星级酒店员工的各种素质.docx

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星级酒店员工的各种素质

第一节酒店员工思想素质

一、酒店员工职业一方面概述

思想素质是酒店员工应具备所有基本素质中最重要素质。

思想素质即具备崇高思想品质，详细地说，亦即具备良好职业道德。

崇高思想品质，就是规定员工热爱酒店事业，忠于本职工作，具备强烈事业心，高度责任感，积极工作态度与进取精神，以及严格组织性、纪律性等。

良好职业道德重要体当前如下几种方面：

（一）、对的职业结识

充分结识到酒店员工是酒店形象详细体现者和服务质量决定因素；明确国内酒店业在改革开放中重要地位和“窗口”作用。

大宾馆、大饭店豪华设施是为客人提供，而不是给员工享有。

不少年轻人为酒店豪华所吸引而去就业，成果完全事与愿违，想不到那么艰难，还经常受委屈，于是就后悔。

实际状况是酒店越高档，服务就越辛苦，这个道理员工们当前必要清晰结识到，能吃苦耐劳员工才干得到提拔和重用。

（二）、深切职业感情

酒店员工要培养自己浓厚专业兴趣，无论分担何种工作，都应兴致勃勃，以满腔热诚倾心投入，把它当作自己生活中乐趣，从而真正热爱自己工作。

义务感、良心感、正义感、荣誉感、幸福感等，是职业感情基本内涵。

（三）、自觉职业道德习惯

酒店员工应当严格按照职业行为规范去待人接物，处世行事，并自觉遵守酒店各项规章制度，严格按照酒店工作程序和原则为客人服务，养成稳定、自觉酒店职业行为习惯。

二、酒店职业道德

（一）、酒店职业道德含义

1．职业道德：

是指从事一定职业人，在职业活动整个过程中，必要遵循行为规范和行为准则。

2．酒店职业道德：

是指从事酒店行业人，在职业活动整个过程中，该遵守行为规范和行为准则。

3．良好职业道德养成基本因素：

职业结识、职业感情、职业意志、职业信念、职业习惯。

（二）、酒店职业道德作用

1职业道德是推动酒店精神文明重要力量。

2职业道德是形成酒店良好形象重要因素。

3职业道德可以促使员工在工作和生活中不断地完善自我。

（三）酒店职业道德重要规范

1．热情、和谐、宾客至上（最主线、最具特色）:

1谦虚、谨慎、尊重客人；

2紧记服务宗旨，道德规范行为；

3热情、和谐、不卑不亢；

2．真诚、公道、信誉第一（解决酒店与客人关系行为规范）:

1广告宣传恰与其分；

2包团、预订信守合同；

3按质论价，收费合理；

4真诚待客，拾金不昧；

5实事求是，知错就改；

3．文明、礼貌、优质服务（最重要业务规定，行为规范）:

1仪表整洁，举止大方；

2微笑服务，礼貌待客；

3保质保量，设施完好；

4环境优美，食品卫生；

5尽心竭力，服务周到；

4．团结协作，顾全大局:

1团结友爱，互相尊重；

2密切配合，互相支持；

3学习先进，互相协助；

4发扬风格，互有关怀；

5．遵纪守法，廉洁奉公:

自觉遵守职业纪律，严格执行政策法念，勤俭节约，廉洁奉公；

6．钻研业务，提高技能:

1要有强烈职业责任感，干一行受一行；

2要有对的途径和办法；

3要有崇高职业抱负和坚强道德意志。

第二节酒店员工文明素质

酒店礼貌礼仪概述

酒店外观和环境，是酒店呈现给社会公众首要印象，认真搞好店容店貌建设是树立一家酒店公司形象一种重要内容，但更为重要是酒店全体员工给客人总体印象。

这里所含总体印象包具有服饰、语言姿态、神情，待客礼节礼貌，尚有服务人员自身卫生习惯，容貌修饰等。

它给客人是直观并且是动态第一印象，是整个酒店精神面貌反映，直接形象以酒店服务质量高低和客人对酒店取舍。

（一）、宾客对酒店礼貌礼仪注重

作为客人，常有这样感觉，一进酒店大堂，从初次接触到服务人员仪表、态度，就能预计出这家酒店能提供出如何水平服务。

特别是那些经常住酒店宾客，常会就此做出判断，是入住还是不住，是还来住还是仅住一次。

（二）、加强自身修养

端庄、整洁、清洁仪表，大方得体举止，能使客人获得好感，有助于做好服务接待工作。

讲究礼貌、礼仪，在酒店业服务工作中，特别是在与国际接轨中地位更为重要。

人们常说行为心表，言为心声，礼貌、礼仪如果不以社会公德为基本，不以个人文化素质、品格修养为基本，而只是在形式上下功夫，那就势必事与愿违。

所有作为服务人员加强自身道德修养，特别是公共道德修养显得更为重要。

有道德、有修养、有文化、有常识人才干“知书达礼”，才干“严于律己，宽以待人”，才干真正懂得尊重客人就是尊重自己，懂得遵守社会公德就是为自己创造一种文明知礼工作环境道理，才干明辨礼貌与不礼貌界限。

衣冠不整，言行粗俗，不但个人会给宾客留下恶劣印象，使你服务大为逊色，还会使酒店形象受到损害。

（三）学礼、知礼、用礼

酒店员工在接待服务中应面带笑容，待客亲切和蔼，热情耐心，但又不卑不亢，端庄稳重，落落大方。

若在宾客面前扭扭捏捏，过于拘谨，或目空一切，盛气凌人，都是不可取。

咱们对宾客表达欢迎、尊重、和谐态度和情感是通过一定礼节形式，更重要是自身修养和真实情感流露来达到。

因而，每一位酒店工作人员都要明了，掌握礼貌、礼仪规范对酒店工作十分重要，但通过礼节形式和礼貌语言，你只能把礼一半传递给宾客，而另一半则需要靠你仪表、仪容、神态、热情、气质、风度等综合信息传递给宾客。

下面咱们就四个方面对服务人员礼节、礼貌修养进行阐述。

一、端庄大方仪容、仪表（服装与打扮）

（一）、服装与服饰

酒店员工在工作时间内普通都规定穿着规定服装，以区别于客人。

并且酒店服装又是区别各工作部门标志，也是区别服务人员与各级管理人员标志。

如是客人需要服务，凭各部门服装特点可以很以便找到关于人员。

各部门整洁统一服装，会使客人对酒店良好精神面貌留下深刻印象。

1．衬衫

1袖口、领口必要干净无污边，熨烫挺括。

2如佩带领带或领结，则第一粒纽扣必要扣上。

3着长袖衬衫，必要把袖子放下，并扣上袖口纽扣，切不可捋起袖子。

若领尖上有纽扣也必要扣上。

4衬衫要把摆束在裤或裙里。

虽然外面再着外套或羊毛衫也应如此。

5衬衫领口和袖长等尺寸要合身，如外面着西装，袖口应比西装袖口长出半寸，显出层次感。

2．领带

1领带颜色花样要与所着服装相配；

2佩带时领带末端宜正好盖于皮带扣，不可太长或太短；

3若使用礼带夹，宜夹在衬衫第三、四颗纽扣之间高度；

3．西装

1单排纽扣西装，两粒扣子扣上上面一粒，三粒扣子扣上中间一粒。

双排扣西装扣子都要扣好。

2在站立或行走时应按照规定扣好纽扣，但要坐下话，则要把纽扣解开，待站起时再扣上。

3西装上面外部口袋仅供装饰之用，上衣下部两个大口袋原则上也不放东西，绝对不能鼓起。

裤子侧袋和后袋亦不适当放突出东西。

手帕、钢笔、皮夹等物只能放在上衣口袋，但也不能放得太厚而突出。

4原则上，衬衫外面不着羊毛衫而直接穿西装，若穿羊毛杉以一件为宜。

5凡是正规场合，穿西装应系领带。

领带颜色和图案应和西装色彩相配，以达到相映生辉效果。

6穿西装一定要穿皮鞋，皮鞋要上油擦亮，一尘不染。

7普通西装都要成套穿着。

西装袖口和裤边都不应卷起。

穿着时不适当把两手随意插在裤袋里，这也会有失风度。

8平时在办公室里，有时可把西装上装脱下挂在衣架上或椅子背上，但若要走出办公室，应及时穿好上装，并扣好纽扣。

4．鞋

1管理人员着西装必要着黑色低跟皮鞋，皮鞋必要光亮一尘不染；

2服务员视工作场合不同可穿皮鞋或黑色布鞋。

布鞋要干净无破损；

3原则上酒店要统一穿着样式同样皮鞋或布鞋。

5．袜子

1男士要穿着黑色袜子；

2女士穿丝袜很讲究：

a、穿着丝袜要在任何时候紧贴皮肤，脚或小腿部丝袜有折邹是不规范；

b、不能穿有跳丝或有破洞丝袜；

c、丝袜长度一定要长到裙摆内一尺左右，最佳是连裤袜，保证任何时候不露出袜颈。

6．其她规定：

1按规定位置配带好工作名牌；

2无论何种制服，都要保证干净，无破损，挺括。

3如因意外致使制服脏污、破损，应及时到工服房更换新制服，切忌穿着脏污破损制服为客服务；

4爱护制服，因保护不当致使制服脏污、破损，员工应按关于规定予以补偿；

（二）打扮

1．对女服务员打扮规定：

1不许染指甲；

2必要淡妆上岗；

3不许佩带任何手饰；

4佩带手表不能太名贵；

5不留怪发型，保持发型，不能零乱，有头皮屑及时清洗；

6不许留长指甲；

2．对男服务打扮规定：

1不许留长发，以符合酒店规定为宜；

2不许留胡须，每天必要刮胡须；

3不许留长指甲，切忌不能留有黑指甲缝；

4戴白手套岗位手套一定要干净美观；

3．对所有员工卫生方面规定：

1五勤：

勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲；

2三要：

工作先后要洗手，上卫生间后要洗手，工作前要漱口；

3七不：

工作场合不掏耳，不剔牙，不抓头发，不打哈欠，不抠鼻子，不吃东西，不嚼口香糖；

4两个注意：

服务前注意不吃葱、蒜等有异味食品，不饮酒，在宾客面前咳嗽，打喷嚏时须转身用手帕掩盖；（服务员上岗时要随身携带手帕或手巾纸）

二、礼貌得体语言艺术

A、语言艺术

（一）、语言礼貌礼仪

1）每个员工都应注意自己谈话时态度和礼节、礼貌；

2）谈话时音量适中，切不能大声说话；

3）注视对方眼睛谈话，不做其她事或不必要小动作，不可盯对方身体其她部位，特别是有缺陷部位。

同步注意保持和蔼态度和高兴笑容；

4）同人谈话，最忌粗俗口头语，满口粗话被人鄙视；

5）说话不要有大幅度手势。

指天划地，大声喧哗，唾沫四溅，亦令人反感；

6）谈话言辞要委婉，语调要平缓，表情要安详；

7）当两人同步想发言时，应让客人先讲；

8）客人发言时，无论自己与否感兴趣，批准还是反对，都应当体现出在专心倾听；

9）随便打断客人，或者眼观窗外，心不在焉，以及屡屡看表，都是对客人不尊重体现；

10）谈话中要注意倾听，倾听时神情专注，与对方目光交流，间或点头做某些表达性手势和动作，通过某些简短插话和提问表达出的确对客人话感兴趣；

11）不急于下结论，等客人说完，用提问和征询方式核对清晰再下结论；

12）如果客人语速过快或含糊不清，可以亲切婉转地提示客人；

13）对于某些答不上来或弄不清问题，可先向客人道歉，待查询清晰后来再给客人精确答复；

14）如遇外宾，当自己外语水平局限性于和客人交流时，不要胆怯，要实话实说，请翻译或外语水平好同事帮忙。

切忌不懂装懂，歪曲理解客人意思；

15）在同客人交谈过程中自己忍不住咳嗽等，要转身并用手帕掩盖，并向客人致以歉意，但不要容易说自己感冒等，以免客人反感；

16）客人谈笑中，服务员除提供正常服务外，不应凑到前面，不随意窃笑，不刊登品评言论，以免导致误会，得罪客人；

17）客人忌讳语言不能随便说；

18）客人来到服务员面前，服务人员应及时停止一切其他活动，不论是与同事在商量工作或正在操作等，都应停下来，站立问好并致欢迎词。

任何时候都不要只顾自己忙或与同事闲聊把客人丢在一边；

19）在也许状况下尽量使用客人姓名称呼，这是很有效办法，会使客人倍感受到注重。

但要注意，客人姓名一定不能搞错，发音一定要精确；

20）与客人谈话时，有损于客人自尊心话坚决不讲，坚决不与客人争论，不抱怨、责怪客人；

21）若有多位客人在声，不要只与其中一位长时间交谈，对一位客人过于热情反而会冷落了其她客人；

（二）、服务人员详细礼貌用语规定：

1．欢迎语：

1欢迎光临；

2欢迎下榻咱们酒店；

3但愿您在咱们酒店生活高兴；

2．问候语：

1您好；

2早上好，下午好，晚上好

3．祝贺语：

1祝您生日高兴；

2祝您节日高兴；

3祝您办事顺利；

4祝您新年高兴；

5祝您生意兴隆；

6祝您万事如意；

4．告别语：

1晚安；

2再会；

3欢迎您下次再来；

4欢迎您再次光临；

5祝您一路顺风；

5．征询语：

1请部您贵姓？

可以告诉我您名字吗？

2您有什么事吗？

3您尚有别事吗？

4你有事需要服务吗？

5我可觉得您做点什么吗？

6我可以进来打扫房间吗？

7请您把证件给我看一下好吗？

6．答应语：

1好，是；

2这是我应当做；

3没有什么，请不必客气；

4请多提宝贵意见；

7．道歉语

1实在对不起，请原谅；

2打扰您了；

3对不起，咱们搞错了；

4对不起，让您久等了；

5感谢您投诉；

8．答谢语：

1没什么，这是我应当做；

2请不必客气；

3谢谢您合伙；

4非常感谢；

（三）、电话礼仪：

1．接进电话

1）电话铃响立即接；

2）接电话时，手边要准备记录纸；

3）一方面报出自家店名或部门名称；

4）用恭敬、亲切语言接电话，好像对方就在眼前同样；

5）寒暄不要太多，由于这样反而使客人不快；

6）对着急人要尽快应答；

7）语言要有恰当速度和音量；

8）使用简要普通话；

9）尽量避免使用很难专业术语和简略语；

10）对方不懂礼貌也要尊重对方；

11）对重要事项要复述一次，特别要确认时间、人数等；

12）要用尊敬向对方行礼心情应对电话；

13）自己不懂得时可让懂得人来接；

14）不懂得事不要说懂得；

15）不能立即回答，先问清与对方联系办法，再挂电话回答；

16）迅速、精确把握内容；

17）重大问题，必要请示上级；

18）工作紧张时候，也要保持对的态度；

19）长途、国际电话尽量减短；

20）等对方挂断电话再挂断；

21）对店内电话也保持同等尊重、亲切；

22）要练就一种可以使声音和详细人联系起来技术；

2．挂出电话：

1）在挂电话前，确认对方姓名和号码；

2）打长途电话时，要预先确认一下有无其她内容；

3）挂通互换台（总机）后来，不要离开；

4）必要一方面阐明自己饭店名或部门名和姓名；

5）要有恰当寒暄语；

6）精确将事情内容告诉对方；

7）要再一次向对方确认事情内容；

8）正题结束后，不要忘掉结束寒暄语；

9）先等对方挂断电话；

10）挂错电话时要道歉；

11）挂电话时一方面整顿一下内容要点；

12）把记录取纸和笔预先放在旁边；

13）做叫醒服务时，顺便告诉客人天气、气温状况；

三、亲切文雅行为举止

形体与仪态

这一节重要讲是人站、坐、行举止。

俗话说，站有站相，坐有坐相，走有走相，这一点对酒店工作人员都是很重要。

（一）、形态

1．站姿

1挺胸、昂头、上体保持正直；

2目光自然、平视，显出灵活；

3面带微笑，双臂自然下垂或自然握手身前；

4膝和脚后跟靠拢。

休息时，可把重心放在一只脚上，另一只脚稍稍前伸；

5不要倚靠在桌、椅、墙、柱子上；

6站立时不要与客人靠得太近，特别是女宾；

2．坐姿：

1就坐要坐正，轻稳；

2直腰，挺胸，双肩平正放松，嘴微闭，目平视，面带微笑；

3女士就坐应只坐臀部1/2至1/3，不可全埋在沙发里或往后靠在沙发背上；

4女士双膝一定要并拢，男士双膝则一定不能并拢，且不能跷二郎腿；

3．走姿：

1行走时应昂首挺胸，肩平身直，眼平视；

2两臂自然下垂摆动，不要晃肩摇头；

3步伐不可过急过大，男士以每分钟120步，女士以每分钟125步为宜；

4在服务区任何状况下不要跑；

5走路超越客人时要向客人道歉；

6路遇客人时要向客人让路；

7若走道上有两个人在谈话，不可随意从中间穿越，要从客人侧面走或打招呼致歉后再穿过；

8在走廊、拐角和楼梯上要经常留意客人动态，以免相碰；

（二）、体态

1．眼神

1和客人谈话时眼神亲切，热情，正视客人；

2对客人缺陷和失误，要装作完全没有看见样子；

3不要死盯着客人或用白眼斜视；

4不要东张西望；

5留意客人动作和表情；

2．手势

1手势语言要适度，不可剧烈，不可太多；

2指点某人或某个地方不能用食指；

3并拢手指平展指掌，掌心向上批示方向；

（三）酒店公共场合礼仪

1．普通礼仪

1酒店服务员在公共场合，不可抠鼻孔、挖耳朵、搔痒、，搔头皮、沾唾沫翻阅文献；

2当着客人面，不能用手指剔牙、揉眼睛、跺脚、伸懒腰、打哈欠；

3忍不住打哈欠、咳嗽、打喷嚏时要用手帕或手档住嘴；

4用餐时若用牙签剔牙，一定要用手挡住，不可把牙签咬住在口中；

2．吸烟

1酒店普通都不容许吸烟；

2吸烟时不可把烟叼在嘴上；

3站立时烟要放下搁在烟缸上，不可拿在手中；

4走路时更不能边走边吸烟或夹在手上；

5别人敬烟若不吸，可放在桌上，不可夹在耳朵上。

6烟头要放入烟缸并轻轻掐灭，不可随意丢弃；

3．女士优先

1上车要女士先行；下车，男士应先协助女士打开车门；

2上、下电梯让女士先上下；

3积极为女士让路；

4入席就餐，也应先向女士让座，并扶着椅背稍拉开，让女士到位置之后，稍稍将坐椅向前送一送；

5有女士在场，应先争得女士批准后再吸烟；

4．乘电梯

1员工非经批准不容许乘客用电梯；

2等电梯要站立在梯门边上，不可站在梯门前；

3要让电梯里人先出来才上电梯；

4若有客人，要让客人先上电梯，同步用挡梯门安全弹簧或按住梯纽；

5入电梯后，应站立在电梯按钮一边，积极问电梯内客人是到哪一层，并协助按梯钮；

6出电梯时同样要让客人先行；

四、丰富高雅文化修养习俗与礼节

（一）、握手

会面时重要礼节就是握手，可以说是全世界范畴内流行最广泛礼节。

除了会面、分别时使用这种礼节外，还惯用来表达祝愿祝贺，感谢，勉励、承诺，理解和好等意思；

1．普通规律

1握手一定要用右手，不适当戴手套，女士可容许戴薄手套；

2握手时普通都要站立，女士可以坐着握手；

3握手时不可歪头侧目她视，或同步与其她人谈话，应面带微笑，注视对方；

4握手后不可当着对方面擦手；

2．力度

1握手时应四指并拢，拇指张开，互相微握，握时四个手指和拇指要扣住对方手掌；

2要掌握恰当力度，过度用力会使客人产生逆反心理，若松松散散，漫不经心，则会被感到轻蔑；

3男士与女士握手，只握一下女士手指某些即可，不适当将女士手握在手中，更不能久握不放；

3．时间

1握手时间普通以3-6秒为宜；

2虽然老朋友相会，至多不超过20秒；

4．顺序

1平辈客人或老朋友可以先伸手为有礼于对方；

2若是表达欢迎、谅解、宽慰对方时应积极伸手；

3客人重来或告辞时，客人对服务满意而表达感谢，夸奖并有握手愿望时，应随后伸手；

4对长者、地位高人，女士则要等待对方伸手方可握；

（二）、鞠躬

在接待日、韩客人时，鞠躬礼使用较为广泛。

1施鞠躬礼时，先以立正姿势站好，目光注视客人，上身向前弯；

2服务员向客人致意行礼以弯曲15°为宜；

3如表达歉意给客人可弯曲30°；

4对常会面客人（酒店熟悉长住客人）在行走中相遇可致点头礼，但应注意点头动作不要太快，应保持1秒以上。

站立时行点头礼时间可略长某些，同步用目光和微笑以配合；

（三）、简介和称呼

1．简介

1与客人交往先要大方地作自我简介，再将自己一方地位最高者简介给客人，然后依照地位高低逐个简介；

2有女士在场话，要先向女士简介年龄职务相称男士，把年轻者简介给年长者，职务低者简介给职务高者；

3作为酒店服务员若但愿理解客人姓名，则先可自我简介，然后询问客人姓名；

4简介之后，要尽量记住客人名字；

2．称呼

1称呼客人一定要恰当，应称呼对方姓加职务头衔，或职务头衔加先生（小姐）；

2对男士普通都可称先生，也可冠以姓，如“王先生”，也可冠以职衔，如“董事长先生”

3对女士，如确准已婚称夫人，未婚称小姐，如对婚姻状况不详，都可称小姐，同样可冠姓、职衔来称呼，如“唐小姐”、“秘书小姐”等；

4称呼中有时只用姓加职衔，如“王经理”、“李局长”对总经理职衔普通可称“朱总”；

5对有些显贵人士，男女均可称“阁下”；

6服务人员对客人不应直呼其名；

7西方人，TomSmith称Mr.Smyth；

（四）某些国家禁忌

1．欧美国家禁忌：

1欧美某些国家忌黑色，因黑色是丧礼色；

2数字上忌讳“13”，房号、餐桌号码，上菜道数，每桌宴会上人数忌浮现“13”

3英国人注重绅士风度，与英国人交谈，忌两膝张得太宽，更不能架二郎腿；

4美国人忌穿睡衣应客，忌向女性年龄婚姻，忌打听收入财产；

5法国人忌黄色花朵，以为是不忠象征；

6法国人忌仙鹤，以为仙鹤是淫妇与蠢汉象征；

7美国人忌蝙蝠，以为是凶神象征；

8英国人忌讳大象和孔雀；

2．阿拉伯国家禁忌/；

1忌食猪肉，奇蹄动物等；

2不喝酒或只喝少量啤酒；

3吃东西或递东西都用右手，左手被视为污秽；

4忌别人询问她妻子和孩子，忌积极与她妻子握手；

3．亚洲国家禁忌：

日本：

1在正式场合忌衣冠不整；

2忌荷花，以为荷花是不洁；

3忌绿色，以为绿色是不祥之色；

4日本商人忌二月和八月，以为是淡季，生意会不好；

5忌4、6、9几种数字，由于她们发音也不吉利字相似；

泰国：

1泰国人视头为灵魂所在，别人是不能碰摸，连小孩头也不行；

2泰国人还忌讳红色，人死后姓名用红漆书写；

第三节、酒店员工服务素质

第一章、饭店服务与服务意识

一、什么是饭店服务？

1．服务：

1服务是一种用以解决（减轻）个人或公司困难行为；

2是援助某人或有益于某事行为；

3它可以用来表达到近一步目或成果；

2．饭店服务

饭店服务可分为直接服务和间接服务两种：

直接服务是指在服务台、餐桌间及其她营业场合，通过服务人员体现出微笑，迎来送往，礼貌问候等直接面对客人提供便利活动行为，为宾客直接解衣、食、住、行等方面困难，也称“面对面服务”；间接服务指是通过详细物，来实现对客服务。

即硬件设备、设施完好，电梯运营正常、客房清洁卫生、菜肴美味可口等；

3．饭店服务商品特性

总起来说，饭店商品就是一种综合起来服务。

由客房等住宿及有关设施，加上美味佳肴，并配以咱们服务人员提供并贯穿始终人为活动（服务）等构成。

通过这种“综合服务”“提供”咱们即可以协助顾客获得她们“满意”，使她们对此可以承认，从而高兴地支付相应费用。

4．饭店商品特点：

1量上限制

所售出客房不也许超过饭店所拥有客房总数；

无法收容限定客源数之外客人；

2无法贮存

如果今天不能售出，那么，今天商品零售额就无法收回来；

无法将几天份额合起来出售；

浮现空房就等于减少收入；

当时商品价值在当天失掉；

3公共性强

饭店设施，特别是其公共空间，是向所有人开放；

饭店必要相应于诸多人，向她们提供便利，让她们运用；

必要公平地对待每一位运用者；

4注重安全性

饭店使命之一，就是保护客人生命与财产；

饭店有责任在防火、防盗、保健卫生等方面细心注意，倍加防范；

524小时营业

饭店要维持其全年营业状况；

是一种随时听候客人吩咐，并在最大限度满足她们营业活动；

二、什么是服务意识

（一）、服务意识：

也就是酒店从总经理到服务员全体员工对客人提供满意服务愿望和行动。

服务意识核心是把客人放在第一位。

作为具备服务意识员工，当她看到客人时应当如何思维，如何考虑提供精确有效服务呢？

服务意识应具备下列四项重要内涵：

1．预测并提前或及时到位解决客人遇到问题；

2．发生状况，按规范化服务程序解决；

3．遇到特殊状况，提供专门服务、超常服务，以满足客人特殊规定；

4．不发生不该发生事情；

（二）、服务质量意识

1．质量管理原理告诉咱们，服务质量具备：

功能性、经济性、安全性、快捷性、舒服性、文明性六大特点；

2．宾客特性（宾客规定酒店能为她做到）：

1但愿获得亲切、和谐、郑重其事接待；

2但愿主人方面理解自己心情、立场，但愿自己盼望可以获得满足；

3获得别人好感、好意，被人喜欢；

4但愿受到庇护，获得照顾；

5在舒服环境中，在堂皇高贵氛围里，放松享有；

6在周到、细致服务之中，享用美味佳肴；

总之，宾客来酒店永远只购买两样东西，一是自身问题解决，二是满足自己享有。

因而，酒店服务要体现宾客至上，服务第一宗旨，必要在服务全过程中全面照顾好宾客特性。

3．酒店要为客人创造五种感受：

安全感、舒服感、以便感