职业生涯发展要从所学专业起步.pptx
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职业生涯发展要从所学专业起步.pptx
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第二单元第1课职业生涯发展要从所学专业起步,1,第1小组:
学习任务:
采访教务处徐主任采访内容:
烹饪专业的教学计划、烹饪专业的培养目标和要求。
1,2,第2小组:
学习任务:
采访专业办米老师,采访内容:
烹饪专业对应的职业群及所需要的资格证书;并画出烹饪专业职业发展(横向、纵向)的路线图。
第3小组:
学习任务:
调查人才招聘会,调查内容:
烹饪专业相关的招聘信息,了解烹饪专业就业形势、招聘职位、招聘要求,写一份调查报告。
第4小组:
学习任务:
采访本校烹饪专业优秀毕业生金忠,采访内容:
1.了解金忠的成功之路。
2.了解金忠身上具备的素质。
3.目前,金忠做了老板,他希望招聘什么样的员工作为他菜馆的厨师?
4.了解金忠的人才观。
检查课前准备各小组任务单完成情况,课堂学习汇报交流,探究专业,1,3,2,第1组播放采访短片。
建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片,4,识要求,南京旅游营养中等专业学校烹饪专业教学计划,找专业,1看科目2,3,教学计划,知识结构与要求文化基础课;专业课:
烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪原料加工技术、中西糕点制作技巧、食品营养与卫生、中式冷盘制作、西餐烹调技术、烹饪原料知识、现代餐饮企业管理概论、中餐烹调技术、烹饪概论、饮食成本核算、综合实习,能力结构与要求中西式糕点、面点、制作操作技能。
成本核算的能力。
对厨房设备、工具使用和养护的能力。
创新意识和就业创业能力。
适应职业变化的能力和继续学习的能力。
谈感悟,4,我的感悟,5,课堂学习汇报交流,探究专业,2,第2组播放采访短片。
2,建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片,6,课堂学习汇报交流,探究职业,2,合作探究,分享体验。
1找职业,2,4,我的感悟,营养师,幼儿园医院,厨师,烹饪老师,饭店,酒店,学校,培训,查岗位,识资格谈感悟,3,5级,4级,3级,2级,1级,转岗,横向发展,展的人,职业生涯发展要从所学专业起步,公三民级厨和师职四业级厨人师劳动者身五心级厨健师康的人,林敏程光武晋升纵向发展社厨师会长人全行面政总发厨,南京旅游营养中等专业学校7学生海外就业欢送会,就业,8,提高学历,珍惜在校生活,为职业生涯可持续发展做好准备,技术,对在管口职理升学学习,创业,提升职业素养,在中职提业升实践,在中做积人累做事,职业生涯的三个发展方向职业生涯发展,活到老学到老,课堂学习汇报交流,探究职业要求,9,2,第3组展示在互联网上搜集的招聘广告。
3,课堂学习汇报交流,探究职业要,10,求,2,招聘单位,招聘职位,南京江宁区悦华大酒店,厨师,南京金童幼儿园,烹饪专业,中专以上学历,从业2年以上,精通淮扬菜,能独立进行菜肴制作、研发。
沟通能力强,有优良的厨师风范及成本观念。
金鹰大酒楼,菜员,饮,师主案,南京威斯汀大酒店,包房二级厨师,厨师主案:
身体健康、心细、责任心强。
基本功扎实,做事逻辑条理清晰。
厨师:
基本功扎实,速度快。
有较强的责任心和沟通能力。
Minimum1yearserviceexperienceina4staror5starhotel至少一年在四星级或五星级酒店相关工作经验,Havestrongsenseofserviceandapositiveworkingattitude有较强的服务意识和积极的工作态度。
合作探究,升华认识思想政治素质岗位要求,职业道德素质,厨师:
有一定的厨师经验,有身特体色心餐饮理技素术质优先。
打荷:
听从厨房领导工作安排、能很好地配合厨师工作,能吃苦耐劳。
传菜员:
工作认真负责,能吃苦耐劳。
有1科年学经验文,化要素有质职业精神,人品给力者优先专!
业能技吃能苦耐素劳质,独立完成做冷菜,做事稳重,身体健康、思想健康、有上进心。
职业对传,南京绿杨业春餐者的厨,质要求厨师,厨师重厨点师、打荷、,课堂学习汇报交流,探究人才观,11,2,第4组播放采访短片。
4,建议使用本校本专业师兄师姐的采访短片,1找晋升,12,2看素质,3识员工,4谈人才,5我的感悟,南京旅游营养中等专业学校优秀毕业生金忠:
中心大酒店工作厨师,93年中心大酒店副总厨师长,93-96年省赛金牌,全国个人银牌,团体金牌,96年中心大酒店总厨师长,2000年万源酒店行政总厨,2006年成立“金哥私家菜馆”,创业成功!
身体心理素质,科学文化素质,职业道德素质,思想政治素质,专业技能素质,中职生能成才!
行行出状元!
向师哥学习!
87年南京营养学校毕业,进入南京饭店打荷人91年,才,组内自评,13,1,2,3,4,组间互评,点评,社会理想与个人理想教学设计,14,基础作业制定获取职业资格证书计划书,拓展作业,拟定职业生涯规划书,南京旅游营养中等专业学校陈华,15,同学们,再见!
谢谢!
职业生涯发展要从所学专业起步,
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