露天移动烧烤商业计划书.docx
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露天移动烧烤商业计划书.docx
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露天移动烧烤创业计划
创业计划书
BusinessPlan
1、创业计划摘要
一路香移动车烧烤是一种成本低、模式简单、快捷灵活的烧烤小吃,一路香意旨在于可移动到不同地方,为人们提供香溢的烧烤。
针对高校学生来自异乡,特提供南、北方不同风味的烧烤,勾起对家乡亲人的思念。
其创业团队主要是在校大学生,满怀创业激情,团结合作但又分工明确,充分利用课余时间,在高校门口做夜市烧烤。
2、市场调研
21世纪以来,国民生活水平大幅提高,人们对食物的追求更高,其中把烧烤看成日常休闲美食。
据有关数据显示2013年烧烤市场迎来大爆发,烧烤商户数量逐年攀升,食客关注度呈翻番式增长。
其中超过65%的烧烤店的人均价位在75-100元,人均在烧烤消费价格为56.9元,而在中部地区人均消费更低一些。
针对中、低端消费者,主要以大学生为主,我们可以将人均消费定在30元/次来计算各种产品的价格,并以肉类居多,来满足大学生消费者的需求。
在景德镇周边高校学生平均每月大概吃两回烧烤或麻辣烫,其中次数的多少还与假期和天气的影响有关,夏季是烧烤生意的旺季,所以做烧烤等生意选择在学生的上课期间。
市场竞争
(1)做手推车饮食服务主要是针对附近的居名区和学校的学生,路边摊很便宜,并且方便快捷,顾客可以拿着就走,节约时间,很容易使学生和行人接受。
(2)做宣传,使自己占据市场的有利地位,也可以很简单,可以选择先让顾客吃到满意,打响自己一条龙服务的知名度。
可以选择凭拥有传单并消费满40减10元,这样做既可以扩大知名度,又促进生意的进度。
发传单可以选择在居名区附近,也可以选择在学校附近,因为那里有我们消费的主体。
(3)在市场上,它既具有优势又有劣势。
有些学生更已接受店里的消费,像在大冬天站在外面会很冷,像朋友们聚餐,举行生日聚会,这样的聚会当然不会选择在露天而且没那麽多位置的地方,但我们也有自己独到的优点,那就是成本低廉,不会存在巨额的亏损,而且方便,便于管理。
市场生存分析
对于手推车来说,市场生存力当然是非常强的,只要有人会买,他就应该有市场,而且是卖多样,总会有人喜欢吃哪样,而且场所又可以灵活转变,哪里有需求有市场就可以把它推到何处,而且成本低廉,就算生意冷清对资金或人的打击也是非常小的,对于大学生来讲,这个应该不能作为长久的生计来看,应该适合在校多余时间的兼职,而且活动都在晚上,还是比较的适合。
总之,我们的项目生存力很强,管理方便,资金流转也快,成本也低廉,在校大学生创业的好项目。
3、烧烤特色
以陶院新区在校大学生为主的群体,来自全国各地,以由于美食的差异,偏好的烧烤也不同,例如内蒙古人爱大块羊肉,广东、东北的“吃货”最爱烤牛肉;四川、贵州和云南的人们最爱烤鱼,而在上海、广西、福建、海南等地的生蚝都是烧烤首选,比较普遍的烤牛肉串,羊肉串,鸡肾串,玉米,茄子,豆腐干,韭菜,四季豆,小馒头,鱿鱼,鸡翅,鸡腿,秋刀鱼等等。
烧烤特色提供南方与北方的不同口味,南方的烧烤主要是许多的海味,生蚝,鱿鱼,虾……都是个中的美味,而且南方的烧烤有个特色就是除了放香料外还要刷酱,对于耗贝之类的还要加蒜蓉和葱末,这也就让它们的相对其他地方的烧烤来说比较多汁,吃在嘴里特别的浓郁,当然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味组合!
北方烧烤主要是以豆角、茄子、土豆、金针菇等为食材,因新鲜的蔬菜烤制出来还保留着一些水份,让人在吃烧烤的时候有些清新的感觉,蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香,让人感觉身处这黑土地的幸福,即使离去也会留下无限回味。
也包括中原北方内陆地区烧烤,以肉类为主配合一些素的,比如面筋、烤鱼、麻雀……其特点是烤制的比较的干,减少食物的水份,增强口感的嚼劲,再加分量较多的香料,使这类东西烤出了一种奇异的香味让人无法拒绝!
同时,提供各类的冰饮,如啤酒、汽水、加多宝…...
4、投资预算
移动烧烤摊的投资成本小,灵活性强,市场广阔,不用租用昂贵固定的商业店面,基本上能够保证稳赚不赔,假定在陶院新区对面借用一块地。
移动烧烤车:
6000桌椅:
1000
考察学习:
1000烧烤餐具:
2000
摊费:
400/月流动资金:
2000
水电气:
1000/月广告宣传:
1000
总投资约14400元
盈利预算
烧烤生意与气候有极大相关,夏季是烧烤的旺季,冬天生意差点,盈利额做最低的预算:
夏季吃烧烤消费人流量30人/天*30元=900
一日盈利500元3个月45000元
冬季吃烧烤消费人流量15人/天*30元=450
一日盈利200元4个月24000元
一年的总盈利额约70000元。
5、运营模式及分工
盈利模式:
一路香移动烧烤车主要针对的消费人群是40岁以下年龄段人群,以没有经济基础和收入来源的在校大学生为主。
因此,一路香的食材前期主要通过市场批量采购,省去创库存放,节省成本。
同时,以后在具有规模化市场后,建立产区专门打造自己的食材制造机构,进一步节省成本,保证食材在成本和质量上的要求。
运营模式及分工:
南方风味烧烤员兼会计一名:
卓越的烧烤厨艺,并对市场营销、人员管理、团队财政起大体决定权作用。
后勤保障员一名:
主要负责对接食材市场,采购基本食材(包括菜品、煤炭等)及食材的配送工作。
服务兼收银员一名:
主要负责摊点的卫生清洁工作,基本的收银找零
市场推广营销员一名:
主要负责特色烧烤推广宣传工作,活动
策划吸引更多消费者。
北方风味烧烤员兼定价一名:
主要负责北方风味烧烤,对菜品价格制定。
6、利润分配
针对分工的不同,结合每个人的任务完成表现,将抽出10%利润额,奖励表现优秀者,在个人效率的20%中若有客户投诉的相应扣除将奖励劳动认真者,利润的分配如下:
绩效考核
南方风味烧烤员兼会计
服务兼收银员
后勤保障员
市场推广营销员
北方风味烧烤员兼定价
按劳分配70%
22%
18%
18%
20%
22%
效率20%
20%
20%
20%
20%
20%
月终奖励10%
合计
7、后期发展计划
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
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