食品企业管理制度汇编.docx
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食品企业管理制度汇编.docx
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食品企业管理制度汇编
酒厂管理制度汇编
二0年月日
一.组织机构图
总经理
二、质量方针、质量目标
1.质量方针
质量第一诚信为本顾客满意持续改进
2.质量目标
a.产品出厂检验受检率100%
b.出厂产品合格率100%
c.顾客满意率95以上%
三、管理职责
(一)部门职责、权限及考核办法
1.办公室职责、权限
1)负责公司员工招聘、技能培训和工作绩效考核,建立人事档案,作好相关登记记录。
2)负责外来和公司内部文件整理,登记建档工作,妥善保管,随时保证调阅查找。
3)认真执行公司各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和资料统计记录工作。
4)认真完成领导交办的其它任务。
2、财务部职责、权限
1)负责公司基础设施、各项设备和其它固定资产的管理工作,分类做好资产建卡、建档,检查资产在使用中运行情况,随时作好变更登记。
2)遵守守财务管理制度,加强公司财务管理工作,向领导及时提供资金运转和各项经济指标考核状况。
3)负责公司产成品、包装用品的收发和开票登记工作,加强物资管理,防止物资变质、损坏、丢失等。
做到帐实相符。
4)认真完成领导交办的其它任务。
3.生产部(车间)职责、权限
1)负责组织生产人员按公司下达的生产计划,保质保量完成任务。
2)严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。
3)加强生产设备管理,每天必须对计量器进行两次自检,生产中必须严格每道程序操作。
全年进行一次法定检测,确保产品质量稳定、准确。
4)加强关键过程控制,配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作,严把产品输入关。
5)加强员工‘顾客至上、质量第一’产品质量是企业的生命的意识教育,自觉遵守操作规程,认真负责地完成本岗位工作。
6)抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作,创造一个干净、整洁,符合食品生产要求的环境。
7)抓好生产安全工作。
人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。
加强安全检查,及时发现和纠正不安全隐患。
8)加强生产全过程的记录工作。
重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。
4.供应部职责、权限
1)学习和掌握国家关于食品生产方面法律、法规和规章。
熟悉和掌握合同法、经济法,并运用于企业的供应管理之中。
2)负责全公司原辅材料、包装物品和各类设备采购计划的制定和购进,在签订合同之前,要会同有关部门开展对合格供方的评审。
3)立足于本企业利益之上,本着互惠互利原则,对外签订各种购进合同。
4)选择新供货商时,应本着三比原则(比质量、比价格、比服务),提供相关资质证明并报总经理批准。
5)按领导批准的合同实施采购,要协助质检科门加强对进货检验,并及时填写记录交给销售部门人员验收入库。
6)随时收集有关购进品的市场信息,并反馈给相关部门参考,随时了解企业生产状况,了解购进品的使用和库存情况,保障生产科(车间)门、销售部门工作的正常进行。
5、销售部职责、权限
1)负责公司产品的销售和售后服务工作,签定销售合同,参加合同评审。
2)负责公司产品的市场调研和市场预测工作,及时反馈顾客对产品及售后服务的要求、建议和意见。
3)负责建立顾客销售网络,加强与顾客沟通往来,及时宣传产品信息,接受咨询,随时掌握网络顾客的动向、变化,调整网络布局。
4)加强销售人员教育、培训、管理和考核,根据市场变化及时调整人员及运输工具。
保证按订货合同,准确及时履行供货任务,最大限度地满足顾客需要。
5)负责开展顾客对公司产品质量服务质量等项,满意度的调查,以及满意度情况的统计分析,每季必须开展一次。
6)负责制定营销策划方案(含阶段性方案),组织有关人员对方案进行评审,报领导批准实施。
7)负责按月作出销售实绩的汇总统计,分析整理营销成果及存在的问题,提出改进的合理性建议和意见。
8)负责建立各类销售合同(含内部分销合同)及部门文件的对口管理工作,保证随时调阅,检查合同执行情况。
9)认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
10)认真完成领导交办的其它任务。
6.质检部职责、权限
1)负责日常质量管理,质量检验和计量工作,检测设备必须定期送检。
2)负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。
3)负责组织对不合格品的评审和处置。
4)负责纠正和预防措施的监督和检验。
5)指导各部门进行数据分析。
6)认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
7)对其他部门具有依照本企业制度独立行使检验和检查的权利。
8)对原材料、生产过程及产品的出厂具有独立的合格和不合格的判定权利。
9)对不合格品的处置结果有检查的权利。
10)认真完成领导交办的其它任务。
(二)岗位职责、要求
1.总经理岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)认真贯彻贯彻执行国家有关质量的方针、政策和法规,负责建立健全公司质量管理体系,对本公司质量管理和最终产品质量负责。
2)以增强顾客满意为目标,批准、贯彻、实现公司质量方针、目标。
确保顾客的要求得到确定并予以满足。
3)负责建立与质量管理体系运行相适应的组织机构,审定批准组织机构各部门的职责、权限,确保公司内部各职能部门的职责、权限以及部门与人员之间相互关系得到规定和沟通。
确保质量管理体系的有效性、持续性运行。
4)提供和确保质量体系运行所必须的各种资源。
5)建立健全企业各项管理制度,充分调动、发挥各职能部门的作用,通过各种形式加强员工与各级领导之间、员工与员工之间的沟通了解,发挥员工参与公司管理活动的积极性,增强企业凝聚力和向心力。
岗位要求
1)具有高中以上学历,身体健康,年龄30周岁以上,从事管理工作五年以上;
2)具有较好的书面及口头表达能力,以及与人沟通、交流能力
3)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信;
4)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力;
2.销售经理岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)时注意个人形象,对外树立企业形象,是产品的代言人,并按照公司原则开展工作。
执行上级下达的指令,贯彻落实公司政策,做好上传下达,完成上级交代的任务。
根据上级的安排,创新工作及完成各阶段的目标任务。
组织或配合有关方案的评审工作。
2)爱岗敬业,能长期在外做好销售工作,有良好的修养素质,有吃苦耐劳的精神,对工作充满热情和信心,对企业有良好的忠诚度和坚定的毅力,把工作放在第一位,不计较个人得失、不图私利和损公利己。
3)牢记企业管理制度,执行制度敢说敢管,以身作则、为人师表,对下属提出的问题要耐心解答,不良问题应及时纠正。
4)学习和掌握对市场的规范管理,对自己份内的工作有创造性的完成。
5)关心下属的思想变化,及时发现并解决,把销售队伍建设成为一个生机活泼、朝气蓬勃的战斗集体,共同完成公司下达的各项任务。
做到八小时内拼命干,八小时外讲贡献。
6)按时收集和整理销售信息,并及时反馈给相关领导。
7)要加强和业务单位的往来沟通,处理好各方面的人际关系。
8)对公司的发展要提出自己的建议和打算,定期向总经理汇报工作,求得工作上的沟通和支持。
9)自觉遵守公司各项管理制度,不迟到、不早退、不旷工,有事必须请假。
做遵章守纪的文明员工。
凡违反的,一律按实施细则处理办法处理。
岗位要求
1)具有初中(高中)以上文化程度,有较强的语言表达能力;从事本工作三年以上;
2)有较强的管理工作经验和一定的组织、协调能力;
3)熟悉所从事业务的业务知识,具有一定的销售经验;
4)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
5)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信。
3.生产经理(车间主任)岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)负责组织生产人员按公司下达的生产计划,保质保量完成任务。
2)严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。
3)加强生产设备管理,每天必须对计量器进行两次自检,生产中必须严格每道程序操作。
全年进行一次法定检测,确保产品质量稳定、准确。
4)加强关键过程控制,配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作,严把产品输入关。
5)加强员工‘顾客至上、质量第一’,产品质量是企业的生命的意识教育,自觉遵守操作规程,认真负责地完成本岗位工作。
6)抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作,创造一个干净、整洁,符合食品生产要求的环境。
7)抓好生产安全工作。
人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。
加强安全检查,及时发现和纠正不安全隐患。
8)加强生产全过程的记录工作。
重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,有较强的语言表达能力;从事本工作三年以上;
2)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
3)熟悉设备操作制度和日常维护保养知识
4)遵守公司的规章制度,工作勤奋、诚实、守信。
4.质检部经理岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)负责日常质量管理,质量检验和计量工作,检测设备必须定期送检。
2)负责生产过程和产品在生产中和生产后的监视和检验。
3)负责组织对不合格品的评审和处置。
4)负责纠正和预防措施的监督和检验。
5)指导各部门进行数据分析。
6)认真执行公司的各项管理制度,加强部门考核管理,搞好部门文件和各种资料统计管理工作。
7)认真完成领导交办的其它任务。
岗位要求
1)有初中以上学历,身体健康,年龄25周岁以上,从事本工作五年以上;
2)人品正直、能力优秀、勤奋努力、不断学习、团结协调、独挡一面。
3)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
4)有一定的管理工作经验和组织协调能力;
5)善于处理行政日常事务;
5.采购员岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)随时以企业利益为指导原则,认真负责的完成采购任务。
2)采购物品时,实行货比三家的原则(比质量、比价格、比服务),保证采购质量。
3)选择新供应商时,应签订经济合同,并要求对方提供相关资质材料,并报总经理批准。
4)采购物品时,必须先有请购单,并须总经理批准后,方能进行采购。
5)随时了解生产库存,随时了解购进物品的使用情况,发现问题及时解决,协调供需双方矛盾。
6)了解企业所进物品的市场信息,并及时提供给相关部门参考。
7)自觉遵守公司各项管理制度,不迟到、不早退、不旷工,有事必须请假。
做遵章守纪的文明员工,认真完成领导交办的其它任务。
凡违反的,一律按实施细则处理办法处理。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,从事本工作三年以上;
2)熟悉所从事本作的业务知识,具有一定的工作能力。
3)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共。
6.库管员岗位职责、岗位要求
岗位职责
1)必须凭发货单发货,白条或借条不能发货。
进货、出货必须及时上帐做好记录,货装好后应及时退出红线,不能停留在库房。
2)坚持各种货物分类挂牌堆放,做到堆码整齐、安全。
3)包装袋、包装箱及原材料应提前填写请购单,报总经理批准,再通知采购部采购,货物(商品)要做到先进先出,后进后出。
保证货源充足,不得耽误生产。
4)库房内严禁吸烟,不准随地吐痰,注意防火、防盗、防水安全,做好库房内的清洁卫生。
5)库房人员态度和蔼,对顾客所提的问题应耐心解答,尽量满足顾客合理要求。
6)库房货物坚持每月初盘存一次的制度,做到帐实相符,心中有数。
7)随时提供上级领导所须报表,并确保准确无误。
8)自觉遵守公司的各项规章制度,不迟到、早退、不旷工,有事必须请假,做遵章守纪的文明员工。
9)认真完成领导交办的其它工作。
凡有违犯的,一律按实施处理办法处理。
岗位要求
1)具有初中以上文化程度,从事本工作三年以上;
2)熟悉所从事本作的业务知识,具有一定的工作能力;
3)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共;
4)熟悉库房管理工作程序
7.质检员岗位职责、岗位要求
岗位职责
质检岗位属于生产质量保证体系的重要环节,存在于原、辅材料检验,生产过程中及产成品抽查,是质量保证外部手段。
1)负责对供货方原料、辅料,分别不同批次、不同品种进行抽检,负责对公司产品的产中和产后抽查。
准确提供化验数据。
2)熟悉化验操作程序,了解和掌握各种化验试剂,设备、仪器性能,严格按操作规范作业。
3)质检员必须经培训合格,持证上岗。
4)严格加强化验仪器、设备、试剂及用品管理,特别是强酸、强碱等对人体有害物品管理。
5)负责提供化验报告,作好化验记录。
6)遵守劳动纪律,不迟到、早退、不旷工,有事必须请假,做遵章守纪的文明员工。
7)认真完成领导交办的其它工作。
凡违犯的,一律按实施细则办法处理。
岗位要求
1)具有高中以上文化程度,从事本工作三年以上;
2)具有强烈的责任感、危机感和忧患意识,个人与公司荣辱与共;
3)具有较好的书面及口头表达能力,以及与人沟通、交流能力
4)经考试、培训获的检验员证书
四、管理制度
(一)质量管理制度
1.认真贯彻国家相关法律、法规。
建立质量管理体系,按照各自的职责范围,做好质量管理工作。
2.操作人员严格遵守操作规程,按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产,不得任意改变工艺条件、工艺过程,需要变更时,必须按规定的程序进行。
3.凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故,要立即查找原因,对责任人认真严肃处理。
4.对产品中发现有质量问题,未按工艺要求生产,包装封口未封好,生产日期有错者扣当事人元。
5.产品由检验员检验合格后,产品方准入库和出厂。
6.检验人员严格执行公司制定的各项检验制度,积极参加产品质量的检验和监督,不按规定检验引起不合格产品出厂,一次罚责任人
元。
7.凡有问题的产品做好记录,单独摆放并明示,由质检、生产(车间)等部门研究处理意见和办法。
8.计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。
(二)不合格品的控制管理办法
1.合格品的标识和记录
在原材料购进和生产过程中的各个环节,一旦发现不合格品,由操作现场的有关人员立即进行标识,并做好记录。
2.合格品的隔离
对于所有的不合格品,有关人员将不合格品进行隔离或分区存放。
3.合格品处置
不合格品的处置方案由质检科确定,报总经理批准后,由车间负责实施,生产科(车间)对实话结果验证,并做好记录。
4.合格品处置方式
4.1购进的原料一般采取拒收或退货。
4.2生产过程中出现不合格原料,应立即停用。
4.3产品交付或开始使用后发现的不合格品,经确认后进行更换。
5.不合格品的分析:
出现的不合格品首先查找原因,对原因进行分析,开据不合格处理单处理后填写《纠正措施处理单》。
(三)防尘、防鼠、防蝇控制管理办法
1.目的
为了有效防止鼠类、虫类对食品的污染,保障我企业生产和产品安全及卫生,特制定本制度。
2.适用范围
适用于公司内及周边环境的防鼠、灭虫、灭鼠的控制。
3.职责
3.1生产部(车间)负责定期对仓库及生产车间内灭虫的效果进行统计并评价。
3.2办公室负责定期对公司办公大楼及其他公共场所的灭虫、灭鼠效果进行统计并评价。
4.程序
4.1在生产区域内不允许有老鼠、昆虫、蛇及其他害虫。
在每天开工前,检查员将检查车间及设备,以确保无害虫,并将检查结果记录在每日卫生检查表记录中。
4.2预防措施
4.2.1日常工作中如发现蜘蛛网吊要及时清除,车间内部废弃品日清日洁,废弃物桶也每日清洁干净。
4.2.2维护保养部门负责维护生产区所有门窗的牢实,在安装设备或水管时,周围墙壁如果造成裂缝或空洞将被及时修补。
保持车间内空气新鲜,通风口需有防虫害设施。
4.2.3在工作区域内任何人不得随意打开更衣室、卫生间等处门窗,装有纱窗的除外。
4.2.4生产车间做好防鼠工作,派水系统畅通,排水口安装网罩,车间内所有的下水口均设有铁网,以防老鼠钻人。
4.2.5厂区卫生间有冲水、洗手设备,平滑不透水,耐腐蚀,保持清洁,不孳生蟑螂及蚊蝇。
4.2.6废弃物远离车间,集中堆放,当天清理出厂,防止污染,废水、废气按环保标准排放。
4.2.7车间的门窗由耐腐蚀的材料建成,门窗及其他进出料口有防蝇、防虫和防尘设施。
4.2.8在卫生检查时,要检查纱窗、防护网等防护设施的状态并记录。
4.3控制措施
4.3.1依照季节和区域的划分制订一套灭鼠、消灭蟑螂等昆虫的计划并设施。
4.3.2在蚊、虫、蝇大量孳生的季节,公司采用药物喷洒的形式以维护厂区环境无害虫,特别时垃圾池。
厂区内不准饲养家畜及宠物。
4.3.3在厂区和生产区设置灭鼠点,在灭鼠点设置粘鼠板、捕鼠器,每周定期检查灭鼠的情况。
4.3.4车间内对蟑螂的消灭依据卫生监督的评价,采用集中定期的喷药杀灭方式。
4.3.5在车间入口处安装防鼠板。
4.3.6每月队灭鼠和灭虫的效果进行统计并评价记录,商讨原因以修订计划或更改手段。
(四)生产车间卫生管理制度
1.生产人员必须认真贯彻执行食品卫生法规和有关规章制度,每年进行一次体检,合格者方能上岗。
2.生产人员进入车间前,须穿戴整洁工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防护用品后方可上岗。
3.生产人员进入车间前要提前开紫外线灯消毒60分钟后关闭,经洗手消毒。
即先用肥皂洗手,再经消毒水浸泡3—5分钟方可进行操作。
4.包装、生产人员要养成良好的卫生习惯。
勤理发、勤洗澡、勤换衣,不准长发外露,不准留长指甲、涂指甲油。
5.生产人员严禁携带与生产无关的个人用品进入生产岗位。
禁止在生产区域内吸烟、吃零食、随地吐痰和做与工作无关的事。
6.生产人员要临时外出或上厕所等,必须脱去工作衣帽,待再次进入车间内需要重复上述卫生消毒程序才能上岗。
7.生产人员班后对车间内的设备、工具、计量器具、案板必须每日进行消毒、清洗。
工作完毕后,彻底清洗消毒工作场地。
(五)设施、设备卫生管理制度
1.0目的
通过对生产设备控制,提高生产效率及设备使用率,以确保品质、延长其使用寿命。
2.0适用范围
适用于对生产设备的检修、保养和安装过程的控制。
3.0职责
3.1生产负责人
a)负责编制设备定期维护保养计划。
b)监督和检查各车间定期维护保养情况。
c)负责在用设备的统一调配管理,提出设备的购置计划。
3.2生产车间
a)负责生产设备维护保养;
b)维护生产现场必要的工作环境。
4.0工作程序
4.1使用部门制定设备维护保养计划:
a)操作者在使用前要验证设备是否完好,遵守操作规程,做好日常维护保养,确保设备的正常运行。
b)操作者应对设备进行维护保养,生产科(车间)应检查各车间的设备
维护保养情况,并作记录,对发现问题或有怀疑的设备,应立刻停止使用,通知技术人员及时排除故障,确保设备持续稳定的运行能力。
4.2各岗位操作人员应与所从事的活动相适应,须经培训或采取有效措施以满足这些要求,应经生产科(车间)门考核合格后方能上岗.
4.3各车间应注意工作环境,以满足生产的需要。
4.4各部提出购置生产/服务设备计划,报总经理批准后实施。
新购设备经安装调试,验收合格后交生产车间使用,并纳入生产设备一览表中受控,设备资料由生产科(车间)建档,报办公室备案.
4.5生产设备报废由生产科(车间)提出,质量负责人组织确认后报总经理批准,方可办理报废手续,办完报废手续后,即从生产设备一览表中将该设备删除。
4.6应保存每台设备的记录,建立设备档案,其内容包括
A.设备名称
B.制造厂名称、设备型号、测量范围、精度等级
C.设备接收日期和投入使用日期
D.目前放置的地点
E.接收时状态(新旧或改装过)
G.检定或自校记录
H.维护的详细情况或注意事项
I.损坏.故障或修理的记录
(六)管道、设备清洗消毒管理制度
1.目的规范清洗消毒的管理
2.适用范围管道、设备清洗消毒。
3.职责生产部(车间)负责对管道、设备的清洗消毒。
4.程序
4.1人员卫生
凡是进入车间得人员的工作衣物按正常衣物洗涤干净。
4.2设施及环境
4.2.1地面、下水道沟槽。
清扫异物,用洗涤剂刷洗,清水冲净。
4.2.2墙、窗、玻璃、顶。
清扫异物,刷洗,清洗冲净。
4.2.3灯用抹布擦净灰尘,保持清洁即可。
4.2.4过水池、洗手池。
每日清洗一次,冲净异物,用刷子蘸洗洁剂刷洗,清水冲净。
4.2.5管道:
每日对管道内外清洗、保养一次,做好定期维护。
(七)设备和容器清洁控制程序
1.目的保持食品接触面的清洁度,防止污染食品。
2.适用范围与食品接触的员工、设备合器具。
3.职责生产部(车间)负责按规定进行操作和检查。
4.程序
4.1工厂设备及器具
生产设备及器具须采用无毒无味、抗辐射、不吸潮、不变形的材料。
设备安装在中间,让机器里面与四周有足够的空间来做清洁和卫生工作。
器具须平滑、无坑洞、易清洗。
在更换设备或采购新的设备时,须考虑易清洗的因素。
4.2一切直接接触产品的器具和设备的表面都要进行有效的清洁
每天开工前,各班组负责人和必须对加工所需的一切设备、器具对照卫生检查标准进行评价,若卫生条件不符合,则记录在日卫生检查记录中,并重新清洁,否则不能进行生产。
加工过程中,手、工器具必须按照规定的清洗指导和频率进行操作,由各班组负责人进行监督指导。
若器具、手被污染(如落地)必须清洁。
4.3产品接触物要定时进行有效的清洗、消毒
与产品或产品接触面相接触的帽子、鞋子,必须由防水、无毒的材料制成,并保持清洁卫生。
由公司统一发给工人帽子、工作鞋,生产线上的主管人员要确保其工人佩戴这些用品。
员工不得以个人的用品取而代之,要求工人将其用品保持清洁卫生
(八)人员健康卫生控制管理制度
1.目的防止直接接触食品的员工对食品造成污染。
2.适用范围生产部(车间)员工的健康及个人卫生状况的控制。
3.职责办公室负责对员工的健康及卫生状况进行监控。
4.程序
4.1员工健康
4.1.1由办公室对每个员工建立一份健康档
4.1.2生产车间的加工个人、管理人员每年一次由办公室部组织体检,并出具健康证明。
新入厂员工必须取得健康证后才能上岗。
4.1.3经市(区)卫生防疫站体检或主管人员检查,发现有或可能有疾病、传染病、外伤(如切伤、烫伤)、开放性溃疡及其他任何可能对食品、食品接触面或包装材料造成污染的员工,都要立即调离生产岗位,直到恢复健康或符合条件为止。
4.1.4对新入厂的员工进行培训,要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是传染病(肠道疾病、肝炎疾病等)者有接触,都必须立即通知生产主管人员。
4.15所有管理人员都有监督了解个人身体健康状况的责任,在观察到或被告知有可能污染生产工序的个人生病或受伤的情况下,生产主管人员可以要求其离开生产线,并记录在《每日卫生检查记录》中。
4.2个人卫生状况
4.2.1由办公室按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训,新进厂员工要集中进行系统的培训,经考核合格方可上岗。
培训和考试效果要记录。
4.2.2工作时应穿戴整洁的工作帽、鞋,袖口要扣严,勿使内衣外露,工作帽要将头发完全罩住,防止头发等夹杂物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。
4.2.3与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡,不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴饰物等。
4.2.4工作人员手部应经常保持清洁,并于进入加工厂前、上卫生间后手部受污染时,须即清洁洗手。
4.2.5工作人员的个人衣物及物品应放置在更衣室,
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