商品采购管理.ppt
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参考书目11、鞠颂东、鞠颂东徐徐杰杰主编主编机械工业出版社机械工业出版社采购管理采购管理22、高林玉、高林玉郑一群郑一群主编主编中国经济出版社中国经济出版社采购实战精要采购实战精要33、刘丽娟、刘丽娟主主编编上海财经大学出版上海财经大学出版现代采购管理现代采购管理44、郝渊晓、郝渊晓主主编编中山大学出版中山大学出版现代物流采购管理现代物流采购管理第一章绪论学习内容学习内容学习目标学习目标技能要点技能要点引导案例引导案例-美国美国FF连锁超市的采购策略连锁超市的采购策略连锁企业商品采购管理概述连锁企业商品采购管理概述商品商品采购组织采购组织本章小结本章小结自测与实训题自测与实训题学习目标学习目标了解连锁企业商品采购的含义、类型了解连锁企业商品采购的含义、类型和原则和原则理解连锁企业商品采购的内容、职能理解连锁企业商品采购的内容、职能和组织构架和组织构架明确连锁企业采购部门、采购人员职明确连锁企业采购部门、采购人员职责与基本素质要求责与基本素质要求技能要点技能要点商品采购组织构架商品采购组织构架商品采购渠道选择商品采购渠道选择连锁企业商品经营目录的确定连锁企业商品经营目录的确定引导案例引导案例美国美国FF连锁超市的采购策略连锁超市的采购策略零售企业如何能制定低价零售企业如何能制定低价零售又能有相当大的利润零售又能有相当大的利润空间?
空间?
健脑运动健脑运动11、直接从厂商进货、直接从厂商进货22、采取总部集权采购制,统一进货、采取总部集权采购制,统一进货33、买断商品,定时结账、买断商品,定时结账44、通过计算机联网与供应商共享信息、通过计算机联网与供应商共享信息55、与供应商长期合作、与供应商长期合作66、降低供应商的运输成本、降低供应商的运输成本77、免除供应商的额外负担、免除供应商的额外负担88、为供应商在超市内安排展示区、为供应商在超市内安排展示区1.连锁企业商品采购概述一、商品采购定义商品采购定义二、商品采购分类二、商品采购分类三、商品采购管理内容三、商品采购管理内容四、商品采购的程序与原则四、商品采购的程序与原则五、商品采购的职能五、商品采购的职能一、一、商品采购定义连锁企业商品采购连锁企业商品采购:
连锁企业根据:
连锁企业根据连锁经营需求提出采购计划、审核计连锁经营需求提出采购计划、审核计划,有目的地选择供应商,并经严格划,有目的地选择供应商,并经严格的商务谈判,确定商品价格、交货方的商务谈判,确定商品价格、交货方式及相关条件,最终签订合同并按合式及相关条件,最终签订合同并按合同要求收货付款的过程。
同要求收货付款的过程。
一、一、商品采购定义企业或者个人为了满足某种特定的需求,企业或者个人为了满足某种特定的需求,以购买、租赁、借贷、交换等各种途径,以购买、租赁、借贷、交换等各种途径,取得商品及劳务的使用权或者所有权的活取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程,包括国家专控商品采购与自购商动过程,包括国家专控商品采购与自购商品采购等。
日常经营活动中,连锁企业商品采购等。
日常经营活动中,连锁企业商品采购主要是以品采购主要是以集中购买方式集中购买方式为主的商品为主的商品采购活动。
采购活动。
二、商品采购的分类集中采购集中采购集中采购集中采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购工作,企业所属各门店只负责销售工作,企业所属各门店只负责销售工作,企业所属各门店只负责销售工作,企业所属各门店只负责销售分散采购分散采购分散采购分散采购公司将采购权分散到各个分店,由各门店在核定的商品资金定额公司将采购权分散到各个分店,由各门店在核定的商品资金定额公司将采购权分散到各个分店,由各门店在核定的商品资金定额公司将采购权分散到各个分店,由各门店在核定的商品资金定额范围内,直接向供应商采购商品。
范围内,直接向供应商采购商品。
范围内,直接向供应商采购商品。
范围内,直接向供应商采购商品。
内部采购内部采购内部采购内部采购由零售商自己的员工构成,采购决策由企业的全职雇员作出。
由零售商自己的员工构成,采购决策由企业的全职雇员作出。
由零售商自己的员工构成,采购决策由企业的全职雇员作出。
由零售商自己的员工构成,采购决策由企业的全职雇员作出。
外部采购外部采购外部采购外部采购采用外部机构执行完成采购职能的采用外部机构执行完成采购职能的采用外部机构执行完成采购职能的采用外部机构执行完成采购职能的。
驻外采购驻外采购驻外采购驻外采购办公室通常位于重要的商业中心,并提供有价值的数据和有效的办公室通常位于重要的商业中心,并提供有价值的数据和有效的办公室通常位于重要的商业中心,并提供有价值的数据和有效的办公室通常位于重要的商业中心,并提供有价值的数据和有效的联络内外部采购组织,在很多时候完成具体的采购任务。
联络内外部采购组织,在很多时候完成具体的采购任务。
联络内外部采购组织,在很多时候完成具体的采购任务。
联络内外部采购组织,在很多时候完成具体的采购任务。
合作采购合作采购合作采购合作采购由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买,可以获得由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买,可以获得由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买,可以获得由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买,可以获得数量折扣的采购。
数量折扣的采购。
数量折扣的采购。
数量折扣的采购。
国家专控国家专控国家专控国家专控商品采购商品采购商品采购商品采购如香烟、食盐、进口酒类等。
国家为确保专控商品采购流程的准如香烟、食盐、进口酒类等。
国家为确保专控商品采购流程的准如香烟、食盐、进口酒类等。
国家为确保专控商品采购流程的准如香烟、食盐、进口酒类等。
国家为确保专控商品采购流程的准确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。
确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。
确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。
确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。
自购商品自购商品自购商品自购商品采购采购采购采购适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量采购的生鲜商品,包括水产、肉类、水果、蔬菜等。
采购的生鲜商品,包括水产、肉类、水果、蔬菜等。
采购的生鲜商品,包括水产、肉类、水果、蔬菜等。
采购的生鲜商品,包括水产、肉类、水果、蔬菜等。
三、连锁企业商品采购管理的内容11、数据管理、数据管理22、调查与分析、调查与分析33、采购业务、采购业务44、存货管理、存货管理55、品质管理、品质管理66、滞销品淘汰、滞销品淘汰77、新产品开发、新产品开发88、厂商(供应商)管理、厂商(供应商)管理99、制定标准及考核、制定标准及考核1010、向高层决策部门汇报等、向高层决策部门汇报等申请申请审批审批实施实施跟踪跟踪计划、市计划、市调、谈判、调、谈判、审核、审审核、审批、进场、批、进场、跟踪、评跟踪、评估估四、商品采购的程序与原则商品采购程序商品采购程序商品采购原则商品采购原则1.1.与供应商进行接洽与供应商进行接洽1.1.适宜的价格适宜的价格2.2.市场采价市场采价2.2.信赖性和持续性信赖性和持续性3.3.议定价格议定价格3.3.大众化和实用化大众化和实用化4.4.将商品导入卖场将商品导入卖场4.4.产品不古老产品不古老5.5.跟踪管理跟踪管理5.5.适当时间、地点、方式适当时间、地点、方式课堂案例分析课堂案例分析日本超市采购管理日本超市采购管理五、商品采购的职能
(一)商品采购制度的选择
(一)商品采购制度的选择11、采用集中采购制;、采用集中采购制;22、门店可据实自行采购;、门店可据实自行采购;33、连锁店总部有限授权的分散采购制度。
、连锁店总部有限授权的分散采购制度。
(二)商品采购职能
(二)商品采购职能1.1.开发新商品、新供货商;开发新商品、新供货商;2.2.淘汰滞销商品和不良供货商;淘汰滞销商品和不良供货商;3.3.控制采购付款。
控制采购付款。
知识回顾知识回顾商品采购管理的内容、程序商品采购管理的内容、程序及原则?
及原则?
2.连锁企业商品采购组织一、商品采购组织的建立一、商品采购组织的建立二、商品采购渠道选择二、商品采购渠道选择三、商品采购经营目录的确定三、商品采购经营目录的确定四、商品采购部门及人员职责四、商品采购部门及人员职责五、采购素质人员要求五、采购素质人员要求一、商品采购组织的建立
(一)采购部门组织结构的确定
(一)采购部门组织结构的确定连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构:
结构:
小规模连锁企业,由采购经理同若干采购员协同完成。
小规模连锁企业,由采购经理同若干采购员协同完成。
规模较大的连锁企业,采购部内分设不同的专项职能部门:
规模较大的连锁企业,采购部内分设不同的专项职能部门:
1、按商品类别分设各类商品的采购人员;、按商品类别分设各类商品的采购人员;2、新产品开发部门,职能是开发和引进新产品;、新产品开发部门,职能是开发和引进新产品;3、采购委员会,裁决商品采购的重大事宜,其成员由、采购委员会,裁决商品采购的重大事宜,其成员由各部门选择,以便在采购中吸纳各部门的意见各部门选择,以便在采购中吸纳各部门的意见4、存货管制及商品配送。
、存货管制及商品配送。
组织机构组织机构指内部组织机构按分工协作关系和领导隶指内部组织机构按分工协作关系和领导隶属关系有序结合的总体。
基本内容包括明属关系有序结合的总体。
基本内容包括明确组织机构的部门划分和层次划分,以及确组织机构的部门划分和层次划分,以及各个机构的职责、权限和相互关系,由此各个机构的职责、权限和相互关系,由此形成一个有机整体。
形成一个有机整体。
直线型组织结构直线型组织结构厂长(或经理)厂长(或经理)A车间主任车间主任B车间主任车间主任C车间主任车间主任班班组组长长班班组组长长班班组组长长组组班班长长班班组组长长班班组组长长班班组组长长班班组组长长班班组组长长厂长厂长职能科室职能科室职能科室职能科室车间主任车间主任车间主任车间主任车间主任车间主任职能组职能组职能组职能组班组长班组长班组长班组长班组长班组长总经理总经理职能部门职能部门职能部门职能部门职能部门职能部门职能部门职能部门事业部事业部A事业部事业部B事业部事业部C工厂工厂A工厂工厂B销售部销售部采购部采购部一、商品采购组织的建立
(一)采购部门组织结构的确定
(一)采购部门组织结构的确定连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构:
结构:
小规模连锁企业,由采购经理同若干采购员协同完成。
小规模连锁企业,由采购经理同若干采购员协同完成。
规模较大的连锁企业,采购部内分设不同的专项职能部门:
规模较大的连锁企业,采购部内分设不同的专项职能部门:
1、按商品类别分设各类商品的采购人员;、按商品类别分设各类商品的采购人员;2、新产品开发部门,职能是开发和引进新产品;、新产品开发部门,职能是开发和引进新产品;3、采购委员会,裁决商品采购的重大事宜,其成员由、采购委员会,裁决商品采购的重大事宜,其成员由各部门选择,以便在采购中吸纳各部门的意见各部门选择,以便在采购中吸纳各部门的意见4、存货管制及商品配送。
、存货管制及商品配送。
(二)采购组织的特征在组织形态在组织形态多样化的零售业多样化的零售业界,设立的采购界,设立的采购组织机构,也各组织机构,也各具特色。
从组织具特色。
从组织机构的设立看,机构的设立看,它基于如左图它基于如左图1.11.1所示需要完所示需要完成的任务成的任务处处置置安安排排采采购购的商品的商
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