绿色饭店评分表.docx
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绿色饭店评分表.docx
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绿色饭店评分表
表A5必备项目检查表
序号
项目
台账提供部门
1
环境管理要求
1.1
饭店在运营管理中应遵守环保、节能、卫生、防疫、规划等方面的法律法规和其他要求。
1.2
饭店承诺污染预防并持续改进饭店的环境绩效。
工程部
1.3
饭店设置有实施绿色旅游饭店的创建与管理的组织体系,并创造能使员工充分参与创建与管理绿色旅游饭店的内部环境。
工程部
1.4
饭店制订并实施绿色旅游饭店的创建与管理培训计划。
人力资源部
1.5
饭店制定有绿色旅游饭店的环境方针和目标指标。
环境方针应描述清楚,目标指标应可行。
工程部
1.6
饭店建立并实施有关环保、节能、污染预防以及倡导绿色消费、绿色采购等方面的规章制度和管理要求。
工程部
1.7
饭店应因地制宜、形式多样地开展绿色旅游饭店的宣传、推广活动,鼓励饭店消费者、供应商参与绿色旅游饭店的实施工作。
销售部、房务部、餐饮部、财务部、人力资源部
2
环境质量要求
2.1
饭店锅炉大气污染物排放应符合《锅炉大气污染物排放标准》。
工程部
2.2
饭店厨房排烟应符合《饮食业油烟排放标准》。
工程部
2.3
饭店污水排放应符合《污水综合排放标准》。
工程部
2.4
饭店垃圾分类及管理应符合《城市生活垃圾分类及其评价标准》。
工程部
2.5
饭店噪声排放应符合《声环境质量标准》。
工程部
2.6
新建、改建饭店或饭店实施局部改造装修工程后,室内空气质量应符合《民用建筑工程室内环境污染控制规范》,运营中的饭店,室内空气质量应符合《室内空气质量标准》。
工程部
2.7
饭店能源计量系统应符合《用能单位能源计量器具配备和管理通则》。
工程部
2.8
饭店不出售、不加工以野生保护动物为原料的食品。
餐饮部
2.9
饭店在一年内未出现重大环境污染事故,无环境方面的投诉。
工程部
附录B
(规范性附录)
“绿色旅游饭店”评定细则
本标准总分为300分。
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
绿色旅游饭店(金叶级):
达到240分
绿色旅游饭店(银叶级):
达到180分
1
绿色设计
35
1.1
环境设计
13
1.1.1
饭店建设前进行环境影响评价
2
1.1.2
饭店选址和设计能保留和利用地形、地貌、植被和水系等生态系统
3
1.1.3
饭店的选址和设计能保护当地的文化景观、传承文化特色
2
1.1.4
饭店绿化采用本地物种,并保护生物多样性
1
1.1.5
良好的外围、庭院绿化设计,与周边植被环境相协调
2
1.1.6
室外绿化系统具有维护或改善水质的功能
1
1.1.7
良好的室内绿化设计,与室内环境相协调
1
1.1.8
室内绿化对室内空气质量无害
1
1.2
建筑设计
7
1.2.1
饭店建筑通过绿色建筑认证
5
饭店对建筑材料和结构体系进行选择和评估,有对建筑体量、体形、外围护结构进行节能设计
2
1.2.2
饭店功能及空间布局符合使用要求,并利于减少使用中的能源消耗
2
1.3
新能源、再生能源利用的设计
5
1.3.1
饭店设计有新能源或可再生能源系统,并正常运行
3
本页小计
20
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
新能源或再生能源系统提供的能源总量占饭店总能源消耗量的10%(含)以上
3
新能源或再生能源系统提供的能源总量占饭店总能源消耗量的5%-10%
2
饭店有新能源或再生能源利用项目
1
1.3.2
饭店有周边企业或设备废热、余热、集中供热(非集中供热地区)利用项目
2
1.4
节水设计
10
1.4.1
有雨雪水收集利用系统
2
1.4.2
坐便器符合用水效率1级标准
2
1.4.3
所有水龙头出水量、水压、水质符合使用要求
2
1.4.4
有中水系统设计
2
1.4.5
有废水循环利用等减少用水量的设计和措施
2
2
能源管理
59
2.1
能源基础管理
21
2.1.1
系统建立能耗设备分类台账
2
2.1.2
安装能源计量系统
10
电力计量系统中各部门、各区域、各楼层以及重要耗能设备均安装计量仪表
2
给水计量系统中各部门、各区域、各楼层以及重要耗能设备、较长的输水管线均安装计量仪表
2
采暖、制冷计量系统中各区域、重要用能设备均安装计量仪表
2
建立能源计量仪表台账并有准确的记录
1
设置远程抄表系统
3
2.1.3
建立能源统计工作制度,每月有全面的能耗分析报告
2
2.1.4
能源管理体系
4
能源管理体系完善
4
建立能源管理制度和设备,操作规范
2
2.1.5
建立能源使用培训、宣传制度
1
本页小计
34
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.1.6
设立专职的能源管理岗位
1
2.1.7
员工持有节能环保方面的相关培训证书
1
2.2
能源使用管理
9
2.2.1
饭店设备运行能耗正常,无“跑冒滴漏”
2
2.2.2
调整、创新饭店操作规程以减少能源浪费
2
2.2.3
能源使用采用智能化管理
4
能源使用采用自动化管理
2
2.2.4
建立饭店各场所温度、湿度、照度标准,并严格执行
1
2.3
节能改造
29
2.3.1
实施合同能源管理项目
2
2.3.2
实施冷热电联供技术项目
3
2.3.3
照明系统节能
6
灯具总数80%以上采用高效、节能的新光源,且照明良好,光线充足,与饭店整体氛围协调,得2分,80%以下50%以上采用的得1分
2
采用智能照明控制系统得2分,采用照明自动控制系统得1分
2
公共区域照明采用分路、分区域控制
2
2.3.4
中央空调系统节能
14
饭店采暖锅炉运行能效≥80%得3分,饭店采暖锅炉运行能效≥60%得1分(采用集中供热,全部给分)
3
冷水机组符合《冷水机组能效限定值及能源效率等级》中能效限定值的要求,能源效率等级在2级以上(含2级)
2
中央空调流量系统采用变流量调节技术
1
冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调节,并有相应记录。
1
空气集中处理机采用变风量调节技术
1
余热回收利用
2
热泵技术使用(空气源热泵、地源热泵、污水源热泵、水环热泵等)
2
建筑一体化光伏系统
2
本页小计
36
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
2.3.5
电梯系统
4
电梯相对集中设置,采用智能控制方式得2分,采用群控方式得1分.
2
电梯电机拖动系统采用变频器调速或其他节能设计
2
3
资源管理
37
3.1
水资源使用管理
10
3.1.1
各部门和各台大型用水设备建立用水标准
1
3.1.2
饭店各部门有节约用水规范
1
3.1.3
饭店二次供水水箱定期清洗并建立台帐
2
3.1.4
饭店定期进行漏水检测或进行水平衡测试
1
3.1.5
饭店员工设施用水有计量、有收费
1
3.1.6
饭店有对宾客节约用水的宣传告示
1
3.1.7
饭店有中水系统并运行正常或利用公共中水系统
2
3.1.8
实施局部废水回用,回用的废水量占总用水量的5%以上
1
3.2
纸张及办公用品消耗管理
7
3.2.1
采用办公自动化系统(OA)
2
3.2.2
采用无纸化入住登记等对客服务系统
2
3.2.3
有减少纸张使用量的其他措施(1项1分,满分2分)
2
3.2.4
办公用品有详细的领用记录和节约使用的措施
1
3.3
客房物品消耗管理
6
3.3.1
客房棉织品更换符合《旅游饭店星级的划分与评定》标准的要求
1
3.3.2
客房一次性消耗品简化包装,减量使用
2
3.3.3
使用生态、环保型材料制作的客房物品
2
3.3.4
客房物品提供方式有明确的对客告示或说明
1
3.4
食品原材料消耗管理
3
3.4.1
食品原材料的存放和领用有详细的记录
1
3.4.2
食品原材料在饭店内部实施分等级利用方式,减少食品原材料的浪费
2
3.5
工程材料消耗管理
3
3.5.1
工程材料的存放和领用有详细的记录
1
本页小计
31
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
3.5.2
工程材料有再利用的设计或方法(1项1分,满分2分)
2
3.6
各类清洁剂使用管理
4
3.6.1
各类清洁剂、洗涤剂均有使用标准,并配置有量具或相应的设备,有独立仓库
1
3.6.2
有各类清洁剂、洗涤剂的使用统计及减量化措施(1项1分,满分2分)
2
3.6.3
采用生态、环保型清洁剂
1
3.7
资源回收利用
4
3.7.1
建立废弃物品分类回收制度并有效实施
2
3.7.2
有废弃物品再利用的措施
1
3.7.3
有与合法物品回收商的关于物品回收的合同
1
4
污染预防与控制
36
4.1
大气污染物排放控制
6
4.1.1
实施锅炉排烟处理,减少硫氧化物、氮氧化物的排放(无锅炉给全分)
2
4.1.2
实施厨房油烟净化处理
2
4.1.3
饭店不使用以破坏臭氧层物质为工质的消防设备
1
4.1.4
饭店不使用以破坏臭氧层物质为工质的制冷设备
1
4.2
水污染物排放控制
8
4.2.1
饭店污水接入城市污水管网并符合排放标准(未进入城市污水管网的污水排放必须配备污水处理设施,经过处理达到一级排放标准排放,否则此项不得分)
4
4.2.2
各类污水处理设备完善并运行正常
2
4.2.3
厨房设置隔油池,定期清理,运行正常
2
4.3
垃圾房的设置和管理
8
4.3.1
饭店设置专门的垃圾房临时存放垃圾
1
4.3.2
饭店垃圾房为封闭式空间,有垃圾污水排放及处理系统
2
4.3.3
饭店垃圾房有温度控制系统
2
4.3.4
垃圾桶标示正确,符合《生活垃圾分类标志》的要求
1
4.3.5
垃圾分类正确
1
4.3.6
饭店建立有垃圾分类、储存的管理制度并严格执行
1
本页小计
32
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
4.4
有毒有害废弃物管理
4
4.4.1
对饭店有毒有害废弃物进行识别
2
4.4.2
有毒有害废弃物妥善存放,委托专门机构回收处理
2
4.5
厨余废弃物管理
5
4.5.1
厨房废油专门收集,交由专门机构回收处理
1
4.5.2
地沟油交由专门机构回收处理
2
4.5.3
厨余垃圾和餐厅剩余的食品垃圾自行无污染处理
2
厨余垃圾和餐厅剩余的食品垃圾交由专门机构回收处理
1
4.6
植物养护剂和虫害防制药物控制
5
4.6.1
植物养护剂和虫害防治药品有专人管理,有记录
1
4.6.2
室内植物养护过程应在室外或专门的场所的进行
1
4.6.3
室外植物养护严格控制养护剂和虫害严格按照药物的使用剂量使用
1
4.6.4
虫害防治药品的投放和使用建立有使用规范
1
4.6.5
虫害防治药品的投放有专门的对客告示和记录
1
5
产品与服务提供
52
5.1
食品采购和提供
14
5.1.1
绿色食品采购
6
自建绿色、有机食品基地
2
有定点的绿色、有机食品采购基地
2
绿色、有机食品有完善的采购合同和证书
2
5.1.2
建立食品污染物检验制度,有专人负责
2
5.1.3
建立规范的食品清洗流程和洁净度标准
1
5.1.4
食品原材料加工场所符合卫生要求,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施
2
5.1.5
食品存放、加工设备设置合理,能防止食品交叉污染或受到其他物品的污染
1
5.1.6
储存食品的容器安全、清洁
1
5.1.7
食品冷藏设备运行正常,食品存放符合要求
1
5.2
绿色客房
22
本页小计
28
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
5.2.1
室内空气质量优良,无异味(PM2.5达到指标)
2
5.2.2
客房新风系统有效,客房新风量每小时30-50立方米
2
5.2.3
客房卫生间为集中排气系统
2
客房卫生间排气系统有效
1
5.2.4
室内有良好的隔噪处理,室内噪声低于35分贝。
2
5.2.5
室内设备无噪声排放,提供无噪声冰箱、恭桶,空调出风口的减噪处理等
1
5.2.6
提供利于改善室内环境的植物
1
5.2.7
客房提供饮用水洁净设备
2
5.2.8
提供优质、恒温、压力适宜的盥洗用水
1
5.2.9
客房照明系统设计良好,照度满足使用要求
1
5.2.10
室内设备运行,如中央空调、照明等实现智能化控制,并方便客人使用
3
5.2.11
客房采用建筑遮阳技术和自然通风
2
5.2.12
与客人有效沟通,有室内环境质量信息,棉织品更换、物品减量使用方面的告示
1
5.2.13
提供环保读物,提升客人环保理念
1
5.2.14
客房楼层电梯有新风系统
1
5.3
绿色餐厅
8
5.3.1
餐厅设施定期清洁、消毒,符合《公共场所卫生管理条例》的要求
2
5.3.2
餐厅空气质量优良,无异味,通风良好
2
5.3.3
餐厅明档配备有良好的排油烟装置
1
5.3.4
不加工、销售野生保护动物
2
5.3.5
餐厅装饰用植物无污染
1
5.4
服务提供
8
5.5.1
服务人员个人卫生符合标准
2
5.5.2
食品质量符合标准
2
5.5.3
提供适量点餐服务,按需配置食品份量,减少浪费
1
5.5.4
餐厅提供打包、存酒等服务
1
5.5.5
餐厅不提供一次性餐具(除打包服务外)
1
5.5.6
设置自助服务区
1
本页小计
38
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
全国旅游星级饭店评定机构
6
安全与员工健康管理
25
6.1
设备设施安全管理
10
6.1.1
客用设施定期检查,设备完好,无安全隐患
1
6.1.2
各类安全告示标志内容正确、清楚
2
6.1.3
特种设备建立档案,制定专门的操作规范并实施培训
1
6.1.4
保持疏散通道的安全与畅通,指示正确
2
6.1.5
饭店公共区域作业,有专门的安全管理制度和措施
2
6.1.6
饭店监控设施完善、有效
2
6.2
应急预案
4
6.2.1
充分识别并建立饭店设备设施安全、环境安全隐患目录,制定应急预案
2
6.2.2
定期进行应急预案的演练
2
6.3
员工健康管理
11
6.3.1
做好各岗位工作防护,建立工作防护目录和措施
1
6.3.2
各项防护措施完善
2
6.3.3
提供环境良好的员工休息和就餐环境
1
6.3.4
建立员工心理辅导机制,关注员工心理健康
2
6.3.5
通过职业健康与安全管理体系(OHSAS18001)
5
7
社会责任
56
7.1
绿色理念宣传
17
7.1.1
采取5种以上的措施或渠道向顾客宣传绿色理念
2
7.1.2
定期发布绿色旅游饭店创建绩效和成果
1
7.1.3
建立环境绩效分享措施,如积分奖励等,提高顾客参与度(1项1分,满分5分)
5
7.1.4
获得政府节能、环境保护方面的奖励(可重复得分)
3
获得省级
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