茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx
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茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx
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茶艺师中级考试最新版题库与答案一
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2019年茶艺师(中级)考试最新版题库及答案
(一)
题库来源:
安全生产模拟考试一点通(公众号)
第1题、【判断题】1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确第3题、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施,规定了2,4-滴等387种
项最大残留限量。
3650农药共
、正确A
、错误B正确答案:
正确题、【判断题】第4的土壤最适合茶树生长。
PH值0~5
、正确A
、错误B正确答案:
错误
题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。
第5
、正确A
、错误B正确答案:
正确
题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。
6第
、正确A
、错误B正确答案:
错误
题、【判断题】“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐7第以茶点,以增茶兴。
、正确A
、错误B正确答案:
错误
题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
第8
、正确A
、错误B正确答案:
正确
时,应及时续水至七分满。
9题、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2第
、正确A
、错误B正确答案:
错误
题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
第10
、正确A
、错误B
.
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正确答案:
错误
第11题、【判断题】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确
B、错误正确答案:
正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”,就是品茗比赛。
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
题、【判断题】“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比第13
夏茶好。
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,第14
健体美容之产。
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
第15
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能16第和个人修养。
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
第17
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。
第18题、【判断题】
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
第19
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
题、【判断题】20第
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
.
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第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确
B、错误
正确答案:
正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记载:
抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包第24
装食品标签通则做出规定。
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名25第曲。
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。
26第
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
左右将茶汤与茶分离,从第题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡第271min
,以此递增。
二泡是时间为75s
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
秒后才能应答,同时前2—328第题、【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停去开门。
、正确A
、错误B
正确答案:
错误
题、【判断题】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶29第
汤就越淡。
、正确A
、错误B
正确答案:
正确
题、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
30第
、正确A
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B、错误
正确答案:
正确
第31题、【单选题】()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。
、清香型铁观音A
、武夷岩茶B
、金骏眉C
、普洱茶D
B正确答案:
()32第题、【单选题】不是罐罐茶的配料。
、枣A
、桂圆B
、冰糖C
、芝麻D
D正确答案:
()题、【单选题】第33不适合乌龙茶的冲泡器具。
、陶壶A
、紫砂壶B
、玻璃壶C
、盖碗D
D正确答案:
()题、【单选题】第34不适合名优绿茶的冲泡器具。
、普通玻璃杯A
、高档玻璃杯B
、玻璃壶C
、陶壶D
D正确答案:
为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文题、【单选题】()第35
中写道:
“泉水怒起跌突:
三柱鼎立,并势争高,不肯相下。
”
、文天祥A
、乾隆B
、刘伯刍C
、陆羽D
D正确答案:
()36第题、【单选题】也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
、职业道德观念A
、职业道德原则B
、职业道德品质C
、职业道德规范D
B正确答案:
()题、【单选题】第37产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
、正山小种A
、白琳工夫B
、政和工夫C
.
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D、坦洋工夫
正确答案:
B
第38题、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案:
A
第39题、【单选题】()位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
、玉液泉A
、碧玉泉B
、月儿泉C
、陆子泉D
A正确答案:
入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎题、【单选题】()第40
有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
、西湖龙井A
、太平猴魁B
、南京雨花茶C
、雀舌D
B正确答案:
其品质特点是:
条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气()第41题、【单选题】鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。
、正山小种A
、白琳工夫B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
B正确答案:
创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了42题、【单选题】()第《茶录》二卷。
、蔡襄A
、丁谓B
、周绛公C
、赵汝砺D
A正确答案:
()第43题、【单选题】即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
、撮泡法A
、清饮法B
、煮饮法C
、调饮法D
D正确答案:
即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、44第题、【单选题】()
红枣等。
.
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A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
正确答案:
D
第45题、【单选题】()又名三生汤,是客家的一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案:
B
第46题、【单选题】()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案:
A
第47题、【单选题】()品质特点是:
外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。
、正山小种A
、白琳工夫B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
D正确答案:
()第48题、【单选题】因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
、海红A
、宁红B
、滇红C
、祁红D
C正确答案:
()49题、【单选题】第在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
、陆羽A
、唐庚B
、赵佶C
、苏轼D
B正确答案:
()第50题、【单选题】在制作的过程中须加入清油。
、八宝茶A
、酥油茶B
、豆子茶C
、面罐茶D
D正确答案:
在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风()题、【单选题】51第
竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。
.
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A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
正确答案:
C
第52题、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
、西湖龙井A
、太平猴魁B
、南京雨花茶C
、雀舌D
B正确答案:
()外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含53题、【单选题】第而不露。
、西湖龙井A
、太平猴魁B
、南京雨花茶C
、雀舌D
B正确答案:
()第54题、【单选题】外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。
、海红A
、宁红B
、滇红C
、祁红D
C正确答案:
题、【单选题】55()第对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。
、蓝光A
、亮度B
、光照C
、光波D
C正确答案:
题、【单选题】第56()属于茶艺师茶前服务范围。
、迎宾A
、送客B
、泡茶C
、介绍茶肴D
A正确答案:
题、【单选题】第57()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
、海红A
、宁红B
、闽红C
、祁红D
C正确答案:
题、【单选题】58第()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。
、潮汕风炉A
.
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B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
正确答案:
C
第59题、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专做烧水之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案:
B
第60题、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
正确答案:
A
第61题、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案:
A
第62题、【单选题】()是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。
、豆子茶A
、酥油茶B
、油炒茶C
、咸茶D
C正确答案:
是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待63题、【单选题】()第
客礼仪。
、三道茶A
、酥油茶B
、油炒茶C
、擂茶D
D正确答案:
()第64题、【单选题】是新石器时代的重要发明。
、竹木茶具A
、陶土茶具B
、漆器茶具C
、瓷器茶具D
B正确答案:
()65第题、【单选题】是构成礼仪最基本的三大要素之一。
.
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A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
正确答案:
D
第66题、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
正确答案:
C
第67题、【单选题】()是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
A、茶点定价
B、控制茶点成本
C、茶点的特色
D、茶点的设置
正确答案:
B
第68题、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案:
D
第69题、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案:
A
第70题、【单选题】()有诗云:
“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
、苏东坡A
、李清照B
、辛弃疾C
、黄庭坚D
A正确答案:
消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,71题、【单选题】()第一天内不觉干渴。
、面罐茶A
、豆子茶B
、酥油茶C
、油炒茶D
D正确答案:
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第72题、【单选题】()特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
正确答案:
A
第73题、【单选题】()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
正确答案:
D
第74题、【单选题】()的品质特点是:
条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。
、传统红碎茶A
、洛托凡红碎茶B
红碎茶C.T.CC、
红碎茶D、L.T.P
B正确答案:
的品质特点是:
紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,()第75题、【单选题】汤色红艳,叶底红匀。
、传统红碎茶A
、洛托凡红碎茶B
红碎茶、C、CT.C
红碎茶L.T.PD、
C正确答案:
的品质特点是:
颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶第76题、【单选题】()
底红艳、细匀。
、传统红碎茶A
、洛托凡红碎茶B
红碎茶C、C.T.C
红碎茶、DL.T.P
D正确答案:
()第77题、【单选题】的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
70%、A
80%B、
90%C、
85%D、
B正确答案:
的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格题、【单选题】()78第
外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。
、兴奋型A
、活泼型B
.
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C、安静型
D、抑制型
正确答案:
A
第79题、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
正确答案:
A
第80题、【单选题】()者,有祥和融洽,和睦友谊之意。
A、和
B、融
C、睦
D、敬
正确答案:
B
第81题、【单选题】()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
正确答案:
C
第82题、【单选题】()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
正确答案:
B
第83题、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
正确答案:
C
第84题、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。
、康王谷谷帘泉A
、镇江中泠泉B
、北京玉泉C
、济南趵突泉D
C正确答案:
()第85题、【单选题】要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。
、小种红茶A
、工夫红茶B
、云南滇红C
.
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D、红碎茶
正确答案:
D
第86题、【单选题】()选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。
、女性顾客A
、男性顾客B
、青年顾客C
、老年顾客D
A正确答案:
顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但()87题、【单选题】第不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。
、兴奋型A
、活泼型B
、安静型C
、抑制型D
B正确答案:
年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,1968第88题、【单选题】”。
应港商要求制成“()
、新工艺白茶A
、白牡丹B
、白毫银针C
、安吉白茶D
A正确答案:
,茶具要进行精心的挑选和消毒。
()VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合题、【单选题】第89
A、国家标准
B、宾客要求
C、特殊要求
D、质量要求
正确答案:
D
第90题、【单选题】“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。
A、怡
B、和
C、真
D、静
正确答案:
C
第91题、【单选题】“()”是中国茶道的哲学思想核心。
A、和
B、静
C、怡
D、真
正确答案:
A
第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人
()以示欢迎。
A、三点头
.
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、三鞠躬B
、三叩首C
、三道谢D
B正确答案:
步”是迎送宾客最基本的礼仪。
()步,身送题、【单选题】“出迎()第93
、三七A
、四六B
、三六C
、五五D
A正确答案:
()题、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是。
第94
、正山小种A
、外山小种B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
B正确答案:
95第题、【单选题】“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》
泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用()
、康王谷谷帘泉A
、镇江中泠泉B
、北京玉泉C
、济南趵突泉D
B正确答案:
题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。
色泽砂绿,鲜润,红点明”是第96
的品质特点。
()
、太平猴魁A
、祁门红茶B
、安溪铁观音C
、云南普洱茶D
C正确答案:
”。
题、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为97()第
、瀹饮A
、清饮B
、撮泡C
、泡茶D
C正确答案:
。
题、【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是第98()
、正山小种A
、外山小种B
、政和工夫C
、坦洋工夫D
A正确答案:
、金黄等类。
99第()题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。
其毫色可分淡黄、
.
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A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
正确答案:
B
第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。
A、烫杯
、赏茶B
、润茶C
、泡茶D
C正确答案:
.
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