厨房领班辞职申请书范例精选多篇.docx
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厨房领班辞职申请书范例精选多篇.docx
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厨房领班辞职申请书范例精选多篇
厨房领班辞职申请书(精选多篇)
第一篇:
厨房领班辞职申请书
尊敬的领导:
做为一名厨房领班,本人现正式提交辞职申请书,申请离开酒店。
今天是星期三。
按照厨房的惯例,星期一,二,三是副厨师长,主管,领班休假的日子。
由于西餐不同于企事业单位,必须每天营业,所以所有的从业人员都是在倒班休假。
而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天,是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。
前天在下午和同事们削土豆皮的时候,我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。
他们却只是笑了笑,似乎真的没人信,但是在昨天,我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候,他们一个个却都无言了。
早上的工作了然无味,因为一个员工递交辞呈之后,心里的那种难过是无法形容的。
虽然厨师长在走入办公室之后,看到我的辞呈时略显惊讶,但他还是装作什么都没有看到一样。
是的,现在正是备餐的时间,他还不能找我谈话。
但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。
无非就是要留住我。
这个猜测后来被证实了。
厨师长先是找来了副厨师长,两个人在里面说了很久,接着就是召见了我的同事进去谈话,了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们,然后又把我的上司,厨部主管也找了进去。
最后就是我了。
进去之后厨师长先是以理服人,说了很多怎样管理的方法,然后就是告诉我不能一看到困难就退缩,但是我一直不说话,厨师长就出狠招,告诉我除非把团队带好,否则我将不可能离开这里。
很显然。
在这里辞职的人不算少数,有些还是厨师长故意辞退的,但是我的辞职却受到了几乎全厨房所有员工的反对。
在经历了中午用餐高峰之后。
我再一次想到了那个人。
那就是《大长今》中的韩尚宫娘娘。
她所在的御膳厨房中,最高尚宫一直是世袭制度,但是她却用她精湛的厨艺赢得了,或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。
而我现在所面临的问题,几乎和韩尚宫娘娘一模一样。
在升职后,几乎所有的担子都落在了我的肩上,而我的手下不是在磨洋工,就是在和我玩捉迷藏。
唯一不同的是,韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作,而她还得不到上司的任何支持。
那么在这种情况出现的时候,韩尚宫会怎么做呢?
在中午用餐结束之后,我再次找到了厨师长。
我告诉他,我愿意继续做下去,但是有三个请求,第一,我自请降职为实习领班。
因为我现在的实力远远无法胜任一名正式领班的工作。
第二,我请求厨师长给我更大的权力,如果因为员工故意将工作做坏,我有权让他买下他们故意糟蹋的原料,第三,便是即便我将所有员工都赶走,只带几个实习生工作,我也会把工作做好。
这三个请求厨师长都答应了。
昨天的晚上,我并没有写领班日记,因为我一直在思考这个问题。
我的工作为什么进行的如此困难,为什么越干越糟糕呢?
因为首先,我不善于总结。
其实工作中有许多应该改进的地方,但是时间长了自己也习惯了,所以也就放任自流了,而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。
第二,我忽略了一个问题,便是这些工作,并不是我一个人的,而是整个团队的。
我必须让我的同事分担我肩上的担子,这是我的责任,也是他们必须要做的事情。
第三,由于我不信任我的同事,导致几乎事事都要亲自去做,所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。
所以,我决定从明天起,开始实行一套新的措施。
因为如果这种做法出了问题,我就不能在继续执行这种错误的做法,而必须执行一套新的做法,来解决目前出现的所有问题。
而且,我也必须意识到,即便降职,我也依然是我部门的最高负责人,我有权力依照我认为是能行得通的做法,来改善目前的这种混乱局面。
我不能墨守成规,只是一味的守摊,结果只能是害了所有人。
申请人:
申请日期:
第二篇:
厨房领班
岗位描述
厨房领班
岗位名称:
厨房领班
直接上级:
维修部主管
直接下级:
维修工
本职工作:
厨房设备维修
工作责任:
1.严格遵守规章制度、操作规程。
2.熟悉掌握厨房设备的结构与维修技术。
3.负责派工单的分配,组织维修迅速维修。
4.掌握厨房设备更新换代信息,及时上报。
5.负责制订厨房设备备件材料计划。
6.制订维修工岗位买偶数。
7.新引进厨房设备的安装,调试。
8.完成维修部主管临时交办的任务。
-1-
第三篇:
竞聘厨房领班演讲稿
尊敬的各位领导:
你们好!
本人来自甘肃省兰州市我叫###,今年21岁,xx年11月份在运城上岛咖啡西餐厅工作,xx年7月份很高兴来到第2客厅这个大家庭厨房部厨师一职,和同仁们工作在一起,本人在这里先感告一声,所在第2客厅领导对我的照顾和工作上的支持,这次竞聘给了我挑战自己的舞台,在这快一年的风雨打拼里,在余店长行政总厨和王厨师长及我的带班,严谨教导下同时我也学了不少东西,学会怎样做人、做事,我从做小弟道师傅遇到批评不丧气、遇到表扬不傲气,提高个人素质,约束自己,服从领导的合理安排跟外场部、吧台部工作人员语言交流,沟通更加不断的加强学习,不断提高自己,处好师徒关系。
在这么好的环境下工作,要做到万无一失,确定菜的色、香、味、形,营养价值高,成本的控制,节约保持原料的形态,菜的光滑,饱满,增加菜的营养。
前期我也付出了很多,所以得来今天的成绩我感到很高兴,同时也感谢我的领导,俗话说的好“干一行爱一行”,既然我们选择了厨师服务这一行业那么就要做好,就要具备企业精神,团结、奋进、创新、成功。
其次的程序化,首先头脑要有一定的程序去做事,胸有成竹,当然第一时间要有:
勤快、脾气少一点,胆量大一点,脑筋活一点,理由少一点。
厨师要了解烹饪技术,技术的发展,技术的特点,职能要求和烹饪知识。
假如我是一名厨房领班:
1、安全是一个单位的主题,防止厨房火灾、煤气泄漏。
2、合理食品添加剂,深技改进食品的质量而不能破坏同有的营养质量。
3、保持成本的标准,成本的价低,百分率的把握,省下的就是赚下的。
4、节约:
要做到水不浪费,按时开关电源、开关煤气、开源节流。
5、假如我是一名厨房领班,要培养出一批不怕吃苦、爱钻研、有积极性的班组
6、协助厨师长做好厨房一切工作,以身作则。
既然公司给了我这一次机会,机会不等人要把握“三分条件,七分创造”,本人从做小弟到师傅,受气、受苦是理所当然,“苦难是一生的老师,勤劳征服一切”,不要拿自己的长处比人家的短处,“想要人前显贵,必须人后受罪”,我已这一原则做事,在厨房有做的不对的地方,和其他工作人员配合交流,说话语气重的,厨师长、我的带班领班已批评,在这次应聘中,假如上不去没关系,我会在加油,继续努力,如果被选上,希望领导已更深的教导,严格的管理,其次,同仁们指导我会做的更好。
投出你们手中神圣的一票,支持我吧!
在这样一个富有朝气、活动力的行业工作中感到骄傲,我相信是金子到那都会发光,我没有辉煌的过去,只求把握好现在和将来,我相信以后的第2客厅会更加光明、辉煌,勇往直前。
我们努力吧!
加油、加油,再加油。
第四篇:
竞聘厨房领班演讲稿
竞聘厨房领班演讲稿
尊敬的各位领导:
你们好!
本人来自甘肃省兰州市我叫###,今年21岁,xx年11月份在运城上岛咖啡西餐厅工作,xx年7月份很高兴来到第2客厅这个大家庭厨房部厨师一职,和同仁们工作在一起,本人在这里先感告一声,所在第2客厅领导对我的照顾和工作上的支持,这次竞聘给了我挑战自己的舞台,在这快一年的风雨打拼里,在余店长行政总厨和王厨师长及我的带班,严谨教导下同时我也学了不少东西,学会怎样做人、做事,我从做小弟道师傅遇到批评不丧气、遇到表扬不傲气,提高个人素质,约束自己,服从领导的合理安排跟外场部、吧台部工作人员语言交流,沟通更加不断的加强学习,不断提高自己,处好师徒关系。
在这么好的环境下工作,要做到万无一失,确(内容来源:
)定菜的色、香、味、形,营养价值高,成本的控制,节约保持原料的形态,菜的光滑,饱满,增加菜的营养。
前期我也付出了很多,所以得来今天的成绩我感到很高兴,同时也感谢我的领导,俗话说的好“干一行爱一行”,既然我们选择了厨师服务这一行业那么就要做好,就要具备企业精神,团结、奋进、创新、成功。
其次的程序化,首先头脑要有一定的程序去做事,胸有成竹,当然第一时间要有:
勤快、脾气少一点,胆量大一点,脑筋活一点,理由少一点。
厨师要了解烹饪技术,技术的发展,技术的特点,职能要求和烹饪知识。
假如我是一名厨房领班:
1、安全是一个单位的主题,防止厨房火灾、煤气泄漏。
2、合理食品添加剂,深技改进食品的质量而不能破坏同有的营养质量。
3、保持成本的标准,成本的价低,百分率的把握,省下的就是赚下的。
4、节约:
要做到水不浪费,按时开关电源、开关煤气、开源节流。
5、假如我是一名厨房领班,要培养出一批不怕吃苦、爱钻研、有积极性的班组
6、协助厨师长做好厨房一切工作,以身作则。
既然公司给了我这一次机会,机会不等人要把握“三分条件,七分创
造”,本人从做小弟到师傅,受气、受苦是理所当然,“苦难是一生的老师,勤劳征服一切”,不要拿自己的长处比人家的短处,“想要人前显贵,必须人后受罪”,我已这一原则做事,在厨房有做的不对的地方,和其他工作人员配合交流,说话语气重的,厨师长、我的带班领班已批评,在这次应聘中,假如上不去没关系,我会在加油,继续努力,如果被选上,希望领导已更深的教导,严格的管理,其次,同仁们指导我会做的更好。
投出你们手中神圣的一票,支持我吧!
在这样一个富有朝气、活动力的行业工作中感到骄傲,我相信是金子到那都会发光,我没有辉煌的过去,只求把握好现在和将来,我相信以后的第2客厅会更加光明、辉煌,勇往直前。
我们努力吧!
加油、加油,再加油。
第五篇:
厨房领班工作流程
厨房领班工作流程
一、早班:
1、7:
40打上班卡,换好工作服,整理好仪容仪表准时到岗。
2、检查员工个人卫生及仪容仪表。
3、带领员工做好早餐出品准备工作,所有准备工作在8:
00前完成。
4、检查档台、水果、面包、果汁、凉菜、热菜、出品情况,是否达到要求。
5、按照客人预约时间准时开餐,带领员工做好早餐食品服务工作。
6、在厨房条件范围内尽量满足客人提出的用餐需求。
7、与厅面领班及时及时了解还未到餐厅用餐的客人人数,通知厨房员工控制好出品量以免造成浪费,
8、早餐11:
00准时关餐,等还在用餐的客人取完所需食物通知厨房员工收餐。
9、与厅面领班做好沟通,了解客人对食品提出的建议及意见,及时总结改进。
10、督促员工做好收尾工作及厨房细部卫生。
11、亲自参与食品原材的验收工作,严格把控原材料的质量关,做好验收情况登记。
休息和不在岗时安排指定厨师负责验收工作。
12、11:
00—11:
30安排员工轮流去打员工餐,督促员工在指
定区域用餐,用餐时间不超过30分钟。
13、了解正餐预定情况,安排员工做好准备工作。
14、督促员工严格按照菜品制作要求及标准制作。
15、15:
00写好交班日志。
16、15:
20晚班到岗后召开班前会,总结早餐、午餐出品情况、注意事项,提出改进措施,安排下一班次工作任务,检查员工仪容仪表,班前会结束方可下班。
二、晚班工作流程
1、15:
00打上班卡,换好工作服,整理好仪容仪表准时到岗。
2、15:
20参加班前会,传达早班交办事情,晚餐预定情况,对晚班员工进行工作分工。
学习学习腾冲歌曲。
3、安排员做好厨房区域卫生工作。
4、如有晚餐预定带领员工做好准备工作。
5、检查餐厅检查厨房卫生情况项设备的运行情况,确保运行正常。
6、督促员工严格按照菜品制作要求及标准制作。
7、17:
00-17:
30安排员工轮流去打员工餐,督促员工在指定区域用餐,用餐时间不超过30分钟。
8、18:
00准时将第二天所用食品材料的采购表,传到餐饮部办公室,进行部门统一采购。
9、18:
00准时将第二天所用食品材料的采购表,传到餐饮部办公室,进行部门统一采购。
10、20:
30晚餐营业结束,带领员工做好厨房卫生工作。
11、21:
00与厅面领班确认准确住店房间数、人数,安排员工做好夜点食品、第二天早餐食品材料准备工作。
12、检查落实好厨房各项三标表格的填写,
13、检查厨房各项电器设施设备电源开关、门窗确保关闭。
14、23:
20可以打卡下班。
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