国人强调.docx
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国人强调
国人强调“文以载道",器世界精品茶具也希 望做到“器以载道”,器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。
茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。
嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
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主茶具,一定要符合泡饮茶的功能要求,如果只有玲珑的造型、精美的图案和亮丽的色彩,而在其功能上有所欠缺,则只能作为摆设,失去了茶具的真正作用。
不同茶具的功能要求尽管不同,但终究以实用、便利为第一要旨。
现分述如下
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1.茶壶一把茶壶是否适用,取决于用之置茶、泡茶、斟茶(倒茶)、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有无滴漏。
首先,纵观整体,一则壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”,或虽突破“三平”但仍不失稳重,唯把顶略高;二则对侧把壶而言,壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于45度,易于掌握重心;三则出水流畅,不漏水,壶嘴可断水,无余水沿壶壁外流滴落。
其次,细察各处,分别有以下标准:
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(1)壶口为便于置放茶叶及夹取茶渣,壶口直径不宜小于3.5厘米,即可伸入并拢的双指。
若是嵌盖式壶口,堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈,否则不利于去渣、涮壶。
为避免倒茶时水从壶口先出,可将壶嘴方的壶口上扬。
国人强调“文以载道",器世界精品茶具也希 望做到“器以载道”,器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。
茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。
嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
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(2)水孔
茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。
一般小壶为单孔,易被浸泡后的叶底堵塞,使“流”的出水不畅,尤以喇叭状小孔为甚,冲泡时需常用茶针疏通,故其“流”为直形。
网状孔可以直接制坯而成,亦可在单孔外加金属网,避免叶底入“流”堵塞,但仍易为单片叶底粘住,出现水流不畅。
最佳水孔为蜂窝状,即将水孔处制成一半球状,向壶身内凸起,凸面上布满蜂窝状小孔,即使被单片叶粘着,也只是盖住了一部分小孔,又因是凸面,很快会滑落,不易堵塞,但制作难度较大。
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(3)壶嘴
要求出水顺畅、流速适中、水注成线,特别是“断水”要良好,即斟好茶后,壶嘴的水能马上回落,不会沿“流”的外壁滴于杯外。
“断水”功能与壶盖是否密封有关,选购时应注水试用。
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4)壶把
作为壶的提握部位,壶把的重心十分关键。
冲满水的茶壶靠手腕提握,位置不对则未斟茶时已洒出茶水。
前文已述,侧提壶之“三平”等原则应牢牢记住。
从把的形状来看,固定的提梁壶把,必须加大梁的高度和宽度,使掀盖、置茶、去渣方便,但斟茶时又显笨拙,可改用活动壶把,则可扬长避短。
一般多用侧提壶,泡茶时操作方便,姿态优雅。
(5)壶形
壶形的种类很多,同类壶的大小、高低和直径的比例、装饰花纹等千变万化。
壶形的好坏直接影响到泡茶时的动态美观,方便实用的壶用来得心应手,更增添了一份泡茶技艺的美感。
从所备之茶具的风格,可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。
所以,在选择壶形时,应摒弃华而不实的装饰,以质朴取胜。
如冲泡绿茶之壶,为保持其特有的色泽,除控制水温外,须选用口大(有的大到与壶身直径相同)、壁薄(易传热,与质地也有关)的扁腹形壶,取其散热快的长处,令茶汤色碧而清澈;若冲泡青茶,则应选口小、壁厚、多细密气孔、高度与直径相仿者,盖取其保温性好,使茶汤浓香诱人,余味不绝。
上述五点,指茶壶的一般功能要求。
一般鉴赏紫砂茶壶,当从其神韵、形态、色泽、意趣、文心、适用等方面一一考评。
在实用便利的基础上,壶形应以自然流畅、气定神闲者为佳,切忌矫揉造作、匠气十足。
古人尝以佳人比佳壶,推崇布衣荆钗,不亚天姿国色,是以一把佳壶不可多色多饰,须以浑然天成为最高境界。
国人强调“文以载道",器世界精品茶具也希 望做到“器以载道”,器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。
茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。
嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
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茶盅(公道杯)
茶盅除具均匀茶汤浓度功能外,最好还具滤渣功能。
(1)形状和色彩
盅与壶搭配使用,故最好选择与壶呼应的盅,有时虽可用不同的造型与色彩,但须把握整体的协调感。
若用壶代替盅,宜用一大一小、一高一低的两壶,以有主次之分。
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(2)容量
盅的容量一般与壶同即可,有时亦可将其容量扩大到壶的1.5-2.0倍,在客人多时,可泡两次或三次茶混合后供一道茶饮用。
(3)滤渣
在盅的水孔外加盖一片高密度的金属滤网即可滤去茶汤中的细茶末。
(4)断水
盅为均分茶汤用具,其断水性能优劣直接影响到均分茶汤时动作的优雅,如果发生滴水四溅的情形是极不礼貌的。
所以,在挑选时要特别留意,断水好坏全在于嘴的形状,光凭目测较为困难,以注水试用为佳。
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茶杯
茶杯的功能是用于饮茶,要求持拿不烫手,啜饮又方便。
杯的造型丰富多样,其料用感觉亦不尽相同,下面介绍挑选时一般的准则。
(1)杯口
杯口需平整,可倒置平板上,两指按住杯底左右旋转,若发出叩击声,则杯口不平,反之则平整。
通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取,且不易烫手。
(2)杯身
盏形杯不必抬头即可饮尽茶汤,直口杯抬头方可饮尽,而收口杯则须仰头才能饮尽,可根据各人喜好选择。
(3)杯底
选择方法同杯口,要求平整。
(4)大小
与茶壶匹配,小壶配以容水量在20-50毫升的小杯,过小或过大都不适宜,杯深不应小于2.5厘米,以便持拿;大茶壶配以容量100-150毫升的大杯,兼有品饮与解渴的双重功能。
人强调“文以载道",器世界精品茶具也希 望做到“器以载道”,器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。
茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。
嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
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色泽
杯外侧应与壶的色泽一致,内侧的颜色对汤色的影响极大,为观看茶汤真实的色泽,宜选用白色内壁。
有时为增加视觉效果,一些特殊的色泽也可以,如青瓷有助于绿茶茶汤“茶中带绿”的效果,牙白瓷可使桔红色的茶汤更娇柔,紫砂和黑釉等本色,则不易观看汤色的色泽、明亮度,但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。
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杯数
在购买成套茶具时,可在壶中盛满水,再一一注入杯子,即可测知是否相配。
在用于泡茶时,茶叶会占去壶容量的20%-30%。
斟茶时杯中茶汤七八分满即可。
一壶一杯,宜独坐品茗、感悟人生;一壶三杯,宜一二知己煮茶夜谈;一壶五杯,宜亲友相聚、吃茶休闲;若人数再多,则宜用几套壶具或泡大桶茶,也其乐融融。
在购买时,最好能买些备用的杯子,可作杯子破损后的替补。
国人强调“文以载道",器世界精品茶具也希 望做到“器以载道”,器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是道与用的体现。
茶有茶道,器亦当体其道。
器、道相宜,方能相得益彰。
嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
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