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(公文電子寄送版)
目 錄
一、活動企劃…………………………………………
5
二、醒吾科技大學交通路線…………………………
8
國內賽比賽規章
三、花式學生組……………………………………
9
四、傳統學生組………………………………………
11
五、CoCo都可無酒精創意飲料組……………………
12
國際賽比賽規章
六、花式國際精英選拔賽………………………………
14
七、職人創意組比賽規章……………………………
16
八、極速製酒組比賽規章……………………………
22
一、活動企劃
(一)目 的:
為凝聚全國愛好調酒藝術的夥伴,提昇調酒技巧,運用多元的材料,巧妙創造出口味獨特的飲品,而增添生活品味, 砥礪調酒技術,並為調酒愛好者提供一個交流平台。
(二)主辦單位:
醒吾科技大學。
(三)指導單位:
教育部。
(四)贊助單位:
利多吉股份有限公司獨家贊助
Broker’sLondonDryGin
CampariGroup
SagatibaPuraCachaca
PravdaVodkaPoland
McCormickDistillingCo.,INC.
MartinMiller’sPremium
FrangelicoLiqueur
SanteroFratelli&CI.V.A.S.SSpA
GozioAmarettoLiqueur
BevelandDistillers
STOCKInternationalS.R.O
康逹吉爾股份有限公司
開元食品工業股份有限公司(Monin)
BARSOUL調酒藝術文化推廣
JDcafe爵帝咖啡推廣中心
CoCo都可
(五)協辦單位:
HAWK花式調酒工作室、Suting’spub、大葉大學、中山工商、元培醫事科技大學、台南應用科技大學、台灣首府大學、永平工商、仰德高中、光啟高中、光隆家商、君毅高中、育達高職、亞太創意技術學院、亞洲餐旅學校、南強工商、能仁家商、 馬偕醫護管理專科學校、健行科技大學、國立蘇澳高級海事 水產職業學校、崑山科技大學、淡水商工、莊敬高職、景文 科技大學、智光商工、開明高職、萬能科技大學、嘉陽高中、滬江高中、臺北城市科大學、臺灣觀光學院、遠東科技大學、德霖技術學院、穀保家商、樹人家商、豫章工商、龍德家商、環球科技大學。
(依筆劃順序排列)。
(六)比賽日期:
2016年6月4日(星期六)上午8點起。
(七)比賽地點:
醒吾科技大學。
(八)比賽主題:
TheCultureofTaiwan(愛在台灣)。
本次以愛在台灣為主軸,運用台灣文化(TheCultureofTaiwan)為發想,請參與的選手發揮特色,以無限的材料創造出無限的創意,展現出多元特色與精神,並帶領所有在場旳評審,來賓及朋友們一起進入台灣風情。
(九)比賽區分為:
國內賽事:
花式學生組、傳統學生組、CoCo都可無酒精飲料組
國際賽:
職人創意組、極速製酒組、花式國際精英選拔賽
各項目均為單人賽事。
另,選手不得同時報名花式國際精英選拔賽第一梯次、第二梯次及花式學生組。
亦不得同時報名傳統調酒組、職人創 意組。
(十)報名方式:
1.線上報名表:
花式學生組http:
//goo.gl/yS7fVO
傳統學生組http:
//goo.gl/uUFNdF
CoCo無酒精創意飲料組http:
//goo.gl/yuUaNN
職人創意組http:
//goo.gl/9RlLZZ
極速製酒組http:
//goo.gl/qdvSsY
花式國際精英選拔賽第一梯次http:
//goo.gl/bDqJPB
花式國際精英選拔賽第二梯次http:
//goo.gl/HXYvod
2.選手照片:
請E-mail至:
h045@mail.hwu.edu.tw。
3.報名費:
每組賽事報名費均為300元,請以匯款方式繳付。
世華銀行(013)蘆洲分行
戶名:
沈鴻恩
帳號:
0555********
備註:
CoCo無酒精創意飲料組預賽免收報名費,進入決賽的選手將於報到時繳交報名費。
(十一)報名截止日期:
2016年5月8日(週日),「報名表」、「報名費」及 「選手照片」均需繳交才算報名完成。
報名截止後將開始各項前置 作業,各項資料將不予以退還。
(十二)本賽事各組別評分方式依各組別規章辦理,共同規章如下:
1.逾時扣分方式:
逾時第5秒起每秒扣1分。
若逾時逹100秒,將直接請選手下台,總成績以零分計算。
2.比賽總成績同分時,依原配分比重「最高項」比較得分,該項得分 高者獲勝,若依然同分,則比較原配分比重「次高項」,以此類推。
(若原配分「次高項」配分相同,則以加總得分計算)。
3.花式學生組「最佳新人王獎」排名方式,排除非高中、職或五專一年級學生,依評分方式說明選出。
4.比賽時若有其他不符規定情形,將由評審長召集所有評審討論後決議。
5.各賽事第一名的得主,將受邀參與拍攝隔年度賽事推廣影片(本權利可以放棄,但不得保留或轉讓他人)。
(十三)大會有權使用各選手之創作品、配方及比賽時照相、攝影之肖像權。
(十四)大會歡迎照相,但嚴禁錄影,請各位選手務必遵守規則。
(十五)大會裁判的評審權、決定權,不接受其他的評議。
(十六)聯絡窗口:
沈鴻恩(02)2601-5310*1821;0952-624-107。
(十七)活動公告:
1.醒吾科技大學夜間辦公室網站:
http:
//night.hwu.edu.tw/bin/home.php
2.FB粉絲團:
醒夜盃國際飲料調製大賽(
(十八)未盡事宜以本會公告為準。
(十九)凡報名本比賽的選手表示己充份閱讀、瞭解並同意本比賽各項規範。
二、醒吾科技大學交通路線
※自行開車-高速公路:
由中山高速公路(國道一號)林口交流道(約41Km)下,轉文化一路往 林口方向,直行至中山路右轉直行,至粉寮路處左轉,直行約300公尺,左側即是醒吾校園。
※台北車站:
1.三重客運1210線:
台北車站西出口「台北西站A棟」(交六轉運站)搭乘三重客運(經高速 公路)往林口竹林山觀音寺班車至林口「醒吾科技大學」站下車。
2.三重客運1209「公西─北門」線:
台北市北門→圓環→重慶北路→承德路→民權西路→台北橋→三重重新路→重新橋→一省道→新莊新泰路→泰山泰林路→至林口「醒吾科技大學」站下車。
3.三重客運1207「公西─成州-北門」線:
台北市北門→圓環→重慶北路→承德路→民權西路→ 台北橋→三重重新路→龍門路→格致中學→蘆洲巿公所→成蘆橋→新莊成泰路→泰山泰林路→ 至林口「醒吾科技大學」站下車。
※圓山捷運站:
三重客運936快速公車線:
圓山捷運站(圓山轉運站)搭乘三重客運(經高速 公路)往林口班車至終點站「醒吾科技大學」站下車。
※台北巿政府:
三重客運1211線:
台北巿松高路「台北巿政府」搭乘三重客運(經高速公路) 往林口長庚醫院班車至林口「頭湖路口」下車,沿中山路步行至粉寮路左轉300公尺即達本校。
※內湖科學園區:
三重客運946線快速公車線:
內湖科學園區搭乘三重客運(經高速公路) 往林口班車至終點站「醒吾科技大學」站下車。
※松山機場:
三重客運945線快速公車線:
松山機場搭乘三重客運(經高速公路)往林口班車至終點站「醒吾科技大學」站下車。
※板橋車站:
1.台北客運920線:
由新板橋車站→大漢橋→新莊思源路→二省道→五股交流道(經高速公路)→至林口「醒吾科技大學」站下車。
2.三重客運786「公西─板橋」線:
由新板橋車站→縣民大道→北門街→中正路→新海橋→新莊國中→一省道→新泰路→泰山泰林路→至林口「醒吾科技大學」站下車。
※蘆洲、三重:
台北客運925線:
台北捷運蘆洲線「三和國中」站→三重交流道(經高速公路)→ 至林口「醒吾科技大學」站下車。
※樹林:
三重客運858「樹林-林口長庚醫院」線:
由樹林→中山路→大安路→民安西路→福營國中→丹鳳→泰山明志路→泰林路→至林口「醒吾科技大學」站下車。
※新莊、泰山:
三重客運1209「公西─北門」線、三重客運1207「公西─成州-北門」線、三重客運786「公西─板橋」線、台北客運920線、三重客運858「樹林-林口長庚醫院」線均可到本校。
※桃園車站:
桃園客運5063「桃園-竹林山寺」線(經光華坑):
桃園遠東百貨→桃農→青果中心→ 陸光二村→龜山→陸光三村→精忠五村→楓樹社區→洪厝→上楓村→光華坑→下湖→大崗→警察 大學→頂湖→公西→文化二路→長庚醫院→林口國中→林口農會→林口加油站→「醒吾科技大學」站下車。
※龍潭、大溪:
桃園客運701「龍潭-長庚醫院」線、桃園客運702「大溪-長庚醫院」線:
搭乘桃園客運→林口交流道(經高速公路)→至林口「長庚醫院」站下車再轉上述公車到「醒吾科技大學」站下車。
※三峽:
三重客運942線快速公車線:
三峽國教院搭乘三重客運(經快速公路、高速公路)至林口 「長庚醫院」站下車,再轉上述公車到「醒吾科技大學」站下車。
※迴龍:
三重客運898「迴龍—長庚醫院」線,到「醒吾科技大學」站下車。
三、花式學生組比賽規章
(一)參加資格:
凡高中、高職或五專一至三年級在學學生均可報名(報到時需檢查學歷證件)。
(二)比賽時間4分鐘,均為採用活動式吧台,音樂均為大會指定曲 (由2015年國際花式專業組總冠軍葉治熙先生編製)。
(三)比賽中禁止裸露身體等不雅動作及危險動作。
(四)不可以丟空瓶,瓶內最少須有30ml之材料。
(五)請所有選手於比賽當天務必攜帶證明文件至報到處驗證,若無法驗證將無法參加比賽。
(六)本賽事指定用酒為「McCormickCitrusVodka」。
(七)比賽時應依指定配方調製三杯成品,並應於製作完最後一杯成品的同時,停止所有動作(剩餘時間任何未用來製作飲料的動作將不予計分)。
指定配方表及調製過程如下。
配 方
調製過程
McCormickCitrusVodka
(FLAIR至少40秒)
45ml
1.將McCormickCitrusVodka以Flair方式呈現並倒入搖酒器內。
2.將CinzanoExtraDryVermouth、Monin藍柑橘糖漿、倒入搖酒器內。
3.搖酒器內放入冰塊,搖蕩均勻至外部結霜為止。
4.於成品杯中裝入五分滿冰塊,將酒液平均注入成品杯中。
5.注入Sodawater至八分滿。
6.表面注入BVLandKiwi10ml。
。
7.放入OrangeSlice及Straw。
8.將成品置於杯墊上。
9.比賽結束。
CinzanoExtraDryVermouth
30ml
Monin藍柑橘糖漿
15ml
TopofSodawater
BVLandKiwi
10ml
Garnish:
OrangeSlice、Straw
Glass:
HighballGlass
(八)本組增列「最佳新人王獎」(自由參加),為鼓勵高中、職及五專 一年級學生追求卓越而設立之獎項。
若要參加,請於報名表上勾選 「最佳新人王」,未勾選者視同一般選手。
參加本項實際卻非高中、 職一年級學生的選手,視同惡意違規,以棄權論,亦不得或以一般選手身份參加比賽。
(九)預賽、決賽評分方式說明:
預賽總分(100分)=「得分項目」+「扣分項目」。
得分項目
配分方式
扣分項目
配分方式
動 作(註1)
40分
掉 落
-0.5分/次
贊助產品推廣(註2)
20分
濺 出
-0.5分/次
個人整體形象(註3)
20分
破 損
-5分/瓶
衛 生(註4)
10分
缺乏成份
-5分/種
主題呈現
10分
Flair秒數不足
-5分/次
成品無法完成
-30分(註5)
註1:
「動作」評分項目:
難度15分、創意15分及多樣性10分。
註2:
「贊助產品推廣」評分項目:
視覺設計5分、獨創力5分、產品資訊快問 快答10分。
註3:
「個人整體形象」評分項目:
自信5分、流暢性5分、完整性10分。
註4:
「衛生」評分項目:
工作安全5分、製作衛生5分
註5:
「成品無法完成」每位選手最多扣分一次。
註6:
預賽、決賽分數將合併計算。
(十)比賽獎勵
類別
獎項
第一名
第二名
第三名
佳作
最佳
新人王
得獎人數
1名
1名
1名
12名
1名
獎 盃
乙座
乙座
乙座
x
乙座
獎 金
3,000元
2,000元
1,000元
x
2,000元
獎 品
乙份
乙份
乙份
x
乙份
獎 狀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
(十一)若有未盡事宜,以大會公告為準。
採購優惠專案:
「McCormickCitrusVodka」每瓶零售價$450(含稅),參賽選手購買可立即享每瓶 優惠價$400(含稅不含運費)。
請洽:
美酒櫥窗.tw
聯絡人:
林小姐 電話:
(02)2713-1551 行動:
0930-999-303
四、傳統學生組比賽規章
(一)參加資格:
凡高中、高職或五專一至三年級在學學生均可報名(報到時需檢查學歷證件)。
(二)比賽時間為4分鐘。
採用IBM長桌,比賽音樂由大會指定。
(三)每件自創酒內「APEROL」含量不得少於30ml,裝飾物請於賽前自行製作完成。
(四)選手應依自創酒配方調製成品2份完整成品及3份試飲。
(五)所有材料均需露出標籤,成品不得使用染色食物、優酪乳、乳酸菌 飲料來調配,不得添加未經食品健康安全管理之材料。
(六)本賽事成品均不限定調製方式,IBM桌面僅提供冰桶(含冰塊八分滿),其餘器材請自備。
(七)比賽中禁止裸露身體等不雅動作及危險動作。
(八)評分方式
總分(100分)=「得分項目」+「扣分項目」。
得分項目
配分方式
扣分項目
配分方式
口 感(註1)
30分
掉 落
-3分/瓶
贊助產品推廣(註2)
15分
溢 出
-2分/次
個人整體形象(註3)
10分
破 損
-10分/瓶
成品整體形象(註4)
25分
缺乏成份
-5分/種
主題呈現(愛在台灣)
10分
成品無法完成
-30分/次
衛 生(註5)
10分
註1:
「口感」評分項目:
顏色5分、香氣10分、口感20分。
註2:
「贊助產品推廣」評分項目:
獨創力及視覺設計5分,產品資訊快問 快答10分。
。
註3:
「個人整體形象」評分項目:
流暢性5分、工作程序5分。
註4:
「成品整體形象」評分項目:
視覺設計10分、配方設計創作概念15分。
註5:
「衛生」為「扣分項目」,總計扣分不得超過10分。
(九)比賽獎勵
類別
獎項
第一名
第二名
第三名
各年級佳作
得獎人數
1名
1名
1名
各6名
獎 盃
乙座
乙座
乙座
x
獎 金
3,000元
2,000元
1,000元
x
獎 品
乙份
乙份
乙份
x
獎 狀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
(十一)若有未盡事宜,以大會公告為準。
採購優惠專案:
「APEROL」每瓶零售價$750(含稅及含運費),凡報名選手購買可抵報名費新台幣兩百元,每人限抵一次報名費,請持優惠券於比賽現場退費,優惠券遺失不再補發。
參賽選手第二次或第二瓶以上購買可立即享每瓶優惠價$675(含稅及運費,運費限制限各市市區,寄送至各大學校不在此限)。
請洽:
美酒櫥窗.tw聯絡人:
林小姐 電話:
(02)2713-1551 行動:
0930-999-303
五、CoCo都可無酒精創意飲料組比賽規章
(一)參加資格:
對飲料調製有興趣者均可報名參加。
(二)以台灣特色為出發點,手搖店亦可實際製作販售的方向,設計提供 以500ml(含約五分冰塊,冰沙除外)容量調製出獨特飲品配方,成品 內不可含有任何酒精成份,初賽由校方和「CoCo都可」組成評審團,依參賽者提供之配方選出10名選手進入現場決賽,未進決賽選手免收報名費。
(三)不限定成品調製方式,現場決賽調製時,IBM桌面僅提供冰桶、冰鏟及冰塊(決賽選手亦可自備),其餘器材請決賽選手自備,材料均需 露出標籤,並不得添加未經食品安全衛生管理法及相關法規核准之 材料。
(四)現場決賽禁止裸露身體等不雅動作及危險動作。
(五)決賽選手需調製5杯完整成品(杯具由「CoCo都可」提供)供評審團評分(現場評審為3位專業評審+2位「CoCo都可」代表)。
(六)比賽流程說明:
1.報名並填寫配方(預賽)。
2.由「預賽評審」選出10名選手進入現場決賽(未進入決賽者,免收報名費,預計於民國105年5月18日於「CoCo都可」及「醒夜盃 國際飲料調製大賽」FB粉絲頁公告決賽名單)。
3.民國105年6月4日現場決賽流程如后:
0730-0800選手報到(核驗身份並繳交報名費)。
0800-1000器材準備。
1000-1130評審評分(調製時間最多5分鐘,成品解說:
最多2分鐘)。
1130-1200評審現場獎評。
頒獎(與醒夜盃其他賽事同時頒獎)。
(七)評分方式
總分=得分項目
得分項目
配分方式
成品整體形象(備註)
40分
口 感
40分
主題呈現
10分
商業執行性
10分
備註:
「成品整體形象」:
獨創力30分、視覺設計10分。
(八)比賽獎勵
類別
獎項
第一名
第二名
第三名
佳作
得獎人數
1名
1名
1名
7名
獎 盃
乙座
乙座
乙座
x
獎 金
20,000元
10,000元
6,000元
x
獎 品
乙份
乙份
乙份
x
獎 狀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
備註:
參賽選手瞭解並同意其配方設計若經與「CoCo都可」協議上市販售,「CoCo都可」將另提撥權利金(一飲品,新台幣一萬元整)作為取得配方之對價及鼓勵選手創意。
(九)若有未盡事宜,以大會公告為準。
六、花式國際精英選拔賽規章
(一)參加資格:
凡年滿18歲均可報名。
(二)比賽日期:
第一梯次-5月21日(週六)
第二梯次-6月4日(週六)報名人數最多24人。
總決賽-6月4日(週六)
(三)花式國際精英選拔賽二梯次不可同時報名,另本賽事亦不可與「花式學生組」不可同時報名。
(四)比賽採用活動式吧台,每場次乙名選手上台比賽,並經過PourTest 測試。
(五)比賽時間最多300秒,選手依智慧財產保護法自行製作適當的比賽 音樂,請於報到時至舞台旁「音樂區」繳交CD並測試音樂。
。
(六)本賽事指定用酒為「Broker'sLondonDryGin」並Flair指定用酒至少40秒。
並依比賽主題(愛在台灣),製作自創酒2份完整成品,並應於製作完最後一杯成品的同時,停止所有動作(剩餘時間任何未用來 製作飲料的動作將不予計分)。
(七)兩個梯次的第一名選手將與國外選手參加總決賽。
(八)比賽中禁止裸露身體等不雅之動作及危險動作。
(九)不可以丟空瓶,瓶內最少須有30ml之材料。
(十)Pourtest測試說明
1.PourTest準確度以水為原料,注入時以1次為限。
共測試5題, 以1/4oz至2oz為單位,正負1/8算準確。
2.計分方式對1題加總成績5分,錯1題扣總成績5分。
(十一)本賽事「第一梯次」及「第二梯次」將不提供基酒。
(十二)比賽獎勵
類別
獎項
總決賽
第一名
第一、二梯次
第一名
第二名
第三名
佳作
得獎人數
1名
1名
1名
1名
12名
獎 盃
乙座
乙座
乙座
乙座
x
獎 金
10,000元
3,000元
2,000元
1,000元
x
獎 品
乙份
乙份
乙份
乙份
x
獎 狀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
乙幀
其他(註)
種子選手
x
x
x
(十三)本組兩個梯次的第一名選手將由Barsoul集訓並參加九月份由ABA(AsiaBartenderAssociation)協會舉辦的國際精英賽。
(十四)評分方式說明:
總分(300分)=「花式技能」+「自創酒」+「扣分項目」
+「PourTest」。
FlairScoring
CreationCocktailScoring
Penalties
Difficulty
40
Appearance
15
Drops
-1
Creative
40
Aroma
15
Spill
-1
Variety
40
Taste
50
Breakage
-10
Smoothness
15
Originality
30
Missing
-10
Showmanship
20
SponsorPromotion
20
MissingDrink
-30point
Music
15
SponsorPromotion:
包括視覺設計5分、獨創力5分、產品資訊快問快答10分。
掉超過9次者直接淘汰
(十五)若有未盡事宜,以大會公告為準。
採購優惠專案:
「Broker'sLondonDryGin」每瓶零售價$649(含稅及含運費),凡報名選手購買可抵報名費新台幣兩百元,每人限抵一次報名費,請持優惠券於比賽現場退費,優惠券遺失不再補發。
參賽選手第二次或第二瓶以上購買可立即享每瓶優惠價$550(含稅及運費,運費限制限各市市區,寄送至各大學校不在此限)。
請洽:
美酒櫥窗.tw聯絡人:
林小姐 電話:
(02)2713-1551 行動:
0930-999-303
七、職人創意組比賽規章
(一)參加資格:
年滿18歲,對飲料調製有興趣者均可報名參加,報名人數最多24人本賽事「第一梯次」及「第二梯次」將不提供基酒。
(二)比賽時間規劃:
日期規劃
工作要項
5月8日前
上傳自製推廣影片連結(備註)
5月16日起至6月1日止
超級人氣王競賽
6月4日
現場預賽
現場決賽(抽籤自創酒)
頒 獎
備註:
推廣影片製作時應加註警語標示,並占版面十分之一,晝面呈現時必須將贊助商品陳列至於明顯處。
(三)「現場預賽」及「現場決賽」均採用IBM長桌,比賽音樂由大會指定。
預賽比賽時間4分鐘;「現場決賽」比賽時間總計82分鐘。
(四)現場預賽結束後,合計總分最高的前5名選手進行「現場決賽」。
(五)預賽每件自創酒內「SagatibaPuraCachaca巴西莎迦帝寶甘蔗酒」 含量不得少於30ml,裝飾物請於賽前自行製作完成,另,現場預賽不提供比賽基酒,請選手自行準備。
(六)所有材
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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