),品质差,缺乏赖氨酸和色氨酸。
4.维生素VD和VK缺乏,VB1较多B2、烟酸少,烟酸为结合态黄玉米:
VA原丰富(平均2.0mg/kg,1.3mg/kg3.3mg/kg)和VE(20mg/kg),03:
19,26,
(二)营养特性,5.矿物质钙缺乏,仅0.02%左右;磷约0.25%,植酸磷占50%60%;铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。
6.色素黄玉米含色素较多,存在于胚乳部,主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。
叶黄素:
20mg/kg(1333mg/kg),03:
19,27,(三)饲喂价值,玉米适口性好,能值高,是猪、禽饲料中最重要的原料;饲喂效果优于其他谷物籽实。
可改善动物的被毛,有助于皮肤和脚胫的着色。
猪肥育后期多喂可使胴体变软,背膘变厚。
03:
19,28,二、小麦(wheat),
(一)概况种类:
春小麦硬质小麦季节谷粒质地冬小麦软质小麦,中国小麦总产量为1.97亿t,居世界首位,我国小麦产量占粮食总产量的1/4,仅次于水稻而位居第二。
03:
19,29,03:
19,30,03:
19,31,
(二)营养特性,1)无氮浸出物含量高一般占干物质的7080%,其中淀粉含量在5060%以上。
2)粗纤维:
1.9%,与玉米相当3)粗脂肪:
1.7%,低于玉米4)蛋白质:
高于玉米13%(10%-16%)品质:
EAA含量较低,尤其是赖氨酸。
03:
19,32,
(二)营养特性,5)灰分:
1.9%,皮部的灰分约为胚乳部的20倍。
元素:
钙、磷、镁最多-皮部钠、锰、铜-胚乳部含量:
钙0.17%磷0.41%,有部分为植酸磷微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少6)维生素:
B族、VE多VA、VD、VC极少,03:
19,33,(三)饲喂价值,1.猪适口性优于玉米肥育猪:
等量取代玉米时,可节约部分蛋白质饲料改善屠体品质防止背膘变厚但降低饲料利用率(能值),03:
19,34,(三)饲喂价值,2.鸡饲喂效果不如玉米,仅及玉米的90%左右。
影响采食(不宜细粉碎)和着色蛋鸡:
饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡:
垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加,宰后等级下降等,问题,03:
19,35,原因:
非淀粉多糖(NSP)木聚糖增加鸡消化道食糜的粘稠度,粘稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低0.0075,措施:
添加特异性的木聚糖酶,03:
19,36,粘度与动物生产性能,粘度:
一种物质对内部液体的抗性单位:
厘泊(cps,centipoise)饲料粘度产生的原因:
1.非淀粉多糖(NSP)-葡聚糖、木聚糖、甘露聚糖等;2.饲料加工(如制粒、膨化),高粘度食糜对鸡的影响,粘稠的饲粮多糖提高食糜粘度降低食糜的通过速度(蠕动加强)降低采食量增加肠内细菌数竞争降低养分的沉积率胆盐分解鸡生长不良、饲料利用率低,3.反刍动物很好用量:
不宜超过50%(过酸症)整粒:
可能消化不良太细:
影响适口性适宜:
粗粉碎或压片4.水产动物小麦是所有谷物中,最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料,能改善颗粒硬度。
03:
19,39,三、大麦(barley),
(一)概况皮大麦(普通大麦)裸大麦:
成熟时稃皮容易脱落美国:
饲料大麦约占总产量的60%西欧:
占70%90%我国:
数量很不稳定,主要受酿造业市场和价格的影响。
03:
19,40,03:
19,41,脱壳大麦(dehulledbarley):
大麦是一种坚硬带芒的谷粒。
食用或饲用时,宜先除芒、脱壳并碾碎,否则它将几乎不经消化地通过消化道,并刺激胃肠。
03:
19,42,珍珠大麦,03:
19,43,
(二)营养特性,1.粗蛋白平均12%国产裸大麦:
13%,最高达20.3%氨基酸:
赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米,赖氨酸高达0.6%2.粗脂肪小于2%,亚油酸占50%以上,03:
19,44,
(二)营养特性,3.碳水化合物粗纤维:
裸大麦2.0%皮大麦4.8%,最高达5.9%淀粉:
主要其他:
少量无氮浸出物戊聚糖(67%以上)其它糖(6.25%6.93%DM)(约占10%)-葡聚糖(3.85%4.51%DM),03:
19,45,
(二)营养特性,4.能值裸大麦大于皮大麦,仅次于玉米有效能较多猪DE12.64MJ/kg鸡ME11.30MJ/kg奶牛NEL6.69MJ/kg,03:
19,46,
(二)营养特性,5.维生素:
VitB族丰富(B2除外),尼克酸是玉米的3倍,VA、VD、VK含量低6.矿物质:
钙少磷多,磷含量高于玉米,03:
19,47,(三)饲喂价值适口性:
不如玉米原因:
单宁,约60%存在于稃皮,10%存在于胚芽。
影响:
适口性和蛋白质消化利用率,03:
19,48,(三)饲喂价值,1.猪仔猪:
皮大麦不宜,裸大麦可取代部分玉米肥育猪:
日增重与玉米相当,但饲料转化率不如玉米;胴体品质优于玉米,胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多“金华火腿”用量:
不超过25%为宜用法:
制粒优于粉料种猪:
一般不用大麦,可能引起种猪的繁殖障碍、流产等(原因:
麦角毒不是所有大麦中都含有),2.鸡:
饲喂价值明显不如玉米肉鸡:
用量一般为20%,最好在10%以下。
达到25%以上,饲料利用率明显下降;达40%时,影响更为明显。
影响采食(不宜细粉碎)和着色蛋鸡:
饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡:
垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加,宰后等级下降等,问题,03:
19,50,:
-葡聚糖(主要)、木聚糖措施:
添加酶制剂(淀粉酶、-葡聚糖酶、蛋白酶等)肉鸡和蛋鸡饲粮中,用量从10%分别提高到40%和50%,效果与玉米相当。
原因,03:
19,51,3.反刍动物优良精饲料肥育牛:
饲喂价值与玉米等同奶牛:
大量饲喂时,可能导致乳脂较硬,在精料中的用量以40%以下为宜。
(三)饲喂价值,03:
19,52,四、高粱(Sorghum),
(一)概况杂粮(玉米、大麦之后)居第三位。
中国居第五位。
按用途分:
谷粒高粱:
主要生产谷粒,供作饲料和酿酒甜高粱:
主要作为饲草和榨糖浆用饲草高粱:
主要用于生产牧草或干草扫帚高粱:
其价值在于散穗花序,可作扫帚用,03:
19,53,四、高粱(Sorghum),按色泽分:
褐高粱,也称黑高粱,单宁含量较高(约1%2%),具苦味,适口性差,中国和中南美洲种植较多。
黄高粱,也称红高粱,单宁含量较低(0.4%以下),适口性好,主要产自美洲和澳大利亚。
白高粱,单宁含量较低,但籽粒小,产量不高,种植量较小。
混合高粱,上述高粱混合者,通常指黄高粱中所含褐高粱超过10%的高粱。
03:
19,55,红高粱(Sorghum):
在谷类中有效能值仅次于玉米;CP7%-12%,但不易消化。
且缺乏赖氨酸、组氨酸、色氨酸及蛋氨酸。
高粱中主要的2种抗营养因子是植酸磷和种皮中的单宁,高粱中的植酸磷占总磷的50%;单宁是影响高粱适口性的主要因素。
03:
19,56,褐色高粱(blacksorghum):
单宁酸达1%-2%。
单宁酸不仅降低适口性,而且降低蛋白质和氨基酸的利用率,引起鸡脚弱症,降低饲料利用率、产蛋率及种鸡的受精率。
03:
19,57,
(二)营养特性,高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。
1.蛋白质:
略高于玉米,11-13%品质:
较差,缺乏赖、精、组和蛋氨酸。
2.脂肪:
比玉米低,3.8%脂肪酸:
饱和脂肪酸稍多,因而脂肪酸的熔点高。
03:
19,58,3.可利用能值:
比玉米低3.3Mcal/kg;4.维生素:
B2、B6与玉米相当,泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米,但烟酸和生物素的利用率均较低;5.色素低,
(二)营养特性,03:
19,59,3.饲喂价值,高单宁高粱在畜禽饲粮中用量只能用到10%,而低单宁的饲用高粱可用到70%。
单宁:
影响适口性、养分利用率和动物生产性能,尤其对鸡影响较大。
0.5%单宁:
降低适口性,鸡生长受阻;达5.0%:
雏鸡7-11日龄死亡率达70%,饲料蛋白质和氨基酸利用率下降,血液胆固醇增多;雏鸡关节肿胀,产生胫骨短粗症。
03:
19,60,肥猪:
搭配豆粕:
效果与玉米相当;搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕):
效果不如玉米;饲喂价值一般相当于玉米的95%97%,但可提高猪胴体瘦肉率。
肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡:
饲用高梁60%,生产性能、繁殖性能、适口性无影响。
影响:
着色。
提高高粱饲喂价值的措施:
适宜加工和添加酶制剂,03:
19,62,反刍动物饲喂价值为玉米的95%;经过一定加工处理可提高其饲喂价值;高粱易贮存,用量较多。
03:
19,63,五、稻谷(paddy),
(一)概况世界第一位,占国内粮食总产量的4
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