工作总结之食品检测实习总结.docx
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工作总结之食品检测实习总结.docx
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工作总结之食品检测实习总结
食品检测实习总结
【篇一:
食品专业实习总结】
实习报告
学院:
生物系统工程与食品科学
专业:
__食品科学与工程____
年级:
____09级__
班级:
_食品科学与工程0901民族班
学号:
__3090100006__实践单位:
新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处实践时间:
2012年7月9日至2012年7月24日共16天
一、实习目的、要求
1.通过实习,使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作,增强认识,培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识,去独立分析和解决实际问题的能力,把理论和实践结合起来,提高实践动手能力,为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。
2.巩固食品专业的主要知识,提高实际操作技能,丰富实际工作和社会经验,掌握操作技能,提高自己运用理论和创新理论的能力,为自己的毕业设计提供实际的依据。
二、实习主要内容:
1.进入专业相关的食品行业实习,对行业的发展进行初步的了解;
2.了解食品流通环节的监督及管理,将理论知识联系到实际中,学习食品质量抽检和快速监测;
3.了解食品消费市场的现状,消费群众对食品安全质量的要求;
三、实习总结
为了学习食品流通环节的监督管理工作,巩固自己学所专业知识2012年7月份,我来到了新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处进行实习工作。
新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处主要职责是拟定食品流通环节食品安全监督管理的具体措施,办法;组织实施流通环节食品安全监督检查,质量监测及相关市场准入制度;承担流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处工作。
承办自治区工商局交办的其他事项。
主要岗位有处长,副处长,副调研员,食品质量监管的业务员,监管执法业务员,食品安全网上监管业务员。
食品流通监督管理处的食品抽样检验工作计划包括定期抽样检验计划和快速检测计划。
抽样检验的品种上,以专供婴幼儿、老年人、病人等特定群体的主辅食品和节日性、季节性食品以及其他食品安全风险较大的食品为主;在检验项目上,以致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。
而且应当按照本辖区食品安全年度监督管理计划中确定的重点食品、消费者申(投)诉与举报比较多的食品、市场监督检查中发现问题比较集中的食品,以及案件办理、食品安全突发事件处置和有关部门通报的情况,对流通环节的食品进行不定期抽样检验。
在这两个星期里我在食品流通监督管理处主要担任了业务员的职责,主要负责的工作就是做好流通环节食品经营主体各项专项整治,对流通环节食品安全风险较高的食品进行初步筛查和配合检验机构人员共同进行抽检,监测信息数据整理上报和发布工作。
通过在该处的实习工作,我学到了许多的东西,而最重要的就是,我个人的实践能力加强了许多,这是令
人欣喜与鼓舞的。
同时自己对食品质量抽检和快速监测流程也有了比较深刻的认识。
食品在生产、储存、运输及销售等各个环节,都有可能受到污染,需要多部门、多环节来加以监控。
单在商品经济运行中,就因为金钱利益的驱使以及极端思维的存在,不法分子人为的掺杂、使假以及投毒等等,使食品安全的隐患加大。
而实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长,且实验室更加着重于终端产品的检测,难以满足对大量样品以及对食品原料、生产环节卫生状况等进行适时监测,远远满足不了食品安全保障的需求。
为及时发现和消除不合格食品可能引发的食品安全风险,切实保障消费者的合法权益和生命健康安全,需要在食品流通环节中实施快速检测行为来适应社会发展的需要。
目前我国食品安全现场快速检测项目有四大分类:
1.急性食物中毒物质的快速筛选和检测;2.慢性伤害物质和劣质食品的快速检测3.食品加工、贮藏和运输安全度的快速测定4.微生物的快速检测。
工商部门主要负责试剂,对面包、糕点、熟肉制品、饮料等保质期短、消费量大、食品安全风险相对较高的食品进行的质量监督筛查。
主要以商场超市和集贸、批发市场、校园周边、农村食杂店等销售的食品为主。
而在检验指标上,以致病性微生物、农药残留、食品添加剂、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。
通过快速检查方法对现场样品进行筛检,对于阳性样品再送实验室用大型精密仪器进行进一步的确证和定量分析,同时对抽样检验不合格的食品,要督促企业及时下架召回,清查退市,并及时向市局报告。
但是食品快速检测结果不得作为执法依据,也不得擅自向社会公布。
在我实习过程中为了迎接即将到来的亚欧博览会,整顿和规范市场经济秩序,保护经营者和广大消费者的合法权益,为创造和谐稳定的市场环境,严防假冒伪劣产品进入市场危害消费者因此工商局组织开展了流通环节食品抽样检验工作,并针对食品抽样工作的难点和弱点开展市局本级的抽样检验工作。
包括:
1、儿童食品
抽样地点:
小学、中学周边,重点在泰兴中学等学生生源量大的学校周边。
抽样主要品种:
果冻、方便面、熟肉类小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。
主要检测项目:
山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌等,膨化食品还包括水分、酸价、过氧化值检测项目。
2、水发、油发食品
抽样地点:
大型农贸市场、食品批发市场和大型超市。
抽样主要品种:
鱼肚、牛肚、鱼圆、虾球、蟹条等。
主要检测项目:
亚硝酸盐、防腐剂(视具体品种确定)、无机砷、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗等。
3、卤菜食品
抽样地点:
大型超市、农贸市场和卤菜店,重点是各市、区中心街道,有形市场内制售一体的卤菜经营户。
抽样主要品种:
素鸡、烤鸭、牛肉等。
主要检测项目:
亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、无机砷、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、苏丹红、盐酸克伦特罗等。
4、乳制品、含乳食品和婴幼儿配方乳粉
抽样地点:
各市、区大型连锁超市、食品批发市场、中(小)型超市和食杂店。
抽样主要品种:
各种常温液态奶、固态奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和婴幼儿配方乳粉等。
主要检测项目:
三聚氰胺、蛋白质、亚硝酸盐、无机砷、营养指标(钙、铁、锌、碘)、黄曲霉毒素b1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、水分等。
5、葡萄酒
抽样地点:
食杂店、中小型超市、批发商、代理商等。
抽样主要品种:
各类红葡萄酒、白葡萄酒、干红、干白等。
主要检测项目:
二氧化硫、总糖、挥发酸、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无机砷、铁、展青霉素、菌落总数、大肠菌群等。
6、米面制品
抽样地点:
超市、集贸市场,重点选择在集贸市场、大型超市内的米面制品制售一体的经营户和消费量较大的米面制品。
抽样主要品种:
蛋糕、馒头、包子、挂面、粽子、米线、方便面、冷冻(冷藏)米面制品等。
主要检测项目:
过氧化值、着色剂、防腐剂、乳化剂、磷酸盐类、铅、总砷、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌,酸价等。
7、固体饮料
抽样地点:
超市、食杂店等经营谷底饮料的食品经营单位,重点在选择在固体饮料销售量大的大型超市。
抽样主要品种:
麦乳精、藕粉、银杏晶、橘子露、咖啡等固体饮料。
主要检测项目:
防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡因、水分等。
本市工商部门从2009年开始在食品安全监管中引入了该项技术,大大增强了对流通环节食品隐患的发现能力,提高了执法效率。
但由于工商部门在食品检测方面的缺乏历史积淀
和相关专业知识储备的不足,加之食品快速检测技术本身存在一定的局限性,使得食品安全快速检测工作在开展过程中也显露出了一些问题。
如:
1、食品检测能力、范围有限,还不能满足保障食品安全的需要。
2、食品快速检测结果的准确度和效力不足,影响了开展检测工作的信心。
3、食品快速检测工作的消费者参与度较低,影响了实际效果。
4、食品监管点多面广,重复检测现象严重。
虽然目前快速检测工作中还是存在比较多的问题,但是个部门都在努力改进当中。
实习单位的同事和领导们都说最重要的首先还是要提高检测队伍的专业水平。
食品快速检测虽然是简化的实验操作,但仍需遵循实验的操作守则,工作人员仍需具备相应的专业素养,才能最大限度地保证检测结果的准确性。
此外,应该看到,食品快速检测是食品安全监管工作这个大局的一环,人员的配备也应从有利于建立和完善科学的食品安全监管制度这一前提出发。
在食品安全的风险防控领域中,国内外早已有许多行之有效的管理方法可资借鉴,如haccp(hazardanalysisandcriticalcontrolpoint危害分析和关键控制点)体系,在鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害方面享有盛誉,将之成功地移植到工商部门的监管体系中,专业人才的作用是不可或缺的。
而目前的工作人员有很多都只是通过一些培训上岗的,并没有接受系统的专业知识的学习。
为了提高检测力度另一方面应让公众理性、有序地参与食品安全社会管理,增加工商部门与消费者的互动,这将会大大有助于提高工商部门食品检测的针对性,改善食品消费环境,提升消费者信心。
实习心得体会
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识;实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验,它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,为我以后进一步走向社会打下坚实的基础,也是我们走向工作岗位的第一步。
刚开始对于从未接触的岗位,我感到是那么的陌生和惧怕,因为我不想做不好,但是我相信只要有信心,就一定能做好。
我在实习的这段日子我不仅学到了很多,也体会了很多。
最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。
作为质量检测人员,我发现检测工作不仅很有趣而且很有意义。
没有正式工作的时候觉得检测的工作比较单调,就是一些重复性的简单的工作,但是自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。
这个工作不仅仅需要仔细认真,更需要扎实的专业知识,不能有一点点的马虎,通过不断的学习实际操作,慢慢积累,最后才能掌握它。
时间长了就没有了当初的困惑,两个星期下来经验也就多了不少,这些都是我在书本上学不到的。
刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着,并没有感受到工作所带给我的压力,当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重,体会到了作为一名检测人员所承担的任务。
通过实训、实习,我对自己的专业知识有了很大的提高了,语言交流与表达能力、处理
【篇二:
食品营养与检测专业毕业实习报告范文】
食品营养与检测专业
毕
业
实
习
报
姓名:
杜宗飞学号:
2011090118专业:
食品营养与检测班级:
食品营养与检测01班指导教师:
赵建明实习时间:
xxxx-x-x—xxxx-x-x
20xx年1月9日
目录...............................................................................................................................2
前言...............................................................................................................................3
一、实习目的及任务...................................................................................................3
1.1实习目的...........................................................................................................3
1.2实习任务要求...................................................................................................4
二、实习单位及岗位简介...........................................................................................4
2.1实习单位简介...................................................................................................4
2.2实习岗位简介(概况)...................................................................................5
三、实习内容(过程)...............................................................................................5
3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。
...................................................5
3.2适应食品营养与检测专业岗位工作。
...........................................................5
3.3学习岗位所需的知识。
...................................................................................6
四、实习心得体会.......................................................................................................6
4.1人生角色的转变...............................................................................................6
4.2虚心请教,不断学习。
...................................................................................7
4.3摆着心态,快乐工作.......................................................................................7
五、实习总结...............................................................................................................8
5.1打好基础是关键...........................................
....................................................8
5.2实习中积累经验...............................................................................................8
5.3专业知识掌握的不够全面。
...........................................................................8
5.4专业实践阅历远不够丰富。
...........................................................................8
本文共计5000字,是一篇各专业通用的毕业实习报告范文,属于作者原创,绝非简单复制粘贴。
欢迎同学们下载,助你毕业一臂之力。
前言
随着社会的快速发展,用人单位对大学生的要求越来越高,对于即将毕业的食品营养与检测专业在校生而言,为了能更好的适应严峻的就业形势,毕业后能够尽快的融入到社会,同时能够为自己步入社会打下坚实的基础,毕业实习是必不可少的阶段。
毕业实习能够使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在食品营养与检测专业课堂上根本就学不到的知识,受益匪浅,也打开了视野,增长了见识,使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去,为以后进一步走向社会打下坚实的基础,只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式,适应社会,才能被这个社会所接纳,进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心,在大学学习食品营养与检测专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节,但在经历了几天的适应过程之后,我慢慢调整观念,正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。
我相信只要我们立足于现实,改变和调整看问题的角度,锐意进取,在成才的道路上不断攀登,有朝一日,那些成才的机遇就会纷至沓来,促使我们成为食品营养与检测专业公认的人才。
我坚信“实践是检验真理的唯一标准”,只有把从书本上学到的食品营养与检测专业理论知识应用于实践中,才能真正掌握这门知识。
因此,我作为一名食品营养与检测专业的学生,有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
一、实习目的及任务
经过了大学四年食品营养与检测专业的理论进修,使我们食品营养与检测专业的基础知识有了根本掌握。
我们即将离开大学校园,作为大学毕业生,心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。
本次实习的目的及任务要求:
1.1实习目的
①为了将自己所学食品营养与检测专业知识运用在社会实践中,在实践中巩固自己的理论知识,将学习的理论知识运用于实践当中,反过来检验书本上理论的正确性,锻炼自己的动手能力,培养实际工作能力和分析能力,以达到学以致用的目的。
通过食品营养与检测的专业实习,深化已经学过的理论知识,提高综合运用所学过的知识,并且培养自己发现问题、解决问题的能力
②通过食品营养与检测专业岗位实习,更广泛的直接接触社会,了解社会需要,加深对
社会的认识,增强自身对社会的适应性,将自己融合到社会中去,培养自己的实践能力,缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。
为以后进一步走向社会打下坚实的基础;
③通过实习,了解食品营养与检测专业岗位工作流程,从而确立自己在最擅长的工作岗位。
为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。
通过实习过程,获得更多与自己专业相关的知识,扩宽知识面,增加社会阅历。
接触更多的人,在实践中锻炼胆量,提升自己的沟通能力和其他社交能力。
培养更好的职业道德,树立好正确的职业道德观。
1.2实习任务要求
①在食品营养与检测岗位实习期间,严格遵守实习单位的规章制度,服从毕业实习专业指导老师的安排,做好实习笔记,注重理论与实践相结合,善于发现问题
②在实习过程,有严格的时间观念,不迟到不早退,虚心向有经验的同事请教,积极主动完成实习单位分配的任务,与单位同事和谐相处;
③每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会,做好工作反思,并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记。
二、实习单位及岗位简介
2.1实习单位简介浙江xxxx系统工程有限公司成立于****年,是一家专注于xx产品和xxx产品研究、开发、生产及销售的高科技企业,总部及研发基地设立于****科技创业园,并在全国各地设有分支机构。
公司技术和研发实力雄厚,是国家863项目的参与者,并被政府认定为“高新技术企业”。
浙江xxxx系统工程有限公司自成立以来,始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则,荟萃业界精英,将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合,为企业提供全方位的解决方案,帮助企业提高管理水平和生产能力,使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力,实现企业快速、稳定地发展。
公司人才结构合理,拥有多名博士作为主要的技术骨干,具有硕士、学士高\中级技术职称的员工达800多人。
为了开发出真正适合企业需求的xxxx
产品,企业特聘请食品营
养与检测专业专家(中科院院士)作为咨询顾问,紧密跟踪食品营养与检测行业发展特点,不断优化。
2.2实习岗位简介(概况)
a.参与食品营养与检测岗位的日常工作,参与组织制定单位食品营养与检测岗位发展规划
和年度工作计划(包括年度经费使用计划,仪器设备申购计划等),并协助同事组织实施和检查执行情况。
b.协助主管领导科学管理,贯彻、实施有关规章制度。
确定自己在食品营养与检测专业岗
位的工作职责与任务,定期进修和业务相关的知识,不断提高业务水平和工作能力。
c.在工作过程,跟同事一起通过与客户的洽谈,现场勘察,尽可能多地了解客户从事的职
业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等。
努力提高客户建立良好关系能力,给客户量身打造设计方案。
三、实习内容(过程)
3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。
我很荣幸进入浙江xxxx系统工程有限公司开展毕业实习。
为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员,实习单位主管领导首先给我们分发食品营养与检测专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习,并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
3.2适应食品营养与检测专业岗位工作。
为期两个多月的毕业实习是我人生的一个重要转折点。
校园与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着思想观念、做人处事等各方面的巨大差异。
从象牙塔走向社会,在这个转换的过程中,人的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整和适应。
我在食品营养与检测专业岗位慢慢的熟悉工作环境和工作同事后,逐渐进入工作状态,每天按照分配的任务按时按量的完成。
在逐渐适应岗位工作的过程中,我理解了工作的艰辛与独立自主生活的不易。
在工作和同事相处过程中,即使是一件很平常的琐碎小事也不能有丝毫的大意,也让我明白一个道理:
细节决定成败。
【篇三:
食品检测实习报告】
…..学院
实习报告
教学系:
轻工化工系
专业:
食品检测
班级:
学生姓名:
指导教师:
….学院
二〇一二年三月
前言
毕业实习是每个大学生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上学不到的知识,让我们在实际中体会理论,运用理论,受益匪浅,同时打开了视野,增长了见识,使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去的重要性,为以后进一步走向社会打下坚实的基础,只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式,调整心理,各方面都做好充分准备,去适应社会,才能被这个社会接纳,维持生存进而更好地发展自己。
1公司概况....................................................................................................................................1
1.1公司简介...........................................................................................................................1
1.2企业文化........................................
- 配套讲稿:
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