酒吧职员月工作总结范文5篇.docx
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酒吧职员月工作总结范文5篇.docx
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酒吧职员月工作总结范文5篇
酒吧职员月工作总结范文5篇
酒吧职员月工作总结1
忙忙碌碌一个月又这样过去了,总结本月,我一共做了以下工作:
第一周:
认真做好人员安排,保证在忙时人员最大化,认真做好备货,保证备量充足,尽可能控制打货,确保无多余原材料浪费积压努力控制好库存,做到备货充足而又不占用太多成本,既满足了顾客的需要,又节省了空间,降低了成本,认真培训新员工,保证他能够尽早的独立上岗。
第二周:
配合厅面做好各项婚宴及宴会接待工作,积极配合公司财务对酒吧的可售商品进行盘点,本月盘点无差异,积极做好啤酒节备货工作,保证正常出品,货源充足。
第三周:
严格督导每个吧台每周五的质检工作,保证无食品卫生问题,保证各吧台无死角卫生问题,认真做好每日销售统计,保证每日账目日清日结,认真做好库房的六常整理工作。
第四周:
积极配合公司财务对酒吧的原材料及客用易耗品进行盘点,本月盘点无差异,跟进每月布草赔偿单的填写,认真做好每月布草的盘点工作,保证备量充足,每日做好布草交接工作,确保无丢失布草。
总结本月工作中的不足:
1,员工团队协作意识较差,不能做到更好的配合。
2,二楼吧台死角卫生较多,东西摆放凌乱。
3,员工整体工作效率差。
解决的方案:
1,召开分部员工大会,同个别员工谈心。
2,合理调配人员,合适的岗位安排合适的人。
本月工作中存在的不足,在下月的工作中我们会积极总结,避免类似的情况再次出现。
月工作总结2
在我班也多次出现了很多不正常的现象,这些原因,主要是自我的工作没有做到位,本身的工作作风不严谨,管理过于疏散,本人自担任工艺二班班长以来,也是第一个月,对班组建设还感觉很陌生,无法将自我的工作推动的更出色,今日借此契机,将这个月来工艺二班的工作情景从以下几个方面作一下小结:
一、工作作风不严谨,在管理上疏于放松,刚担任班长以来对班员的管理过于宽容,不严厉,太过于人性化,总是想让班员在很简便的环境中工作,正因为这种想法,纵容了班员,导致了班员随心所欲,所以出现了_的睡岗,这一现象严重影响了工段和班组的利益,使班组的成绩与其下滑,这只能充分体现了自我在班组推行九大模块不梦想,更谈不上推进,这些职责只能是班长的职责,没有认真宣贯,落实,督办和检查,所以出现了一系列的不正常现象。
二、工艺指标的执行,我班在工艺指标上均能按照正常操作程序进行执行,在工艺指标上执行的是我班主操_,在相比之下比其他主操要好些,在炉温控制方面,翻炉要少些,可是在炉温考核上,我班两个主操,超温比较多,班组在这方面丢分比较多,没有占到优势,没有为班组争到荣誉。
三、巡回检查,在这方面,在那里要提出表扬的是,我班巡回工,_,在上班期间能够认真巡回检查,在一次上小夜班中,他能及时发现汽轮机,振动的突然变化,能及时的向班长反映,并能及时的处理,倒风机,避免了气机事故的发生。
四、区域职责制,我班在区域职责制方面,均能做的比较好,尤其是我班的出渣师傅们,在那里要提出表扬的是我班出渣工,_,在上班期间,他能主动的维护自我的卫生区域,在一次,他能主动的将自我区域的水沟清理淤泥,受到了工段领导,_主任的表扬,为班组争得了荣誉,其次就是我班除渣工,_,他是一个做事比较踏实的教师傅,在班期间,他能明确自我的职责,灰门泄露方面维护的比较好,能主动的搞好自我的区域卫生,受到了_主任的表扬,为班组争得了荣誉。
五、隐患治理方面,我班能及时的发现和处理隐患,在输灰系统,输灰工_,在仓泵运行中投入运行,比其他输灰工要好些,没有出现堵管现象,发现泄露能及时向班长反映,并能及时配合机修工进行维护。
月工作总结3
_月份就快结束,回首这个月的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时惆怅,现就本月的重要工作状况总结如下:
一、虚心学习,努力工作
(一)在这个月里,我自觉加强学习,虚心求教释惑,不断理清工作思路,总结工作方法,一方面,干中学、学中干,不断掌握方法积累经验。
(二)注重以工作任务为牵引,依托工作岗位学习提高,经过观察、摸索、查阅资料和实践锻炼,较快地完成任务。
另一方面,问书本、问同事,不断丰富知识掌握技巧。
在各级领导和同事的帮忙指导下,不断提高,逐渐摸清了工作中的基本状况,找到了切入点,把握住了工作重点和难点。
(三)爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担,热情服务,在本职岗位上发挥出应有的作用。
二、心系本职工作,认真履行职责,突出工作重点,落实销售目标
(一)主要精力做好干熄焦和矿热炉方面余热发电项目。
(二)_周边的水泥行业严重过剩,拥有良好的石灰石资源,建成15条旋窑生产线,后期水泥厂都在缓建中,致使水泥项目没有可跟踪的及无发电项目可做。
(三)经过_公司介绍,认识高_公司的张总(老板的弟弟)及集团的董事长高总,让做好技术方案和投资性经济分析,国庆后去约见老板,具体是哪种模式没定下来,要继续加强工作。
三、主要经验和收获
在这个月的工作中,完成了一些工作,取得了一些收获,总结起来有以下几个方面的经验和收获:
(一)仅有摆正自我的位置,下功夫熟悉基本业务,才能更好适应工作岗位。
(二)仅有主动融入群众,处理好各方面的关系,才能在新的环境中持续好的工作状态。
(三)仅有坚持销售原则,落实好销售工作,认真做好本职工作,才能及早签单。
(四)仅有树立服务意识,加强沟通协调,才能把分内的工作做好。
(五)要加强与客户的交流,要做好与客户沟通,解决好客户的要求。
四、加强检查,及时整改,在工作中正确认识自我
(一)开展常规反省,不断的提高自我的思想认识和知识水平。
(二)经过这样紧张有序的一个月,我感觉自我工作技能上了一个新台阶,做每一项工作都有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,心中真正有了底!
基本做到了忙而不乱,紧而不散,条理清楚,事事分明,从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干,不知总结经验的现象。
就这样,我从无限繁忙中走进这一新的月度,又从无限简单中走出这一月度,还有,在工作的同时,我还明白了为人处事的道理,也明白了,一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的职责心是如何重要。
(三)在这月的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题,也学习到了许多新知识、新经验,使自我在思想认识和工作潜力上有了新的提高和进一步的完善。
(四)在日常的工作中,我时刻要求自我从实际出发,坚持高标准、严要求,力求做到业务素质和道德素质双提高。
(五)回顾这个月的自我的工作状况,扪心自问,在诸多方面还存在有不足。
所以,更要及时强化自我的工作思想,端正意识,提高销售工作的方法技能与业务水平。
五、要定期召开工作会议,兼听员工的意见,敢于开发新方法,总结工作成绩与问题,及时采取对策!
六、存在的不足
1、对内部关系协调还不够,要从思想上加以提高,为企业创造良好的工作环境和形象。
2、需要更加坚持不懈的劲头,对于越是有难度和有挑战的项目,就越就应斗劲十足,坚持不懈的对待,不就应有丝毫懈怠的情绪,也不就应轻易放弃。
这个是以后需要时刻提醒自我的。
3、工作还不够细致,有的关系还没有做到位,沟通潜力和细致程度还需要加强,在新的月度里面争取有更大的改变和提高。
4、发掘和开发客户资源不够,跟踪的项目信息不够,尤其是潜在客户和目标客户,领导交代的任务没有及时完成,执行力度不够。
5、对新的东西学习不够,工作上往往凭经验办事,凭以往的工作套路处理问题,表现出工作上的大胆创新不够。
七、下步的打算
针对工作中存在的不足,为了做好下一月度的工作,突出做好以下几个方面:
(一)用心搞好内部的协调工作,进一步理顺关系。
(二)加强新知识的学习提高,创新工作方法,提高工作效益。
(三)利用好长林公司的关系,做好高义钢铁公司的干熄焦项目。
(四)加强利用中介的资源和关系开展好客户的开发。
(五)加强基础工作,强化销售的创新实践,促进销售水平的提升。
在今后的工作中严格地要求自我,在工作中要不断创新,我相信:
在上级的正确领导下,_的明天更完美!
月工作总结4
1、全面负责计划、领导、控制和协调酒吧范围食品的准备、制作,成本和推广工作,确保提供高效率、高质量的酒吧出品和达到预期利润。
2、负责管理酒吧部员工的日常工作,评估他们的工作表现和技术水平,根据酒店规定实施奖惩。
3、令所有酒吧员工受到充分培训,使之清楚了解各项规章制度和工作程序,努力提高他们的技术水平,对所有餐饮部员工酒吧出品知识的提高有培训义务。
4、对下列工作制订预算和计划并保持关注:
A、未来客流量预计;
B、可供使用的食品和原料;
C、收集酒吧流行资讯;
D、食品和原料的输送、管理;
E、争取、吸引各种客源。
5、妥善计划和处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低食品损耗,以利于减少成本,并提交食品原料提转和损耗月度报告。
6、重视日常员工的个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间,良好仪表,规范着装。
7、制订和管理酒吧员工的工作时间、工作分配,任何时候确保以充分的'人力合理的分工提供高效率、高质量的酒吧食品。
8、计划和草拟、审定、分析酒吧有酒水单及原料结构,配合西餐部经理和成本控制员制定合理的酒吧出品价格。
9、对食品原料和用品消耗作出预算,及时申购补充并对到货质量进行验收。
10、在工作中密切联系服务、管事、采购、仓管的主管人员,确保最高工作标准。
在必要的时候,积极配合酒店其它部门的工作。
11、根据宴会通知书制订酒水出品准备计划。
12、负责检查酒吧及其相关区域的卫生整洁,确认照明度始终符合管理规定,
指导下属改进工作。
13、确保所有食品的准备和提供完全符合酒店标准。
14、检查所有酒吧及相关使用设备所在位置,使用情况以及日常维修状况。
及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。
15、汇同其它厨房和餐厅管理人员参加餐饮部会议,探讨受客人欢迎的食品的项目,协调工作关系。
共同配合餐饮部总监筹划、举行、完成各项推广活
动,并将进度、效果及时向有关方面反映。
16、制定酒吧月度工作计划和月度工作报告。
17、对改进食品的制作和销售提供建设性意见,以取得更大的利润。
18、在客人对食品提出特殊要求及宴会食品设计讨论时参加会晤客人,直接听取客人要求和意见。
进行改善,满足客人的要求。
19、与员工建立和改善有效的联系。
20、熟悉酒店制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。
21、以身作则,执行酒店与部门的各项规章制度。
月工作总结5
一、酒吧经营管理中一定要懂得放权。
做酒吧要懂得放权:
上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。
其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。
懂得放权,一旦放权就一定要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是最重要的。
一味的服从这是最没有创造力和危险的事情,毕竟酒吧不是军队,酒吧就是强调人性化的管理。
这样你即轻松,又能做好酒吧。
二、经营酒吧最怕股东变成多头马车。
酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。
股东都是管理者,谁都插手管事情。
员工不知道该听谁的。
最后酒吧经营就出现了多头马车。
没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。
有句话说的好:
士兵千口,主帅一人,只有责任明确了,什么困难都可以解决。
不过,很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
三、经营中不能缺少自己的文化特色。
不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是最重要的。
什么是文化?
文化就是群体生存的方式。
不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。
只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。
酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。
酒吧靠什么生存?
靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。
四、酒吧的服务流程应该细致和规范。
每一项工作的流程是不是做到完美细致,而且还不断的提高创新,这才是最重要的。
服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。
只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。
不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。
自然服务就上去了。
汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他永远是四个轮子,永远是靠燃料驱动,只有性能和外观上的提升,而管理同样也是这个道理。
五、酒吧经营管理中执行为何这么难。
为了节约成本,管理者即是老板又是总经理,执行难的问题而往往出在这里,而所有的老板都认为自己是最内行的,最聪明的,经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。
总说属下执行力不够,其原因是出在最高层身上。
没有不合格的员工,只有不合格的老板。
在西方科学的管理系统中,经营权和产权是完全分开的。
因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同,当总经理又是老板时,很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准,如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决,那么,执行力度自然就出来了。
六、酒吧管理的协调补位与调度合作。
服务中最重要的就是眼睛。
眼睛永远不离开客人,这样才能不遗漏客人的需求。
因工作需要而暂时离开现场,那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。
优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有死角,眼睛必须包容所有的服务区域,主动寻找服务对象。
因为,没有服务对象是可耻的。
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