最新高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 41 油脂课后作业 新人教版必备5.docx
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最新高中化学第四章生命中的基础有机化学物质41油脂课后作业新人教版必备5
4.1油脂
课后作业
作业时限:
45分钟
作业满分:
100分
一、选择题(每小题4分,共48分)
1.下列关于油脂的说法中,正确的是( )
A.
不属于油脂
B.油脂难溶于水,有固定的熔、沸点
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂是能发生水解的高分子化合物
2.下列关于油脂的结构
的说法正确的是( )
A.油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B.若R1、R2、R3都是饱和烃基,称为简单甘油酯
C.若R1、R2、R3都是不饱和烃基,称为混合甘油酯
D.某油脂分子中,所含烃基有三种,但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同,而且排列结构也相同,则该油脂为混合物
3.植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽,若人体长期摄入油脂不足,体内长期缺乏脂肪,会导致营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力等,下列有关油脂的说法正确的是( )
A.油脂是人体必不可少的营养物质,在饮食中应尽可能多地食用
B.油和脂肪都属于酯类,二者互为同系物
C.油一般具有酯类和烯烃的一些性质
D.油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸
4.下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
5.公元前,古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在了一起。
当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净。
下列解释正确的是( )
A.羊油是一种有机溶剂,溶解了厨师手上的油污
B.草木灰呈碱性,与羊油发生了反应
C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应
D.羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应
6.下列说法正确的是( )
A.油脂都可以发生水解反应、加成反应
B.乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物
C.混合甘油酯是混合物
D.植物油和矿物油都属于油脂
7.有一瘦身用的非天然油脂,其结构如下,下列说法正确的是( )
R=C17H33
A.该非天然油脂属于高级脂肪酸的甘油酯
B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,其水解产物不与溴水反应
C.该非天然油脂为高分子化合物
D.该非天然油脂在稀硫酸的作用下水解最终生成三种有机化合物
8.下列说法中,不正确的是( )
A.天然油脂是混合物,因而没有固定的熔沸点
B.油脂里烃基所含碳原子数越多,油脂的熔点越高
C.常温下呈液态的油脂可催化加氢转变为固态的脂肪
D.油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分
9.油脂
能发生的反应有( )
①加成反应 ②氧化反应 ③皂化反应 ④使溴水褪色 ⑤使酸性KMnO4溶液褪色
A.仅①②③ B.仅①③④
C.仅①②③④D.①②③④⑤
10.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键
有关的是( )
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
11.油脂皂化后,使肥皂和甘油从混合物里充分分离,可采用( )
①分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析
A.①②B.③④
C.④③②D.⑤①②
答案
1.A 根据油脂的定义,形成油脂的酸必须是高级脂肪酸,因此选项A正确;油脂属酯类,难溶于水,但油脂是混合物,没有固定的熔、沸点;含有不饱和烃基的油脂,可与溴水发生加成反应而使溴水褪色;油脂能发生水解,但油脂不是高分子化合物。
2.A 油脂是多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯,在油脂的结构中,R1、R2、R3可以相同,也可以不同。
若R1、R2、R3都相同,称为简单甘油酯;若R1、R2、R3不相同,称为混合甘油酯,此时R1、R2、R3既可能是饱和烃基,也可能是不饱和烃基。
油脂分子所连三个烃基均相同,且排列结构也相同,即这些油脂分子均为同一分子,应为纯净物。
3.C 油脂是人体不可缺少的营养物质,摄入量不足会损害健康,但若过量摄入,会造成油脂在体内大量积存而患肥胖病,也会影响健康,应合理摄入,A项错;油和脂肪都属于高级脂肪酸甘油酯,不是同系物,在一定条件下可发生水解反应,其中在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,B、D项错误;油分子中往往含有碳碳双键,所以具有烯烃的性质,C项正确。
4.A 植物油中含碳碳双键,可与溴发生加成反应;温度越高,CO
的水解程度越大,溶液碱性越强,油污水解的程度越大;硬水中钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁);植物油为油脂,在热的纯碱溶液中水解,产物均溶于水,而矿物油主要为烃类,不与纯碱溶液反应,液体分为两层。
5.D 草木灰的主要成分是K2CO3,其水溶液呈碱性。
羊油属于油脂,在K2CO3溶液的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油,高级脂肪酸钾和肥皂结构相似,具有去油污能力。
6.B 油脂是高级脂肪酸的甘油酯,具有酯的性质,可以发生水解反应,高级脂肪酸中有饱和的,也有不饱和的,因此只有部分能发生加成反应。
乙酸乙酯、甲酸甲酯都是饱和一元酯,互为同系物。
混合甘油酯是分子结构中三种烃基不同的油脂,是纯净物。
矿物油是烃的混合物,植物油属于油脂。
7.D 该非天然油脂水解得到的产物不含甘油,所以该非天然油脂不属于高级脂肪酸的甘油酯,故A项错误;该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热水解生成不饱和油酸盐,所以能与溴水反应,故B项错误;高分子化合物的相对分子质量达到上万甚至百万,所以该非天然油脂不属于高分子化合物,故C项错误;该酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸,蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖,则最终生成三种有机物,故D项正确。
8.B 油脂中烃基的饱和程度越大,油脂的熔点越高,如油酸甘油酯的熔点就比软脂酸甘油酯的要低。
9.D 该油脂中含有不饱和烃基—C17H33和—C17H31,可发生反应①②④⑤;油脂在碱性条件下都能发生皂化反应。
10.C 选项A、B、D是油脂的共性,与结构中是否含有碳碳双键无关。
选项C中的“氢化”就是与H2发生加成反应,这是碳碳双键的特征反应。
11.C 向肥皂和甘油的混合物中加入食盐后,可使肥皂聚集为固体(即盐析),过滤出肥皂,再用蒸馏法分离出甘油。
———————————————————————————
12.相对分子质量小于300的某脂肪酸1.0g可与2.7g碘完全加成,也可被0.2gKOH完全中和,由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为( )
A.51 B.54
C.57D.60
二、非选择题(共52分)
13.(16分)Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。
1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。
经测定,B的相对分子质量为280,原子个数比为N(C)N(H)N(O)=9161。
(1)写出B的分子式____________________________________。
(2)写出C的结构简式__________;C的名称是________。
(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式______________________________________________________________________________________________________________________。
Ⅱ.RCH===CHR′与KMnO4碱性溶液共热后酸化,发生双键断裂生成羧酸:
RCH===CHR′
RCOOH+R′COOH,常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。
在催化剂存在下,1摩尔不饱和脂肪酸B和1摩尔氢气反应后经处理得D和E的混合物,D和E互为同分异构体。
当D和E的混合物与KMnO4碱性溶液共热后酸化,得到下列四种产物:
HOOC—(CH2)10—COOH
CH3—(CH2)7—COOH
HOOC—(CH2)7—COOH
CH3—(CH2)4—COOH
(4)写出D和E的结构简式____________________________。
(5)写出B的结构简式________________________________。
(6)写出天然油脂A的一种可能的结构简式__________________
__________________________________________________________。
14.(13分)油脂在适量的碱溶液中水解生成高级脂肪酸盐和甘油,工业上就是利用油脂的这个性质来制取肥皂的。
实验步骤:
①在一干燥的蒸发皿中加入8mL植物油、8mL乙醇和4mLNaOH溶液。
②在不断搅拌下,给蒸发皿中的液体微微加热(如图所示),直到混合物变稠。
③继续加热,直到皂化反应完成。
④把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。
稍待片刻,向混合物中加入20mL热蒸馏水,再放在冷水浴中冷却。
然后加入25mLNaCl饱和溶液,充分搅拌。
⑤用纱布滤出固态物质,含有甘油的滤液待用。
把固态物质挤干(可向其中加入1~2滴香料),并把它压制成条状,晾干,即制得肥皂。
问题和讨论:
(1)在制备肥皂时,加入乙醇,这是利用了它________的性质。
(2)在实验步骤①中,加入NaOH溶液的作用是
______________________________________________________。
(3)油酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式是
______________________________________________________。
(4)肥皂的去污原理
①亲水基——肥皂结构中的________是极性基团,易溶于水,具有亲水性;
②憎水基——肥皂结构中的________是非极性基团,不溶于水,但易溶于有机溶剂,具有亲油性质;
③合成洗涤剂的成分为
,去污原理与肥皂相同,则
中的亲水基为________,憎水基为________。
15.(8分)有机物A的分子式为C51H96O6,在硫酸存在下发生水解A+3H2O
B+2D+E,其生成物B与等物质的量的氢气完全加成可得到D;又知有机物E的相对分子质量为92,1molE与足量的钠反应可生成H233.6L(标准状况)。
试回答:
(1)B的结构简式是________,E的名称是________。
(2)A可能的结构有________种,写出其中一种同分异构体的结构简式:
________。
16.(15分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病,是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D,并阐明了D在人体内的作用原理。
为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。
请回答下列问题:
(1)已知M的相对分子质量为227,由C、H、O、N四种元素组成,C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%,则M的分子式是________。
D是双原子分子,分子量为30,则D的分子式为________。
(2)油脂A经下列途径可得到M。
图中②的提示:
C2H5OH+HO—NO2
C2H5O—NO2+H2O
硝酸 硝酸乙酯
反应①的化学方程式是__________________________________
_________________________________________________________。
反应②的化学方程式是__________________________________
__________________________________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物,分子量为134,写出C所有可能的结构简式:
__________________________________________________________。
(4)若将0.1molB与足量的金属钠反应,则需消耗________g金属钠。
答案
12.C 设该脂肪酸为n元酸,相对分子质量为Mr,则有
=
,Mr=280n<300,则n=1,该脂肪酸为一元羧酸,其相对分子质量为280,该酸与I2发生加成反应的物质的量之比为
≈13。
故该酸中含有3个C===C键,因此可设该酸的分子式为CnH2n-5COOH,由相对分子质量为280可求得n=17,则此单甘油酯中所含碳原子数为18×3+3=57。
13.Ⅰ.
(1)C18H32O2
(2)CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸(或十八酸)
Ⅱ.(4)CH3(CH2)4—CH===CH—(CH2)10—COOH和CH3(CH2)7—CH===CH—(CH2)7—COOH
(5)CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH
(6)
解析:
Ⅰ.假设B的分子式为C9nH16nOn,有12×9n+1×16n+16×n=280,求得n=2,所以B的分子式为C18H32O2。
A的水解可以表示成:
C57H106O6+3H2O―→C3H8O3(甘油)+C18H32O2+2C,根据原子守恒可知,C的分子式为C18H36O2,结合C是直链饱和脂肪酸,可知C的结构简式为CH3(CH2)16COOH,是硬脂酸。
含5个碳原子的硬脂酸的同系物有CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3C(CH3)2COOH四种同分异构体。
Ⅱ.根据题意,D、E互为同分异构体,其中碳原子数相同,它们各自与KMnO4碱性溶液作用后生成的两种产物中碳原子数之和相等,即D生成HOOC—(CH2)10—COOH和CH3—(CH2)4COOH,E生成CH3—(CH2)7—COOH和HOOC—(CH2)7—COOH(D、E可互换)。
根据双键断裂与羧基生成之间的对应关系,可知D的结构简式为HOOC—(CH2)10—CH===CH—(CH2)4—CH3,E的结构简式为CH3—(CH2)7—CH===CH—(CH2)7-COOH。
B的分子式为C18H32O2,可知其分子中有两个碳碳双键,其中一个双键与H2加成后得到D或E,确定B的结构简式为CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7—COOH。
14.
(1)能溶解油脂
(2)加快反应速率,并促进油脂的水解平衡向右移动
(3)
+3NaOH
3C17H33COONa+
(4)①—COONa(或—COO-)
②R—
③—SO3Na(或—SO
)
解析:
(1)乙醇为有机溶剂,加入乙醇可溶解油脂,使反应物充分混溶,提高了反应速率。
(2)加入NaOH可加快水解速率,同时促进水解平衡向右移动。
(4)亲水基是极性强易溶于水的基团,油脂中的亲水基为—COONa或—COO-,亲油基即憎水基为—R(烃基)。
合成洗涤剂成分中的—SO3Na或—SO
为亲水基,
为憎水基。
15.
(1)C15H29COOH 丙三醇
(2)2
解析:
容易推出E是丙三醇,则C51H96O6+3H2O
B+2D+
。
因B与H2加成后得D,可见B、D所含碳原子数相等,且B比D少2个氢原子,则推出D的分子式为C16H32O2,B的分子式为C16H30O2,因B、D均只含一个—COOH,则D的结构简式为C15H31COOH,B的结构简式为C15H29COOH,可见A的结构可能是
或
。
16.
(1)C3H5O9N3 NO
解析:
(1)1molM含碳:
=3mol,
含氢:
=5mol,含氮:
=3mol,含氧:
=9mol。
故M的分子式为C3H5O9N3。
(2)油脂是高级脂肪酸的甘油酯,故B为丙三醇,其结构简式为
。
(3)丙三醇的相对分子质量为92,而C的相对分子质量为134,相差134-92=42,所以C是丙三醇与一分子乙酸酯化形成的酯,其结构简式为
面我代表信管1201班委进行工作总结。
班级的基本建设情况在之前的风采展示和答辩中已有说明。
今天我们着重根据班内出现的一些问题讲一些自己的心得体会。
班级活动方面:
班级活动班委要积极参加,比如上学期开始的辩论赛,由于我和班长一直在忙关于团课的事以及其他事,并没有太关注,所以,整个辩论赛的从前期准备到真正比赛都是由班里的辩手独自完成的,所以最后成果不是很好。
组织活动要计划周全。
比如开学话剧表演、还有元旦日租房活动,由于只计划了前半夜,而后半夜计划不是很周全,导致到零点以后大家没什么可玩的,基本上都是睡觉或是玩手机,这样很容易使大家对班级活动丧失信心与兴趣。
还有就是春游,正是由于一直没有周详的计划也没写好策划书,所以一直都没进行。
学习方面:
要考虑到班里每个同学学习上不同需求和习惯,不能一概而论,也不能以偏概全,认为比较适合一两个同学就一定会适合所有同学。
比如上学期高数课上占座,以为大家的积极性能提高,但实际不然,可能有些同学就是习惯坐在后面,这样效率才高,要是让他坐在第一排,反而影响学习。
还有组织集体晚自习,因为有些同学的高效的学习时间和习惯可能有差异,所以即便是统一自习了,效果可能也不是很理想。
基于这种现象,本学期实行了有弹性的自习,同学们可以根据自己的实际情况有选择地上自习,既不耽误时间,又不影响效率。
班委要带头营造良好的学风。
班委工作:
懂得理解是前提,还要做到耐心沟通,真心付出,只有理解同学了,同学才能理解你,耐心沟通才能知道他们的真实想法,有利于班级工作的开展,而且要相信只要我们真心付出了,同学们就看在了眼里,一定会有回报的。
在一些班级活动中比如团日活动,一些同学不参加班级活动,团支书与同学谈心,了解他们的想法,耐心沟通,同学们对于班级的活动的积极性提高很多。
还有一点,就是班长支书一定要在获得荣誉时犒劳大家,这样大家不仅增强了集体荣誉感,加深了同学之间的友谊,同时也促进了同学们对班级活动的积极性。
班委工作的开展要靠全体班委的努力,我们班将宿舍长也加入了班委,这样在开展活动时,班内就会有半数以上的同学支持,更利于开展工作
出现问题,不让问题一直留着,而是去积极解决问题,这是信管1201一直坚持的原则.
整个学年,获得12项集体荣誉,20项个人荣誉。
总体来说,班级建设工作开展的较为成功。
进行班级工作总结时,突然回忆起入学时我们大家被选为临时负责人,导员给大家开的第一次回忆,那时大家做的自我介绍,大家所在的班级还没什么区别,如今,大家多了许多沉着,做的是班级介绍,而每个班也有了各不相同的风格。
这一年里,我们在探索中成长,在历练中坚强,在挫折中进步,或许这就是我们收获的。
【篇二】班委学期总结范文 大学生活在我们指尖流过了四分之一。
从天南地北来的三十三个人所组合成的集体,也在一起度过了三百多个日子。
这段时间,有各种感情的调味料充实着,初始的新鲜,出游的新鲜,聚会的开心,球赛的热情,考试的紧张……我们一起分享。
班上的同学是亲密的朋友。
任何时间,任何地点,他们都会让你感动不已。
我依然记得一次下大雨,我打电话到108寝室之后彭中中同学冒雨给我送伞;不和同班同学住一起的汤丹在生日那天收到全班同学签名的生日卡片。
在最平凡的日子,让我最感动,感觉最亲切的,总是他们。
我们班级的活动,同学们也是一直积极出谋划策和热心参加。
开学第一次团会和特团,因为大家都是新手,就算有学长的指导,我们仍然比较茫然。
此时周雨沁同学我为我们解决了这个问题;在“重阳敬老”的节目排练时期更是班级总动员,大家都是自发来一栋讨论哪些节目好,哪些节目合适;文艺委员蒋曼在我们班女生资源少的情况下排出六人舞蹈;而为了最后的大合唱《同一首歌》,全班同学更是一起集中练习了好几个晚上。
今年的森林公园素质拓展和以读书为主体的团会,也是在团支书李玉杰的主持下,彭中中,李柏林,陈颢等同学积极筹办的。
这两次活动同学们的参加热情更高。
特别是平时比较喜欢安静的同学此刻站在大讲台上,风度翩翩,当谈到自己的兴趣所在时,更是口若悬河。
在场的同学因此也享受了一次来自身边的文化大餐。
而素质拓展也让我们在学习紧张之余一起分享快乐与欢笑。
素质拓展时的一个游戏让我很欣慰。
游戏是这样的:
写下你心中的班级是怎样的。
几乎是所有的同学,都把这当作一个团结的集体,一个温暖的家,一个避风的港湾。
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