高血压食疗保健.docx

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高血压食疗保健

高血压食疗保健

高血压在中老年（老年营养产品，老年营养资讯）当中是一种常见的心血管病，为脑血管意外及心肌梗塞的致病因素之一所以发觉有高血压后，应及时服降压药，使血压保持在正常水平或稍低点，同时应配合饮食治疗。

1999年，世界卫生组织和国际高血压联盟，对高血压进行了重新定义：

收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg，均划定为高血压。

最佳血压：

收缩压〈120mmHg和舒张压〈80mmHg。

正常血压：

收缩压〈130mmHg和舒张压〈85mmHg。

正常高限：

收缩压130～139mmHg和舒张压为85～89mmHg

已知发病因素中，除了遗传和环境因素，包括饮食等方面的因素都有一定的关系，所以合理的饮食营养，是防止高血压的重要部分，下面谈谈饮食方面的保健：

夏季高血压饮食两大注意事项

一：

高血压患者多喝点脱脂牛奶

高血压患者一般都知道低盐、低脂饮食有助于血压控制，于是对喝牛奶是否有好处往往容易产生疑虑。

其实，高血压患者多喝点牛奶，特别是脱脂牛奶，以及多吃些奶制品，对降低血压能起到一定的辅助作用。

高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。

当一个人的血钠过高、血钙又过低时，其血压就会明显上升。

因此摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定。

最有效、最常用的补钙食品莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，且也含有丰富的其他矿物质和维生素。

高血压患者在选择牛奶时，最好选脱脂奶，这样可以减少脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入。

酸奶也是非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能，适合于各类人群，尤其是老年高血压患者。

而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血压患者也可以适当多食用一些。

二：

高血压患者切勿大量吃辣，夏季大量吃辣对健康有害无益。

辣椒确实具有开胃的作用，但吃辣也会刺激胃肠甚至能够诱发急性心梗。

人们吃辣椒的时候，辣味能够刺激舌头、口腔的神经末梢，会使人心跳加速、唾液分泌增加、肠胃蠕动加快，并刺激大脑释放内啡肽。

内啡肽会使人感到轻松兴奋，所以在吃辣椒以后能够产生一定的快感。

另外，在吃辣椒的时候，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动也在加速，很多人在食欲不振的时候，就会产生想吃辣椒的念头，并形成了“辣瘾”。

吃辣上瘾的另外一个原因就是辣椒素的作用。

味觉细胞接触辣椒素会更加敏感，更能感觉到食物的美味，这也就是所谓的“辣椒开胃”。

辣椒味辛、性热，发散、行气、活血，吃辛辣食物能够御寒去风湿。

沈阳的夏天气候比较干燥，人体质上本来就燥火较重。

如果吃辣太多就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火、皮肤过敏等问题。

有些长期在北方生活的南方人，也会因北方气候环境的变化，改变“每餐必辣”的饮食习惯。

吃辣味食物能够刺激食欲，但味道过于厚重，这对于需控盐控油的心脑血管病、肥胖病患者非常不利。

有的高血压、冠心病患者因为一次大量进食辛辣刺激性食物，结果引起血压升高、心跳加快，甚至出现急性心梗等严重后果。

所以，夏天吃辣要有度，应该从营养学角度饮食清淡，保持食物本身的味道。

大家在冬天可以少吃些辣椒开胃驱寒，夏天盲目吃辣很易伤身

高血压防治的四大误区

1.降血压的药都是理想药

降压不是评定药物疗效的唯一标准，也不是治疗高血压的唯一目的。

降压同时还能保护靶器官，无明显不良反应，不影响脂质代谢和糖代谢，这类药物适合长期服用，才是最理想的药物。

除此以外，还要能压制与高血压有协同危害的hcy升高，目前唯一同时治疗高血压和高同型半胱氨酸的依叶片已经上市。

2.降压越快、越低，就越好越安全

血压下降过快、过低，易发生脑缺血、体位性低血压。

除了高血压危象、高血压脑病需要紧急降压外，其余高血压病人，即使血压水平较高的Ⅱ、Ⅲ期高血压病患者，也应平稳而逐步降压。

另外，当人体处于静止　状态，血压可自然下降20%，而且以睡后2小时最明显。

倘若病人临睡前服了降压药，2小时也正是药物的高浓度期，可导致血压明显下降，心、脑、肾等重要器官供血不足，而使病人发生致命性脑血管问题。

因此，按人类生物钟用药，即上午9～10时、下午14～15时各用一次降压药更为安全有效。

3.血压降至正常就是治愈

有患者当血压降至正常后就认为已经治愈而停止治疗，结果血压又复发，这样治疗对身体非常不利。

可依据患者不同病情灵活选药的具体化阶梯治疗方案，即所有药物初用时都应自小剂量开始，待血压下降至预定水平，且稳定一段时间（6个月）后，可减少用药种类、剂量，以减轻或消除副作用，并坚持治疗的顺从性。

4.自我感觉良好就不需要治疗

因为老年人有生理性退变，对高血压的应激反应不及时，其自觉症状不明显，自我感觉良好就自动停药且不再检查，直到发生严重的靶器官损伤（脑中风、高血压肾病、心肌梗塞等）。

因此，自行停止治疗是有害的。

调节血脂食物来帮忙

为了调节血脂，我们也没必要当“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鲜、肉类、零食，只要选择得当，您大可以安心享用。

我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。

绿豆芽：

将胆固醇排出去

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。

大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。

绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

洋葱：

升高好胆固醇

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。

苹果：

吸收多余胆固醇

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。

苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

三文鱼：

降甘油三酯是好手

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。

鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。

小贴士：

各种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用，虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高，最好少吃。

去皮鸡肉：

可去掉大部分脂肪

相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。

不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。

但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。

小贴士：

禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇

花生：

植物固醇打败胆固醇

花生含丰富植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。

此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

小贴士：

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。

高脂血症的危害及食物调养

轻度血脂异常可能使身体没有什么不良感觉，一般高脂血症则会促使人产生头晕、嗜睡、乏力、心慌、气短、胸闷、指尖发麻等症状。

当高脂血症累及心脏和血管时，就会出现心慌、气短、胸闷、心律不齐，严重时可产生心肌梗塞，诱发心血管疾病。

当累及肝脏，使肝脏血液循环发生障碍时，则会出现腰酸、腹胀、食欲不振。

当累及到肾脏，引起肾脏血液循环发生障碍时，则会产生腰酸腰痛，甚至血尿，发生下肢水肿。

当累及皮肤，使其血液循环发生障碍时，就会出现皮肤干燥，产生皮肤斑疹、褐斑。

如果累及肌肉，使其血液循环发生障碍时，就会产生四肢无力、全身酸痛等症状。

为了预防高脂血症，我们首先要保持良好的生活习惯，戒烟酒，坚持体育锻炼和适当的体力劳动;其次要保持良好的精神状态，有个好心情，切忌遇事激动，防止急躁情绪;再者要用药食调节，主要应服用一些软化血管、活血化瘀类保健食品和药物;同时要调整饮食结构，多食蔬菜、水果类的食物，避免脂肪类食物摄入过多而引起肥胖，从而产生高脂血症。

近几年科学研究发现，人类食物中有不少具有降低血脂的作用，因此建议中老年朋友应多食下列食物。

大蒜：

有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒功效。

洋葱：

有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。

黑木耳：

有抗血小板凝集、降低血脂和阻止胆固醇沉积作用。

香菇：

有促进新陈代谢，降血压、降血脂的作用，并能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。

其中所含有的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。

香菇中的嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，如果常吃香菇能降低总胆固醇和甘油三酯，并能软化动脉血管，同时起到养生作用。

豆制品：

含植物固醇和卵磷脂，能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，并可减少胆固醇沉积在血管壁上形成动脉硬化的斑块。

同时大豆蛋白质可显着降低血清总胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平。

大豆的营养极为丰富，每100克大豆中蛋白质含量可达40克，并含有8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱。

这些物质对加强人的脑细胞发育，增强记忆力，特别对儿童的生长发育都有好处。

大豆中的铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，尤其是铁，这对缺铁性贫血者有益。

这些元素能促进酶的作用、激素的分泌和新陈代谢。

大豆还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效。

对于癌症患者，大豆有着综合性的抗癌效果。

海鱼：

降脂作用也很好。

日本人患高脂血症和冠心病的较少，实践证明主要与日本人喜爱食海鱼有关。

生活在北极的爱斯基摩人因大量食海鱼，所以他们无一人患高脂血症和冠心病。

黄瓜：

具有清凉、解渴、利尿作用。

富含纤维素能促进肠蠕动，从而减少肠道对胆固醇的吸收。

黄瓜中还有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制糖类转变成脂肪，有调整脂质代谢的功效。

茄子：

含有多种维生素，其中维生素B能增强细胞粘膜附着性，提高微血管弹性，改善微循环。

医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止高血脂引起的血管损伤，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

番茄：

含维生素C、维生素A的比例合适，故食之可增强小血管功能，预防血管老化。

番茄中的维生素P的含量远远高于其它水果和蔬菜。

既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

并且维生素P能增强维生素C的生理作用，并可促使维生素C在体内储存，以备长期利用。

番茄还具有清热解毒、凉血平肝、降低血压作用。

芹菜：

有清热、平肝、利水、降血脂、降血压的作用，主要是因为芹菜含有丰富的维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，其中钙、铁、磷等微量元素含量也很高，此外还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

同时芹菜能增强性机能，保持肌肤健美，特别是对女性，常食芹菜可以促进荷尔蒙的分泌，改善更年期反应，更可保持肌肤弹力。

山楂：

含有山楂酸、柠檬酸、维生素C等物质，有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。

山楂还具有扩张冠状动脉、舒张血管、增强冠脉血流量、改善心脏活力、降低胆固醇、降低血压和强心、抗心律不齐。

苹果：

含有类黄酮，它是一种天然的抗氧化剂，尤其通过抑制体内低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化作用。

苹果中果胶也有降低血液中胆固醇浓度作用。

所以中老年人常吃苹果有好处，不仅能止渴，对高血压病也有显着的预防效果。

日本对数万人进行调查发现，每天吃3个以上苹果的人，都能维持较低的血压。

更可贵的是苹果具有预防癌症的特殊作用。

限盐小窍门，帮你预防高血压

对于那些有高血压家族史的成人，尽早采用少盐膳食。

而对于那些有心、脑、肾、眼底受累的高血压患者，更应严格在饮食中限盐，这样，不仅可减轻症状，加强药物治疗的效果，还可减少并发症的持续发生，延缓病情的进展。

该怎样做到限盐呢？

　　把饮食习惯调整过来才是关键

　　中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐用量离健康指数越来越远。

慢慢调整麻痹的味觉，味觉灵敏度就能逐渐提高了。

　　限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品。

除了使用限盐勺外，大家还可掌握“两盖盐”法则。

刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。

　　常在外就餐不妨定期吃顿无盐餐

　　现代人由于工作的各种需要，在外就餐的次数相对较多，而餐厅为了菜色和口味更加吸引人，会放入许多的调味品，这也无形中增加了盐的摄入，容易导致盐超标。

　　对于身处这种状况的朋友，除了平时注意饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果外，还有一个能帮助平衡食盐摄取的方法就是，定期吃顿无盐餐。

没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放部分对细胞不利的因素，同时还可以让我们的肠胃和血管得到充分的净化，为健康保驾护航。

　无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对健康不利。

因此建议每周一次，最多不超过2次。

　　这些可以替代盐却含盐少，做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。

5克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。

比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。

此外，具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。

　　要提醒大家的是，购买调味料（酱）时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，也应注意钠的含量。

　　盐怎么放、什么时候放都有讲究：

　　青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。

尽量改变青菜的烹调方法，能生吃生吃，不能生吃就凉拌。

炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。

或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

　　鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可减少盐量。

　　最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

有效降血脂的食物

降血脂一定要吃保健品或药品吗?

其实，很多价廉物美的食品也具有降脂作用，下面介绍几种效果较好的食品。

高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。

如何降血脂?

1.燕麦粥每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收

2.洋葱是目前惟一含前列腺素A的植物。

这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用，并含二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗塞的奇异功能，其降脂作用比安妥明还要理想。

此外生洋葱还有广谱杀菌作用。

洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。

3.大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。

每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。

大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者不宜食用。

4、豆类种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治高血脂和冠心病的健康食品。

它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿病人食用（如绿豆粥等）。

5.海带海带也是治病良药。

它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。

海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、B

6.玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E等。

所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。

7.山楂研究表明，山楂的‘许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。

因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，也不要长期吃。

　　研究表明：

老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可因此降低一半。

这主要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。

类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。

必须掌握自己的血脂肪数据如果你的胆固醇偏高，第一步从改变生活形态做起。

1.降低胆固醇摄取：

动物性来源才含有胆固醇，含胆固醇最多的红灯食物是猪脑、牛脑、肝脏、蛋黄、鱼卵、蚵、蛋糕、乳酪等。

尽量吃鱼、白肉、瘦肉，并去皮食用。

2.减少饱和脂肪酸摄取：

只要是在室温中会变成固体的油脂类，都含有高量饱和脂肪酸。

比方猪油、牛油、奶油、椰子油

3.戒烟：

抽烟会损坏血管壁，降低好的胆固醇。

4.减重：

可以改善三酸甘油酯。

5.运动：

运动既可减压又能减重，还可提高好的胆固醇。

健康贴士：

许多研究显示，吃对食物、做对运动，两者都可以达到降低9%胆固醇的功效。

高血压病饮食来治疗

一、营养素影响

（—）钠　　食盐摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改善高血压症状。

因纽特人淡食，食盐4g/d，患高血压病少;日本北部居民食盐26g/d，发病率为40%。

肾性高血压可因钠的影响而恶化，减少钠摄入可改善症状。

钠潴留引起细胞外液增加，心排出量增高，血压上升。

高血压病死者，动脉壁钠和水明显增高。

妊娠毒血症若不限钠，病情迅速恶化，给低盐饮食症状改善、血压降低，均说明钠是引起高血压病的主要因素。

（二）热能　　肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上多数高血压病人合并有超重或肥胖。

而限制热能摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度降低。

（三）蛋白质　　不同来源蛋白质对血压的影响不同，某些蛋白可使高血压病和脑卒中的发病率降低，酪氨酸有降低血压的功效;大豆蛋白虽无降压功能，但有预防脑卒中的作用。

（四）脂肪和胆固醇　　脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。

高脂肪高胆固醇饮食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病防治不利。

（五）其他营养素　　维生素C和B族维生素，可改善脂质代谢，保护血管结构与功能。

茶叶中茶碱和黄嘌呤有利尿降压作用。

高血压病合并肥胖、高脂血症及心功不全者应禁酒。

二、饮食治疗原则

　　饮食治疗要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。

采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。

（一）限制总热能　　控制体重在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1～1.5kg为宜。

体重每增加12.5kg，收缩压可上升1.3kPa（10mmHg），舒张压升高0.9kPa（7mmHg）;说明体重增加，对高血压病治疗大为不利。

（二）适量蛋白质　　蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。

调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，应选高生物价优质蛋白，按lg/kg补给，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉

（三）限制脂类　　减少脂肪，限制胆固醇;脂肪供给40～50g/d，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。

同时患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。

如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，加重高血压病，故饮食胆固醇应在300～400mg/d。

（四）进食多糖类碳水化物　　进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利;葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。

（五）矿物质和微量元素

1.限制钠摄入：

食盐含大量钠离子，人群普查和动物试验都证明，吃盐越多，高血压病患病率越高，每天吃10g盐，发病率为10%，而20g/d则为20%，限制食盐后血压降低。

低钠饮食时，全天钠应保持500mg，维持机体代谢，防止低钠血症，供给食盐以2～5g/d为宜。

2.补钾：

限钠应注意钾，钾钠比至少1.5：

1;有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。

含钾高食物有龙须菜，豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子

3.钙：

钙治疗高血压病有一定疗效，1000mg/d，连用8周可使血压下降;部分人不给降压药，亦可使血压恢复正常。

含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。

（六）补充足量维生素C大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。

桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。

多吃新鲜蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。

其他水溶性维生素，如维生素B。

、维生素B1、维生素B：

和维生素B12，均应及时补充，以防止缺乏。

（七）节制饮食：

定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。

清淡饮食有利高血压防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。

（八）烟酒和茶：

卷烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高;促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。

传统医药认为少量饮酒可扩张血管，活血通脉，助药力，增食欲，消疲劳。

长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。

茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，其中以绿茶为好。

（九）食物选择　　

1.多吃降压降脂食物：

多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。

有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。

降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。

此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。

2.禁忌食物：

所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。

3.饮食制度：

宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。

（十）营养素与药物相互作用　　治疗高血压病时，常用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗，用药期间病人不宜食用含酪胺高的食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、红葡萄酒等食物。

酪胺可促使去甲肾上腺素大量释放，使血压急剧升高而发生高血压危象。

　另外降压治疗时，病人不宜服用天然甘草或含甘草的药物，如甘链片;因甘草酸可引起低钾血症和钠潴留。

用利尿药时易起电解紊乱，应注意调整食物中钠、钾、镁含量。

茶叶易和药物结合沉淀，降低药物效果，故服降压药时忌用茶水送服。

高血压应该吃点啥

（一）限制钠盐。

钠离子（食盐的成分NaCl）与高血压的发病密切相关，所以控制食盐的摄入能防治高血压病，一般主张每日用盐控制在5克以下，最好是3克，即食物