松鼠鱼江浙菜.docx
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松鼠鱼江浙菜.docx
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松鼠鱼江浙菜
松鼠鱼(江浙菜)
相关食材:
鲤鱼
冬笋
黄瓜
香菇
胡萝卜
番茄酱
鱼头
松鼠鱼是江浙菜,它酸酸甜甜的味道很多人都喜欢,尤其是孩子。
材料:
鲤鱼600克;冬笋、淀粉、葱姜、料酒、盐、白糖、黄瓜、香菇、胡萝卜、亨氏番茄酱各适量;
做法:
1。
准备材料;将鱼洗净;干香菇用开水泡发至软;黄瓜、胡萝卜、香菇、冬笋切丁;
2。
将鱼头切下;
3。
将鱼脊骨剔掉;
4。
鱼肉切花刀;
5。
用干淀粉裹匀;
6。
炒锅内放适量油烧热,下入鱼身炸至呈金黄色;
7。
用滤网捞出,摆盘备用;
8。
将葱姜切粒。
锅内留底油烧热,下葱姜粒炒香;
9。
下香菇丁;
10。
再下胡萝卜和黄瓜丁翻炒;
11。
加入适量的清水煮熟;
12。
加入番茄酱;
13。
再煮片刻,喷入料酒、下白糖,再淋入热油,用水淀粉勾芡;
14。
将芡料淋在鱼身即可;
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