《赣南脐橙无公害果品质量标准》.docx
- 文档编号:26284226
- 上传时间:2023-06-17
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:18.84KB
《赣南脐橙无公害果品质量标准》.docx
《《赣南脐橙无公害果品质量标准》.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《赣南脐橙无公害果品质量标准》.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
《赣南脐橙无公害果品质量标准》
《赣南脐橙无公害果品质量标准》
1范围
本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据,试验方法,验收规则及标志、包装、运输及贮存。
本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中应用而构成本标准的条文。
本标准出版时,所示版本均为有效。
所有本标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5009.11食品中总砷的测定方法
GB/T5009.11食品中铅的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T8210出口柑桔鲜果检验方法
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T10547柑桔储藏
GB/T13607苹果、柑桔包装
GB14875食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB14875食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/T1492.6大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法
GB/T17331食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T17333食品中除虫脲残留的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1定义
赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。
3.2术语
3.2.1腐烂果
遭受病原菌的侵染,细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解,导致细胞分离,组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2.2缺陷果
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.2.3一般缺陷果
存在果形不正,着色不佳,果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.2.4严重缺陷果
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.2.5缺陷果客许度
缺陷果允许存在的最大限度,用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4要求
4.1感官要求
4.1.1果形
具有该品种特征,果形整齐,果蒂完整平齐,果实无萎蔫现象。
4.1.2色泽
果形自然着色,色泽均匀,具有该品种成熟果实特征色泽;提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3果面
果面新鲜光洁,无日灼、刺伤、虫伤、擦伤,碰压伤、裂口,病斑及腐烂现象。
4.1.4果肉
具有该品种果肉质地和色泽特性,无枯水,粒化现象。
4.1.5风味
具有该品种特征风味香气,无异味。
4.1.6缺陷容许度
同批产品中腐烂果不超过1%,严重缺陷果不超过2%,一般缺陷果不超过5%。
4.2理化要求
表1理化要求
项目
品种
可溶性固形物%
固酸比
可食率%
果形指数
纽贺尔
≥10
≥9
≥70
±0.1
奈沃里娜
≥10
≥9
≥70
±0.1
朋娜
≥9
≥9
≥70
±0.1
华脐
≥10
≥9
≥70
±0.1
奉节72-1
≥10
≥9
≥70
±0.1
理化要求应符合表1规定。
4.3安全卫生指标
安全卫生指标应符合表2规定。
表2安全卫生指标单位为毫克每千克
名称
指标
名称
指标
砷(以As计)
≤0.5
氰戊菊酯
≤2.0
铅(以Pb计)
≤0.2
敌敌畏
≤0.2
汞(以Hg计)
≤0.01
乐果
≤2.0
甲基硫菌灵
≤10.0
喹硫砱
≤0.5
毒死蜱
≤1.0
除虫脲
≤1.0
杀扑磷
≤2.0
辛硫砱
≤0.05
氯氟氰菊酯
≤0.2
抗蚜威
≤0.5
氯氰菊酯
≤2.0
溴氰菊酯
≤0.1
备注
禁止使用的农药在果实中不得检出。
5分级
5.1依据
根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。
外观指标分级标准应符合表3规定。
表3赣南脐橙果品分级标准
内容
等级
品种
规格
(果实横径)
果形
色泽
光洁度
成熟度和可溶性固形物
风味
种子
特
级
纽贺尔
奈沃里娜
~
~
椭圆形
无畸形果
橙红,色泽均匀,着色率90%以上
果面光洁,无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。
无检疫性病虫果。
成熟度90%以上,可溶性固形物11%以上。
浓甜、浓香、风味持久
无
朋娜
~
~
圆球形、无畸形果,脐≤15mm
橙黄、色泽均匀、着色率90%以上
同上
成熟度90%以上,可固11%以上
同上
无
华脐
奉节72~1
7~
~
圆球形或扁园球形无畸形果
橙黄至橙红着色率90%以上
同上
同上
同上
无
一
级
纽贺尔
奈沃里娜
~
~
~9cm
椭园形
无畸形果
橙红,色泽均匀,着色率80%以上
果面光洁,无日灼伤疤,裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。
不得有检疫性病虫果。
油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%
成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%
浓香、浓香、风味较久
无
朋娜
~
~
~9cm
圆球形无畸形果脐≤20mm
橙**,色泽均匀,着色率80%以上。
同上
成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%
同上
无
华脐
奉节72~1
~
~
~
圆球形或扁园球形,无畸形果
橙黄至橙红,着色率80%以上
同上
同上
同上
无
表3续赣南脐橙果品分级标准
内容
等级
品种
规格
(果实横径)
果形
色泽
光洁度
成熟度和可溶性固形物
风味
种子
二
级
纽贺尔
奈沃里娜
7~
~
~
~
椭圆形
无畸形果
橙红,色泽均匀,着色率80%以上
果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无检疫性病虫果,无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果。
油斑、药斑等附着物面积不得超过15%。
成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%
浓甜、有香气、风味好
无
朋娜
7~
~
~
圆球形、无畸形果,脐≤20mm
橙黄、着色均匀、着色率80%以上
同上
成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%
同上
无
华脐
奉节72~1
~
~
~
圆球形或扁园球形无畸形果
橙黄至橙红,着色率80%以上
同上
同上
同上
无
三
级
纽贺尔
奈沃里娜
~
~
~
~
9~
椭园形
无严重影响外观的畸形果
橙红,着色尚好,着色率80%以上
果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无溃疡病锈壁虱危害斑,其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%
成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%
较甜、有点香气
无
朋娜
同上
圆球形无严重影响外观的畸形果
橙黄,着色尚好,着色率80%以上。
同上
同上
同上
无
华脐
奉节72~1
~
~
~
~
8.5~9cm
圆球形或扁园球形,无严重影响外观的畸形果
橙黄至橙红,着色尚好,着色率80%以上
同上
同上
同上
无
5.2原则
5.2.1四个级别的果实必须符合表3规定的要求。
5.2.2原则上按外观指标分级,不得混杂不同规格、不同品种的果实。
以保证果实整齐度,不够三级的果实应视为级外果。
5.2.3不符合安全卫生指标表2规定的果品,不得食用。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。
6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3型式检验
形式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。
有下列情形之一者应进行形式检验:
a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;
b)前后两次抽样检验,结果差异较大;
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4交收检验
每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。
检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5判定规则
6.5.1感官要求的总不合格品百分率不超过7%,理化指标不合格项不超过二项,且安全生产指标均为合格,则该批产品判为合格。
6.5.2感官要求的总不合格品的超过7%,或理化指标不合格项超过二项,或安全卫生指标有一项不合格,或标志不合格,则该批产品判为不合格。
6.5.3卫生安全指标出现不合格时,允许另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格;若复检合格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。
6.5.4对包装、缺陷果容许度检验不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检。
7标志
7.1无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。
7.2无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称,净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位,执行标准代号及产品商标内容。
8包装、运输和贮存
8.1包装
赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3~25℃,相对湿度60~90%,干净整洁,无污染物,不能存放有毒、有异味物品。
可采用单果包装,但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。
果品装箱应排列整齐,内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。
果箱用瓦楞纸箱,结构应牢固适用,且干燥,无霉变、虫蛀、污染。
每批次包装箱规格应做到一致,其规格可按照GB/T13607规定执行,且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。
8.2运输
运输应做到快装、快运、快卸。
严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。
8.2.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。
长途运输宜采用冷藏运输工具,最适温度3℃~5℃。
8.3贮存
8.3.1常温贮存按GB/T10547规定执行。
8.3.2冷库贮存应经2~3天预冷,达到最终温度3℃~5℃,保持库内相对湿度90~95%。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 赣南脐橙无公害果品质量标准 脐橙 公害 果品 质量标准