食用菌工厂化生产可行性研究报告.docx
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食用菌工厂化生产可行性研究报告
食用菌工厂化生产项目
可行性研究报告
xx农业局
2008年9月25日
目录
第一章总论……………………………………………………………………………………3
一、项目提要……………………………………………………………………………………3
二、可行性研究报告编制依据…………………………………………………………………4
三、综合评价和论证结论………………………………………………………………………5
第二章项目背景及必要性……………………………………………………………………5
一、项目建设背景………………………………………………………………………………5
二、项目区农业产业化经营发展现状…………………………………………………………5
三、项目建设的必要性及目的意义……………………………………………………………6
第三章建设条件………………………………………………………………………………6
一、项目区概况…………………………………………………………………………………6
二、项目实施的有利条件………………………………………………………………………8
第四章建设单位情况…………………………………………………………………………8
第五章产业、市场研究与分析与销售方案…………………………………………………9
一、产业现状及发展前景………………………………………………………………………9
二、市场现状与分析……………………………………………………………………………9
1、白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇市场现状……………………………………………………9
2、菌草“绿色”白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇市场竞争力和前景…………………………10
三、产品设计及市场定位……………………………………………………………………10
四、销售队伍和网络建设……………………………………………………………………10
第六章项目建设方案………………………………………………………………………10
一、建设任务和规模(第一期)……………………………………………………………10
1、建立菌草生产基地…………………………………………………………………………10
2、建立标准化菌草白金针菇工厂化生产基地………………………………………………11
二、生产技术方案和工艺流程………………………………………………………………11
三、项目建设标准和建设内容………………………………………………………………11
第七章投资估算与资金筹措………………………………………………………………13
一、项目建设投资预算………………………………………………………………………13
二、资金来源与筹措…………………………………………………………………………14
第八章财务评估……………………………………………………………………………14
一、财务评估依据……………………………………………………………………………14
二、销售收入和销售税金及附加估算………………………………………………………14
三、总成本和经营成本估算…………………………………………………………………14
四、财务效益分析……………………………………………………………………………15
五、财务评价结论……………………………………………………………………………16
第九章环境影响评价………………………………………………………………………16
一、环境影响…………………………………………………………………………………16
二、环境保护和治理措施……………………………………………………………………16
第十章农业产业化经营与农民增收效果评价……………………………………………16
一、农业产业化经营…………………………………………………………………………16
二、农民增收…………………………………………………………………………………16
三、其他影响…………………………………………………………………………………17
第十一项目组织与管理……………………………………………………………………17
一、项目建设组织管理机构…………………………………………………………………17
二、工厂管理与人员培训……………………………………………………………………18
三、劳动保护与安全卫生……………………………………………………………………18
第十二章可行性研究结论与建议…………………………………………………………18
一、结论………………………………………………………………………………………18
二、建议………………………………………………………………………………………19
工厂化栽培食用菌项目可行性研究报告
第一章总论
一、项目提要
1、项目名称:
工厂化栽培食用菌项目
2、建设性质:
新建
3、项目建设单位:
xx有限公司
4、企业法人代表:
5、企业所有制形式:
有限责任
6、项目建设地点:
xx
7、项目建设规模:
第一期:
种植菌草500亩;建设标准菇房3000㎡,菌种培养房500㎡,菌包生产车间600㎡,接种室200㎡,原料仓库1000㎡,堆料场2000㎡,加工包装车间100㎡,产品冷藏仓库100㎡,质量检测、监控室100㎡,冷却室(含冷却塔、水池)100㎡,锅炉房60㎡,发电机房40㎡,废料处理场300㎡,其它建设面积(办公、生活区)500㎡,共8400㎡。
年生产白金针菇180万袋,产白金针菇360吨,产值360万元;并申请“绿色食品”认证。
第二期:
建设扩建标准菇房3000㎡,年生产白金针菇180万袋,产白金针菇360吨;年生产杏鲍菇180万袋,年产杏鲍菇360吨,产值540万元,申请“绿色食品”认证。
第三期:
完成建设标准菇房9000㎡,年生产白金针菇180万袋,年产白金针菇360吨;产值360万元;年生产杏鲍菇180万袋,年产杏鲍菇360吨,产值540万元;年生产秀珍菇180万袋,年产秀珍菇300吨;年产值300万元,申请“绿色食品”认证。
8、项目建设年限:
第一期建设:
2009年3月至2009年12月,完成建设标准菇房3000㎡,其他附属设施5400㎡,并开始生产白金针菇;
第二期建设:
2010年1月至2009年5月,完成建设标准菇房3000㎡,并开始生产杏鲍菇;
第三期建设:
2009年5月至2009年9月,完成建设标准菇房3000㎡,并开始生产秀珍菇;
9、项目建设内容:
第一期:
种植菌草500亩;新建标准菇房3000㎡,菌种车间500㎡,日生产白金针菇6000袋,日产白金针菇1.2吨。
第二期:
新建标准菇房3000㎡,日生产白金针菇6000袋,日产白金针菇1.2吨,杏鲍菇6000袋,日产杏鲍菇1.2吨。
第三期:
新建标准菇房3000㎡,日生产白金针菇6000袋,日产白金针菇1.2吨,杏鲍菇6000袋,日产杏鲍菇1吨,秀珍菇6000袋,日产秀珍菇1吨。
10、投资规模:
项目计划总投资1200万元(不含土地使用费)其中固定资产投资800万元,生产流动资金400万元。
11、项目资金筹措:
企业自筹
12、主要经济技术指标:
项目建成投产后,公司每年提供国内外市场白金针菇360吨,杏鲍菇360吨,秀珍菇300吨。
销售收入1200万元。
扣除成本费用,年平均利税总额192万元,项目生产期15年,固定资产折旧每年53.3万元,投资利润率24.7%,静态投资回收期2.8年。
13、项目辐射范围及带动能力:
项目建成后,可带动周围乡镇菌草加工业和菌草栽培食用菌的发展,带动农户2000户,带动农民年增收200万元,同时,项目新增企业就业人员100人,每年劳务支出100万元。
二、可行性研究报告编制依据
1、生态菌业的生产符合国家和xx农业产业化发展进程。
该项目的实施为生态菌业工厂化、规模化、产业化经营,具有龙头示范带动作用。
同时,利用菌草技术,解决了菌业生产中的“菌林矛盾”,有利于保持生态环境,有利于菌业可持续发展。
2、利用菌草栽培金针菇、杏鲍菇、秀珍菇以及有关的深加工产品的生产过程将依据国家农业部“绿色食品”认证标准进行,符合市场消费主流、提高市场竞争力,为社会提供源于自然、高质量、无污染的环保型安全产品,有助于打破国际贸易中对中国食、药菌产品的绿色壁垒,属于“环保型”、“生态型”、“循环型”农业。
3、依据闽农综办[2002]09号文“关于转发国家农业综合开发办公室印发的国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲的通知”的精神,依据国农办[2002]175号文下发的国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲进行编制。
三、综合评价和论证结论
1、本项目系利用现代食用菌栽培理论,采用工厂化周年栽培食用菌,利用象草、巨菌草、五节芒等野草或人工栽培草作为原料,生产金针菇、杏鲍菇、秀珍菇等。
该技术以气象学有关原理和食用菌的生物学特性为依据,把当地气候的变化规律和菇类生长对温度、湿度的要求,通过人工调节,科学地安排食用菌生产,实现高产和稳产,解决了在自然和人工气候条件下菌业生产技术难题,技术水平到国际领先水平。
项目的实施在技术上是完全可行的。
2、本项目的实施在技术上具有国际领先水平,产业符合当地食用菌产业发展政策,社会、经济、生态效益明显,对环境无不良影响。
该项目实施完全可行。
第二章项目背景及必要性
一、项目建设背景
食用菌业是我国传统产业,长期以来,食用菌生产是在农村千家万户小规模地进行生产,是农民增收的主要途径之一。
但是,随着社会的发展和科技的进步,传统的食用菌生产方式已难以适应现代市场经济的工业化、规模化、集约化、标准化、连续化、周年均衡供应要求,效益日益下降。
因此,提高食用菌产业的生产效益,实现食用菌生产的工业化、规模化、集约化、标准化、连续化生产,实现产品的周年均衡供应是必由之路。
食用菌工厂化栽培是最具现代农业特征的产业化生产方式。
它是采用工业化的技术手段,在相对可控的环境设施条件下,组织高效率的机械化、自动化作业,实现食用菌生产的规模化、集约化、标准化、周年化生产。
食用菌工厂化生产是现代农业科学和现代工业技术的强势结合,它依托现代农业科技的基础,运用现代工业技术手段,生成了一种复合的生产体系。
食用菌工厂化生产通过人工控制的环境设施系统,克服自然环境的限制因素,营建一个适应采用高密度、立体化栽培环境,合理增加投入,提高产出水平,实现高投入、高产出、高效益的发展路子。
我市尚无现代工厂化菌业生产龙头企业,缺乏龙头带动机制,规模生产品牌优势难以形成,整体产业效益不明显。
该项目实施的“绿色”菌草食用菌工厂化周年栽培,顺应产业和市场发展要求和趋势,符合规模化生产的要求,在xx建立工厂化生态菌草食用菌生产基地,对xx农业结构调整,增加农民收入具有积极的意义。
二、项目区农业产业化经营发展现状
我市食用菌产业发展在改革开放前,香菇等土特产品的统购统销由市供销社负责;2001年成立xx市食用菌协会,为广大的食用菌生产企业、生产者、经营者、科研人员提供服务。
20003年成立xx市兴农生态农业有限公司,2006年联农公司与xx兴农公司合作,成立福建省xx亿农菌业有限公司,带动了全市大球盖菇基地的建设;
2003年由客商引进省农林大学菌草栽培食用菌技术,成立了将乐菌草灵芝生物科技有限公司,在该公司头企业的带动下,初步形成菌草菌业的产业链,2005年该公司被评为xx市农业龙头企业;
2004年引进xx旺成食品公司主要生产、加工外销香菇产品;
2004年成立了xx森鑫源林木有限公司,专业生产、加工、销售茯苓产品;
三、项目建设的必要性及目的意义
本项目的实施将影响xx市生态菌业的发展,加快了当地农业结构调整步伐,产品符合市场对绿色农产品的需求。
项目依托福建农业科学院和农林大学的科研成果,利用菌草作为栽培原料,促进农业资源的再生利用,降低了生产成本,有效开拓了食用菌生产原料供应途径,有益于生态环境。
同时,公司开拓市场,努力发展壮大成为生态菌业龙头大企业,发挥龙头作用,推动生态菌业新发展,形成带动农民增收、农业增效的有效途径。
第三章建设条件
一、项目区概况
1.1自然资源、地理状况
xx地处闽西北,武夷山脉东南面,闽东支流金溪河下游。
位于北纬26025’—27004’,东径117005’—117040’。
西接江西,南连龙岩,北抵南平。
增南北长71km,东西宽59km,总面积22460k㎡。
全市共有12个市、区、县,总人口268万人。
xx地势由西南向东北倾斜,西北、东南较高,中部略低。
境内山峦起伏,溪流纵横。
全市最高海拔1640.2m,最低海拔138m。
全市共有2000个行政村,6200个自然村,其中海拔在138—300m的有229个,占36.8%,海拔在301m—500m的有251个,占40.3%,500—800m有115个,占18.7%,800m以上25个,占4.2%。
全市山地丘陵地面积占总面积89.13%,溪谷及山间盆地占10.87%,耕地面积1.4万h㎡,占土地总面积6.2%。
xx气候属中亚热带季风区,四季分明,厦无酷暑,冬少严寒,干湿明显。
高山与河谷平原区气候异大,主体气候明显,年均气温14.6—18.7℃,最冷月均气温1.6℃(h=1300m)—8.2℃(h=138m),最热月(7月)平均气温21.5℃——28.0℃,年均降雨量1698.2mm,雨雪日数174.2天,无霜期295天。
1.2农业资源
xx是全国南方重点林业市之一,也是国务院批准的集体林区改革试验区之一。
全市有林用地190.29万公顷。
林木总蓄积量13118万㎡,毛竹29万公顷。
森林覆盖率71.5%,林木年总生长量566万m3.林木结构按树种分,以松\杉林最多,面积占林木面积的64.34%,阔叶树面积483万公顷,占29.56%,林木蓄积量95685640m3;年砍伐森木蓄积量为170万m3(2002年),其中以松杉人工林为主(不含群众的用材砍伐量)。
全市每年农业生产业的作物稿秆60万多吨,其中稻草40万吨,是栽培草腐生菌的主要原料。
全市有毛竹29万顷,总毛竹量59260万根,可砍伐原竹3000-5000万根,每年实际砍伐约1800万根,竹制品加工企业790家,竹制品加工企业产生大量的副产品可用为栽培食用菌的原料。
全市有草山面积31.115万公顷,随着技术的进步和发展,可以利用野草资源栽培食用菌。
同时,全市有各种果树面积60万亩,其修剪树也是栽培食用菌的良好材料。
2、食用菌发展状况
2.1全市食用菌发展历史
自明清时期开始生产香菇,年产香菇干品约20吨左右,至1967年开始推广小径材、枝桠材栽培椴木香菇技术,70年代初规模栽培茯苓、草菇。
1984年开始推广木屑代料香菇技术,1986年开始大规模栽培茯苓、草菇。
1984年开始推广木悄代料香菇技术,1986年开始大规模推广木悄代料栽培食用菌技术,订栽培品种为香菇、毛木耳。
1988年后,逐步引入金针菇、平菇、凤尾菇、竹荪等品种,至上世纪九十年代后,食用菌生产经过几次起伏,逐渐引进许多新品种,并逐步形成了以竹荪、大球盖菇、杏鲍菇、茶树菇等为重点的生产基地。
至2002年,全市种植竹荪3000公顷、大球盖菇1400多公顷、杏鲍菇、茶树菇等其它珍稀食用菇15000万袋。
目前,全市可人工栽培的食用菌的品种35个
2.2食用菌技术发展情况
xx市栽培食用菌历史悠久,技术发展也经历漫长过程,从天然采摘到人工砍花自然接种;解放后人工椴木接种;到上世纪八十年代利用木屑、麸皮等生产人工菌棒生产香菇、木耳;上世纪九十年代初利用棉籽壳、木屑栽培食用菌;利用竹屑、谷壳栽培竹荪;利用稻草栽培大球盖菇、草菇、蘑菇;1997年引进反季节覆土香菇栽培技术,1999年开发松、杉木屑栽培食用菌成功;2002年引进省农林大学菌草栽培食用菌技术(天然采摘—砍花自然接菌—椴木人工年接菌—人造菌棒接菌(杂木菌)—其它代用料开发。
栽培品种从传统的香菇、木耳发展到可以栽培三十多种食、药用菌;栽培季节以春、秋两季生产发展到可以栽培三十多种食、药用菌;栽培季节以春、秋两季生产发展到多品种周年生产和单一品种周年出菇;栽培方式多种多样,袋式栽培(长袋或短袋)、床式栽培、大田覆土栽培;出菇方式有立式出菇、墙式出菇、覆土出菇;床试栽培、大田覆土栽培;有条件的建立了专业出菇室;产品销售从传统的干品销售转变为鲜品冷冻、盐渍或清水菇销售;接种培养消毒剂也随生产发展,从福尔马林消毒到使用所雾消毒剂,目前已开始使用二氧化氯和臭氧消毒;随着技术的进步和市场的变化,食用菌生产已从传统的家庭生产,逐渐发展为专业大户、专业场规模化、标准化、产业化生产。
2.3食用菌技术力量
食用菌生产是技术性较强的一项产业,二十世纪七十年代,市真菌研究所派出技术人员传授香菇、茯苓栽培技术,八十年代初,建立了香菇试栽场,开始培养当地的食用菌技术人员。
1984年以后,以木屑为主要代用料栽培香菇技术的推广应用,由技术员到全市各乡镇开办技术培训班,使食用菌技术得到进一步推广,到1987年,市里成立了食用菌技术服务中心,为适应生产发展的需要和新时期农村工作要求,自1999年起,各县乡镇农业技术人员都经过技术培训,基本掌握食用菌生产栽培技术。
目前,全市有食用菌专业毕业的大中专在职技术干部132人,制种户138户,并经考核取得资格证书。
二、项目实施的有利条件
1、福银高速公路贯穿xx全境,高速公路互通口距离县城1公里,206省道通过该县,交通便利,实现了村村通通公路,移动、联通、电信的电讯信号覆盖全县,水、电、通讯设施完善,社会经济基础好。
2、山地资源丰富。
3、政府营造宽松投资环境。
4、本项目的技术依托单位为福建省农业科学院和福建农林大学菌草研究所。
第四章建设单位情况
公司拟占地面积为100亩。
该项目实行公司董事会领导下的总经理负责制,设总经理一人,副总经理一人。
公司下设行政办公室、研究与开发部、技术生产部、市场销售部、采购部与财务部。
公司秉承“发展菌草、造福人类”的宗旨,以“公司+基地+农户”农业产业化经营管理模式为基础,通过基地与农户形成松散或紧密的合作方式,带动周边农户发展菌草生产。
同时,公司以工厂化生产白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇为依托,主打“龙栖山”牌注册商标,大力推行优质、绿色、环保的白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇产品,进行农业标准化生产,将公司建成菌草白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇工厂化、标准化生产龙头企业,提高菌草白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇生产技术含量与生产水平,带动农民增收、农业增效。
第五章产业、市场研究与分析与销售方案
一、产业现状及发展前景
工厂化栽培食用菌在我国是20世纪80年代引进蘑菇工厂化栽培生产线起步,但由于多种原因,大部分生产线因亏损而停产放弃。
90年代后,随着改革开放的深入,在学习借鉴国外成功经验的基础上,采用引进设备和自创技术相结合,开始新一轮的创业,并先后获得成。
此后,各地小型的半工厂化或设施加强型的生产模式不断涌现,我国进入一个食用菌工厂化建设的新时期。
食用菌工厂化栽培是现代农业技术和现代工业技术有机结合而新产生的农业工业化的模式,它的出现,使食用菌产业从无序栽培进入有序发展,从小农经营为主发展为现代企业化、集约化生产,在适度规模的栽培中获得较高的效益,以便直接进入国内外市场的竞争。
食用菌工厂化栽培是食用菌栽培发展的趋势,它有利于提高菇耳的品质;有利于促进食用菌栽培机械化程度的提高;有利于提高食用菌科研和生产水平上一个新台阶;有利于产业化的发展。
因此,规模化、工厂化地利用菌草栽培优质、价宜的食用菌,符合市场的需求,也符合产业发展的趋势。
二、市场现状与分析
1、工厂化栽培白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇等食用菌产品市场现状
目前能进行工厂化商业性栽培的菌类已有十余种,我国进行工厂化栽培的品种则较少,主要以栽培白金针菇为主,而且大部分规模小,日产在1T以下,数量不多,而白金针菇市场需求量日益增加。
随着技术的进步和工艺的提高,可以进行工厂化栽培的食用菌品种已经增加,工厂化栽培的食用菌都是经济效益高的珍稀品种,如杏鲍菇、白灵菇、滑菇、秀珍菇、真姬菇、灰树花、海鲜菇等珍稀食用菌。
因此,工厂化栽培菌草食用菌不仅可以让消费者享受到各种“山珍”美味,同时又避免产品趋同,互相撞车,恶性竞争。
2、菌草食用菌市场竞争力和前景
目前栽培白金针菇的主要原料是棉籽壳,不能做为“绿色食品”供应市场,菌草食用菌的栽培材料是通过筛选的人工栽培或野生的野草,其原料生长环境、加工过程是无污染的,其栽培在工厂化生产过程中,按照“绿色食品”标准化操作规程生产,可以生产真正的“绿色食品”。
产品的栽培原料是当地的菌草或其他农林业生产副产品,其价格较棉籽壳便宜,菌草食用菌不仅在栽培原料上占有优势,可大规模持续发展,而且在产品品质上也具有很强的竞争力。
三、产品设计及市场定位
1、产品结构与组合
在第一期生产中,以菌草白金针菇为主要产品,申请“绿色食品”认证;在第二期生产中,以菌草白金针菇、杏鲍菇为主要产品,第三期生产以以白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇为主要产品,形成多品种常年均衡供应的产品结构。
2、产品的定位与市场竞争策略
产品的市场定位
工厂化栽培菌草食用菌产品质优、价好,而且是周年均衡供应,其主要市场定位在上海、北京、杭州、深圳、厦门、广东省等经济发达的省、市。
当大城市出现饱和时,以南昌、武汉等中小城市为主要销售地。
市场竞争策略
产品申请“绿色食品”认证,突出强调其“绿色食品”标识,强调产品的质量,与其它同类产品相比,食用菌草食用菌更环保,让消费者更放心。
四、销售队伍和网络建设
招聘有经验的销售人员专门负责对全国市场销售。
另计划在全国建立8个销售网点。
第六章项目建设方案
一、建设任务和规模(第一期)
(一)建立菌草生产基地
选用蛋白质含量高的优质菌草:
巨菌草和象草,产量高,病虫害少,只需少量有机肥,甚至无须施肥,而且保持水土效果显著。
既可作为牧草,又可作为菌草栽培食、药用菌的原料。
平均年产量可达到4—5万斤,初期种植菌草100亩,第一期建设完成时种植面积增至500亩。
(二)建立工厂化菌草白金针菇生产标准化厂房
根据《土壤环境质量标准》Ⅱ类标准和《农田灌溉水环境质量标准》中Ⅱ类标准以及《环境空气质量标准》中二级标准来建立菌草生产基地,总面积约500亩,根据农业部“绿色食品”标志使用申请要求、DB35/551—2004食用菌质量安全要求、食用菌工厂化栽培建筑要求建设标准化厂房,并按照ISO9001—2000质量管理体系和HACCP食品安全体系要求建立档案,以便日后认证。
二、生产技术方案和工艺流程
生产技术方案及工艺流程如下:
工艺流程
菌种制作
↓
原料的预堆→培养料的配制→灭菌、冷却→接种→培养(30天)→搔菌(3-5天)→催蕾(4-8天)→驯化(3-4天)→抑制(10-12天)→套袋(5-6天)→发育(7-9天)→采收
培养基以巨菌草、象草、麦皮、米糠、石膏等主要原料。
在适合的生长环境和条件下,一个生产周期约为70天。
布局
现代白金针菇集约化栽培布局示意图
三、项目建设标准和建设内容
1.建设标准
项目工程初期设施建设总体原则在达到工厂化集约生产标准的前提下,最大限度地利用自然条件。
具体建设标准为:
菇房为钢筋混凝土框架结构,风部隔热层为泡沫塑料,安装制冷机械,实现人工全天候调控温度、温度、空气;外部覆盖物用多年生绿色藤本植物,顶部加防晒反光膜。
每座菇棚内装有一套专用温湿调节器,进行菌室内温、湿度、空气调节;拌料、装袋机械采用机械化程度较高的设备,保证规模化生产的需求;灭菌采用常压高效锅炉
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