功能性食品课件.ppt

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“终于降温了，一个月不下雨可真热噢！

”话音未落，妈妈悄悄推开我的房门，说：

“瑶瑶，时间不早了，赶快去穿衣服吧，可别迟到了。

”我这才依依不舍地离开。

七点钟，我出了家门，到车库把自行车推出来，双脚一踏，就哼着歌往学校骑去。

我不打雨伞，不穿雨衣，任雨丝儿随着微风吹到脸上。

我大口大口地吸着清新的空气，那感觉是如此的凉爽，大自然是如此的美好。

到了学校，我把车停好，背着书包又笑又跳地奔往教学楼，雨仍在下个不停。

进教室稍歇了一会儿，便开始早读。

窗外的雨在“滴答滴答”下着，唱出最后的颤音,功能性食品课件功能性食品课件早上醒来，发现外边阴沉沉的，拉开窗帘一看，天呐，玻璃上结了一层雾，地上湿湿的，一看便知下过雨了，我开心地自言自语：

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七点钟，我出了家门，到车库把自行车推出来，双脚一踏，就哼着歌往学校骑去。

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窗外的雨在“滴答滴答”下着，唱出最后的颤音,功能性食品的概念,随着人们对食物成分生理活性的认识逐渐加深，特别是在食物分析方法达到分子水平的今天，越来越多的资料证实一些食品具有饱腹和营养成分以外的保健作用，这类产品成为食品与药品交叉的类别，一般称为“功能食品”或“保健食品”。

“功能食品”或“保健食品”面向特定消费人群，市场潜力大，不仅在中国蓬勃发展，而且在亚洲、欧洲、北美等地区的国家不同程度地兴起热潮,功能性食品的概念,由于食品保健的概念受到各国文化传统的影响，目前国际上尚没有统一的规定。

我国所称的“保健食品”与国际上出现的“功能食品”、“营养药品”、“疗效食品”、“特定保健用食品”以及“膳食补充剂”等不同名称所指的食品存在着基本共性:

即这些食品具有传统功能以外的其他生理功效。

功能性食品的概念（美国）,美国“保健（功能）食品”没有法律上的定义，保健食品可以是普通食品、食品添加剂、膳食补充剂、医用食品或特殊膳食用食品，究竟属于哪一类取决于生产商希望产品是什么样的市场定位以及如何宣传。

这类产品一般都在标签上声称食品（食物成分）与健康的关系，这类“健康（营养）声称”由营养标签与教育法NLEA（1990）管辖。

以维生素、矿物质、草药（或其它草本植物）等配方而成的一类食品，以补充膳食为目的的食品成为市场上“健康（营养）声称”最多的品种。

功能性食品的概念（日本）,日本日本厚生省（MHW）根据一些大学以及农渔业部开展多年的有关食物生理调节功能的研究，于1988年提出了功能食品的概念。

在1991年营养改善法中规定了“特殊保健用食品（FOSHU）”是指根据掌握的有关食品（或食物成分）与健康关系的知识，预期该食品具有一定的保健功效，并经批准允许在标签声明人体摄入后可产生保健作用的一类食品。

功能性食品的概念（日本）,日本厚生省1991年开始立法批准保健食品，以达到改善公众健康的目的。

保健食品，即官方正式批准的特定保健用食品，其定义是除营养作用外还含有有助于特定机体功能成分的加工食品。

功能食品是利用各种分析方法将食品的生理功能得到验证；同时，将其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明；功能食品就是具有生理调节功能附加价值的食品。

功能性食品的概念（日本）,“FOSHU”应具备以下特征：

食品中的某种成分具有特殊的保健作用;食品中的致敏物质已被去除;无论是添加功效成分，还是去除致敏物质都是经过科学论证的;并且由此引发的各种产品特殊功效的宣称都是经过审批的;产品不应有健康和卫生的危险。

功能性食品的概念（日本）,MHW引入“特殊保健用食品”概念的目的是向消费者提供具有健康益处的食品，而这种健康益处的宣称是基于完善、科学的研究数据，需经过FOSHU咨询组与MHW共同批准的。

它区别于简单的维生素和矿物质强化食品，也不同于以片剂或胶囊形式出售，目的在于保证某些营养素的摄入量的膳食补充剂。

功能性食品的概念（日本）,根据日本营养改善法,FOSHU是特殊膳食用食品（FSDU）的四个类别之一，所有FSDU包含FOSHU的上市必需经MHW的审批。

其他三个类别是：

1）病人用食品：

如低钠食品、低蛋白食品、无乳糖食品以及糖尿病人食品和肝病病人食品等；2）孕产妇奶粉；3）婴儿配方乳粉。

功能性食品的概念,中国大陆2019年前，那些含有传统上不作为食用成分（如螺旋藻、人参、银杏、蚂蚁等）的食品被称为“新资源食品”。

2019年后，随着中华人民共和国食品卫生法和保健食品管理办法的相继出台，允许食品“表明具有特定保健功能”，并将这类食品定义为“保健食品”。

以宣称来划归产品类别的定义方式，包含的内容较广泛，无论该类产品是否与传统食品有所改变，只要宣称保健功能，不以治疗为目的，具有适宜特殊人群的均称之。

营养素补充剂作为保健食品的补充剂类型（如，补钙、补铁、补充多种维生素、矿物质等），并入保健食品管理。

功能性食品的概念,GB16740-97保健（功能）食品通用标准第3.1条将保健食品定义为：

“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

”我国卫生部保健食品管理办法（2019）中将保健食品定义为：

一视频为主要成分，具有调节机体的机能，可预防疾病，增进健康或有利于机体康复，但不以治疗为目的的，供人食用的无毒、无害、符合应当有的营养要求食品安全性：

对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；功能性：

对特定人群具有一定的调节作用，但与药品有严格的区分，不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用。

广义和狭义的保健食品,广义:

指凡是对健康有特殊意义的食品均可称为保健食品，包括天然食品、遗传工程食品和加工保健食品。

（遗传工程食品指改变生物基因，以改善其营养成分的食品）（加工食品包括强化食品、功能食品、疗效食品、特殊功能食品）狭义:

的是指功能食品，含有特定功效成分的食品，这些功能成效能够调节集体生理功能、抵抗微生物、预防疾病和促进健康。

功能性食品与保健品的名称区别,2019年国际食品信息理事会对1000例美国人进行调查，发现有69%的消费者最愿意接受功能食品这一术语；最不愿意接受营养品，59%的人投了不喜欢票，只有33%的人投了赞成票；食品市场研究所的最近趋势调查报告显示，尽管有39%的购物者最近几个月为特定健康目的购买了专用食品，其中只有14%的人意识到营养品或功能食品的概念。

中国保健食品的标志,功能性食品的特征,我国保健食品注册管理办法明确指出保健食品是指声称具有特定保健功能以补充维生素、矿物质为目的的食品。

既适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

保健食品首先必须是食品，它必须无毒无害。

有两个基本特征：

安全性与功能性。

功能性食品的特征,保健食品必须是无毒无害的，符合应当有的营养要求；与普通食品相比，具有明确、具体的而且经过科学验证、肯定的保健功能；保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的“特定人群”而研制生产的；保健食品的作用在于预防和辅助治疗，不能取代药物对病人的治疗作用。

食品、药品的区别,功能性食品与药品的区别,食品、功能性食品、药品的区别,功能性食品的分类（日本、德国）,日本将保健食品分为：

特殊营养食品；特殊饮食用食品；病人用食品；指定保健用食品。

德国以保健食品的性质分类；绿色食品；特点食品（食疗食品）；改良食品（纯净食品）。

功能性食品的分类

（一）,我国保健食品分为两大类具有保健功能的保健食品；营养素补充剂。

分类

（二）,分类（三）,功能性食品的分类（四）,按功能因子的种类按所选的原料（植物类、动物类、益生菌类等）按调节人体机能的作用（我国的主要分类方式）按产品的形态（饮料类、口服液类、酒类、冲剂类、片剂类、胶囊类、微胶囊类等）,营养补充剂,中国人的膳食特点与西方人不同，以谷类、蔬菜等植物性食物为主；多数人长期以来没有以奶类和肉类为主要食品的习惯，因此饮食中缺少钙、铁等营养素的来源；由于从食物中不能充分的供给身体所需的各种营养素，所以有些人群需要补铁、锌或硒等几种或多种微量元素；有些人需要补充维生素C、B2和维生素A或维生素D等；有些人既需要补充维生素同时也要补充矿物元素。

部分营养补充剂,功能性食品的作用,1调节免疫力2抗衰老3调节血脂4调节血糖5调节血压6改善胃肠道功能7改善骨质疏松8促进排铅9抗突变、抗肿瘤10抗疲劳11提高应激能力,12清咽润喉13保护化学性肝损伤14减肥15美容16促进乳汁分泌17改善营养性贫血18改善睡眠19改善性功能20增进智力21促进生长发育22改善视力,功能性食品的状况日本,日本至2019年5月共批准了特定保健用食品108个，其中约50%为微生态调节剂，20%为纤维素。

日本生产双歧杆菌制品及其生长促进因子低聚糖的产值早已超过5000亿日圆，仅生产双歧杆菌制品年产值超过200亿日圆的厂家就有10个。

日本的酸奶公司在日本境外每天销售1千2百万瓶双歧杆菌酸奶、饮料（60Ml/瓶），日本境内每天销售约3百万（冬季）到6百万（夏季）瓶。

功能性食品的现状日本,日本全国的年平均市场规模约在9百亿日圆（约合人民币60亿圆），而日本的人口只有1亿3千万。

双歧杆菌发酵酸奶及饮料成本低，利润较高，所以在日本发展很快，这不但促进了人民身体的健康，而且取得了巨大的经济效益。

功能性食品的现状中国大陆,目前，保健食品的发展已进入第三代；绿茶被认为是第一代保健食品；卵磷脂和甲壳素等由于通过深加工而提高了功能性因素的含量，因此被称为第二代保健食品；第三代保健食品是为特定目标而开发的复合型功能食品，因而对人体具有更高效率的调节功能；第三代保健食品是第二代保健食品复合型功能的产物，其加工过程常常涉及生物和食品技术的结合，因而对人体功能的调节作用更加明显。

我国功能性食品的现状,据中国消费者协会2019年的报告，目前我国有保健食品生产企业1027家；国家批准生产的合法产品4000多种；在市场上经常能见到的保健食品有1500多种；销售额大大增加据统计，2000年我国保健食品年销售额达500亿人民币；预计2019年可达1000亿元；我国保健食品的发展，经过高潮、低谷、现已进入健康平稳的发展阶段。

我国功能性食品的生产现状,目前，我国1027个保健食品生产企业中，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45；投资额在1亿元以下，5000万元以上的中型企业占38；GMP和HAPPC全程质量控制在生产企业中逐步得到普及；经过“洗牌”我国保健食品的生产企业中，大中型企业已经占到40，控制着市场60的销售额；保健食品剂型80以上是胶囊、口服液、冲剂等药品剂型。

我国功能性食品的发展趋势与策略,发展趋势：

将向特殊人群的需要进行分化和发展，首先是儿童的营养补充和增强智力的功能性食品，其次是开发老年人需要的功能性食品，以及适合年轻人的休闲、方便的功能性食品；安全性将放在开发的首位；发展策略：

完善功能性食品的法规，加强监管力度，在各方面尽量与国际接轨；加强研发科研力量；整合市场力量，形成龙企业群，打造百姓信的过的名牌，提高市场竞争的核心力量；树立良好的市场形象，有奢侈消费品向普通消费转变。

功能性食品的发展趋势中国,功能性食品的发展处于较落后的状态，多数保健食品属于强化类食品，科技含量并不高。

从保健食品发展历史看，保健食品起始于我国中医学食物疗法。

古代中医学就提出与现代保健食品相近的构想。

但是中医食物疗法的资料分散，而且多局限于实践经验，缺乏现代科学的论证，限制了其发展。

目前，我国也开始认识到功能性食品开发的重要性，并制订了相应的管理办法。

功能性食品的发展趋势中国,开发新资源根据生理学、生物化学、营养学和中医药学的基本理论建立一系列保健食品评价体系，并获国内外认可。

用该评价体系评价现有保健食品，开发新产品，寻找新的食品资源；进一步研究功能因子的作用机理,功能性食品的发展趋势中国,研制新产品积极研制科技含量高的功能性食品；植物中提取的功效成分研制的许多功能性的新产品正在不断的发展；力求达到或超过国际水平。

功能性食品的发展趋势中国,发展新技术以新技术提取、分离各类保健食品的功能因子；以新工艺研制、开发和生产保健食品；以先进的相关设备生产保健食品；为开发新的功能性食品提供技术支撑。

功能食品的最新研究进展和热点领域,硬件大有改善很多大企业，技术设备完善和生产工艺先进，为保证质量打下良好基础；采用二氧化碳超临界萃取技术，其提取物具有杂质少、无溶剂残留、外观色泽好、有效成分高度浓缩及批间重现性好等特点。

微波真空冷冻干燥技术，能耗低、比传统真空冻干快420倍，能有效保持原料的功能成分。

热点研究方向,婴幼儿的营养可能的项目：

人体测量、骨矿物质含量、体脂含量、细胞免疫标志物、行为发育、认知测试等。

心血管疾病方面：

肠道功能性食品方面：

检测结肠菌群的组成成分及细菌酶代谢活性，益生元、合生元的研究行为和心理功能：

研究发现该功能是因为现在认为有的食物成分有助于减轻应激和痛苦。

最佳的检测项目是心率、血压、血中儿茶酚氨水平和皮肤电阻抗,我国功能性食品存在的问题

（一）,虚假广告曾经是一个十分严重的问题，一些企业为了推销产品，采取违法广告，扩大宣传，甚至无中生有，吹嘘保健功能，冒充治疗药物，误导消费者，在社会上造成极为恶劣的影响，使很多人上当受骗，对保健食品失去信心。

假冒伪劣产品一度充斥市场，泛滥成灾，有的偷工减料，降低产品质量，有的偷加化学合成药物、激素、兴奋剂，甚至有毒有害物质。

我国功能性食品存在的问题

（二）,小企业、小产品、小市场2019年全国1027家保健食品企业中，注册资金超亿元的仅50家，不到5%，单个产品年销售收入在5000万元以上的，不到上市产品的5%。

生产规模过小，甚至作坊式生产，不能形成大产品、大市场、现代化大企业。

与先进国家存在较大差距，例如2000年保健食品销售额美国为750亿美元，日本为1500亿日元，我国为500亿人民币，每人每年消费保健食品我国为38元人民币，是美国的1/17，日本的1/12。

我国功能性食品存在的问题（三）,种类多、质量差、寿命短近年保健食品出现一轰而上，种类猛增、数量多、质量差，品种集中在少数几种功能上（据统计在上市产品中免疫调节、抗疲劳及调节血脂的产品占56%），且寿命短，一般在35年后，就由盛而衰，淘汰出局；个别产品如“振华851”、“三株口服液”等曾经红极一时，年销售额达数亿元，甚至几十亿元，然而好景不长，由于科技含量低，一有风吹草动便土崩瓦解、被淘汰。

我国功能性食品存在的问题（四）,仅胡乱添加药品、防腐剂及非食品成分的就有213种，具体表现在以下几个方面:

减肥保健食品中非法添加芬氟拉明、麻黄素、西布曲明等；抗疲劳保健食品加入“枸橼酸西地那菲”（伟哥的主要成分）可导致心脏损害；有的保健食品中违规添加防腐剂；查处某外国公司销售的61种产品，擅自添加非食品成分。

我国功能性食品存在的问题（五）,含量不足或疑似偷工减料的产品，如某虫草鸡精产品根本不含鸡精成分。

菌落超标的产品13种，如2019年广州查处进口芦荟饮液42箱，菌落总数超标7000多倍，又如有5种补钙产品菌落超标。

重金属超标产品6种，如某健脑产品，含铅量严重超标，非但不能健脑，反而损伤脑神经，甚至导致精神异常。

第一篇功能因子,第一章功能因子,功能因子是功能性食品中起生理作用的成分，又称生理活性成分或有效成分。

主要的功能因子：

功能性碳水化合物（活性多糖、膳食纤维、功能性低聚糖、低能量单糖与多元糖醇）氨基酸、活性肽与活性蛋白质（氨基酸、活性肽、活性蛋白质）功能性油脂（多不饱和脂肪酸、磷脂、脂肪替代品维生素与矿物质其他活性物质,第一节、膳食纤维,

（一）膳食纤维的定义1.膳食纤维膳食纤维（Dietaryfiber）即食物中不被消化吸收的植物成分。

1976年又扩展为“不被人体消化吸收的多糖类碳水合物和木质素”。

主要是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素，以及植物体内含量较少的成分如糖蛋白、角质、蜡等。

膳食纤维定义：

“凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和”。

这一定义包括了食品中的大量组成成分如纤维素、半纤维素、木质、胶质、改性纤维素、粘质、寡糖、果胶以及少量组成成分如蜡质、角质、软木质。

2.膳食纤维与粗纤维的区别,传统意义上的粗纤维是指植物经特定浓度的酸、碱、醇或醚等溶剂作用后的剩余残渣。

强烈的溶剂处理导致几乎100%水溶性纤维、50%60%半纤维素和1030纤维素被溶解损失掉。

因此，对于同一种产品，其粗纤维含量与总膳食纤维含量往往有很大的差异。

（二）膳食纤维的分类,膳食纤维有许多种分类方法：

1、溶解特性不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维,2、来源分类,植物来源如：

纤维素、半纤维素、木质素、果胶、阿拉伯胶、愈疮胶和半乳甘露聚糖等；动物来源如：

甲壳素、壳聚糖和胶原等；海藻多糖类如：

海藻酸盐、卡拉胶和琼脂等；微生物多糖：

黄原胶等；合成类如：

羧甲基纤维素等。

（三）、膳食纤维的化学组成与物化性质,1、膳食纤维的化学组成膳食纤维的化学组成包括三大类：

纤维状碳水化合物（纤维素）。

基质碳水化合物（果胶类物质等）。

填充类化合物（木质素）。

其中，、构成细胞壁的初级成分，通常是死组织，没有生理活性。

来源不同的膳食纤维，其化学组成的差异可能很大。

2、膳食纤维的物化特性,

（1）高持水力

（2）吸附作用（3）对阳离子有结合和交换能力（4）无能量填充剂（5）发酵作用（6）溶解性与粘性,3、膳食纤维的生理功能,

（1）调整肠胃功能（整肠作用）；防止便秘；改善肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用；缓和由有害物质所导致的中毒和腹泻。

（2）调节血糖值（3）调节血脂（4）控制肥胖（5）消除外源有害物质,（四）、膳食纤维的缺点,过量摄入可能造成的一些副作用：

1.束缚Ca2+和一些微量元素。

2.束缚人体对维生素的吸收和利用。

3.引起不良生理反应。

膳食纤维,指人体消化酶不能消化、不被小肠吸收、在大肠内能部分或全部发酵的植物性成分、炭水化合物及其类似物膳食纤维分类（中国营养学会）：

总的膳食纤维；可溶膳食纤维和水溶膳食纤维；非淀粉多糖。

膳食纤维的种类、食物来源和主要功能译自：

PerspectiveinNutrition，第三版，第82页，2019年。

膳食纤维的物化特性,现在它已被列入继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物元素和水之后的第七营养素。

物化特性：

高持水力附作用对阳离子有结合和交换能力无能量填充剂（易引起饱腹感）发酵作用（被大肠内的微生物所发酵降解，产生乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸）,膳食纤维的生理功能,调整肠胃功能（整肠作用）:

1防止便秘;2改善肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用;3缓和由有害物质所导致的中毒和腹泻;4膳食纤维在消化道中可防止小的粪石形成.调节血糖值调节血脂（可溶性膳食纤维可螯合胆固醇）控制肥胖消除外源有害物质（汞、砷、镉、高浓度的铜、锌）,主要品种,国内外一共开发6大类30余种，谷物、豆类种子和种皮纤维、水果和蔬菜纤维、微生物纤维、其他天然纤维、合成和半合成纤维1.谷物纤维以小麦、燕麦、大麦、黑麦、玉米和米糠纤维为主2.豆类纤维以豌豆、大豆、蚕豆纤维为主。

3.水果和蔬菜纤维以橘子、胡萝卜、葡萄、杏纤维为主。

4其他的纤维有甘蔗、甜菜、毛竹纤维等,活性多糖,多糖是由糖甙键连接起来的醛糖或酮糖组成的天然大分子。

多糖是所有生命有机体的重要组成成分并与维持生命所必需的多种功能有关，大量存在于藻类、真菌、高等陆生植物中。

具有生物学功能的多糖又被称为“生物应答效应物”（biologicalresponsemodifier，BRM）或活性多糖（activepolysaccharides）。

很多多糖都具有抗肿瘤、免疫、抗补体、降血脂、降血糖、通便等活性。

1.功能性碳水化合物（活性多糖）,活性多糖（activepolysaccharide）：

具有免疫调节活性等特殊生理功能的多糖生理功能：

具有明显的抗肿瘤活性、康放射作用、抗凝血作用、抗病毒、降血糖、降脂、促进伤口愈合等一般研究热点：

真菌多糖、植物多糖、透明质酸。

二、真菌多糖,真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的、可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。

真菌多糖主要有香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、冬虫夏草多糖、茯苓多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖等。

研究表明：

香菇多糖、银耳、灵芝多糖、茯苓多糖等食药性真菌多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂、降血糖等方面功能。

（一）物理性质与功效的关系,多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件。

真菌多糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量越大其结构功能单位越多。

抗癌活性越强。

降低多糖粘度，提高其活性。

（二）、生理功能,1、真菌多糖的免疫调节功能2、抗肿瘤的功能。

3、真菌多糖的抗突变作用4、降血压、降血脂、降血糖的功能5、真菌多糖的抗病毒作用6、真菌多糖的抗氧化作用7、真菌多糖的其它功能：

真菌多糖还具有抗辐射、抗溃疡和抗衰老等功能,（三）、加工,真菌多糖的加工方法有两种，一种是从栽培真菌子实体提取，另一种是发酵法短时间生产大量的真菌菌丝体。

（一）真菌多糖,结构特征：

（13）糖苷键连接主链；沿链分布（16）葡萄糖基功效：

增强免疫、抗肿瘤、抗细菌抗病毒、抗凝集、促进伤口愈合来源：

香菇、灵芝、猪苓冬虫夏草等比如：

香菇多糖、金针菇多糖,

（二）植物多糖,结构及构效关系：

未确定功效：

降血糖、降血压、降脂、抗炎来源：

人参多糖、车前草黏多糖、山药黏多糖,植物多糖的种类,植物多糖研究较多的是海藻多糖和药用植物多糖。

海藻多糖螺旋藻多糖海带多糖鼠尾藻多糖药用植物有人参多糖刺五加多糖黄精多糖等,3.功能性低聚糖,低聚糖（Oligosaccharide）或寡糖，由210个分子单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖低聚糖主要分二大类：

由-1，4葡萄糖苷键等连接的低聚糖，称为直接低聚糖或普通低聚糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖和麦芽四糖以-1，6葡萄糖苷键连接的低聚糖称为双歧增殖因子，也叫难消化性低聚糖,功能性低聚糖的生理功能,生理功效：

1促使双歧杆菌的增殖2减少有毒发酵产物产生3防止便秘4增强免疫力，抗肿瘤5降低胆固醇6保肝7合成Vit、促进钙吸收8低（无）能量,常见的功能性低聚糖,低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龙胆糖天然来源：

洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和伊斯兰洋蓟块茎、大豆,第二节氨基酸,必须氨基酸:

（8）异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。

半必须氨基酸：

半胱氨酸和酪氨酸非必需氨基酸,1.构成人体蛋白质的氨基酸,蛋白质代谢及氮平衡,几种具有特殊生理活性的氨基酸

（一）牛磺酸tarurine,牛磺酸：

化学名称2-氨基乙磺酸生理功能：

促进婴儿的生长和智力发育对心血管系统有很强的保护作用促进脂肪的吸收和代谢保护视网膜、抗氧化、延缓衰老、提高机体免疫力、快速消除疲劳牛磺酸普遍存在于动物乳汁、脑、心脏中，海产品中含量较高，日常谷物、水果基本没有,牛磺酸,功效：

影响体力、视力、心脏、脑的正常生长存在：

动物乳汁、肌肉、脑、心脏牛乳lmol/l00mL母乳25mol/l00mL,几种具有特殊生理活性的氨基酸

（二）精氨酸,精氨酸（arginine）精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分，精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。

精氨酸是一种半必需，精氨酸经过代谢生成的一氧化氮（NO）对免疫系统具有重要的作用。

体内体外的研究表