如何做好卖场运营环境的管理与维护.docx

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如何做好卖场运营环境的管理与维护

如何做好卖场运营环境的管理与维护

这是一堂美学的课程；是一堂视觉营销的课程；更是一堂提升我们审美情趣和专业技能的课程；所以这是一堂轻松愉快且必要的课程！

课程围绕：

零售百货卖场环境构成元素；卖场运营环境中的各个元素的综合运用；运用卖场6S管理进行有效的卖场环境维护几方面进行阐述。

主讲人：

杨蓓蓓

一、卖场环境的构成元素

消费者在零售店的花费比他们事先计划的多出11.4%，就是说平均而言，11.4%属于冲动性支出，即环境氛围带来的销售效果。

（见表）

近年来中国的百货业快速发展，不断学习日本、韩国、台湾百货业的优秀经验。

各种不同的室内设计效果被广泛运用于卖场之中，一般传统概念的卖场，已无法满足于消费者。

近年来国内优秀的百货卖场，如北京新光天地、金鹰等，这些卖场中隐藏着多元的视觉、听觉甚至是嗅觉…等效果来影响消费者，唤醒消费者的潜在意识。

所以，通过对百货卖场运营环境的管理与维护，设计出一个令人满意的卖场空间，已成为各百货零售卖场重要课题。

◇卖场的基本构成

A、顾客行动区：

上下行电扶梯、主通道、次通道

B、照明系统：

基本照明、特殊照明、装饰照明

C、产品展示区：

橱窗、服装区、配饰区

D、销售服务区：

试衣间、休息区、结算台

F、后台管理区：

仓储间

◇卖场环境设计的前提

消费者购物需要付出成本，除了付出资金成本以外，还要付出体力及精力等多种成本。

如果卖场不能尽可能地为顾客节省这些非资金成本，顾客在你的卖场购物将会感到是一件非常费劲而麻烦的事；这样必然没有多少顾客光顾你的卖场。

物理方便一个好的卖场应该给消费者提供购物的方便，首先是整体的视觉管理（地板是否光滑洁净、商品是否堵塞入口、纸箱是否乱堆乱放等等），其次是布局及动线合理度、顾客购物休息场所设置、是否有拥挤感等包括视觉、听觉、嗅觉、审美等多方面的因素。

心理方便当顾客踏进店内第一步后，安全感是决定顾客购物心情的关键所在，只有在顾客认为一切都是自由时才会安心地选购商品。

顾客的心理方便来自于卖场为顾客提供的安全感，安全感来自于：

自身安全、价格安全、销售人员安全感。

自身安全：

能够安全的实现购物和休闲的全过程。

价格安全：

价格在预算氛围内，不存在价格欺诈等因素。

销售人员安全感：

销售人员要有亲和力，顾客只要进店就会得到最好的礼遇，才能争取更多的销售和回头客。

视觉感受卖场环境氛围营造得好，顾客会感觉到这里流动的气息、人群、环境、产品是一体的，他还会感觉到和商场的沟通没有障碍，很自然，因此也非常乐意购物。

顾客走进商场后决定顾客购买的主要因素是既定目标和购买情绪，安全的购物环境和物理方便能够帮助实现既定目标，而购买情绪能够改变或提升既定目标。

根据顾客购物需求及卖场的基本构成，卖场的运营环境构成元素主要包含：

物理环境：

布局及动线规划、清洁卫生、灯光、通风调温、固定设施的维护、环境安全

心理环境：

色彩、音乐、气味、美陈及商品陈列、员工形象及着装、服务、营销活动等

这些打动顾客的元素是需要去精心设计的，不能仅停留在表层，更多的是要打动人的内心。

研究商业空间的内部布置，创造特定的购物氛围，让顾客心情舒畅，才能达到激发其购买欲望的目的。

二、卖场运营环境的管理

零售卖场是消费者用货币选票表现其偏好的舞台，怎样的卖场才能使消费者舒适的购物，并产生一定的忠诚度，进而产生重复购买行为，为商场带来丰厚的利润回报？

日本零售专家就这此问题对一个具有5．2万名顾客的商圈进行了随机调查，并发放问卷，在回收的有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：

开放式容易进入，25％；★——布局和动线设计

商品丰富，15％；

商品容易拿到，15％；★——商品陈列

购物环境清洁明亮，14％；★——环境卫生

商品标价清楚，13％；★——商品陈列

服务人员的态度，8％；★——软性环境服务

商品价格便宜，5％

其中“开放式容易进入”25%，商品容易拿到15％，“购物环境清洁明亮”14%，以及服务人员的态度8％，这四项正是零售卖场运营环境管理的具体内容。

★卖场环境设计的基本要求

清洁

卖场及商品应随时保持清洁

鲜明

各层楼店铺及橱窗应有鲜明的特色；各品牌店铺及橱窗应有鲜明的特色。

明亮

卖场很明亮①引导顾客进入卖场②形成柔和愉快的气氛③增强商品的感染力和机理效果④引起顾客购买欲望。

方便

进入商场方便；

动线布局合理，顾客行走流畅没有障碍；

道路和店铺之间没有阶梯或坡度；

进入店铺的通道开口保持适当的宽度

舒畅

层高适度，顾客不会产生压迫感；

卖场氛围轻松愉快顾客购物舒畅

热闹

商品陈列和相应的营销活动带动卖场热闹气氛

（一）布局及动线规划

一、动线设计的概念

“好的百货商场就是能够将最多的商品在最多的购物者面前展示最长时间的商场，换句话说，也就是将商品放在人们的行进路线上和视线范围内，并能让人们考虑购买这些商品的商场。

因此，聪明的商场总是依照人们怎样行走以及看什么地方来进行设计，使顾客进来之后会按照我们设计的思路一步一步地把整个商场全部逛到，而且还非常enjoy，这就是动线设计。

”

二、动线设计的作用

如果说百货商场比作一个人的话，那么动线就好像人身体内的血管一样的重要，无论上下左右必须通畅，不可有任何阻塞不通的地方，所以在规划初期往往为动线规划花相当大的心思和时间来研讨，为配合各层不同品类的定位而不断修正出满足商业使用的最佳状态。

动线规划的作用包括：

合理的动线使顾客很方便的进入商业设施；合理的动线使顾客很容易的走完整个商业设施；合理的动线使商品很容易导入商业设施；合理的动线使店员服务更加方便。

三、动线设计的类型：

直线型、环绕型、自由型

四、动线设计的原则

动线规划的最大原则：

利于流动、便捷、引导

原则一：

制定科学合理的动线布局，合理的分散和引导人流，提升商场整体的价值，不产生死角。

原则二：

动线设计要保证楼体的合理循环

　　主动线贯穿全场，大多是环绕全场呈一个回字型，形成楼体的客流大循环。

这会使消费回游在全场各处，可以同时看到靠壁边厅面的和中岛区的商品。

次动线是中岛区和靠中央电扶梯的走道，还有就是中岛区和中岛区之间的通道。

理想的动线是顾客进门/到达之后延回型主通道走完整个卖场，先走“回”字的外线，再走“回”字的内线。

原则三：

根据商场的实际情况设计最优化的店铺实用率，合理的考虑通道布局、消防分区、品类布局、可使用商业面积等方面的统筹协调。

原则四：

销售区域、休息区域和配套功能的协调分布。

顾客在消费时拥有清晰的方向感，并且在较长的停留中始终拥有舒适的心情，不产生疲劳感和压抑感。

原则五：

商场每层卖场以扶梯为中心引导顾客走向，从垂直动线引导至水平动线，各层水平动线分为主要动线和次要动线两种，一般以卖场面积大小来决定动线的宽度。

原则六：

过渡区问题

　　在楼层过渡区一是不要安排重要的商品或活动，二是采取措施尽量缩小过渡区。

在电梯口和商品之间保持一些距离可以让顾客在走近这个商品之前多看商品几眼，这样就会产生一些视觉预期。

案例：

比如说，考察男装商场的顾客不太可能到了第一家就买，而不再做比较。

等他来到男装商场的中间地带时，他可能就觉得已经有足够的自信和信息决定了。

（二）清洁卫生

商场是个公共场所，人来人往，顾客很多，环境卫生不好，地面布满灰尘、纸屑，就不能留住顾客。

卖场购物环境卫生包括公共区域卫生、店铺内部卫生、商品卫生、营业员个人卫生及后场区域卫生。

保持清洁、窗明柜净，商品整洁，为消费者创造一个整洁的购买环境，是设计优质卖场空间和运营环境的基础。

大多数顾客对于气味质量要求也很高，不愉快的气味会给商场带来不好的影响，油漆味儿，卫生间怪异气味直接影响顾客对商场评价。

因此商场保持清洁，排除异味，并定时在营业场所内挥洒一些香水，吸引顾客停留，增加销售机会。

一、卖场清洁区域：

公共区域：

通道、卖场地面、电梯、坡道、灯具、空调、消防设施、灯箱、挂旗、宣传物、可见墙壁、玻璃

店铺内部：

店铺地面、门前地面、地毯、门头门楣、橱窗、货柜、货架、展台、模特、商品、展品、价格标识、垃圾桶、墙壁、玻璃、灯具、电扇、空调、试衣间

后场区域：

饮水处、用餐处、储物区、更衣室、洗手间、垃圾处理区、害虫的防治消杀

导购：

导购个人卫生

二、卖场清洁及检核标准（见附表）

三、卖场清洁措施：

1.设置并分配卫生责任区和店铺自检记录。

2.卫生清洁工作要定人定时，反复多次打扫。

3.废旧包装物及时清理收回。

（三）灯光

零售店的销售方式是顾客的自由选择，如果看不清商品，顾客就无法购买，因此照明的基本要求就是明亮。

其次，如果光线平均分配，没有重点，没有吸引力，顾客同样不会产生购买欲望。

由此可见，应该合理安排照明，使之取得良好的效果和层次感，使陈列的商品产生极大的魅力。

采用自然光，既可以展示商品原貌，又能够节约能源。

但自然光源受建筑物采光和天气变化影响，远远不能满足经营场所的需要，特别是大型商场多以人工照明为主。

一、灯光的作用

销售场所的光线可以引导顾客进入商场，使购物场所形成明亮、愉快的气氛。

光线暗淡，商场会显得沉闷压抑，而光线过强，又会使顾客感到晕眩，导购视力精神紧张，易出差错。

由于光线强弱对购物环境影响极大，因此现代商场都非常重视合理运用照明设备、营造明快轻松的购物环境。

店铺灯光的设计，对商品及店内购物气氛也有一定的影响，灯光可以使商品显示出鲜明夺目、五光十色，引起顾客的购买欲望。

所以要特别注意灯光的明暗度，太明或太暗都会影响商品陈列效果。

店内照明灯光设计要坚持不留照明死角原则，同时做好照明分区搭配，不同的商品用不同的灯具表现。

要做到突出局部重点商品、表现商品材质肌理等效果。

卖场的灯光加之设计风格、道具等等都烘托出服装的品质，提高了服装的附加值。

1．吸引顾客的注意力；

2．创造展示的趣味性和戏剧性；

3．创造一种积极的购物环境；

4．灯光应有对顾客的引导性；

5．使展示平面具有灵活性；

6．灯光配置应首先与平面布置和材料应用相配合；

7．整体照明环境与重点展示区的灯光对比。

二、灯光分类：

商场的人工照明分为基本照明、特殊照明和装饰照明

　　1．基本照明是对卖场空间全面的照明

指商场为保持店堂内的能见度，方便顾客选购商品而设计的照明灯组。

商场通过基本照明来创造一个整洁宁静、光线适宜的购物环境。

设计灯具的原则是灯光不宜平均使用，要突出重点、突出商品陈列部位，总的照明亮度要达到一定强度。

　　2．特殊照明也叫重点照明或商品照明，主要是对服装货架和橱窗等区域的照明

这是为突出商品特质，吸引顾客注意而设置的灯具。

如在出售珠宝金银饰品部位，采用定向集束灯光照射，显示商品晶莹耀眼、名贵华丽；在时装出售位置，则采用射灯、底灯、背景灯，显示商品的轮廓线条。

3．装饰照明主要的功能是营造卖场特殊的氛围

三、灯光的特点

1.基础照明:

范围全面,面积大,亮度中

照明目的:

保证卖场中的基本照度，满足顾客的基本购物要求。

光效要求:

光线均匀

方法:

（1）采用扩散性光源。

•

（2）灯具安装采用嵌入式、吸顶式。

（3）灯具分布均匀。

2.重点照明:

范围局部,面积中,亮度高

照明目的:

突出重点商品，吸引顾客、刺激顾客的购买欲望。

光效要求:

指向性、立体感强、亮度高。

方法:

（1）采用射灯。

•

（2）亮度为基础照明的3—5倍。

3.装饰照明:

范围局部,面积小,亮度低

照明目的:

营造氛围

光效要求:

柔和、奇妙。

方法:

（1）采用漫反射方式。

（2）装饰性灯具。

四、通常灯光出现的问题

照度是否充足?

重点照明是否突出?

照明系统维护（清洁\调整\补充）?

灯具选择是否正确（风格\大小\色彩）

安装方式（外露\内藏）

安装位置---定位不准

整个卖场的灯光层次

布光的形式—点状\带状\面状

是否考虑店面装修的风格?

（四）通风调温

　　商场内顾客流量大，空气易污浊，为了保证空气清新，应注意通风设施建设。

营业场所的温度对顾客和商品保管都有影响，商场也应考虑空调设施的建设。

一般而言，空调本身只有通风和调节温度功能，但有的空调设备还有空气净化、灭菌功能，商场可选用空调用来改善营业场所环境质量，为顾客提供一个舒适、清新的购物环境。

提升顾客舒适度。

　　商场的空调应遵循舒适性原则，冬季应使温度达到暖和而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。

否则会对顾客和售货人员产生不利影响。

如冬暖气太足，温度高，顾客从外面进店都穿着厚厚的棉衣、羽绒服等，在商场内呆不了几分钟就会感到燥热难耐，急于离店。

夏季空调冷气太强，顾客从炎热的街上进入商场，会受到冷风刺激、不适应，抵抗力弱的顾客还会伤风感冒。

商场在选择使用空调机组时，最好选择那些能够根据楼层不同分别调节温度的设备。

否则，就会出现这样的问题。

用一个温度，一楼适宜、二楼以上就会感到太热，二楼以上合适、一楼就会感到太冷，这也是目前有些商场空调机组使用的通病，如果解决不好会带来长期负面影响。

（五）固定设施的维护

一、基础道具

公共区域：

地板、电梯、墙面、消防设施、收银台、灯具、空调、POP架水牌等宣传物、功能配套设施等

店铺内：

地板、门头门楣、货柜、货架、展台、模特、家俱（沙发、桌椅等）、灯具、电扇、空调、试衣间内设施

后场：

储物间、饮水处、更衣室

二、固定设施的维护准则：

保证固定设施的清洁度、完好度、实行定期保养、检查和修复。

（六）环境安全

◇经营秩序的安全排查

◇突发事件的预防控制

◇消防安全排查，保障消防设置完好，消防知识的学习，消防意识的培养，消防灭火设施的正常使用。

（七）色彩

　　一、色彩能够产生的效果

色彩可以对消费者的心情产生重要影响和冲击，从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。

案例：

每逢节日，各报报头套红，色彩夺目，使人顿觉眼前明亮，精神为之一振。

彩色能把商品的色彩、质感、量感等表现的极近真实，因而也就增强了顾客对销售商品的信任感。

★不同的色彩及其色调组合会使人们产生不同的心理感受。

红色：

以红色为基调，会给人一种热烈、温暖的心理感受，使人产生一种强烈的心理刺激。

红色一般用于传统节日、庆典布置，创造一种吉祥、欢乐的气氛。

但是，如果红色过于突出，也会使人产生紧张的心理感受，一般避免大面积、单一采用。

绿色：

以绿色为基调，会给人一种充满活力的感觉。

绿色又被称为生命色，表现生机勃勃的大自然。

在购物环境设计时，采用绿色，象征着树木、花草。

黄色：

以黄色为基调布置，给人以柔和明快之感，使人充满希望。

食品中很多是黄色的，如面包、糕点等，故黄色常作为食品销售部位的主色调。

但是，如果黄色面积比例过大，会给人一种病态的食品变脏的心理感受，使用时应注意以明黄、浅黄为主，同时避免大面积、单一使用。

紫色：

以紫色为基调布置，会给以庄严、高贵、典雅的心理感觉，使人产生一种敬畏感。

紫色调常用于销售高档、贵重商品，如珠宝首饰、钟表玉器等场所。

黑色：

黑色给人一种沉重、压抑的心理感受，一般在商场不单独使用，但与其他颜色适当搭配，也会产生一定的视觉冲击力。

蓝色：

蓝色会使人联想到辽阔的海洋、广阔的天空，给人一种深邃、开阔的心理感受，销售旅游商品时采用效果较好。

★色彩设计中的色彩感觉与色彩情感：

色彩种类

色彩感觉

色彩情感

红色

绿色

青色

紫色

热

凉

较冷

中性

刺激

安静

较刺激

少刺激

橙色

黄绿色

青绿色

紫蓝色

紫红色

暖

中性

冷

较冷

较热

较刺激

较安静

很安静

较刺激

较刺激

★各年龄段色彩对照表

同时零售店要想运用好色彩，也先了解顾客喜好。

顾客的性别、年龄、文化状况等与店铺内部环境的色彩有着密切的关系，可归纳如下：

年龄段

偏好的色彩

幼儿期

儿童期

青年期

中年期

老年期

红色、黄色（纯色）

红色、蓝色、绿色、黄色（纯色）

蓝色、红色、绿色

紫色、茶色、蓝色、绿色

深灰色、暗紫色、茶色

二、色彩对百货卖场的作用

1.色彩对于商场环境布局和形象塑造有很大作用

为使营业场所色调达到优美、和谐的视觉效果。

结合商场定位和风格对商场各个部位如地面、天花板、墙壁、柱面、货架、柜台、楼梯、窗户、门等以及售货员的服装设计出相应的色调。

2.色彩还可以改变顾客的视觉形象，弥补营业场所缺陷。

案例：

如将天花板涂成浅蓝色，会给人一种高大的感觉，将商场营业场所墙壁两端的颜色涂得渐渐浅下去，给人一种辽阔的感觉。

一段时间变换一次商场的色彩，会使顾客感到有新奇感。

3.利用色彩规律设计零售卖场运营环境

一般来说，暖色给人温暖、快活的感觉；冷色给人以清凉、寒冷和沉静的感觉。

如果将冷暖两色并列，给人的感觉是：

暖色向外扩张，前移；冷色向内收缩，后退。

这些规律，对零售卖场环境设计中的色彩处理、装饰物品的大小、位置的前后、色彩的强弱等，是很有帮助的，可以提高零售店铺购物环境的整体效果，同时通过不同商品各自独特倾向的色彩语言，顾客更易辨识商品和产生亲近感。

4.通过色彩设计刺激顾客的购买欲望

在炎热的夏季，商场以蓝、棕、紫等冷色调为主，顾客心理上有凉爽、舒适的心理感受。

采用当期的流行色布置销售女士用品场所，能够刺激顾客的购买欲望，增加销售额。

利用儿童对红、粉、橙色反应敏感，销售儿童用品时采用，效果更佳。

5.色彩在商品陈列中的运用能带动商品的销售

三、百货店运用色彩的注意事项

1．运用色彩要与商品本身色彩相配合。

商场内货架、柜台、陈列用具为商品销售提供色彩上的配合与支持，起到衬托商品、吸引顾客的作用。

案例：

如销售化妆品、时装、玩具等应用淡雅、浅色调的陈列用具，以免喧宾夺主，掩盖商品的美丽色彩。

销售电器、珠宝首饰、工艺品等可配用色彩浓艳、对比强烈的色调来显示其艺术效果。

2.运用色彩要与商场各个楼层、部位结合，创造出不同的气氛。

案例：

商场一层顾客流量多，应以暖色装饰，形成热烈的迎宾气氛。

也可以来用冷色调装饰，缓解顾客紧张；忙乱的心理。

地下一层沉闷、阴暗易使人产生压抑的心理感觉，用浅色调装饰地面、天花板可以给人带来赏心悦目的清新感受。

3．色彩运用要在统一中求变化。

商场为确定统一的视觉形象，应确定出标准色，用于统一的视觉识别，显示企业特性。

但是在运用中，在商场的不同楼层、不同位置，又要求有所变化，形成不同的风格，使顾客依靠色调的变化来识别楼层和商品部位，唤起新鲜感，减少视觉与心理的疲劳。

（八）音乐

★声音

声音的种类和密度可对零售店铺的气氛产生积极的影响，也可以产生消极的影响。

声音可以使顾客感到愉快，也可以使顾客感到不愉快。

令人不愉快的或令人难以忍受的声音，会使顾客的神经受到影响，甚至毁坏零售店铺刻意营造的购物气氛。

所以店内的噪音等令顾客不愉快的声音是应该被严格控制的。

一、音乐的作用

音乐是创造商场气氛的一项有效途径，它影响着消费者情绪和导购的工作态度。

清新、愉快的音乐不仅能为零售店创造一种良好的气氛，而且还直接影响着顾客的购物情绪和导购的工作态度。

音乐的适当运用，可以吸引和指导顾客选购商品，刺激顾客的购物兴趣，并给顾客带来一种轻松愉快的感受。

如果一家零售店铺在入口处经常有悦耳的音乐，不管是否有中意的商品需要采购，顾客都会鱼贯地进入店内。

案例：

根据一项调查研究显示：

在美国有70%的人喜欢在播放的零售店铺购物，但并非所有音乐都能达到此效果。

二、音乐达到的效果

音乐运用适当，可以达到以下效果：

第一，吸引顾客对商品的注意，如电视、音乐的播放。

第二，指导顾客选购商品，商场向顾客播放商品促销信息，可引导顾客选购，并可同时对员工的工作予以配合。

第三，营造特殊氛围，促进商品销售。

不同时间，商场定时播放不同的背景音乐，不仅给顾客以轻松、愉快的感受，还会刺激顾客的购物兴趣。

第四，消除和减缓不想要的声音。

三、百货店音乐使用标准

1.背景音乐要选择旋律轻柔舒缓的，以营造温馨的气氛，多数情况不要播放节奏强烈的打击乐、迪曲等，以免影响顾客情绪，打乱导购工作节奏。

案例：

调查显示，在零售店铺里播放柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40%，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少，这个秘诀早已被零售店铺的经营者熟知，所以每天快打烊时，零售店铺就播放较快节奏的音乐。

2.随着时间、季节、节日的不同播放不同的背景音乐，以实现营造差异性及丰富的环境氛围的作用，同时对销售及节日以及商品进行一定的引导。

3．音乐的强度和音量选择合理

百货商场应用的背景音乐通常是可以控制的最重要的声音之一，但是，这种音乐如果掌握不好，声音过高，则会令人反感，声音过低，则不起作用。

因此，音乐的强度和音量一定要与零售店力求营造的店内环境相适应。

4.音乐的种类与百货店定位吻合

音乐的种类一定要与百货店的定位和想要创造的气氛协调，这一点是至关重要的。

对于中高端百货商场，卖场背景音乐的选择尽量使用乐曲，少播放歌曲和迪曲。

对于精品百货商场背景音乐的选择就更为严谨，音乐的品味、格调都应有严格把关。

四、背景音乐的具体运用

早晨刚开始营业时，播放欢快的迎宾乐曲；

临打烊时，播放轻缓的送别曲；

气候变化时，播送音乐提示，为顾客提供服务。

商场内有各种噪音时，商场内有各种声音，并不是都会对营业环境产生积极影响，也会有一些噪音，如柜台前的嗜杂声、机械的声响，都可能使顾客感到厌烦，有些虽然可以采用消音、隔音设备，但也不能保证消除所有干扰声响。

这时，可以采用背景音乐缓解噪声。

　品牌店铺的使用，正常情况，令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意。

因此部分商铺选择在自己的店铺内播放具有自身品牌风格且优美愉快的音乐吸引顾客对自身商品的注意。

（九）气味

　　零售店铺卖场的气味，对创造最大限度的销售额来说，也是至关重要的。

如果百货卖场气味异常，那么，商品的销售是不会达到可能达到的数量的；气味正常，会吸引顾客购买这些商品。

人们的味蕾会对某些气味作出反应，以致可以只是凭借嗅觉就可嗅出某些商品的滋味。

案例：

例如巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等。

气味对增进人们的愉快心情也会是有帮助的。

案例：

花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的奶糖和硬果味，零售店铺礼品部散发香气的蜡烛，皮革制品部的皮革味，烟草部的烟草味，均是与这些商品协调的，对促进顾客的购买是有帮助的。

　　案例：

唐朝诗人李白闻香下马，香味对人的魅力，古今中外颇多趣闻轶事。

美国国际香料公司采用高科技人工合成了许多令人垂涎的香味，包括巧克力饼干香味、热苹果派、新鲜的比萨饼、烤火腿的香味，甚至还有不油腻的薯条香味等。

美国国际香料公司将各种人工香料装在精美的罐子中用来销售。

根据定时设置，香料罐子每隔一段时间会将香味喷在零售店内，以引诱顾客上门，实验结果表明这种方法效果奇佳。

因此，这种喷香味的罐子在美国的销路非常好，许多零售店经营者用它们来吸引顾客、留住顾客，并且每天的花费只是几十美分而已。

　　正如有令人不愉快的声音一样，也有令人不愉悦的气味。

这种气味会把顾客赶走。

令人不愉快的气味，包括有霉味的地毯，烟味，强烈的染料味，残留的尚未完全熄灭的燃烧物的气味，汽油、油漆和保管不善的清洁用品的气味，洗手间的气味等。

　　如上述的对零售店铺气氛有影响的其他因素一样，对气味的密度（强度）也必须与它的种类一并考虑，如果是不好的气味，零售店铺应当用空气过滤设备力求降低它的密度（强度）。

对正常的气味，密度不妨大一些，以便促进顾客的购买，但是，要适当控制，使它不致扰乱顾客，甚至使顾客厌恶。

案例：

例如，化妆品柜台周围，香水的香味会促进顾客对香水或其他化妆品的消费需要，但是，香水的香味过于强烈，也会使人厌恶，